生活養(yǎng)生茶膳DIY精編版

1、 藥膳與食療藥膳與食療 醫(yī)食同源 中醫(yī)食療 中醫(yī)藥膳 中中 醫(yī)醫(yī) 食食 療療 的的 特特 點點 預(yù)防為主 辨證配膳 “三因”制宜 性味辨解 貴在調(diào)和 五色的性質(zhì)五色的性質(zhì) 任何食物的顏色有歸某一臟腑的 作用 青屬木入肝 紅屬火入心 黃屬土入脾 白屬金入肺 黑屬水入腎 五味的性質(zhì)五味的性質(zhì) 酸屬木入肝酸屬木入肝 苦屬火入心苦屬火入心 甘屬土入脾甘屬土入脾 辛屬金入肺辛屬金入肺 鹹屬水入腎鹹屬水入腎 五味的禁忌五味的禁忌 酸走筋，筋病勿多食酸酸走筋，筋病勿多食酸 苦走骨，骨病勿多食苦苦走骨，骨病勿多食苦 甘走肉，肉病勿多食甘甘走肉，肉病勿多食甘 辛走氣，氣病勿多食辛辛走氣，氣病勿多食辛 鹹走血，血

2、病勿多食鹹鹹走血，血病勿多食鹹 食食 物物 屬屬 性性 中醫(yī)將中藥與食物性質(zhì)各依據(jù)其所 含成分及作用於人體所發(fā)生不同反 應(yīng)及治療效果加以分類 包括寒、涼、溫、熱、平五種性質(zhì) 寒涼性食物寒涼性食物 會有使身體熱能及體能降低作用， 因此體質(zhì)虛寒怕冷或有上呼吸道疾 病、腸胃機能障礙者應(yīng)忌食或少食。 體質(zhì)燥熱者則可選用涼性食品降低 身體燥熱反應(yīng) 寒性食物寒性食物 任何冰品、西瓜、水梨、柚子、葡任何冰品、西瓜、水梨、柚子、葡 萄柚、椰子汁、橘子、柿子、奇異萄柚、椰子汁、橘子、柿子、奇異 果、火龍果、香蕉、海帶、紫菜、果、火龍果、香蕉、海帶、紫菜、 竹筍、筊白筍、荸薺、蘆筍、西洋竹筍、筊白筍、荸薺、蘆筍、

3、西洋 菜、蛤蜊、過貓菜、大白菜、蘆薈菜、蛤蜊、過貓菜、大白菜、蘆薈 涼性食物涼性食物 山竹、蕃茄、香瓜、蓮藕、綠豆、山竹、蕃茄、香瓜、蓮藕、綠豆、 白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、 瓠瓜、空心菜、莧菜、綠豆芽、芹瓠瓜、空心菜、莧菜、綠豆芽、芹 菜、萵苣、芥菜、茄子菜、萵苣、芥菜、茄子 溫?zé)犷愂澄餃責(zé)犷愂澄?使身體產(chǎn)熱作用增強，提昇體能作 用，體質(zhì)虛寒者反而可多加選用， 但容易引起口乾舌燥、便秘等上火 癥狀，因此燥熱體質(zhì)或疾病屬急性 發(fā)炎性疾病則應(yīng)忌食 溫?zé)嵝允澄餃責(zé)嵝允澄?辛辣物：辣椒、大蒜、薑、芫荽、沙茶 醬、羊蔥 燥熱物：任何燻、炸、燒烤物、茴香、 韭菜、肉

4、桂、羊肉 溫?zé)嵝运糊堁邸⒗笾?、櫻桃、榴?刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩、酒 溫?zé)嵝允澄铮ɡm(xù)）溫?zé)嵝允澄铮ɡm(xù)） 發(fā)物(易加重皮膚溼疹、痤瘡及 發(fā)炎性病變)：芒果、筍、豬頭 肉、香菇、蘑菇、鵝肉、鴨肉、 不新鮮之海產(chǎn) 常見補藥：當(dāng)歸、黃耆、人參、 麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、十全 大補湯、四物湯 平淡性質(zhì)食物平淡性質(zhì)食物 性質(zhì)平和不偏，除非個人有特殊 過敏性反應(yīng)之外，大多數(shù)人平日 皆可食用 清淡甘平易吸收食物清淡甘平易吸收食物 水果：番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、水果：番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、 草莓、楊桃、甘蔗、百香果、李子、棗子、草莓、楊桃、甘蔗、百香果、李子、棗子、 枇杷、桑椹枇杷

