實(shí)踐教學(xué)下酒店管理論文

1、實(shí)踐教學(xué)下酒店管理論文 1存在于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)際問題 （1）高職院校方面問題。 在高職院校和酒店管理專業(yè)方面，普遍存在對專業(yè)人才培養(yǎng)重心不穩(wěn)的問題，學(xué)術(shù)型專業(yè)發(fā)展和教育依舊是很多高職院校常見的通病，這會導(dǎo)致酒店管理專業(yè)學(xué)生囿于理論體系的學(xué)習(xí)和完善，失去對酒店管理專業(yè)技能和素質(zhì)的實(shí)踐與提升機(jī)會。在實(shí)踐教學(xué)中高職院校還存在不能依據(jù)自身特點(diǎn)和專業(yè)建設(shè)需求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡x擇酒店，出現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)施計劃與實(shí)踐教學(xué)的分離，影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量與效果。 （2）酒店管理專業(yè)學(xué)生方面問題。 高校而扎實(shí)的實(shí)踐教學(xué)需要學(xué)生的主動配合，但在酒店管理專業(yè)學(xué)生中對實(shí)踐教學(xué)還存在或多或少的抵觸心理，沒有從主觀上做到對實(shí)踐的

2、正確認(rèn)知，進(jìn)而出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)效果和效率的低下。一些酒店管理專業(yè)學(xué)生存在對酒店實(shí)踐教學(xué)準(zhǔn)備不充足的問題，出現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與預(yù)期的巨大落差，影響了對酒店管理工作的正確認(rèn)知，對自身的職業(yè)成長起到了制約作用。學(xué)生的叛逆心理也是制約實(shí)踐教學(xué)取得理想目標(biāo)的重要制約因素，面對科層化的酒店組織管理結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格的管理規(guī)則制度，一些學(xué)生產(chǎn)生逆反心理，進(jìn)而影響到實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量與效果。 （3）酒店方面問題。 一些酒店對酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)沒有正確地認(rèn)知，缺乏對學(xué)生的專業(yè)指導(dǎo)，既沒有尊重學(xué)生的發(fā)展需求，也沒有結(jié)合學(xué)生的成長特點(diǎn)，出現(xiàn)培訓(xùn)方面、人文關(guān)懷上的實(shí)際問題，不但影響了實(shí)踐教學(xué)的順利開展，而且也會對酒店管理專業(yè)學(xué)生的成長

3、帶來制約。個別酒店甚至將酒店管理專業(yè)學(xué)生當(dāng)作廉價的勞力，長期從事枯燥、重復(fù)的勞動，使酒店管理專業(yè)學(xué)生出現(xiàn)對實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)發(fā)展的負(fù)面認(rèn)知，難于完成實(shí)踐教學(xué)真正的任務(wù)和目標(biāo)。 2加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施和對策 （1）嚴(yán)格選擇實(shí)習(xí)酒店。 酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該立足于學(xué)生發(fā)展，堅持學(xué)生成長為主的策略，高度重視對實(shí)習(xí)酒店的考察、分析和研究，以便做到對實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)性保障。要從酒店的軟硬件條件、品牌知名度、管理水平、經(jīng)營規(guī)模和范圍等方面入手，優(yōu)選優(yōu)勢的酒店作為實(shí)踐教學(xué)的平臺，形成對酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的保障。 （2）實(shí)踐教學(xué)計劃制定。 應(yīng)該酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的教學(xué)計劃，編寫實(shí)

4、用性強(qiáng)的教材，以實(shí)踐教學(xué)為指導(dǎo)，結(jié)合酒店管理工作的實(shí)際情況，編寫結(jié)構(gòu)合理、符合實(shí)際情況、指導(dǎo)性強(qiáng)的教材，以實(shí)訓(xùn)技能為核心，全面組織教學(xué)內(nèi)容;結(jié)合人才培養(yǎng)的目標(biāo)，注重對學(xué)生技能的培訓(xùn)，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來。 （3）建立管理協(xié)調(diào)機(jī)制。 本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，成立專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對實(shí)習(xí)生的全程管理。在酒店和實(shí)習(xí)生之間搭建溝通平臺，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。在維護(hù)實(shí)習(xí)生的正當(dāng)權(quán)益前提下，協(xié)調(diào)雙方矛盾，保證實(shí)習(xí)效果。 （4）做好學(xué)生實(shí)踐前教育工作。 實(shí)踐前教育要詳細(xì)介紹酒店的相關(guān)信息，明確實(shí)踐教學(xué)過程中的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)。通過實(shí)習(xí)前的教育，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備，調(diào)整心態(tài)，在思想上完成從學(xué)生向社會人的角色轉(zhuǎn)變。 （5）建立實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)評價體系。 要建立實(shí)踐教學(xué)的評價體系讓學(xué)生通過實(shí)習(xí)了解自己的優(yōu)勢與差距，確定未來努力的方向。同時也能讓校企雙方根據(jù)實(shí)踐情況，協(xié)商制定更具體、細(xì)化的教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)，從而修正課程體系，真正做到教學(xué)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。 （6）建立實(shí)踐教學(xué)反饋體系。 要及時總結(jié)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，聽取學(xué)生的實(shí)習(xí)感受、實(shí)習(xí)收獲以及學(xué)生對學(xué)校的建議和對酒店的評價和意見。征求酒店對實(shí)習(xí)工作的意見和建議，通過建立反饋制度，及