處暑吃什么傳統(tǒng)食物_0

1、處暑吃什么傳統(tǒng)食物什么是處暑呢？二十四個節(jié)氣在我國都有不同的傳統(tǒng)說法，但現(xiàn) 如今很多人都不夠了解。與此同時，處暑也有一些飲食習(xí)俗和養(yǎng)生飲 食需要我們注意的。下面為大家具體來介紹介紹處暑的含義和飲食 吧。一起來看看吧！處暑吃什么傳統(tǒng)食物？處暑節(jié)氣必吃的8種食物什么是處暑“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了。月 令七十二候集解說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止 的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結(jié)束，我國大部分地區(qū) 氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣， 它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始

2、肅；三候禾 乃登?！贝斯?jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃 登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱， “登”即成熟 的意思。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣?！疤帯焙卸悴?、終止意思， "處暑"表示炎熱暑天結(jié)束了。也就是說是炎熱的夏天即 將過去，到此為止了。處暑以后，除華南和西南地區(qū)外；我國大部分地區(qū)雨季即將結(jié)束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區(qū)必i須抓緊蓄水、保埔；以防秋種期間出現(xiàn)干旱而延誤冬作物的播種期。那么，在處暑時要如何安排飲食呢？處暑必吃的8種食物鴨子：南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子。鴨子， 特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最

3、為搶手， 據(jù)悉，那里的鴨子味甘性 涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家 有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居， 這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。杭州人習(xí)慣將鴨子分為老 鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少， 相對口味和營養(yǎng)都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤 鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個小竅門：老鴨一般 毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較 硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。龍眼：“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后 不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“

4、補血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼, 龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進入秋天，中醫(yī)上有“補秋”的說 法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”“補血”，要避免寒涼的食物；同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血， 有滋補養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的；但食療不用太過刻板, 并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯， 很多人平時也可以這樣食 用，是有益的。白丸子：除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒， 煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口 膩。糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點糯米粥。糯米，其味甘、

5、 性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的 作用。吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當(dāng)吃點糯 米類食物，對身體會有很好的補益作用。涼茶：處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家 家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意 謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。 在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消 暑熱，還能養(yǎng)陰；以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、 生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節(jié)應(yīng)少喝涼茶， 因為此時的暑熱并不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺 和腎

6、無益。酸梅湯：上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶 攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單， 在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有 蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。梨：據(jù)本草綱目記載，梨可“潤肺良心、消痰降火” ，處暑 吃梨子能利尿通便、緩解秋燥。在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚 瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益 健康。梨肉脆多汁，酸甜可口，營養(yǎng)價值很高，一般人都可食用，肝炎、肝硬化、腎功能不佳者尤其適合。但值得注意的是本品性寒涼，故一次不要吃得過多；脾胃虛寒者、發(fā)熱的人不宜吃生梨

7、，可把梨切 塊煮水食用。蘋果：蘋果富含維c、維e、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然 抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果 豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。最新的研究發(fā)現(xiàn)，多 食蘋果能增強肺功能和預(yù)防肺癌，患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部 疾患者以及常下廚的婦女不妨經(jīng)常吃些蘋果。葡萄：葡萄同樣是很好的時令水果，有益氣補血、補腦安神、除 煩明目的功效，適合燥熱、耗氣傷陰的處暑節(jié)氣食用。人體在經(jīng)歷了 炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏, 葡萄有很好的利小便的功效，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素， 消除內(nèi)熱。處暑養(yǎng)生必吃的傳統(tǒng)食物有哪些處暑吃

8、鴨民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，其因是老鴨味甘性涼。做法也花樣繁 多，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至 今還保留著這一習(xí)俗，通常處暑當(dāng)日，北京人就會到店里去買處暑百 合鴨等。處暑養(yǎng)生吃什么好？1、吃酸不吃辣酸味有潤肺收斂的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。因此，這個時節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生 姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了 不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過后，天氣開始干燥，會加重 秋燥對人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜?！?、吃“果”不吃“瓜”民間有句俗語叫作“秋瓜壞肚”，一

9、些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)， 吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類卻可以多吃。比如 梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維 生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。3、少食辛辣多清淡處暑時節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會感到早晨起床時嗓子發(fā)干， 皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說 的“秋燥”，而這個時候，我們應(yīng)該少吃點辛辣的食物，多吃一點清 淡食物。4、吃熱不吃涼九月的天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上 便是寒冷無比。所以在處暑這個節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖， 在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因為秋季逐步 來臨，人們很容易在這個時候患上一些常見的疾病，所以在飲食上， 最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄铮瑢ι眢w很有好處。處暑養(yǎng)生常識介紹調(diào)整作息，緩解秋乏人們在入秋處暑后常常會伴有“秋乏”。這就需要做到早睡早起、 適當(dāng)午休、多伸懶腰，有助于緩解秋乏。飲食清淡，潤肺防燥處暑后飲食宜益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃，少食辛辣、燒烤類食品，以 免加重秋燥。可適當(dāng)多進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