5、、桑椹 蔬菜：蓮子、四季豆、豌豆、芋頭、紅豆、蔬菜：蓮子、四季豆、豌豆、芋頭、紅豆、 黑豆、黃豆、木耳、銀耳、山藥、馬鈴薯、黑豆、黃豆、木耳、銀耳、山藥、馬鈴薯、 青江菜、白菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼青江菜、白菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼 蒿、花椰、金針、蕃薯、金針菇、甜椒、苜蒿、花椰、金針、蕃薯、金針菇、甜椒、苜 宿芽宿芽 肉類及其他：雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬肉類及其他：雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬 小腸、雞蛋、豆?jié){、牛奶、白米飯小腸、雞蛋、豆?jié){、牛奶、白米飯 常常 見見 食食 物物 的的 療療 效效 行政院衛(wèi)生署於八十九年七月公告行政院衛(wèi)生署於八十九年七月公告 大豆、百合、芝麻、松子、胡

6、桃、大豆、百合、芝麻、松子、胡桃、 淡菜、荷葉、菊花、黑棗、綠豆、淡菜、荷葉、菊花、黑棗、綠豆、 銀耳、龍眼肉銀耳、龍眼肉等十二項為可供等十二項為可供 食品使用中藥材，即是可由食品食品使用中藥材，即是可由食品 公司製造加工銷售，讓民眾可以自公司製造加工銷售，讓民眾可以自 行購買烹調(diào)，藉其食效改善體質(zhì)。行購買烹調(diào)，藉其食效改善體質(zhì)。 中華民國九十二年八月九十二年八月七日署授藥 字第0920001534號公告公告9項： 山藥、牡蠣（殼）、橄欖、麥芽、山藥、牡蠣（殼）、橄欖、麥芽、 生薑、蜂蜜、萵苣、昆布、枸杞子生薑、蜂蜜、萵苣、昆布、枸杞子 中華民國九十三年二月十日署授藥中華民國九十三年二月十日署

7、授藥 字第字第0930000545號公告號公告161項：項： （1）蔬菜類）蔬菜類 （2）水果類）水果類 （3）五穀雜糧類）五穀雜糧類 （4）魚、蚌、蝦、蟹類）魚、蚌、蝦、蟹類 （5）禽獸類）禽獸類 蔬菜類蔬菜類 韭韭(不包含種子不包含種子)，蔥，薤，葫，蔥，薤，葫(大蒜大蒜)，蕓薹，蕓薹 (油菜油菜)，菘，菘(白菜白菜)，芥，白芥，芥，白芥(不包含種子不包含種子)， 蕪菁蕪菁(蔓菁蔓菁)，萊菔，萊菔(蘿蔔蘿蔔)(不包含種子不包含種子)，芹，芹 菜，茼蒿，胡荽，胡蘿蔔，羅勒，蘹香菜，茼蒿，胡荽，胡蘿蔔，羅勒，蘹香(八八 角茴香角茴香)，蒔蘿，蒔蘿(小茴香小茴香)，菠薐，蕹菜，苜，菠薐，蕹菜，苜

8、 蓿，莧，馬齒莧，萵苣，黃瓜菜，芋，土蓿，莧，馬齒莧，萵苣，黃瓜菜，芋，土 芋，甘藷，竹筍，酸筍，草石蠶，茄，壺芋，甘藷，竹筍，酸筍，草石蠶，茄，壺 盧，冬瓜盧，冬瓜(不包含種子不包含種子)，南瓜，胡瓜，絲瓜，南瓜，胡瓜，絲瓜， 苦瓜，紫菜，石蒪，石花菜，鹿角菜，龍苦瓜，紫菜，石蒪，石花菜，鹿角菜，龍 鬚菜等鬚菜等42種。種。 水果類水果類 李，梅，桃李，梅，桃(不包含種子不包含種子)，栗，棗，栗，棗， 梨，山樝梨，山樝(楂楂)，安石榴，橘，柑，安石榴，橘，柑， 橙，柚，枸櫞，金橘，枇杷，櫻桃，橙，柚，枸櫞，金橘，枇杷，櫻桃， 荔枝荔枝(不包含種子不包含種子)，龍眼，龍眼(不包含種不包含種 子

