中國連鎖物流超市模式分析

1、中國連鎖物流超市模式分析 摘自 :劉麗君 2006.12.10 摘要:改革開放20多年來,我國零售業(yè)取得了很大的發(fā)展,我國的超市發(fā)展更是快速。但是,與國外的連鎖超市相比,我國的超市在規(guī)模、效益、實(shí)力等方面都存在很大的差距。因此,分析我國連鎖超市的現(xiàn)狀、存在的問題,研究我國超市的發(fā)展模式及其相應(yīng)的對(duì)策措施,不斷提高我國超市的經(jīng)濟(jì)效益,這對(duì)我國連鎖超市來說,具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。關(guān)鍵詞: 連鎖超市 超級(jí)市場(chǎng) 自營配送 scp模式 自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)一 連鎖超市的發(fā)展基本狀況1.1連鎖超市的概念超市（）世紀(jì)年代誕生于美國。作為零售業(yè)的一種新型業(yè)態(tài)帶來了商業(yè)的第二次革命，根本上改變了傳統(tǒng)的銷售方式，極大程度地

2、促進(jìn)了零售業(yè)連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展。我國在世紀(jì)年代初引入“自選商場(chǎng)”，真正的連鎖超市起步于年代初，在走過了艱難的創(chuàng)業(yè)期后，現(xiàn)在已經(jīng)成為全國商業(yè)領(lǐng)域各種零售業(yè)態(tài)中增長最快的業(yè)態(tài)之一。 1.2我國連鎖超市的發(fā)展現(xiàn)狀超市的經(jīng)營運(yùn)作具有區(qū)別于傳統(tǒng)零售方式的自身特點(diǎn)：其采用自我服務(wù)、一次購齊的銷售方式，以經(jīng)營食品和日常用品等中低檔商品為主，實(shí)行低利潤率、高周轉(zhuǎn)、廉價(jià)銷售的經(jīng)營方針，一般具有較大規(guī)模等。盡管連鎖超市的經(jīng)營方式引入我國的時(shí)間并不長，但是在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，國內(nèi)連鎖企業(yè)借鑒國外一些知名跨國連鎖企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營理念提升了自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使得企業(yè)效益不斷提高，這一新型業(yè)態(tài)已經(jīng)得到企業(yè)和消費(fèi)者

3、的普遍認(rèn)可，得到了極為迅猛的發(fā)展，取得了令人矚目的行業(yè)成長業(yè)績(jī)，并且在發(fā)展過程中逐漸形成了區(qū)別于傳統(tǒng)零售模式的新特點(diǎn)。（1）企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，掀起兼并聯(lián)合與資產(chǎn)重組的浪潮在過去年中，中國零售業(yè)一直保持著年均的快速增長，零售企業(yè)的數(shù)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)，并且銷售總額占同期全社會(huì)消費(fèi)品總額的比例也不斷攀升。（2）商品零售業(yè)多種經(jīng)營形態(tài)并存發(fā)展，超市經(jīng)營已經(jīng)成為發(fā)展的主流，特別是世界知名的超市企業(yè)大都采取連鎖的方式，零售業(yè)巨頭沃爾瑪甚至憑借連鎖經(jīng)營連續(xù)幾年作為全球強(qiáng)的首席。上海華聯(lián)超市已取代上海一百居我國零售業(yè)的龍頭地位，中國零售業(yè)前強(qiáng)中連鎖超市也已占一半以上。隨著我國加入，零售業(yè)作為中國最先全面開放的行

4、業(yè)之一，面臨著來自跨國零售集團(tuán)大舉進(jìn)入的巨大威脅。目前，沃爾瑪、家樂福、麥德隆、易初蓮花等已經(jīng)進(jìn)入中國，立足亞洲，拓展中國市場(chǎng)，逐步將其亞洲采購中心甚至全球采購總部設(shè)在中國，如法國家樂福在中國采購的商品已達(dá)到其亞洲采購量的，中國供應(yīng)商的商品通過家樂福的采購系統(tǒng)已出口到了個(gè)國家的數(shù)千家店鋪。（3）面對(duì)國際零售巨頭的大舉入侵，國內(nèi)的零售企業(yè)感受到了前所未有的壓力。與國際零售巨鱷相比，國內(nèi)零售企業(yè)仍然顯得十分弱小。年度，沃爾瑪?shù)匿N售額為 多億美元，年達(dá)到 億美元；歐洲第一大、世界第二大零售商家樂福的銷售額在年也達(dá)到了億美元。相比之下年度中國零售業(yè)百強(qiáng)企業(yè)銷售總額才為多億元，中國最大的前家連鎖企業(yè)年上

