果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案

1、江蘇省中等職業(yè)教育果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案（征求意見稿）一、專業(yè)（專業(yè)代碼）與專門化方向?qū)I(yè)名稱：果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)（010700）專門化方向：果樹栽培、蔬菜栽培、花卉栽培、食用菌栽培二、入學(xué)要求與基本學(xué)制初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，基本學(xué)制3年。三、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要面向果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的文化修養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識與技能，能從事果蔬花卉生產(chǎn)行業(yè)各職業(yè)崗位的生產(chǎn)、管理、技術(shù)服務(wù)等工作任務(wù)，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)能力，能勝任生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作的高素質(zhì)勞動者和中等技術(shù)技能型人才。四、職業(yè)（崗位）

2、面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)專門化方向職業(yè)（崗位）職業(yè)資格要求繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)果樹栽培果樹栽培工果樹園藝工（四級）高職：園藝技術(shù)本科：園藝蔬菜栽培蔬菜栽培工蔬菜園藝工（四級）花卉栽培花卉栽培工花卉園藝工（四級）食用菌栽培食用菌栽培工菌類園藝工（四級）注：每個專門化方向可根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才需求的不同，任選一個工種，獲取職業(yè)資格證書。五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力1.綜合素質(zhì)（1）具有良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、競爭和創(chuàng)新意識；（2）具有健康的身體和心理；（3）具有良好的責(zé)任心、進(jìn)取心和堅強(qiáng)的意志；（4）具有良好的人際交往、團(tuán)隊協(xié)作能力；（5）具有良好的書面表達(dá)和口頭表達(dá)能力；（6）具有良好的人文素養(yǎng)和繼續(xù)

3、學(xué)習(xí)能力；（7）具有運用計算機(jī)進(jìn)行技術(shù)交流和信息處理的能力；（8）具有借助工具查閱中、英文技術(shù)資料的基礎(chǔ)能力。2.職業(yè)能力（職業(yè)能力分析見附錄2）（1）行業(yè)通用能力：指導(dǎo)生產(chǎn)實踐的能力：具有運用園藝植物的生物學(xué)特性、生態(tài)學(xué)習(xí)性和生長環(huán)境的知識闡述園藝作物的生長發(fā)育規(guī)律的能力，指導(dǎo)園藝作物生產(chǎn)實踐的能力。園藝作物繁育的能力：具有應(yīng)用園藝植物的生長發(fā)育的基本理論和植物繁育的基本原理，進(jìn)行園藝作物繁育的能力。園藝作物保護(hù)的能力：具有利用植物保護(hù)原理和知識，進(jìn)行園藝植物病、蟲、草害綜合防治的能力。園藝作物科學(xué)施肥的能力：具有運用園藝植物體內(nèi)營養(yǎng)分配、需肥規(guī)律等方面的知識，進(jìn)行田間科學(xué)施肥的能力。園藝作

4、物工廠化育苗的能力：具有運用工廠化育苗的基本知識，解決園藝作物苗圃繁育等工作中出現(xiàn)的一般性問題的能力。園藝產(chǎn)品貯藏與加工的能力：具有運用園藝產(chǎn)品貯藏與保鮮的相關(guān)知識解決園藝產(chǎn)品貯藏與加工生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一般性問題的能力。（2）職業(yè)特定能力：果樹栽培:具有識別20種常見果樹的能力；具有對果樹苗圃地進(jìn)行選擇和規(guī)劃的能力；具有果樹嫁接苗、自根苗、無病毒苗培育的能力；具有果樹土肥水管理、整形修剪、人工授粉、疏花疏果、果實套袋和除袋的能力；具有識別10種常見果樹病害、10種常見果樹蟲害的能力；具有對常見果樹病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有無公害綠色果品生產(chǎn)、認(rèn)證的能力；具有果實采后處理、貯藏與加工的能力。

5、蔬菜栽培:具有識別40種常見蔬菜、20種常見蔬菜種子和幼苗的能力；具有蔬菜種子浸種與催芽技術(shù)的能力；具有蔬菜苗床管理、育苗、土肥水管理，植株調(diào)整的能力；具有識別10種常見蔬菜病害、10種常見蔬菜蟲害的能力；具有對常見蔬菜病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境條件調(diào)控的能力；具有有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)、認(rèn)證的能力；具有蔬菜采收、貯藏保鮮與加工的能力?；ɑ茉耘?具有識別100種常見花卉、20種常見花卉種子的能力；具有配制培養(yǎng)土的能力；具有花卉實生苖、扦插苗、分生苗、嫁接苗、壓條苗培育的能力；具有花卉土肥水管理、花期調(diào)控的能力；具有識別10種常見花卉病害、10種常見花卉蟲害的能力；具有對常見花卉病蟲

6、害進(jìn)行綜合防治的能力；具有花卉上盆、換盆、翻盆的能力；具有鮮切花栽培管理、采收、采后處理和保鮮技術(shù)的能力；具有獨立完成一份藝術(shù)插花的創(chuàng)作和插制的能力；具備樹樁盆景的綁扎和修剪造型的能力；具有利用花卉進(jìn)行室內(nèi)、外環(huán)境裝飾的能力。食用菌栽培:具有識別15種常見食用菌的能力；具有配置常用培養(yǎng)基、栽培料的能力；具有常見食用菌母種、原種、栽培種制作的能力；具有食用菌生產(chǎn)過程無菌操作的能力；具有識別10種食用菌常見病害，蟲害的能力；具有對食用菌常見病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有常見食用菌袋、菌床、菌畦栽培與管理的能力；具有常見食用菌貯藏與加工的能力。（3）跨行業(yè)職業(yè)能力：具有適應(yīng)崗位變化的能力。具有企業(yè)管