9、子)，龍荔，橄欖，椰子，菠羅蜜，龍荔，橄欖，椰子，菠羅蜜， 無花果，秦椒無花果，秦椒(花椒花椒)，胡椒，茗，胡椒，茗 (茶茶)，甜瓜，西瓜，葡萄，彌猴桃，甜瓜，西瓜，葡萄，彌猴桃， 甘蔗，砂糖，紅白蓮花，芰實甘蔗，砂糖，紅白蓮花，芰實(菱菱 角角 ) ， 芡 實 ， 烏 芋 等， 芡 實 ， 烏 芋 等 3 6 種 。種 。 五穀雜糧類五穀雜糧類 （3）：胡麻，亞麻，小麥，大麥）：胡麻，亞麻，小麥，大麥 (不包含大麥芽不包含大麥芽)，蕎麥，稻，粳，秈，蕎麥，稻，粳，秈 (早稻早稻)，稷，黍，玉蜀黍，秫，稷，黍，玉蜀黍，秫(糯糯)， 黃大豆，白豆，豌豆，豇豆，大豆黃大豆，白豆，豌豆，豇豆，大豆

10、豉，豆腐，飯，粥，米糕，粽，蒸豉，豆腐，飯，粥，米糕，粽，蒸 餅，飴糖，醬，醋，酒，燒酒，葡餅，飴糖，醬，醋，酒，燒酒，葡 萄酒，米等萄酒，米等30種。種。 魚、蚌、蝦、蟹類魚、蚌、蝦、蟹類 鱧魚，鯉魚，鱒魚，鯇魚鱧魚，鯉魚，鱒魚，鯇魚(草魚草魚)，鯧魚，鯧魚， 鯽魚，鱸魚，鯊魚，石斑魚，金魚，河鯽魚，鱸魚，鯊魚，石斑魚，金魚，河 豚魚，鱘魚，鰻鱺魚，鮎魚豚魚，鱘魚，鰻鱺魚，鮎魚(鯰魚鯰魚)，黃，黃 魚，海豚魚，比目魚，鮫魚，烏賊，章魚，海豚魚，比目魚，鮫魚，烏賊，章 魚，蝦，鮑魚，魚子，鼈，蟹，蚌，蜆，魚，蝦，鮑魚，魚子，鼈，蟹，蚌，蜆， 文蛤，蛤蜊等文蛤，蛤蜊等29種。種。 禽獸類禽獸類

11、豕，狗，羊，黃羊，牛，馬，驢，豕，狗，羊，黃羊，牛，馬，驢， 騾，犛牛，牦牛，野馬，野豬，山騾，犛牛，牦牛，野馬，野豬，山 羊，鹿，兔，雞，鷓鴣，竹雞，鶉，羊，鹿，兔，雞，鷓鴣，竹雞，鶉， 鴿，雀，斑鳩，伯勞，鴕鳥等鴿，雀，斑鳩，伯勞，鴕鳥等24 種。種。 中華民國中華民國95年年3月月24日日 署授藥字第署授藥字第0950000895號號 主旨：公告增列主旨：公告增列蓮藕、蓮子、杏脯蓮藕、蓮子、杏脯 （果）、柿、黃精、牛蒡（根）、蘩（果）、柿、黃精、牛蒡（根）、蘩 蔞（鵝腸菜）、木耳、赤小豆（紅蔞（鵝腸菜）、木耳、赤小豆（紅 豆）、乳汁、芥菜、食鹽、香蕈、栗、豆）、乳汁、芥菜、食鹽、香蕈、栗

12、、 海藻、雀麥（燕麥）、蒜（小蒜）、海藻、雀麥（燕麥）、蒜（小蒜）、 蒟蒻、薄荷、蠶豆、鸐雉（山雞）蒟蒻、薄荷、蠶豆、鸐雉（山雞）等等 21種品項為可同時提供食品使用之種品項為可同時提供食品使用之 中藥材。中藥材。 百百 合合 【性味】味甘，性微寒。 【功用】潤肺止咳、清心安神。主 要適用於陰虛久咳、乾咳，心陰虛 所致的心煩、失眠、心悸等癥。 【禁忌】脾胃虛寒、風(fēng)寒咳嗽者忌 用。 黃黃 豆豆 【性味】味甘苦，性平（或微寒）。 【功用】益氣養(yǎng)血，健脾寬中，下氣利 腸，潤燥消水?？捎渺敦氀?、消渴等癥。 研究發(fā)現(xiàn)所含的皂甘，可與人體脂肪結(jié) 合，延緩人體老化。所含的卵磷脂可除 掉在血管壁上的膽固醇，維

