鄉(xiāng)土教材南澗跳菜教案：跳菜發(fā)展歷史以及對(duì)旅游業(yè)的作用

1、南澗跳菜教學(xué)設(shè)計(jì)表學(xué)科 地理 授課年級(jí)一年級(jí) 學(xué)校 南澗職中 教師姓名 余江娥 章節(jié)名稱自編鄉(xiāng)土教材：南澗跳菜計(jì)劃學(xué)時(shí)1學(xué)習(xí)內(nèi)容分析跳菜發(fā)展歷史以及對(duì)旅游業(yè)的作用學(xué)習(xí)者分析教學(xué)對(duì)象是我校民族民間藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生，他們熱愛民間藝術(shù)跳菜，但對(duì)此歷史發(fā)展及作用了解甚少，文化基礎(chǔ)較差。教學(xué)目標(biāo)課程標(biāo)準(zhǔn)：鄉(xiāng)土教材知識(shí)與技能：跳菜發(fā)展歷史以及對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。跳菜要領(lǐng)。過程與方法：日常學(xué)習(xí)觀察、討論、上網(wǎng)查閱等等。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)正確的價(jià)值觀以及對(duì)民族民間藝術(shù)對(duì)尊重和熱愛。教學(xué)重點(diǎn)及解決措施教學(xué)重點(diǎn)：跳菜發(fā)展歷史以及對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。解決措施：利用ppt課件直觀講解。教學(xué)難點(diǎn)及解決措施教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)經(jīng)

2、濟(jì)發(fā)展的作用。解決措施：通過放幻燈片師生共同討論歸納。教學(xué)設(shè)計(jì)思路本課教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容共分四個(gè)方面：一、 情景導(dǎo)入：用我校本班學(xué)生表演的跳菜視頻導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。二、 自主探究：教學(xué)時(shí)利用歷史資料以及學(xué)生了解的情況，通過討論歸納得出結(jié)果。三、 拓展訓(xùn)練：讓不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)生代表表演當(dāng)?shù)氐奶?，歸納分析其特點(diǎn)要領(lǐng)。討論跳菜給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來的直接層面和間接層面上的影響。四、 課堂小結(jié)：根據(jù)學(xué)生掌握的實(shí)際情況歸納。依據(jù)的理論啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)信息技術(shù)應(yīng)用分析知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)水平媒體內(nèi)容與形式使用方式使用效果了解跳菜跳菜概念學(xué)生跳菜視頻通過計(jì)算機(jī)、投影儀播放通過多媒體演示全面提升和激發(fā)學(xué)生的求知興趣，讓他

3、們在直觀，感性的認(rèn)識(shí)中加強(qiáng)理解和記憶。跳菜發(fā)展歷史通過具體的交流學(xué)習(xí)，了解跳菜發(fā)展歷史。計(jì)算機(jī)、投影儀顯示課件內(nèi)容。通過多媒體演示讓他們在直觀，感性的認(rèn)識(shí)中加強(qiáng)理解和記憶。跳菜發(fā)展對(duì)旅游業(yè)的作用通過南澗經(jīng)濟(jì)于旅游業(yè)的關(guān)系的分析說明跳菜所起的作用。計(jì)算機(jī)、投影儀顯示課件內(nèi)容。通過多媒體演示讓他們在直觀，感性的認(rèn)識(shí)中加強(qiáng)理解和記憶。教學(xué)過程（可續(xù)頁）教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容所用時(shí)間教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、情境導(dǎo)學(xué)提升學(xué)習(xí)愿望興趣。同學(xué)們，你們喜歡跳菜嗎？跳菜概念5分鐘展示相應(yīng)的視頻，引領(lǐng)著學(xué)生認(rèn)識(shí)跳菜傾聽和思考，自主回答。激發(fā)學(xué)生的求知欲望，使其很好的投入到學(xué)習(xí)中。二、南澗跳菜發(fā)展歷史跳菜發(fā)展歷史10

4、分鐘計(jì)算機(jī)、投影儀顯示課件內(nèi)容。通過具體的交流學(xué)習(xí)，了解跳菜發(fā)展歷史。傾聽、思考、討論、交流。通過跳菜歷史發(fā)展圖片的欣賞，使學(xué)生初步感知跳菜藝術(shù)的美，提升其審美能力。三、跳菜發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用跳菜發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用20分鐘計(jì)算機(jī)、投影儀顯示課件內(nèi)容。通過具體的交流學(xué)習(xí)，掌握跳菜發(fā)展對(duì)南澗經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。傾聽、思考、討論、交流。過南澗經(jīng)濟(jì)發(fā)展圖片和跳菜視頻的欣賞，激發(fā)對(duì)學(xué)生家鄉(xiāng)的愛。四、小結(jié)1、概念2、歷史3、作用5分鐘計(jì)算機(jī)、投影儀顯示課件內(nèi)容。傾聽、思考、討論、歸納。增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)熱愛感懂得發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、保護(hù)美、展示美、創(chuàng)造美。課堂教學(xué)流程圖 1、 跳菜：“跳菜”誕生于南澗，南澗因“跳菜”