7、理及生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)能力。具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)能力。六、課程結(jié)構(gòu)及教學(xué)時間分配表1.課程結(jié)構(gòu)2.教學(xué)時間分配表學(xué)期學(xué)期周數(shù)教學(xué)周數(shù)考試周數(shù)機(jī)動周數(shù)周數(shù)其中：綜合的實踐教學(xué)及教育活動周數(shù)一20181（軍訓(xùn)）111（入學(xué)教育）1（植物與植物生理）二20181.5(植物生產(chǎn)環(huán)境)111.5(植物遺傳基礎(chǔ))三20181.5(植物保護(hù)基礎(chǔ))111.5(設(shè)施園藝)四20181(果樹、蔬菜、花卉、食用菌生產(chǎn)技術(shù))111(果樹、蔬菜、花卉、食用菌病蟲害防治)1（果品、蔬菜貯藏與加工、花藝設(shè)計與應(yīng)用、真菌學(xué)基礎(chǔ)）五20182(果樹、蔬菜、花卉、食用菌生產(chǎn)技術(shù))112(無公害果品生產(chǎn)、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)、鮮切花生產(chǎn)、

8、食用菌貯藏與加工)2(植物組織培養(yǎng))1（果樹、蔬菜、花卉、食用菌病蟲害防治）1（果品、蔬菜貯藏與加工、花藝設(shè)計與應(yīng)用、真菌學(xué)基礎(chǔ)）2(社會實踐)六202019(頂崗實習(xí))/1(畢業(yè)教育)/總計12011042557七、教學(xué)進(jìn)程安排課程類別序號課程名稱學(xué)時數(shù)課程教學(xué)各學(xué)期周學(xué)時總學(xué)時學(xué)分一二三四五六18周18周18周18周18周20周15周3周15周3周15周3周15周3周8周10周20周公共基礎(chǔ)課程1德育課必修職業(yè)生涯規(guī)劃3022職業(yè)道德與法律3022經(jīng)濟(jì)政治與社會3022哲學(xué)與人生3022限選心理健康3224職業(yè)健康與安全環(huán)保教育2文化課必修語文2401544443數(shù)學(xué)2101343344英

9、語2101343345計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)1208446體育與健康1369222227藝術(shù)(美術(shù)、音樂)302118限選物理75432化學(xué)9任選課程122811314小 計1295822422181710專業(yè)技能課程10基礎(chǔ)平臺課程植物與植物生理90641周11植物生產(chǎn)環(huán)境90631.5周12植物保護(hù)基礎(chǔ)90631.5周13植物遺傳基礎(chǔ)90631.5周14設(shè)施園藝90631.5周小 計4503041周63周63 周15技能方向課程果樹栽培果樹生產(chǎn)技術(shù)1741141周32周16無公害果品生產(chǎn)92642周17果樹病蟲害防治106721周21周18果品貯藏與加工106721周21周19植物組織培養(yǎng)9264

10、2周20蔬菜栽培蔬菜生產(chǎn)技術(shù)1741141周32周21有機(jī)蔬菜生產(chǎn)92642周22蔬菜病蟲害防治106721周21周23蔬菜貯藏與加工106721周21周24植物組織培養(yǎng)92642周25花卉栽培花卉生產(chǎn)技術(shù)1741141周32周26鮮切花生產(chǎn)92642周27花卉病蟲害防治106721周21周28花藝設(shè)計與應(yīng)用106721周21周29植物組織培養(yǎng)92642周30食用菌栽培真菌學(xué)基礎(chǔ)106721周21周31食用菌生產(chǎn)技術(shù)1741141周32周32食用菌病蟲害防治106721周21周33食用菌貯藏與加工92642周34植物組織培養(yǎng)92642周小 計570372周158周35專業(yè)任選課程社會實踐活動6

11、032周36專業(yè)技能類選修1299433小 計189124332周頂崗實習(xí)5703219周其他教育活動專業(yè)認(rèn)識與入學(xué)教育3011周軍訓(xùn)3011周畢業(yè)教育3011周小 計9031周合 計3164196283周283周283周283周2810周20周注：1.總學(xué)時3164。其中公共基礎(chǔ)必修和限選課程（含軍訓(xùn)、入學(xué)教育、畢業(yè)教育）學(xué)時占比約36%；專業(yè)技能課（含頂崗實習(xí)）占比約54%；任意選修課307學(xué)時左右（其中人文選修課程與專業(yè)選修課程課時比約為4:6），占比約10%。2.總學(xué)分196。學(xué)分計算辦法：第1至第5學(xué)期每學(xué)期16-18學(xué)時記1學(xué)分；軍訓(xùn)、專業(yè)認(rèn)識與入學(xué)教育、社會實踐活動、畢業(yè)教育等活