13、持血管的軟 化，並可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。 芝芝 麻麻 【性味】味甘，性平。 【功用】補血、潤腸、烏髮、生津、通乳、長 肌肉、補肝腎。適用於身體虛弱、鬚髮早白、 貧血、便秘、耳鳴頭暈等癥。有緩瀉作用，故 大便溏瀉、白帶等癥，均應(yīng)慎食。芝麻有助脾 燥熱的作用，故患牙痛、腸胃疾病者，不宜食 用。芝麻是一種發(fā)物，患有皮膚瘡毒、濕疹、 搔癢等癥者忌食。 松松 子子 【性味】味甘，性平微溫。 【功用】滋陰潤肺、養(yǎng)肝、潤腸通便。 主要適用於頭暈?zāi)垦?，體虛氣短，便秘， 皮膚乾燥。為滋補食品，適合老人食用。 【禁忌】便溏精滑者慎用。胃部脹滿、 食慾不振的痰濕盛患者忌用。多食易發(fā) 毒熱，因此不可過量食用。

14、胡胡 桃桃 仁仁 【性味】味甘，性溫。 【功用】止咳定喘，益腎補腦、強筋壯骨、補 氣養(yǎng)血、潤腸通便、烏髮生髮。主要適用於腎 陽不足所致的腰膝冷痛、遺精、小便頻數(shù)，肺 腎氣虛所致的咳喘少氣，心血虛所致的便秘， 記憶減退，神經(jīng)衰弱等癥。 【禁忌】多食易動火生痰及影響脾胃消化。因 其能潤燥滑腸，故腹瀉、稀便、痰火積熱者少 食。 淡淡 菜菜 【性味】味甘鹹，性溫。 【功用】淡菜味甘美而清淡，性溫而不 燥，為滋補食品，且為神經(jīng)衰弱者食療 養(yǎng)生之補品。能補肝腎、補血生精、消 癭瘤、助腎陽、烏髮。主要適用於虛勞 嬴弱，暈眩，盜汗，陽萎、頭暈?zāi)垦?等。 荷荷 葉葉 【性味】味苦，性平。 【功用】清暑利濕，散瘀

15、，消腫，止血。 主要適用於暑濕泄瀉、暈眩，浮腫，流 鼻血，便血。現(xiàn)代用於降血脂、降血壓， 消脂等作用。 菊菊 花花 【性味】味甘，性涼 【功用】清熱、疏風(fēng)、平肝、明目、解 毒?？捎渺讹L(fēng)熱感冒、頭痛、眼睛酸澀、 心胸?zé)?、暈眩、高血壓等癥。 【禁忌】脾胃虛寒者忌用。 大大 棗棗 【性味】味甘，性平。 【功用】養(yǎng)胃健脾、補血保肝、益氣生津、提 高免疫力?？捎渺镀⑽柑撊?、中氣不足、血虛、 便溏、心悸、失眠、肝炎、肝硬化、高血壓等 癥。其乾品補益作用大於鮮品，黑棗的養(yǎng)血補 中作用更強。有調(diào)和藥性，減低某些較猛或帶 有刺激性藥物的作用，故中醫(yī)處方中常配大棗， 以保護(hù)脾胃。 【禁忌】本品易滯氣、腹脹，故易

16、腹脹的人忌 用。 綠綠 豆豆 【性味】味甘，性寒。 【功用】清熱解毒，利尿消腫，消暑止 渴，明目降壓。綠豆皮可清風(fēng)熱，化斑 退翳。可用於暑熱煩渴、水腫、下痢、 目乾腫痛。 【禁忌】脾胃虛寒、便溏者不可多食。 銀銀 耳耳 【性味】味甘，性平。 【功用】養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、止血嫩膚、健 腦補虛損。可用於肺熱咳嗽、大便秘結(jié)、飲食 不振、過勞乏力、口乾舌燥；對高血壓、血管 硬化、肺結(jié)核咳嗽等癥，有良好的輔助效果。 【禁忌】本品較滋膩，凡遇風(fēng)寒咳嗽、溼熱生 痰、咳嗽（一般指寒咳）及外感初起的口乾， 均忌食用。 龍龍 眼眼 肉肉 【性味】味甘，性溫。 【功用】補益心脾、養(yǎng)血安神、滋補強 壯。可用於體虛乏力

17、、健忘失眠、貧血、 心悸、小兒夜尿等癥。 【禁忌】外感初起之表癥，體內(nèi)熱盛， 痰黏黃，腹脹等忌用。 藥膳起源 中國最早的醫(yī)書黃帝內(nèi)經(jīng)上說天 食人以五氣，地食人以五味 又說五穀為養(yǎng)，五果為助，五畜為益， 五疏為充，氣味合而服之，以補精氣 藥膳的效用 治療疾病 預(yù)防疾病 保健強身 常用藥膳藥物 西洋參、太子參、五味子、白朮、熟地黃、阿膠、龍眼西洋參、太子參、五味子、白朮、熟地黃、阿膠、龍眼 肉、北沙參、麥門冬、百合、玉竹、黃精、石斛、女貞肉、北沙參、麥門冬、百合、玉竹、黃精、石斛、女貞 子、龜板、龜板膠、鱉甲、蛤蟆油、燕窩、鹿角膠、鹿子、龜板、龜板膠、鱉甲、蛤蟆油、燕窩、鹿角膠、鹿 鞭、蛤蚧、巴戟