5、半年銷售額為 億元，以 家連鎖店鋪業(yè)績(jī)名列全國首位的上海聯(lián)華超市股份有限公司的銷售額也僅為億元，可見我國的連鎖經(jīng)營業(yè)與發(fā)達(dá)國家相比差距還是非常明顯的。1.3我國連鎖超市物流管理的主要問題客觀地說，我國連鎖超市在物流管理方面，確實(shí)做了不少工作，如：有些實(shí)力雄厚的大型超市已開始構(gòu)筑自己的物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)，積極探索新的物流組織模式，走連鎖擴(kuò)張之路；有些連鎖超市已斥資建立了自己的配送中心等等。所有這些，對(duì)促進(jìn)我國連鎖超市的平穩(wěn)發(fā)展，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力起到了極為重要的作用。但總的來說，我國連鎖超市物流管理水平還比較低下，不適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)日益白熾化的市場(chǎng)環(huán)境，已嚴(yán)重阻礙超市連鎖經(jīng)營的發(fā)展，成為連鎖超市發(fā)展的“瓶頸”

6、。當(dāng)前，我國連鎖超市在物流管理方面主要存在以下一些問題：采購成本居高不下目前，我國連鎖超市中，統(tǒng)一采購和進(jìn)貨的比例通常只有30%60%左右，大多數(shù)總店與其分店之間只是一種加盟關(guān)系，缺乏內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，許多分店都有自己的供應(yīng)商和物流渠道，實(shí)行的是單店采購和進(jìn)貨，從而未能取得因大規(guī)模采購而帶來的優(yōu)惠進(jìn)貨價(jià)格，采購成本居高不下，缺乏價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。配送率低當(dāng)前，絕大多數(shù)連鎖超市的配送信息要經(jīng)過多次傳遞，由于信息的傳遞環(huán)節(jié)較多，容易產(chǎn)生失真現(xiàn)象，一旦訂單上的信息與超市不一致，配送商就要在制造商和超市之間進(jìn)行多次斡旋，這不僅影響配送服務(wù)水平，還增加了不必要的配送成本。在配送業(yè)務(wù)操作上，大多數(shù)連鎖超市還僅僅

7、停留在取貨、送貨的初始階段，配送業(yè)務(wù)技術(shù)含量低，距離高效物流化運(yùn)作還有很大差距。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國連鎖超市的平均配送率只有30%60%。如此低的配送率不僅造成了整車裝載率低、回車空駛率高、運(yùn)力的大量浪費(fèi)，而且使遞送速度慢，保證率低。庫存成本高許多連鎖超市仍然采用各分店自行設(shè)立倉庫的舊模式，管理手段落后，訂貨方法原始。這不僅造成了層層設(shè)庫、庫存量高、斷貨時(shí)常發(fā)生等嚴(yán)重現(xiàn)象，而且占用了大量的流動(dòng)資金，增加了庫存成本。標(biāo)準(zhǔn)化程度低目前，絕大多數(shù)連鎖超市都能做到門店的統(tǒng)一，但在商品容器及有關(guān)的裝卸搬運(yùn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)鹊脑O(shè)備未能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化。作為連鎖超市的最主要的信息手段條形碼技術(shù)，也只在po

8、s系統(tǒng)方面進(jìn)行了簡(jiǎn)單的運(yùn)用，庫存、分貨揀選等基本上沒有涉及到，仍然以人工操作為主。至于顧客服務(wù)、品類管理、銷售、結(jié)算等幾乎無標(biāo)準(zhǔn)化可言。物流信息技術(shù)手段落后我國許多連鎖超市內(nèi)部缺乏應(yīng)有的通信系統(tǒng)，總店與分店之間無法及時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、銷售管理、信息交流以及商品配送和調(diào)劑。大部分連鎖店的配送中心尚停留在商品配送的人工管理和記帳水平上，未進(jìn)入電腦聯(lián)網(wǎng)階段。配送中心支持決策系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)等很不完善。缺貨斷檔或庫存積壓現(xiàn)象嚴(yán)重，降低了要貨、送貨的準(zhǔn)確度。此外，許多連鎖超市與其供應(yīng)商之間基本上不能及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，發(fā)貨方和訂貨方無法掌握訂貨狀況、貨物在庫狀況和在途狀況。超市與供應(yīng)商之間的電子數(shù)據(jù)交換系