12、動1周記1學(xué)分。八、專業(yè)主要課程教學(xué)要求課程名稱(課時)主要內(nèi)容能力要求植物與植物生理（90）（1）植物細(xì)胞、組織的形態(tài)、構(gòu)造和功能；（2）植物的根、莖、葉、花、種子、果實的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能；（3）植物分類的基礎(chǔ)知識及主要類群和特點；（4）植物的水分和礦物質(zhì)代謝；（5）植物的光合作用和呼吸作用；（6）植物的生長物質(zhì)和生長發(fā)育。（1）能說出植物的細(xì)胞和組織的特征；（2）能說出植物六大器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)的特點；（3）能識別常見的植物，并說出其形態(tài)學(xué)特征；（4）能說出水分和礦物質(zhì)的代謝規(guī)律并在生產(chǎn)實踐中進(jìn)行利用；（5）能說出植物的光合作用和呼吸作用的規(guī)律并在生產(chǎn)實踐中進(jìn)行利用；（6）能說出植物生長發(fā)育

13、的規(guī)律，并利用規(guī)律進(jìn)行調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育。植物生產(chǎn)環(huán)境（90）（1）土壤的固相組成；（2）土壤的基本理化性質(zhì)；（3）土壤的分類與管理；（4）植物生長與水分；（5）植物生長與溫度；（6）植物生長與營養(yǎng)；（7）植物生長與肥料；（8）植物生長施肥技術(shù)（9）大氣與風(fēng)；（10）天氣與氣候；（11）農(nóng)業(yè)小氣候。（1）能進(jìn)行土壤樣品的采集與制備；（2）能測定土壤容重和ph值；（3）能測定土壤吸濕水含量和田間持水量；（4）能測定土壤有效n、p、k含量；（5）能簡易鑒定常見化肥。植物保護(hù)基礎(chǔ)（90）（1）農(nóng)業(yè)昆蟲基本知識；（2）植物病害基本知識；（3）植物病蟲害綜合防治。(1)能正確識別園藝植物主要害蟲種類；(2

14、)能在田間正確診斷幾大類主要病原的病害。植物遺傳基礎(chǔ)（90）（1）細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)與遺傳關(guān)系；（2）分離規(guī)律、獨立分配規(guī)律、連鎖與互換規(guī)律；（3）近親交配與雜種優(yōu)勢現(xiàn)象、基因突變與染色體變異現(xiàn)象、細(xì)胞質(zhì)遺傳與植物雄性不育現(xiàn)象；(4)遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)及遺傳工程；(5)園藝植物育種基本概況；(6)引種、選種、有性雜交育種；(7)良種繁育基本方法。(1)能科學(xué)進(jìn)行園藝植物資源調(diào)查；(2)會進(jìn)行園藝植物的引種、選種；(3)會有性雜交育種和良種繁育。設(shè)施園藝（90）(1)園藝設(shè)施的種類、結(jié)構(gòu)、性能 與建造；(2)園藝設(shè)施環(huán)境的控制；(3)現(xiàn)代設(shè)施園藝的關(guān)鍵管理技術(shù)。(1)會建造簡易的園藝設(shè)施；(2)能控制

15、設(shè)施環(huán)境；(3)會現(xiàn)代設(shè)施園藝常見的管理技術(shù)。果樹生產(chǎn)技術(shù)(174)(1)果樹栽培概述；(2)果樹的分類；(3)果樹育苗技術(shù)；(4)果樹枝葉調(diào)控技術(shù)；(5)果樹花果調(diào)控技術(shù)；(6)果樹根際環(huán)境調(diào)控技術(shù)；(7)果園建立；(8)果園管理；(9)當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N和主栽品種的栽培。(1)能識別當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N和主栽品種；(2)能進(jìn)行果樹物候期的觀察，利用其變化規(guī)律，制定當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N和主栽品種周年工作歷；(3)能按技術(shù)要求進(jìn)行果樹嫁接苗生產(chǎn)管理；(4)能按技術(shù)要求進(jìn)行果樹扦插苗生產(chǎn)管理；(5)能按技術(shù)要求進(jìn)行果樹高接換種的生產(chǎn)管理；(6)能進(jìn)行本地區(qū)主要果樹優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)過程中的專項操作技術(shù)，如土肥

16、水管理、花果管理、整形修剪及自然災(zāi)害防治；(7)能夠建立果園管理檔案；(8)能進(jìn)行小型果園設(shè)計與組織實施；(9)能進(jìn)行設(shè)施果樹生產(chǎn)過程中的操作。無公害果品生產(chǎn)(92)(1)無公害食品發(fā)展概況；(2)果園的污染及其治理；(3)無公害果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其保證體系；(4)無公害果品生產(chǎn)技術(shù)。(1) 能進(jìn)行無公害果品的栽培管理；(2) 能進(jìn)行無公害果品病蟲害綜合防治。果樹病蟲害防治(106)(1)蘋果主要病蟲害及其防治；(2)梨主要病蟲害及其防治；(3)葡萄主要病蟲害及其防治；(4)桃、李、杏主要病蟲害及其防治；(5)其他果樹主要病蟲害及其防治；(1)能正確識別果樹主要害蟲種類；(2)能在田間正確診斷果樹