18、天、淫羊藿、仙茅、鎖陽、杜仲、續(xù)斷、鞭、蛤蚧、巴戟天、淫羊藿、仙茅、鎖陽、杜仲、續(xù)斷、 狗脊、骨碎補、海馬、紫河車、藿香、佩蘭、砂仁、白狗脊、骨碎補、海馬、紫河車、藿香、佩蘭、砂仁、白 豆蔻、草豆蔻、草果、山楂、陳皮、川貝母、肉桂、乾豆蔻、草豆蔻、草果、山楂、陳皮、川貝母、肉桂、乾 薑、丁香、酸棗仁、芡實、浮小麥、桑螵蛸、蓮子、川薑、丁香、酸棗仁、芡實、浮小麥、桑螵蛸、蓮子、川 芎、黃連、銀花、銀柴胡、胖大海、艾葉、紫蘇、菊花、芎、黃連、銀花、銀柴胡、胖大海、艾葉、紫蘇、菊花、 人參、山藥、川七、天麻、白芍、甘草、當(dāng)歸、肉蓯蓉、人參、山藥、川七、天麻、白芍、甘草、當(dāng)歸、肉蓯蓉、 何首烏、黃耆、

19、黨參、明黨參、烏梅、枸杞、菟絲子、何首烏、黃耆、黨參、明黨參、烏梅、枸杞、菟絲子、 檳榔、薏苡仁、銀耳、冬蟲夏草、茯苓、鹿茸、蜂蜜。檳榔、薏苡仁、銀耳、冬蟲夏草、茯苓、鹿茸、蜂蜜。 減減 重重 常用藥膳減重藥物 中醫(yī)藥膳常用的減重主要成份為：麥中醫(yī)藥膳常用的減重主要成份為：麥 芽、山楂、烏梅、陳皮、川芎、丹參、芽、山楂、烏梅、陳皮、川芎、丹參、 荷葉、茯苓、赤小豆、澤瀉、薏仁、荷葉、茯苓、赤小豆、澤瀉、薏仁、 車前子、淡竹葉、黃耆、黨參、白朮、車前子、淡竹葉、黃耆、黨參、白朮、 當(dāng)歸、熟地黃、枸杞、何首烏、山藥、當(dāng)歸、熟地黃、枸杞、何首烏、山藥、 蓮子、石膏、羅漢果、甘草。蓮子、石膏、羅漢果、

20、甘草。 窈窕綠茶 茶方：綠茶粉茶方：綠茶粉 克、山楂克、山楂5錢錢 材料：綠茶材料：綠茶1克、大黃半錢克、大黃半錢 做法：用沸騰開水做法：用沸騰開水 沖泡即可飲用沖泡即可飲用 功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通 便、贅肉，常飲此茶還可抗衰老便、贅肉，常飲此茶還可抗衰老 消脂茶 材料：山楂錢（約克）、決明子 錢、陳皮與甘草各錢 作法：所有材料以滾水沖泡，燜約 分鐘即可。 降降 脂脂 茶茶 【材料材料】：陳皮五錢、山楂三錢、甘草：陳皮五錢、山楂三錢、甘草 一錢、丹參二錢一錢、丹參二錢 【作法作法】：以：以15001500煮沸，小火再煮煮沸，小火再煮2020 分鐘，

21、過濾即可。分鐘，過濾即可。( (亦可以請藥房將藥材亦可以請藥房將藥材 打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡，打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡， 唯效力較輕唯效力較輕) )。 【功效功效】：主要有降低膽固醇及血脂肪：主要有降低膽固醇及血脂肪 之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患， 經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。 玫玫 瑰瑰 綠綠 茶茶 【材料材料】(20(20個個 每杯熱量約每杯熱量約2828卡卡) ) 果凍杯果凍杯( (約約120cc/120cc/個個)20)20個個 綠茶粉綠茶粉 8g8g 糖糖140g140g 玫瑰花苞玫瑰花苞 30g 3