9、統(tǒng)未能廣泛應(yīng)用。上述問題的存在，不僅使連鎖超市物流成本居高不下，使連鎖超市未能取得應(yīng)有的規(guī)模效益和競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且還使我國連鎖超市的發(fā)展有悖于連鎖經(jīng)營的本質(zhì)，最終使連鎖超市在我國經(jīng)濟(jì)中未能發(fā)揮應(yīng)有的積極作用。因此，切實(shí)加強(qiáng)連鎖超市的物流管理，優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)的物流活動(dòng)，進(jìn)一步降低物流成本，提高整體服務(wù)水平，盡快構(gòu)筑我國連鎖超市的物流核心競(jìng)爭(zhēng)力已迫在眉睫，能否成功，直接關(guān)系到我國連鎖超市的生存和發(fā)展。二 連鎖超市物流運(yùn)作管理模式連鎖超市物流系統(tǒng)是其所從屬的消費(fèi)品供應(yīng)鏈的終端構(gòu)成環(huán)節(jié)，也是形成商品使用價(jià)值的最重要環(huán)節(jié)，是對(duì)超市經(jīng)營體系中物流活動(dòng)的整合，涵蓋從商品采購到將商品銷售給消費(fèi)者的整個(gè)物流

10、全過程。具體包括商品采購、進(jìn)貨運(yùn)輸、商品儲(chǔ)存、加工配送、門店物流以及為各環(huán)節(jié)提供配套服務(wù)的信息系統(tǒng)。按照超市的經(jīng)營組織形態(tài)，我們可以將其分為單體超市、附屬超市和連鎖超市幾個(gè)類型，由于連鎖超市是目前超市發(fā)展的主流和方向，因此本文中僅對(duì)連鎖超市物流系統(tǒng)運(yùn)作管理模式作淺要分析。根據(jù)提供物流服務(wù)的主體，一般將其運(yùn)作模式分為以下四類2.1自營配送模式隨著連鎖超市的發(fā)展，以配送中心為核心的物流系統(tǒng)構(gòu)建顯得越來越重要。物流配送已經(jīng)成為保證連鎖超市運(yùn)營體系正常運(yùn)作的基本條件，也是構(gòu)筑各企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。目前大型連鎖超市公司多數(shù)采用以自建為主的物流系統(tǒng)發(fā)展戰(zhàn)略，投巨資建設(shè)自己的現(xiàn)代化物流配送中心，實(shí)行統(tǒng)

11、一配送。特別是在常溫倉儲(chǔ)和冷凍品及生鮮產(chǎn)品倉儲(chǔ)方面，這一現(xiàn)象更加普遍。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，年中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)當(dāng)中，有的企業(yè)擁有自建的配送中心，在連鎖超市企業(yè)當(dāng)中這一比例更高。銷售額在億元以上的家超市公司，配送中心的平均面積達(dá)到多。配送中心在連鎖超市物流中占據(jù)越來越重要的地位，其集貨、儲(chǔ)存、流通加工、配貨、配送等功能越來越完善。現(xiàn)代化物流的實(shí)現(xiàn)必須依靠配送中心來實(shí)現(xiàn)商品的集中儲(chǔ)存和配送，以實(shí)現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)形成一個(gè)穩(wěn)定運(yùn)行、完全受控的物流系統(tǒng)，滿足超市對(duì)于商品多品種、多批次、低數(shù)量的及時(shí)配送的要求。既有利于保證和保持良好的服務(wù)水平，又便于企業(yè)對(duì)超市物流各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)控。巨額的基礎(chǔ)設(shè)施投資使