17、幾大類主要病原的病害；(3)能對果樹病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查和初步預(yù)測預(yù)報；(4)能合理、安全使用無公害農(nóng)藥技術(shù)；(5)能對當(dāng)?shù)毓麡渲饕∠x害進(jìn)行綜合防治。果品貯藏與加工（106）（1）果樹貯藏加工概述；（2）采后生理對果品貯運的影響；（3）果品采收、商品化處理及運輸；（4）簡易貯藏技術(shù)；（5）機(jī)械冷藏技術(shù)；（6）氣調(diào)貯藏技術(shù)；（7）常見果品貯藏技術(shù)；（8）果品加工品的種類、特點及加工用水處理；（9）糖制品制作；（10）腌制品制作；（11）速凍制品制作。（1）能正確進(jìn)行果品分級包裝；（2）能進(jìn)行常見果品的貯藏；（3）能進(jìn)行加工用水的處理；（4）能鑒別糖制品質(zhì)量；（5）能加工簡單的腌制品；（6）能

18、進(jìn)行速凍品的解凍。植物組織培養(yǎng)（92）（1）植物組織培養(yǎng)的基本知識；（2）組培實驗室儀器設(shè)備及使用知識；（3）培養(yǎng)基有關(guān)知識；（4）無菌操作知識；（5）試管苗培育方法；（6）試管苗馴化和移栽知識；（7）器官、脫毒、花粉等培養(yǎng)方法。（1）會配制培養(yǎng)基；（2）能進(jìn)行無菌操作；（3）會培育試管苗；（4）會馴化和移栽試管苗；（5）能進(jìn)行植物脫毒培養(yǎng)；（6）能對草莓等進(jìn)行組培。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（174）（1）蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識；（2）蔬菜栽培的基本技術(shù)；（3）蔬菜栽培制度；（4）無公害蔬菜栽培技術(shù)；（5）瓜類蔬菜栽培；（6）茄果類蔬菜栽培；（7）豆類蔬菜栽培；（8）白菜類蔬菜栽培；（9）根菜類蔬菜栽培；（1

19、0）綠葉菜類蔬菜栽培；（11）蔥蒜類蔬菜栽培；（12）薯類蔬菜栽培；（13）水生蔬菜栽培；（14）多年生蔬菜栽培；（15）芽苗類及雜類蔬菜栽培。（1）能識別常見的蔬菜，了解其形態(tài)特征；（2）能對常見的蔬菜進(jìn)行分類，了解其栽培特性；（3）能準(zhǔn)確判別常見蔬菜的生育周期；（4）能識別常見蔬菜種子，會進(jìn)行播種前處理；（5）能進(jìn)行蔬菜的常規(guī)育苗和工廠化育苗；（6）能進(jìn)行蔬菜的定植；（7）能合理安排蔬菜的茬口；（8）能進(jìn)行露地生產(chǎn)常見的各類蔬菜；（9）能進(jìn)行常見的各類蔬菜的設(shè)施栽培。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)（92）（1）有機(jī)蔬菜的涵義，發(fā)展有機(jī)蔬菜的意義；（2）有機(jī)蔬菜檢測的內(nèi)容；（3）有機(jī)蔬菜栽培的主要技術(shù)措施；（

20、4）常見蔬菜的有機(jī)栽培技術(shù)。（1）會進(jìn)行有機(jī)蔬菜的檢測；（2）能對有機(jī)蔬菜病蟲害進(jìn)行綜合防治；（3）能進(jìn)行有機(jī)蔬菜施肥、灌水等常規(guī)田間管理技術(shù)。蔬菜病蟲害防治（106）（1）蔬菜苗期和根部主要病蟲害及其防治；（2）十字花科蔬菜主要病蟲害及其防治；（3）茄科蔬菜主要病蟲害及其防治；（4）葫蘆科蔬菜主要病蟲害及其防治；（5）豆科蔬菜主要病蟲害及其防治。（1）能正確識別蔬菜主要害蟲種類；（2）能在田間正確診斷蔬菜幾大類主要病原的病害；（3）能對蔬菜病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查和初步預(yù)測預(yù)報；（4）能合理、安全使用無公害農(nóng)藥技術(shù)；（5）能對當(dāng)?shù)厥卟酥饕∠x害進(jìn)行綜合防治。蔬菜貯藏與加工（106）（1）蔬菜貯

21、藏加工概述；（2）采后生理對蔬菜貯運的影響；（3）蔬菜采收、商品化處理及運輸；（4）簡易貯藏技術(shù)；（5）機(jī)械冷藏技術(shù)；（6）氣調(diào)貯藏技術(shù)；（7）常見蔬菜貯藏技術(shù)；（8）蔬菜加工品的種類、特點及加工用水處理；（9）糖制品制作；（10）腌制品制作；（11）速凍制品制作；（1）能正確進(jìn)行蔬菜分級包裝；（2）能進(jìn)行常見蔬菜的貯藏；（3）能進(jìn)行加工用水的處理；（4）能鑒別糖制品質(zhì)量；（5）能加工簡單的腌制品；（6）能進(jìn)行速凍品的解凍。花卉生產(chǎn)技術(shù)（174）（1）花卉分類；（2）花卉栽培與環(huán)境的關(guān)系；（3）花卉繁殖；（4）花卉的應(yīng)用；（5）草坪與地被；（6）草花的栽培與管理；（7）木花的栽培與管理；（8）