22、0g 溫水溫水 2500cc2500cc 【作法作法】 1.1.綠茶粉加綠茶粉加200cc 200cc 溫水?dāng)噭?，備用。溫水?dāng)噭?，備用?2.2.紗布包玫瑰花泡紗布包玫瑰花泡300 cc 300 cc 溫水煮沸，備用。溫水煮沸，備用。 3.3.玫瑰花茶水，加入綠茶粉水，攪拌勻。玫瑰花茶水，加入綠茶粉水，攪拌勻。 5.5.降溫至降溫至50506060。C C，放入冰箱半日即可食用。，放入冰箱半日即可食用。 【功效功效】舒肝解鬱舒肝解鬱 清熱消脂清熱消脂 減減 腹腹 茶茶 【成份成份】山楂山楂 錢錢 麥芽錢麥芽錢 槐花錢槐花錢 枸杞枸杞 錢錢 蘿蔔條蘿蔔條 【作法作法】 1.1.蘿蔔一條（大小不拘

23、）削皮切小塊備用。蘿蔔一條（大小不拘）削皮切小塊備用。 2.2.用水用水1500cc1500cc（約（約6 6碗水）大火煮沸後先下蘿碗水）大火煮沸後先下蘿 蔔，待水再度沸騰時轉(zhuǎn)成小火，直到蘿蔔煮熟。蔔，待水再度沸騰時轉(zhuǎn)成小火，直到蘿蔔煮熟。 3.3.加入其他藥材（山楂、麥芽、槐米可用布包）加入其他藥材（山楂、麥芽、槐米可用布包） 再煮十五分鐘即可。再煮十五分鐘即可。 【適應(yīng)癥適應(yīng)癥】 1.1.因大魚大肉造成腸胃積滯。因大魚大肉造成腸胃積滯。 2.2.因熬夜聊天、打牌，火氣上升頭昏眼花，或因熬夜聊天、打牌，火氣上升頭昏眼花，或 痔瘡疼痛出血。痔瘡疼痛出血。 3.3.因多食少動造成體重快速竄升欲減

24、重者。因多食少動造成體重快速竄升欲減重者。 纖仙茶纖仙茶 藥材：紅棗十枚、綠茶三錢、山楂三錢、藥材：紅棗十枚、綠茶三錢、山楂三錢、 洛神花洛神花1010朵。朵。 食材：白蘿蔔一顆食材：白蘿蔔一顆 作法：蘿蔔去皮切塊，以作法：蘿蔔去皮切塊，以3000c.c.3000c.c.加入加入 紅棗去核煮開，沖入山楂、洛神、綠茶紅棗去核煮開，沖入山楂、洛神、綠茶 即可。即可。 消脂益壽茶 【材料】：烏龍茶2克、槐花6克、何首 烏10克、冬瓜皮30克、山楂5克 【主治】：高血壓、高血脂或伴有頭痛、 胸悶、肥胖、頭昏、全身無力 【宜忌】：胃及十二指腸潰瘍者不宜 麥麥 芽芽 茶茶 【材料材料】：麥芽五錢、穀芽三錢

25、、陳皮三錢、：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、 神麴二錢、甘草一錢或冰糖少許。神麴二錢、甘草一錢或冰糖少許。( (亦可以請亦可以請 藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖 泡，唯效力較輕泡，唯效力較輕) ) 【作法作法】作法：所有藥材以作法：所有藥材以10001000煮沸，小火煮沸，小火 再煮再煮1515分鐘，過濾即可。分鐘，過濾即可。 【功效功效】：開胃健脾，促進(jìn)消化。：開胃健脾，促進(jìn)消化。 消脂吉祥茶消脂吉祥茶 山楂 三錢、決明子 三錢、金桔 六顆、紅棗 六顆、烏梅（白 話梅） 二顆、紅茶包 一包 【作法作法】 將山楂、決明子、烏梅（話梅）、紅棗（去

26、核）、金桔洗淨(jìng)備 用。將決明子、去核紅棗加水，大火煮開後，加入山楂、烏梅 後煮十二分鐘後轉(zhuǎn)小火，再將所有藥材除烏梅外撈起丟棄，再 放入紅茶包，再將金桔切半擠汁帶皮丟入續(xù)煮。 繼續(xù)煮約三分鐘後熄火，即可盛杯上桌飲用。 【註明註明】 可因個人喜好增減水份量。 山楂、金桔、紅茶不可煮過久，因易產(chǎn)生苦澀味。 山楂粥山楂粥 藥藥 材：山楂材：山楂3030公克。公克。 材材 料：米料：米100100公克、糖適量。公克、糖適量。 前處理：山楂以水稍清洗備用。米淘洗乾前處理：山楂以水稍清洗備用。米淘洗乾 淨(jìng)備用。淨(jìng)備用。 烹調(diào)步驟：山楂加適量水煮約烹調(diào)步驟：山楂加適量水煮約3030分，過濾分，過濾 留山楂濃汁