12、得一些中小連鎖超市企業(yè)沒有足夠的資金和實(shí)力來與之抗衡，在一定程度上提高了連鎖超市的行業(yè)壁壘。如上海華聯(lián)超市股份公司是國內(nèi)第一家上市的超市連鎖企業(yè)，年月，華聯(lián)超市新建的桃浦配送中心開始啟用，配送中心的建筑面積，庫存能力萬箱，日均吞吐能力萬箱，可同時(shí)?？枯v貨運(yùn)卡車，服務(wù)半徑，采用了高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉儲(chǔ)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化和拆零商品配貨電子化，并且在此基礎(chǔ)上全面實(shí)現(xiàn)了物流功能條碼化與配送過程無線化；具有“穿過式配送”能力，利用“虛擬配送中心”功能協(xié)助完成“店鋪直送”建立了“自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)”成為目前國內(nèi)連鎖企業(yè)最先進(jìn)的配送中心之一。華聯(lián)先進(jìn)的配送中心在保證店鋪正常運(yùn)營、降低

13、物流成本和商品損耗、加速周轉(zhuǎn)等方面顯示出巨大優(yōu)勢(shì)，成為華聯(lián)快速發(fā)展的重要保證。2.2第三方物流模式大型連鎖超市公司通常物流業(yè)務(wù)量巨大，它們即使建有自己的配送中心和較為完善的配送體系，在某些業(yè)務(wù)方面仍然需要與第三方物流公司產(chǎn)生業(yè)務(wù)合作，即超市物流的部分外包，在配送方面實(shí)行廠商協(xié)作共同完成。特別是在長途運(yùn)輸、區(qū)域倉庫等方面的業(yè)務(wù)，外包的優(yōu)勢(shì)較為明顯。中小型連鎖超市企業(yè)由于規(guī)模小導(dǎo)致物流業(yè)務(wù)量相對(duì)較小，資金實(shí)力方面的欠缺，不適于自己建設(shè)如配送中心等一些項(xiàng)目投資大，回收期長的服務(wù)性工程，因此這些企業(yè)通常會(huì)采用與社會(huì)性專業(yè)物流企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟的方式，將業(yè)務(wù)外包，有效利用第三方物流配送，完成倉儲(chǔ)和配送任務(wù)

14、以完全實(shí)現(xiàn)或近似實(shí)現(xiàn)本企業(yè)零庫存的目的。相對(duì)于日本大約有的連鎖超市將其配送業(yè)務(wù)外包給社會(huì)化的專業(yè)配送企業(yè)，我國連鎖超市在物流配送方面第三方物流的比例還比較低，行業(yè)的規(guī)模和服務(wù)水平還有待提高。2.3共同化配送模式共同化配送是指多家連鎖超市企業(yè)聯(lián)合起來，為實(shí)現(xiàn)整體的物流配送合理化，在互惠互利原則指導(dǎo)下，共同出資建設(shè)配送中心，共同制定計(jì)劃，共同對(duì)某一地區(qū)的用戶進(jìn)行配送，共同使用配送車輛的配送模式，特別是一些經(jīng)營規(guī)模較小或門店數(shù)量較少的連鎖超市常采用這一模式。既能減少連鎖超市企業(yè)的物流設(shè)施投資，使物流設(shè)施布局合理化，充分合理地利用物流資源，有效控制商品質(zhì)量，杜絕假冒偽劣商品，保障消費(fèi)者的權(quán)益；同時(shí)還可

15、促進(jìn)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的制度化，便于將分散于各中小型連鎖企業(yè)的物流設(shè)施集中起來并形成合力，從而能高效率、低成本地為有關(guān)企業(yè)提供滿意的物流服務(wù)。在目前我國連鎖企業(yè)資金緊張的情況下，推行共同化配送具有很大的現(xiàn)實(shí)意義，盡管目前國內(nèi)采取這種模式的企業(yè)還不多見，但是可以說共同配送是物流配送發(fā)展的總體趨勢(shì)。2.4 供應(yīng)商配送模式供應(yīng)商配送模式簡(jiǎn)單來說就是由生產(chǎn)企業(yè)直接將超市采購的商品在指定的時(shí)間范圍內(nèi)送到各個(gè)連鎖門店甚至到貨架的物流活動(dòng)。通常中小超市公司由廠方直送商品的比例較高，而大型連鎖超市公司趨向于通過自己的配送中心對(duì)門店實(shí)施配送，據(jù)估計(jì)廠方直送商品只占總量的。我國的大型生產(chǎn)企業(yè)，如很多大型電器廠家（如海爾