22、溫室花卉的栽培與管理。（1）能說出常見花卉植物的種名、科名和主要形態(tài)；（2）能按花卉的生物學(xué)習(xí)性、植物學(xué)習(xí)性等分類法對常見花卉進(jìn)行分類；（3）能按花卉植物繁殖技術(shù)要求,進(jìn)行花卉的繁殖育苗與生產(chǎn)管理；（4）能進(jìn)行花卉植物的整形修剪，明確常見花卉的修剪時期,方法及目的；（5）能按照插花構(gòu)圖的基本原理、方法、步驟等進(jìn)行插花；（6）能進(jìn)行切花的剪取、儲存、運輸和水養(yǎng)保鮮；（7）能進(jìn)行主要花卉植物的栽培管理。鮮切花生產(chǎn)（92）（1）鮮切花的經(jīng)濟(jì)價值；（2）鮮切花生產(chǎn)設(shè)施與環(huán)境條件；（3）常見鮮切花的生產(chǎn)技術(shù)；（4）鮮切花的分級、包裝、保鮮和貯藏技術(shù)；（5）生長調(diào)節(jié)劑在切花生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)；（6）切花品質(zhì)

23、評價標(biāo)準(zhǔn)與方法。（1）熟悉切花生產(chǎn)主要技術(shù)環(huán)節(jié)；（2）能進(jìn)行鮮切花的保鮮；（3）熟悉生長調(diào)節(jié)劑在切花生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)；（4）熟悉光照在切花生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)；（5）熟悉切花品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)與方法；（6）能對鮮切花進(jìn)行包裝?；ɑ懿∠x害防治（106）（1）草本花卉主要病蟲害及其防治；（2）木本花卉主要病蟲害及其防治；（3）溫室花卉主要病蟲害及其防治；（4）草坪及地被主要病蟲害及其防治；（5）其他花卉主要病蟲害及其防治。（1）能正確識別花卉主要害蟲種類；（2）能在田間正確診斷花卉幾大類主要病原的病害；（3）能對花卉病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查和初步預(yù)測預(yù)報；（4）能合理、安全使用無公害農(nóng)藥技術(shù)；（5）能對當(dāng)?shù)鼗?/p>

24、卉主要病蟲害進(jìn)行綜合防治?；ㄋ囋O(shè)計與應(yīng)用（106）（1）基礎(chǔ)理論；（2）花材花俗；（3）常用器具；（4）基本技法；（5）藝術(shù)原理；（6）切花保鮮與花店經(jīng)營。（1）能制作與應(yīng)用插花基本造型；（2）能制作與應(yīng)用禮儀插花；（3）會創(chuàng)作與欣賞藝術(shù)插花；（4）會設(shè)計電腦花藝；（5）能創(chuàng)作壓花藝術(shù)。真菌學(xué)基礎(chǔ)(106)(1)真菌的營養(yǎng)體；(2)真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)；(3)真菌的營養(yǎng)；(4)真菌的生長；(5)真菌的生殖；(6)真菌的代謝；(7)真菌的遺傳；(8)孢子的釋放、休眠和萌發(fā)；(9)腐生真菌和真菌毒素；(10)寄生真菌和捕食真菌；(11)共生真菌和真菌病毒；(12)真菌在生物界的地位及分類；(13)常見真

25、菌的概述。(1)熟悉真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長發(fā)育；(2)掌握常見菌屬的特征，會把真菌應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。食用菌生產(chǎn)技術(shù)(174)(1)食用菌概述；(2)食用菌形態(tài)；(3)食用菌的分類；(4)食用菌的營養(yǎng)生理；(5)食用菌的生態(tài)；(6)消毒與滅菌；(7)食用菌菌種生產(chǎn)；(8)平菇栽培技術(shù)；(9)香菇栽培技術(shù)；(10)金針菇栽培技術(shù)；(11)雙孢菇栽培技術(shù)；(12)杏鮑菇栽培技術(shù)；(13)蟲草栽培技術(shù)；(14)茶樹菇栽培技術(shù)；(15)姬菇栽培技術(shù)；(16)黑木耳栽培技術(shù)；(18)靈芝栽培概述；(19)食用菌貯藏、加工與營銷。(1)能識別常見食用菌品種、鑒別有毒食用菌及解救人誤食中毒；(2)能創(chuàng)造適宜食用

26、菌生長的環(huán)境；(3)能進(jìn)行高壓滅菌、常壓滅菌；(4)能制備母種、原種和栽培種培養(yǎng)基、配制液體培養(yǎng)基、進(jìn)行菌種擴(kuò)繁和接種、組織分離、無菌操作和液體菌種培養(yǎng)；(5)能進(jìn)行常見食用菌菌種的制作和栽培。食用菌病蟲害防治(106)(1)平菇主要病蟲害及其防治；(2)香菇主要病蟲害及其防治； (3)金針菇主要病蟲害及其防治；(4)雙孢菇主要病蟲害及其防治；(5)杏鮑菇主要病蟲害及其防治；(6)蟲草主要病蟲害及其防治；(7)茶樹菇主要病蟲害及其防治；(8)姬菇主要病蟲害及其防治；(9)黑木耳主要病蟲害及其防治；(10)靈芝主要病蟲害及其防治。(1)能正確識別食用菌主要害蟲種類；(2)能在田間正確診斷食用菌幾