5、而出名，位于無量山與哀老山之間的寶華鎮(zhèn)更是有“跳菜之鄉(xiāng)”的美稱，這一帶的彝族舉行喜慶、婚禮、喪事等活動(dòng)之時(shí)必不可少的一種習(xí)俗。相傳這是古時(shí)期彝族人敬奉帝王在宮中表演的一種舞蹈藝術(shù)，后來慢慢流傳于民間,成為彝族民間藝術(shù)之獨(dú)秀，飲食文化之奇葩。2、南澗跳菜發(fā)展歷史：南澗彝族“跳菜”歷史源遠(yuǎn)流長,雅稱“奉盤舞”,俗稱“抬菜舞”, 盛唐時(shí)期多位皇帝表現(xiàn)出對(duì)藝術(shù)的濃厚興趣，從唐太宗迷戀王羲之的蘭亭序到唐玄宗直接出任唐朝中央音樂學(xué)院院長。正是在這種氣候下，云南當(dāng)時(shí)南詔國的南詔奉圣樂舞動(dòng)長安，被列為唐朝部樂禮之一。 在奉圣樂的伴奏下，舞者奉盤或托盤起舞，舞袖旋轉(zhuǎn)，姿態(tài)蹁躚，這種抬菜舞最初為雅致的宮廷舞蹈。這

6、種創(chuàng)立于公元年的南詔奉圣樂，經(jīng)歷千余年的演變，在南澗彝族自治縣無量山、哀牢山一帶已經(jīng)深深的扎下了根。在舉行婚喪節(jié)日等活動(dòng)時(shí)跳菜必不可少，逢喜事，以“跳菜”助興，遇喪事，以“跳菜”化悲，客人遠(yuǎn)到，更是由衷地表達(dá)了彝家人對(duì)客人的一片深情厚意。跳菜”不僅包容了飲食文化的精華，而且囊括了民族文化豐富的內(nèi)涵。彝家人辦客事，桌子往往迎面擺開，中間留路，賓客三方圍坐，只聽數(shù)聲鑼響，大號(hào)、嗩吶齊鳴，主持辦事的“總理”一聲令下，“嗚噻噻”的高腔吆喝聲中兩位“跳菜”大師從廚房里相繼而出，他們頭頂托盤，手里還撐著托盤，在托盤里面裝滿了菜碗，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中，一前一后，一搖一晃，根據(jù)音樂節(jié)拍，邁著輕柔而

7、敏捷的步子，緩緩入場，兩人一邊跳著舞步，一邊在臉上做著怪相，其動(dòng)作幽默而滑稽,舞姿輕松而優(yōu)美。接著其他“跳菜”者托著花樣繁多的菜盤也陸續(xù)登臺(tái)上菜?！疤恕闭叨酁槟腥艘话銉扇艘粚?duì)，一對(duì)跟著一對(duì)跳，姿勢各異，變化多端，剛?cè)嵯酀?jì)，旋轉(zhuǎn)自如，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。有的用頭頂，有的用手托；更有的用肩抬，有的一人騎在一人身上，下方兩手托盤，上方吹奏金嗩吶，頭還頂著大菜。伴隨著激越的嗩吶聲，他們時(shí)而“蒼蠅搓腳”，時(shí)而“鷺鷥伸腿”，時(shí)而“金鹿望月”，時(shí)而“野雞吃水”，翻轉(zhuǎn)跺腳，大步舞盤，競獻(xiàn)絕技。2008年，南澗彝族跳菜入選國務(wù)院第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。經(jīng)整合和包裝2010年農(nóng)民春

8、晚中演出了南澗彝族民俗歌舞豐收長街宴。南澗傳統(tǒng)的彝族服飾，雕花繡朵，款式多樣。男人服飾分別為大白繞子、皮領(lǐng)褂、對(duì)襟衣裳、褲子；女人服飾主要有折包頭、上衣、圍腰、領(lǐng)褂、褲子等。不論男裝女裝，彝族服飾皆繡有圖案、花紋，兒童裝則加有金、銀、銅等制成的老虎裝飾品。在這些服飾中，最顯眼的是彝族姑娘的頭飾，它以幾十種不同花色的布料拼湊而成，并用 200多顆大小銀泡鑲嵌得銀光閃閃，有的形似雞冠，也稱雞冠帽。有的把銀制桂花和亮泡鑲嵌于繡花頭飾周圍，故也稱桂花帽。也 有的在頭飾后配釘一個(gè)銀質(zhì)插花座，并插有三枝八朵以上彩絨花團(tuán)， 亦稱櫻花帽。這些頭飾別具一格，惹人喜歡。已婚婦女的頭飾大多在前額有金屬裝飾品，后腦還