16、、海信等）、食品生產(chǎn)企業(yè)（如康師傅等）以及國外有實(shí)力的日化產(chǎn)品廠家（如寶潔等）在全國范圍內(nèi)建立了自己的分銷體系，將分銷渠道直接介入到連鎖企業(yè)的分銷物流活動(dòng)當(dāng)中。并且根據(jù)商品的屬性、運(yùn)輸距離、自己的運(yùn)輸能力以及季節(jié)等條件安排有關(guān)物流的活動(dòng)。一些大型的連鎖超市企業(yè)與供應(yīng)商之間的關(guān)系由競(jìng)爭(zhēng)走向了協(xié)作，降低交易成本，保持雙方之間供需信息的快速傳遞。如華聯(lián)超市與上海捷強(qiáng)集團(tuán)公司以及寶潔公司建立了自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)（），將“連鎖超市補(bǔ)貨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮┴浬萄a(bǔ)貨”。這一舉措開創(chuàng)此模式在連鎖超市中運(yùn)作之先河，使企業(yè)削減整體成本、庫存與有形的資產(chǎn)投資，并使消費(fèi)者得以選擇高品質(zhì)、高新鮮度的食品而從中受益。這一模式在華聯(lián)超市

17、運(yùn)營取得了良好的效果，其他超市企業(yè)也開始相繼模仿、推廣。但是由于連鎖超市經(jīng)營的商品種類比較多，供應(yīng)商配送模式有一定的局限性，比較適用于銷售量比較大并且適于整車運(yùn)輸?shù)纳唐返呐渌汀?.5 scp模式即市場(chǎng)結(jié)構(gòu)（structure）市場(chǎng)行為（conduct）市場(chǎng)績(jī)效（performance）相結(jié)合的研究模式，它是二十世紀(jì)六、七十年代美國哈佛大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)權(quán)威貝恩（bain）、謝勒（scherer）等人建立的三段論式的產(chǎn)業(yè)分析范式。后來，美國許多具體行業(yè)的實(shí)證研究和政府、國會(huì)的產(chǎn)業(yè)組織政策制訂，都毫不例外地受到這一范式及其衍生模型的直接影響。國內(nèi)用scp模式分析零售行業(yè)的實(shí)例尚不多見，本文嘗試用這一模

18、式的基本框架對(duì)我國連鎖超市行業(yè)進(jìn)行分析。文中的超級(jí)市場(chǎng)包括大型綜合超市、標(biāo)準(zhǔn)超市、倉儲(chǔ)式會(huì)員店、便利店等業(yè)態(tài)。2.5.1市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，是指對(duì)產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)程度及價(jià)格形成等產(chǎn)生重要影響的市場(chǎng)組織特征。衡量市場(chǎng)結(jié)構(gòu)狀況的指標(biāo)有市場(chǎng)集中度、產(chǎn)品差異度、進(jìn)入壁壘、退出壁壘等。（一）行業(yè)的市場(chǎng)集中度近幾年，我國超市企業(yè)擴(kuò)張步伐很大，但是規(guī)模依然很?。ㄒ姳?）。2002年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額為40911億元，前四位超市企業(yè)的市場(chǎng)集中度cr4為0.0128，前八位超市企業(yè)的市場(chǎng)集中度cr8為0.0192。按照貝恩的分類方法，如果行業(yè)的集中度cr430%或者cr840%，即屬于競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，因此連

19、鎖超市行業(yè)在中國是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)。對(duì)比零售業(yè)發(fā)達(dá)的美國，2000年度商品銷售額近30000億美元，前四位超市企業(yè)的市場(chǎng)集中度cr4為0.1054，前七位超市企業(yè)的市場(chǎng)集中度cr7為0.1389，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國超市行業(yè)的市場(chǎng)集中度?？梢娒绹B鎖超市行業(yè)是一個(gè)壟斷性較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)（見表2）。表一 2002年中國連鎖超市行業(yè)前八企業(yè)表排名企業(yè)名稱銷售總額(萬元)同比增長(%)門店總數(shù)(個(gè))同比增長(%)1聯(lián)華超市股份有些公司1833022301921572華聯(lián)超市股份有些公司1506600771200463北京華聯(lián)集團(tuán)投資控股有些公司10300002954294上海農(nóng)工商超市有些公司873000