27、大類主要病原的病害；(3)能對食用菌病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查和初步預(yù)測預(yù)報；(4)能合理、安全使用無公害農(nóng)藥技術(shù)；(5)能對當(dāng)?shù)厥秤镁饕∠x害進(jìn)行綜合防治。食用菌貯藏與加工(92)(1)食用菌貯藏加工概述；(2)食用菌采收、商品化處理及運輸；(3)簡易貯藏技術(shù)；(4)機(jī)械冷藏技術(shù)；(5)氣調(diào)貯藏技術(shù)；(6)常見食用菌貯藏技術(shù)；(7)食用菌加工品的種類、特點及加工用水處理。(1)能正確進(jìn)行食用菌分級包裝；(2)能進(jìn)行常見食用菌的貯藏；(3)能進(jìn)行加工用水的處理；(4)能進(jìn)行食用菌加工品的制作。九、專業(yè)教師基本要求1.專業(yè)應(yīng)具有與專業(yè)辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)的專任教師隊伍，兼職教師比例適當(dāng)。師生比要達(dá)到1:

28、36以上；專任教師中，具有高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)人數(shù)不低于20%；專業(yè)教師數(shù)應(yīng)不低于本專業(yè)專任教師數(shù)的50%，其中雙師型教師不低于30%；兼職教師占專業(yè)教師比例10%-40%，60%以上具有中級以上技術(shù)職稱或高級工以上職業(yè)資格。2.專任專業(yè)教師應(yīng)具有果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)類專業(yè)本科以上學(xué)歷；三年以上專任專業(yè)教師，應(yīng)達(dá)到“省教育廳辦公室關(guān)于公布江蘇省中等職業(yè)學(xué)?！半p師型”教師非教師系列專業(yè)技術(shù)證書目錄(試行)的通知”文件規(guī)定的職業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)職稱要求,如果樹園藝工高級工、蔬菜園藝工高級工、菌類園藝工高級工、花卉園藝師等。3.專業(yè)教師具有良好的師德修養(yǎng)、專業(yè)能力，能夠開展理實一體化教學(xué)，具有信息化教學(xué)能力。

29、專任專業(yè)教師普遍參加“五課”教研工作、教學(xué)改革課題研究、教學(xué)競賽、技能競賽等活動。平均每兩年到企業(yè)實踐不少于2個月。兼職教師須經(jīng)過教學(xué)能力專項培訓(xùn)，并取得合格證書，每學(xué)期承擔(dān)不少于30學(xué)時的教學(xué)任務(wù)。十、實訓(xùn)（實驗）基本條件根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求及課程設(shè)置的需要，按每班35名學(xué)生為基準(zhǔn)，校內(nèi)實訓(xùn)（實驗）教學(xué)功能室配置如下：教學(xué)功能室主要設(shè)備名稱數(shù)量（臺/套）規(guī)格和技術(shù)的特殊要求園藝綜合實訓(xùn)1.智能光照培養(yǎng)箱5280b2.土壤養(yǎng)分速測儀5tfc3.水分測量儀64.火焰光度計56420a5.電子秤5dl5006.電子秤5pl2007.電熱恒溫箱51018.高溫箱式電爐5lb9.土壤溫度酸度計

30、53dc25a10.簡易顯微鏡50xsp-5c11.烘箱512.糖量計2013.投影儀514.修枝剪10015.標(biāo)本500植物保護(hù)實訓(xùn)1.電子顯微鏡1雙筒2.普通顯微鏡50普通3.解剖鏡50普通4.病蟲標(biāo)本8005.標(biāo)本采集、制作工具506.標(biāo)本柜490045018007.試驗臺61800700800組織培養(yǎng)實訓(xùn)1.電子分析天平5ea2004n2.電子天平10se402f3.電子天平6se402f4.架盤天平10jp20005.不銹鋼電熱蒸餾水器1dz-56.數(shù)顯不銹鋼鼓風(fēng)干燥箱1gzx-9240mbe7.真空干燥箱2dzf-6050mbe8.筆式酸度計5phb-109.半自動灌裝機(jī)1gf-3

31、010.微量可調(diào)移液器22000微升11.微量可調(diào)移液器101000微升12.精密電導(dǎo)率儀2dds-31213.可調(diào)式封閉電爐6雙聯(lián)2kw14.磁力攪拌器290-1a15.不銹鋼方盤6016.中央實驗臺617.單面實驗臺618.中央試劑架619.單面試劑架620.試劑柜2021.天平臺622.器皿柜101000450180023.更衣柜5120045018024.雙面鞋柜590060045025.實驗凳3026.實驗椅2027.手提消毒滅菌器2yxq-sg46-280s28.立式方型消毒滅菌鍋2yxq-ls-50si29.單人超凈工作臺5sa-1300-130.雙人超凈工作臺3ca-1390-

32、131.風(fēng)淋室4fls-1c32.移動式空氣自凈器1600型33.醫(yī)用小推車30xtc-34.接種器具殺菌器15jz-100-b35.試管架3036.離心機(jī)2tgl-16g37.低速臺式離心機(jī)2tdl-50b38.光照培養(yǎng)箱4pgx-150a39.二氧化碳細(xì)胞培養(yǎng)箱1spx-205-g40.微型振蕩器2wzd-160b41.多用振蕩器2hy-642.雙目顯微鏡1xsp-10c43.生物顯微鏡6xsp-5ca44.實物解剖鏡10xtt-3a45.組培瓶2000046.組培瓶1000047.空調(diào)6微生物實訓(xùn)1.高壓滅菌鍋(立式)1yxq-ls-50s2.托盤天平503.分析天平5mp10024.光