27、。將山楂汁與米同煮成濃稠狀留山楂濃汁。將山楂汁與米同煮成濃稠狀 加適量糖調(diào)勻即成。加適量糖調(diào)勻即成。 注意：胃酸過多時，量減少。注意：胃酸過多時，量減少。 冬瓜參耆雞湯冬瓜參耆雞湯 藥藥 材：黨參三錢、黃耆三錢。材：黨參三錢、黃耆三錢。 材材 料：雞肉一斤、冬瓜一斤，米酒、鹽適量。料：雞肉一斤、冬瓜一斤，米酒、鹽適量。 前處理：雞肉洗淨(jìng)切塊，過沸水備用。冬瓜洗淨(jìng)前處理：雞肉洗淨(jìng)切塊，過沸水備用。冬瓜洗淨(jìng) 去皮切塊備用。黨參、黃耆洗淨(jìng)，泡水去皮切塊備用。黨參、黃耆洗淨(jìng)，泡水3030分鐘備分鐘備 用用( (浸泡水留作湯用浸泡水留作湯用) )。 烹調(diào)步驟：雞塊入砂鍋加入黨參、黃耆及其浸汁，烹調(diào)步驟：

28、雞塊入砂鍋加入黨參、黃耆及其浸汁， 如少許米酒，再加水至淹過雞肉為準(zhǔn)。大火煮開如少許米酒，再加水至淹過雞肉為準(zhǔn)。大火煮開 轉(zhuǎn)小火續(xù)煮轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2020分鐘。加入冬瓜再煮分鐘。加入冬瓜再煮1010分鐘，待冬分鐘，待冬 瓜熟即可。以鹽適量調(diào)味即成。瓜熟即可。以鹽適量調(diào)味即成。 注意：感冒時，不可食用。注意：感冒時，不可食用。 五穀飯五穀飯 藥藥 材：薏仁材：薏仁1/41/4杯。杯。 材材 料：粳米料：粳米5/35/3杯、糯米杯、糯米1/21/2杯、大豆杯、大豆1/41/4杯、紅豆杯、紅豆 1/41/4杯、玉米杯、玉米1/41/4杯、栗杯、栗1/41/4杯、鹽少許。杯、鹽少許。 前處理：大豆洗淨(jìng)用清

29、水浸泡一夜備用。紅豆洗淨(jìng)前處理：大豆洗淨(jìng)用清水浸泡一夜備用。紅豆洗淨(jìng) 用熱水浸泡片刻備用。王米、糯米、粳米洗淨(jìng)以水用熱水浸泡片刻備用。王米、糯米、粳米洗淨(jìng)以水 浸泡片刻備用。薏仁、栗洗淨(jìng)備用。浸泡片刻備用。薏仁、栗洗淨(jìng)備用。 烹調(diào)步驟：將全部材料水分瀝乾，放入電鍋內(nèi)鍋裡，烹調(diào)步驟：將全部材料水分瀝乾，放入電鍋內(nèi)鍋裡， 加加3434杯水及少量鹽。電鍋外鍋放杯水及少量鹽。電鍋外鍋放1212杯水與平常煮杯水與平常煮 飯方式相仿。飯方式相仿。 輕身健美茶輕身健美茶 【材料】(2人份) 山楂 3錢 炒決明 2錢陳皮 1錢紅棗 2枚甘草 1錢水1000cc 【步驟】 將紅棗去核備用。 將山楂、炒決明、陳皮

30、、甘草、去核紅棗放 入布包後，鍋子加水1000cc放入藥包，大火 煮開後，轉(zhuǎn)小火煮約三十分。 將藥包撈起丟棄，放涼後，當(dāng)茶飲之。 輕身健美茶輕身健美茶 【功效功效】 降脂、通便、改善肥胖 山楂：消油脂、促進(jìn)脂肪分解、改善肥 胖 炒決明：潤腸通便 甘草：益氣、調(diào)和藥材烈性 陳皮：理氣、改善消化不良 紅棗：健胃養(yǎng)脾、養(yǎng)血安眠 輕身去脂茶輕身去脂茶 【材料材料】(二人份) 山楂 三錢 荷葉 二錢麥芽 三錢陳皮 二 錢 紅棗 五顆 【步驟步驟】 將山楂、荷葉、麥芽、紅棗（去核）、 陳皮洗淨(jìng)，除紅棗外用布包裝好備用。 將去核紅棗加水，大火煮開後，加入藥 包後煮十二分鐘後轉(zhuǎn)小火，再將藥包撈 起丟棄後熄火，