20、177021175華潤萬佳有限公司85910837397216蘇果超市公司70200033940427重慶商社(集團(tuán))有些公司8361862072228北京物美商業(yè)集團(tuán)有限公司50672510135577資料來源:中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2003年3月20表2 中美連鎖超市行業(yè)前七企業(yè)比較排名企業(yè)名稱2000年銷售總額(萬元人民幣)企業(yè)名稱銷售總額(百萬美元)2000年1999年增長1聯(lián)華超市股份有限公司1114007wal-mart19329516680915.9%2華聯(lián)超市股份有些公司560000kroger49001453528.0%3上海農(nóng)工商超市有些公司540258kmart37028359

21、253.1%4蘇果超市公司408276albbertsons36762374781.9%5南通文峰大世界有限公司213100target36362332129.5%6天津家時(shí)間集團(tuán)有限公司212740costco321642745617.1%7華潤超級(jí)市場(chǎng)有限公司182160safeway319772886010.8%資料來源:中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和美國商務(wù)部2001年數(shù)據(jù)排名位居世界零售業(yè)首位的沃爾瑪2001年的銷售收入達(dá)到2198億美元，占美國零售總額的6.29%，2002年銷售總額更高達(dá)2445億美元。與之相比，中國最大的超市連鎖公司聯(lián)華2001年的銷售額為140.6億人民幣，僅占中國零售總額

22、的0.375%，2002的銷售規(guī)模也只有183.3億元；而2002年中國主要的九十家連鎖超市企業(yè)總計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額1622.9628億元人民幣，全部超市零售企業(yè)的消費(fèi)品零售總額才約占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的6%。中國超市行業(yè)和發(fā)達(dá)國家超市行業(yè)間的差距由此可見一斑，產(chǎn)業(yè)集中度的進(jìn)一步提高是必然趨勢(shì)。（二）區(qū)域的市場(chǎng)集中度中國超級(jí)市場(chǎng)的區(qū)域發(fā)展很不平衡。東中部地區(qū)超級(jí)市場(chǎng)比較集中，有的地方甚至已經(jīng)過度飽和，而西部省份超級(jí)市場(chǎng)的擁有量明顯不足；省會(huì)城市、大中型城市里超級(jí)市場(chǎng)數(shù)量相對(duì)飽和，而二級(jí)地市及農(nóng)村地區(qū)數(shù)量匱乏。但從2002年中國連鎖超市行業(yè)前六位企業(yè)門店的區(qū)域分布情況（見表3）可以看出超市企業(yè)跨地區(qū)

23、擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，不少企業(yè)把進(jìn)入新的省市作為發(fā)展目標(biāo)列入企業(yè)規(guī)劃。由此可以預(yù)見未來幾年中國超級(jí)市場(chǎng)的分布將呈擴(kuò)散的趨勢(shì)。2.5.2中國連鎖超市行業(yè)的市場(chǎng)行為市場(chǎng)行為，是指某一產(chǎn)業(yè)的各個(gè)企業(yè)在市場(chǎng)上為了獲得更大的利潤和更高的市場(chǎng)占有率或其他目標(biāo)所采取的策略性行為。 根據(jù)scp分析框架，市場(chǎng)行為受市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的影響，產(chǎn)業(yè)的壟斷與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)在一定程度上決定了企業(yè)采取什么樣的競(jìng)爭(zhēng)策略。由于中國連鎖超市行業(yè)高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，在位企業(yè)為了獲取更大的市場(chǎng)份額，做出了通過擴(kuò)張戰(zhàn)略來實(shí)現(xiàn)效益增長的理性選擇，在行為上主要表現(xiàn)為店鋪擴(kuò)張、特許加盟以及并購重組和戰(zhàn)略聯(lián)盟。2.5.3市場(chǎng)績(jī)效分析市場(chǎng)績(jī)效，是指某一產(chǎn)業(yè)中的主要企業(yè)

24、在既定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，其市場(chǎng)行為所導(dǎo)致或形成的這一產(chǎn)業(yè)的資源配置效率和利益分配狀態(tài)，是反映具體產(chǎn)業(yè)運(yùn)行效率的綜合性概念。通過研究產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效能夠準(zhǔn)確地判斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)行為的合理性和有效性程度。本文主要從行業(yè)平均利潤率、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率和其他績(jī)效指標(biāo)三方面來評(píng)價(jià)我國連鎖超市企業(yè)擴(kuò)張行為的績(jī)效。主要表現(xiàn)為:（一）行業(yè)平均利潤率，(二）企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率，（三）其他績(jī)效指標(biāo)。三 超市商品物流模式3.1超市商品物流模式物流模式是商品、信息和賬務(wù)在供應(yīng)商和門店之間的流動(dòng)路徑。對(duì)沒有dc（配送中心）的超市，商品物流模式只有一種，即采購或門店向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商直送所有門店（dts），除結(jié)算集中外，商品和信息