33、學(xué)顯微鏡505.分光光度計4755b6.分光光度計5722n7.分光光度計1t68.酸度計2phs-3c9.濁度計210.恒溫水溫浴鍋511.定氮裝置1開氏12.雜質(zhì)度過濾機(jī)11.通風(fēng)柜12.離心機(jī)13.純水器14.烘箱1hxgz4505.冰箱16.玻璃器皿7.小型發(fā)酵罐18.超凈工作臺1ca-1390-19.培養(yǎng)箱1zbyy002710.干燥箱111.高壓滅菌鍋(手提式)1yxq-sg46-280s植物生理實訓(xùn)1.光照培養(yǎng)箱1pgx-150a2.中央實驗臺63.中央試劑架64.單面實驗臺15.單面試劑架26.試劑柜690045018007.單面水斗臺28.雙目顯微鏡6xsp-10c9.數(shù)字式

34、照度計610.電子分析天平1fa160411.電子天平2mp1000112.電子天平2mp100213.架盤天平1014.數(shù)顯不銹鋼鼓風(fēng)干燥箱1gzx-9240mbe15.精密酸度計2phs-3c16.筆式酸度計6phb-1017.電導(dǎo)率儀1dds-32018.可調(diào)式封閉電爐6雙聯(lián)2kw19.磁力攪拌器690-1a20.不銹鋼方盤1221.醫(yī)用小推車1xtc-22.低速臺式離心機(jī)1tdl-50b23.教學(xué)掛圖1套24.標(biāo)本切片40套25.玻璃器皿若干26.多媒體教學(xué)儀器1套園藝植物綜合實踐園1.設(shè)施蔬菜綜合實踐園30畝日光溫室、鋼架大棚2.花卉栽培及應(yīng)用實訓(xùn)園30畝連棟大棚3.應(yīng)時鮮果實訓(xùn)園3

35、0畝4.農(nóng)產(chǎn)品營銷實訓(xùn)店20平米5.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料營銷實訓(xùn)店20平米校外實訓(xùn)基地不少于6家能提供近50個實習(xí)崗位/年注：教學(xué)功能室可以按照教學(xué)項目、設(shè)備、師資等，進(jìn)行整合確定。十一、編制說明1.本方案依據(jù)省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)江蘇省教育廳的通知（蘇政辦發(fā)2012194號）和省教育廳關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)指導(dǎo)方案的指導(dǎo)意見（蘇教職201236號）編制。2.本方案充分體現(xiàn)構(gòu)建以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系的課程改革理念。并突出以下幾點：（1）主動對接經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求。圍繞經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和職業(yè)崗位能力要求，確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容

36、，推進(jìn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接。（2）服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展。尊重學(xué)生特點，發(fā)展學(xué)生潛能，強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)和關(guān)鍵能力培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，滿足學(xué)生階段發(fā)展需要，奠定學(xué)生終身發(fā)展的良好基礎(chǔ)。（3）注重中高等職業(yè)教育課程銜接。統(tǒng)籌安排公共基礎(chǔ)、專業(yè)理論和專業(yè)實踐課程，科學(xué)編排課程順序，精心選擇課程內(nèi)容，強(qiáng)化與后續(xù)高等職業(yè)教育課程銜接。（4）堅持理論與實踐的有機(jī)結(jié)合。注重學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一，堅持“做中學(xué)、做中教”，加強(qiáng)理論課程與實踐課程的整合融合，開展項目教學(xué)、場景教學(xué)、主題教學(xué)和崗位教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生實

37、踐能力和職業(yè)技能培養(yǎng)。3.中等職業(yè)學(xué)校依據(jù)本方案制定實施性人才培養(yǎng)方案。（1）落實“2.5+0.5”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)5個學(xué)期，校外頂崗實習(xí)不超過1學(xué)期。每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時間40周（含復(fù)習(xí)考試），假期12周。第1至第5學(xué)期，每學(xué)期教學(xué)周18周，機(jī)動周2周，按28-30學(xué)時/周計算；第6學(xué)期頂崗實習(xí)20周，按30學(xué)時/周計算。（2）第1-4學(xué)期集中安排整周教學(xué)周（實訓(xùn)周、實驗周和理實一體化教學(xué)周），如德育、體育、藝術(shù)和計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等課時不足省教育廳規(guī)定的最低要求時，各?？山Y(jié)合實際情況予以補(bǔ)足。（3）任意選修課程可結(jié)合學(xué)生個性發(fā)展需求和學(xué)校辦學(xué)特色針對性開設(shè)。以下課程僅供參考：公

38、共基礎(chǔ)任選課程：禮儀、古典文學(xué)、中國名著欣賞、外國名著、人口資源等；或語文、數(shù)學(xué)、英語課程的拓展內(nèi)容。專業(yè)技能任選課程：種子生產(chǎn)與管理、園藝產(chǎn)品營銷、草坪建植與養(yǎng)護(hù)、園林規(guī)劃設(shè)計、藥用植物生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護(hù)、園林企業(yè)管理等。附錄1：開發(fā)單位及核心成員名單牽頭單位： 江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校 田妹華參與單位： 鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 顏振峰 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 曹金留蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 應(yīng)吉吉 常熟市農(nóng)委 張 健 24附錄2果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)職業(yè)能力分析職業(yè)崗位工作任務(wù)職業(yè)技能知識領(lǐng)域能力整合排序果樹栽培果樹的識別能識別常見果樹各器官的形態(tài)特征果樹生產(chǎn)技術(shù)、無公害果