9、有折包花、細(xì)米油珠等。羊披和托盤象征南澗彝族跳菜人的特殊身份。在婚禮儀式中，只要人們一看到身穿羊披手抬托盤的人就會(huì)馬上聯(lián)想到“跳菜”，羊披、托盤在這里成了跳菜人特殊身份的象征符號(hào)，而且傳遞著彝族質(zhì)樸純真的審美風(fēng)尚。南澗99.3%都是山地，彝族主要生活在山區(qū)半山區(qū)，日常生活勞作中都習(xí)慣身穿黑色的羊披，羊披一般用大羯羊的整張皮毛制成，大羯羊是財(cái)富的象征，姑娘出嫁如果有長羊披陪嫁，既顯得富裕也非常風(fēng)光。羊披的功用很廣泛：冷時(shí)羊毛朝內(nèi)可以保暖，熱時(shí)羊毛朝外可以防紫外線；天陰是遮風(fēng)避雨的雨具，負(fù)重是防止皮膚損傷的墊肩；累時(shí)是席地而坐的防潮坐墊，困時(shí)是小憩片刻的溫暖被褥；年節(jié)時(shí)是姑娘小伙趕山會(huì)時(shí)談情說愛的

10、遮羞布，日常生活中是婦女養(yǎng)育孩子的搖籃一件羊披貫穿于彝族寒來暑往的春夏秋冬，也見證了彝族從小到大重大生活事件。隨著科技的發(fā)長，時(shí)尚理念的侵入，再加上手工民族服飾的制作及其復(fù)雜，耗費(fèi)勞力物力巨大。有些擁有精美服飾的當(dāng)?shù)厝嗣褚蚣彝l件不好，部分外國考察者以幾百塊錢就把南澗的珍寶給帶走了。南澗彝族服飾正在以驚人的速度消失。隨著交通信息的飛速發(fā)長，人們的經(jīng)濟(jì)來源不再只靠農(nóng)產(chǎn)品了。有的甚至不再從事農(nóng)作物生產(chǎn)，大羯羊的養(yǎng)殖也越來越少。再過幾十年再也拿不出黑色羊披并不是不可能的事。羊披衣,皮領(lǐng)褂, 折包頭, 桂花帽,這些服飾都是南澗彝族獨(dú)有的服飾,他代表了南澗縣獨(dú)道而深厚的文化底蘊(yùn)。充分體現(xiàn)了南澗環(huán)境優(yōu)美，

11、氣候溫和。3、跳菜發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用：南澗有豐富的自然、歷史文化、民俗等旅游資源，如何把以南澗跳菜為核心的民族文化和自然景觀轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資源，是南澗各族群眾的迫切愿望。為促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，該縣將民族文化強(qiáng)縣建設(shè)工作與南澗跳菜藝術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合，充分發(fā)揮南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)在民族強(qiáng)縣建設(shè)中的龍頭作用，啟動(dòng)了跳菜藝術(shù)團(tuán)改革，用產(chǎn)業(yè)化的理念經(jīng)營“南澗跳菜”品牌。一是做強(qiáng)做大南澗賓館等地跳菜禮儀接待演出服務(wù)，僅去年南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)就在賓館接待演出宴席跳菜36場，接待人數(shù)6400人次；二是辦好職業(yè)高級(jí)中學(xué)跳菜藝術(shù)班、南澗跳菜文化傳習(xí)所，為南澗跳菜藝術(shù)傳承搭建了新平臺(tái)。目前，已有10名跳菜藝術(shù)班學(xué)生簽約深圳文藝團(tuán)體；在機(jī)關(guān)、校園、村寨廣泛普及打歌跳菜彝族健身操等優(yōu)秀傳統(tǒng)歌舞；辦好小灣東鎮(zhèn)密馬郎跳菜培訓(xùn)中心，著力打造西山農(nóng)家樂跳菜村，促進(jìn)城市和農(nóng)村 “跳菜”禮儀服務(wù)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，全縣已有近10支農(nóng)民跳菜禮儀隊(duì)為農(nóng)村婚禮慶典提供跳菜禮儀服務(wù)，跳菜禮儀服務(wù)已全面融入餐飲服務(wù)業(yè)。 我縣以政府機(jī)構(gòu)改革為契機(jī)，整合資源，設(shè)立了文體廣電旅游局，制定出臺(tái)了加快旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，編制了旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要，完成了旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃和重點(diǎn)項(xiàng)目策劃工作。每年縣財(cái)政投入資金200萬元實(shí)施旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，啟動(dòng)實(shí)施了西山生態(tài)跳菜村進(jìn)村公路、虎街茶馬古道