25、都是單店處理。有dc的連鎖超市，商品物流模式就有三種，一是供應(yīng)商直送門店（dts），二是dc配送（dc），三是直通（cross-dock，簡(jiǎn)化為x-d）（很多超市稱其為dc中轉(zhuǎn)）。通常情況下，配送模式（dc）是采購或dc向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商送貨到配送中心存貯，門店向dc訂貨（store order）；直通轉(zhuǎn)運(yùn)模式（x-d）是采購或門店向供應(yīng)商訂貨，供應(yīng)商將貨送到dc，dc驗(yàn)收后不貯存，立即分拔到門店。采購訂貨是一種推動(dòng)型（push）的商品流動(dòng)方式，門店訂貨是一種拉動(dòng)型（pull）的商品流動(dòng)方式，這兩種流動(dòng)方式在三種物流模式中都存在，但門店不可直接向供應(yīng)商訂在dc貯存的商品。直送模式適合單店獨(dú)

26、立性較強(qiáng)、銷售規(guī)模較大的超市，如家樂福（carrefour）、歐尚(auchan)等，它們?cè)谥袊鴽]有配送中心，也不存在物流模式的管理問題。 3.2 超市商品物流模式的幾個(gè)基本問題3.2.1統(tǒng)一與個(gè)性連鎖超市處理的sku有幾萬個(gè)，涉及日常生活的方方面面，交易的供應(yīng)商少則幾百，多則上千，行業(yè)跨度寬廣。在物流模式的設(shè)定中，關(guān)注商品物流模式的統(tǒng)一性還是差異性是頗存爭(zhēng)議的一個(gè)問題。統(tǒng)一性強(qiáng)調(diào)管理效率，標(biāo)準(zhǔn)與統(tǒng)一，在選擇物流模式時(shí)遵循同一供應(yīng)商的商品模式單一、尊重共性的原則，不因市內(nèi)、市外門店及業(yè)態(tài)而差異。差異性強(qiáng)調(diào)靈活與因地制宜，認(rèn)為供應(yīng)商能直送的就直送，不能直送的可以選擇直通或配送，即使同一供應(yīng)商在不

27、同區(qū)域的門店也可以選擇多種物流模式。這個(gè)爭(zhēng)論的實(shí)質(zhì)是對(duì)連鎖物流配送的認(rèn)識(shí)差異，即將連鎖物流當(dāng)作核心競(jìng)爭(zhēng)力還是當(dāng)作供應(yīng)商配送能力的輔助措施。這個(gè)問題也可以追溯到連鎖企業(yè)戰(zhàn)略選擇，如果戰(zhàn)略規(guī)劃強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一運(yùn)營，商品物流模式也不可能有很多的差異性；如果戰(zhàn)略規(guī)劃強(qiáng)調(diào)區(qū)域差異、單店個(gè)性，商品物流模式也不可能統(tǒng)一。 3.2.2快流與慢流商品dc商品應(yīng)該是快流商品還是慢流商品不同的從業(yè)人士有不同的看法，至今是一個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，可能永遠(yuǎn)也不會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)答案。很多超市將跑量大、動(dòng)銷快的商品貯存在dc，認(rèn)為快流商品對(duì)超市的銷售影響最大，這些商品必須快速反應(yīng)門店，而且不能缺貨，而慢流商品

28、放在dc是dc資源的一種浪費(fèi)，慢流商品正因?yàn)閯?dòng)銷很慢門店有充足的庫存來快速響應(yīng)顧客，故認(rèn)為慢流商品可以選擇直送或直通。而有的超市則認(rèn)為，應(yīng)該將慢流商品貯存在dc，慢流商品因跑量小，供應(yīng)商不可能小批量的多頻次送貨，門店的缺貨率會(huì)比較大，當(dāng)慢流商品缺貨率上升的時(shí)候雖然銷售不會(huì)明顯下滑，但會(huì)影響顧客的滿意度，顧客的個(gè)性化需要得不到滿足，進(jìn)而會(huì)流失來客數(shù)，嚴(yán)重影響銷售。快流商品倒可以直送或直通。如果快流商品放在dc則意味著可以不要dc，跑量大的商品一般供應(yīng)商都可以較高頻次送貨。要回答這個(gè)問題首先要弄清楚dc是用來干什么的，如果認(rèn)為dc不過是一個(gè)貨倉，是存貨的，那就根本無法回答這個(gè)問題。dc首先是一個(gè)商