39、品生產(chǎn)、果樹病蟲害防治、果品貯藏與加工、植物組織培養(yǎng)一、行業(yè)通用能力指導(dǎo)生產(chǎn)實踐的能力：具有運用園藝植物的生物學(xué)特性、生態(tài)學(xué)習(xí)性和生長環(huán)境的知識闡述園藝作物的生長發(fā)育規(guī)律的能力，指導(dǎo)園藝作物生產(chǎn)實踐的能力。園藝作物繁育的能力：具有應(yīng)用園藝植物的生長發(fā)育的基本理論和植物繁育的基本原理，進(jìn)行園藝作物繁育的能力。園藝作物保護(hù)的能力：具有利用植物保護(hù)原理和知識，進(jìn)行園藝植物病、蟲、草害綜合防治的能力。園藝作物科學(xué)施肥的能力：具有運用園藝植物體內(nèi)營養(yǎng)分配、需肥規(guī)律等方面的知識，進(jìn)行田間科學(xué)施肥的能力。園藝作物工廠化育苗的能力：具有運用工廠化育苗的基本知識，解決園藝作物苗圃繁育等工作中出現(xiàn)的一般性問題的能

40、力。園藝產(chǎn)品貯藏與加工的能力：具有運用園藝產(chǎn)品貯藏與保鮮的相關(guān)知識解決園藝產(chǎn)品貯藏與加工生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一般性問題的能力。二、職業(yè)特定能力果樹栽培:具有識別20種常見果樹的能力；具有對果樹苗圃地進(jìn)行選擇和規(guī)劃的能力；具有果樹嫁接苗、自根苗、無病毒苗培育的能力；具有果樹土肥水管理、整形修剪、人工授粉、疏花疏果、果實套袋和除袋的能力；具有識別10種常見果樹病害、10種常見果樹蟲害的能力；具有對常見果樹病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有無公害綠色果品生產(chǎn)、認(rèn)證的能力；具有果實采后處理、貯藏與加工的能力。蔬菜栽培:具有識別40種常見蔬菜、20種常見蔬菜種子和幼苗的能力；具有蔬菜種子浸種與催芽技術(shù)的能力；具

41、有蔬菜苗床管理、育苗、土肥水管理，植株調(diào)整的能力；具有識別10種常見蔬菜病害、10種常見蔬菜蟲害的能力；具有對常見蔬菜病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境條件調(diào)控的能力；具有有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)、認(rèn)證的能力；具有蔬菜采收、貯藏保鮮與加工的能力?；ɑ茉耘?具有識別100種常見花卉、20種常見花卉種子的能力；具有配制培養(yǎng)土的能力；具有花卉實生苖、扦插苗、分生苗、嫁接苗、壓條苗培育的能力；具有花卉土肥水管理、花期調(diào)控的能力；具有識別10種常見花卉病害、10種常見花卉蟲害的能力；具有對常見花卉病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有花卉上盆、換盆、翻盆的能力；具有鮮切花栽培管理、采收、采后處理和保鮮技術(shù)的能

42、力；具有獨立完成一份藝術(shù)插花的創(chuàng)作和插制的能力；具備樹樁盆景的綁扎和修剪造型的能力；具有利用花卉進(jìn)行室內(nèi)、外環(huán)境裝飾的能力。食用菌栽培:具有識別15種常見食用菌的能力；具有配置常用培養(yǎng)基、栽培料的能力；具有常見食用菌母種、原種、栽培種制作的能力；具有食用菌生產(chǎn)過程無菌操作的能力；具有識別10種食用菌常見病害，蟲害的能力；具有對食用菌常見病蟲害進(jìn)行綜合防治的能力；具有常見食用菌袋、菌床、菌畦栽培與管理的能力；具有常見食用菌貯藏與加工的能力。三、跨行業(yè)職業(yè)能力：具有適應(yīng)崗位變化的能力。具有企業(yè)管理及生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)能力。具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)能力。能識別20種常見果樹能對果樹進(jìn)行分類果樹育苗技術(shù)能對果樹苗圃地進(jìn)行選擇和規(guī)劃能培育果樹嫁接苗能培育果樹自根苗能培育果樹無病毒苗果樹栽培管理技術(shù)能制定果樹周年生產(chǎn)工作歷和階段工作任務(wù)能對果樹土肥水管理能對果樹整形修剪能對果樹人工授粉能對果樹疏花疏果能對果實套袋和除袋果樹病蟲害防治技術(shù)能識別10種常見果樹病害能識別10種常見果樹害蟲會配置波爾多液和石硫合劑能對常見果樹病蟲害進(jìn)行綜合防治果樹設(shè)施栽培技術(shù)能對果樹設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件進(jìn)行調(diào)控能對設(shè)施內(nèi)果樹的休眠進(jìn)行人工調(diào)控?zé)o公害綠色果品生產(chǎn)管理技術(shù)能辨識無公害綠色果品的種類熟悉無公害綠色果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)熟悉無公害綠色果品的認(rèn)證程序能完成無公害綠色果品生產(chǎn)全過程操作果品貯藏保鮮和加工技術(shù)能對果實采后處理