29、流、物流、信息流、資金流、工作流的集散地和加工處理中心，然后才是蓄水池，流遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于存。其次要根據(jù)實(shí)際情況具體分析，很難一刀切，超市是否跨業(yè)態(tài)經(jīng)營，是否跨區(qū)域發(fā)展、是中央集權(quán)式管理還是分權(quán)式管理等都對(duì)這個(gè)問題的答案有影響。3.2.3 配送與直通的比例在dc處理的sku中，配送商品與直通商品應(yīng)占多大的比例？配送商品需要有存貯位及揀貨位，在物流信息系統(tǒng)中，一般一個(gè)貨位（picking/storage location）對(duì)應(yīng)一個(gè)sku，不提倡一個(gè)貨位對(duì)應(yīng)兩個(gè)或兩個(gè)以上sku，但一個(gè)sku卻可以對(duì)應(yīng)多個(gè)貨位，因此配送商品會(huì)消耗較多的貨位資源，而直通商品收貨后會(huì)馬上分撥，不需要占用貨位資源，同時(shí)配送商品

30、還有一個(gè)補(bǔ)貨作業(yè)工序，也要消耗設(shè)備及人工。加之dc更應(yīng)該注重流而不是存，所以很多超市認(rèn)為配送商品的比例應(yīng)該大大低于直通商品，比例應(yīng)控制在1：3以下，如易初蓮花（lotus）金橋配送中心。直通商品因?yàn)槭情T店直接訂貨，sku少，量也不大，門店數(shù)又多，供應(yīng)商往往要積攢很多張訂單才開始送貨，訂貨的提前時(shí)間（lead time）就相對(duì)要長，部分供應(yīng)商因自身原因還會(huì)缺貨，直通商品的缺貨率往往較大，嚴(yán)重影響門店的形象，因此很多超市認(rèn)為應(yīng)盡量減少甚至取消直通商品，讓dc從配送中心（distribution center）變成貯存中心(storage center)，如很多有標(biāo)超業(yè)態(tài)的超市。這個(gè)問題其實(shí)是一個(gè)供

31、應(yīng)鏈運(yùn)作的優(yōu)化問題，如果供應(yīng)鏈運(yùn)作良好，直通的比例就可以增大，dc利用率就能大幅提高，處理的sku數(shù)就能明顯增長；反之，配送的比例就必須高，以防止缺斷貨。在供應(yīng)鏈運(yùn)作優(yōu)化方面，華潤萬家在華東區(qū)有較好的實(shí)踐，一是通過ec(electronic commerce)平臺(tái)加強(qiáng)與供應(yīng)商的信息共享，二是強(qiáng)力推行所有門店每周定時(shí)向同一直通供應(yīng)商補(bǔ)貨，減少訂單工作量及提高供應(yīng)商送貨效率。應(yīng)該指出，增加dc配送商品的比例不是正確的方向，是權(quán)宜之下的選擇，不利于dc效率的發(fā)揮，也有違dc集散的基本功能。3.2.4連鎖超市業(yè)態(tài)對(duì)物流模式的要求連鎖超市是個(gè)新興業(yè)態(tài)，其盈利模式的核心是快速復(fù)制以獲得規(guī)模，規(guī)模取得效益，因此，連鎖超市不可能有太多的個(gè)性，在承認(rèn)市場(chǎng)差異及消費(fèi)者行為差異的同時(shí)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)與統(tǒng)一下的有限差異或有限個(gè)性，特別是在一個(gè)不大的區(qū)域內(nèi)，更要控制差異性及個(gè)性。物流模式管理是連鎖超市的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理，也應(yīng)該實(shí)行統(tǒng)一下的有限個(gè)性。物流模式太復(fù)雜缺乏共性會(huì)帶來選擇上、維護(hù)上、運(yùn)作上的諸多問題。供應(yīng)商或采購隨意選擇物流模式，降低了商品的流通效率，增加物流成本，不利于采購專業(yè)水準(zhǔn)的提高；