31、即可盛杯上桌飲用。 養(yǎng)養(yǎng) 生生 五福茶五福茶 材料:熟地3錢、當(dāng)歸3錢、黨參3錢 作法：所有材料以滾水沖泡，燜約 分鐘即可。 益氣解暑逍遙茶益氣解暑逍遙茶 【材料材料】(8人份)蔘鬚 1兩五味子 3錢白扁豆 1兩 半石斛 1兩麥冬 1兩紅棗 12個冰糖 150g水 3500cc 【步驟步驟】 將蔘鬚、五味子、白扁豆、石斛、麥冬、紅棗放 入紗布包綁緊，投入水中煮開後以小火熬約一小 時。 將藥包撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後，放涼當(dāng)茶飲 之。 春季養(yǎng)生茶春季養(yǎng)生茶 【材料】(1人份) 黃耆 1兩 枸杞子 5錢 菊花 35錢 紅棗 13錢 冰糖 20g水 1500cc 【步驟】將黃耆、枸杞子、菊花、紅棗洗

32、淨(jìng)備用。 將黃耆、枸杞子、紅棗加水1500cc，大火煮開後， 轉(zhuǎn)小火煮約 四十分，再將菊花放入煮約五至十分 鐘後；將所有材料撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後， 當(dāng)茶飲之。 冰糖可因個人喜好增減份量。 可因個人喜好增減水份量，但濃度不可太高。 菊花不可煮過久，因易產(chǎn)生苦味。 烏頭薑汁茶烏頭薑汁茶 【材料材料】(1人份) 烏頭 1錢 粳米 5錢 薑片 5錢 冰糖 30g 水 1000cc 【步驟步驟】 將粳米洗淨(jìng)泡水，用果汁機打碎成汁，過濾備用。 將烏頭搗碎，碾為極細(xì)粉末。用水將烏頭末煮沸後， 用小火慢煎 1至2小時。將烏頭末濾掉後備用。 烏頭水加入粳米汁熬煮沸後，加入薑片和冰糖，帶冰 糖溶解，放涼後飲用

33、。 【熱量分析熱量分析】 每份熱量約180卡 糖尿病人可使用代糖，使熱量更低。 註明： 冰糖可因個人喜好增減份量。 可因個人喜好增水份量，但濃度不可太高。 枸 杞 菊 花 茶 【材料】：枸杞五錢、菊花六錢，冰糖 少許。 【作法】：將枸杞加水1500，大火煮 沸，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，再放入將菊花， 大火煮沸後熄火五分鐘，撈去菊花，再 以冰糖調(diào)味。(亦可以等量熱水沖泡，唯 效力較輕) 【功效】 ：清肝明目。 益益 氣氣 解解 暑暑 茶茶 【材料材料】：西洋參、黃耆或參鬚五錢、麥冬三：西洋參、黃耆或參鬚五錢、麥冬三 錢，五味子三錢、紅棗錢，五味子三錢、紅棗5 5個。個。 【作法作法】 ：將上述材料加

34、水：將上述材料加水15001500浸泡浸泡3030分分 鐘，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮鐘，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1 1小時。小時。( (亦可以請亦可以請 藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖 泡，唯效力較輕泡，唯效力較輕) ) 【功效功效】：清熱消暑，補氣滋陰。夏日容易出：清熱消暑，補氣滋陰。夏日容易出 汗且昏昏欲睡有疲倦感，可以引用本方，適合汗且昏昏欲睡有疲倦感，可以引用本方，適合 考季學(xué)生之體力補充。考季學(xué)生之體力補充。 玉玉 屏屏 風(fēng)風(fēng) 茶茶 【材料材料】：黃耆五錢、白朮三錢、防風(fēng)二錢、：黃耆五錢、白朮三錢、防風(fēng)二錢、 大棗三錢（剖開）大棗三錢（剖開）

35、 【作法作法】：以：以10001000煮沸，小火再煮煮沸，小火再煮1515分鐘，分鐘， 過濾即可過濾即可( (亦可以請藥房將藥材打碎，以茶包亦可以請藥房將藥材打碎，以茶包 包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕) )。 【功效功效】本品具有補氣與預(yù)防感冒、鼻過敏之本品具有補氣與預(yù)防感冒、鼻過敏之 作用。作用。 消消 暑暑 酸酸 梅梅 湯湯 【材料材料】(5(5人份；每人份約人份；每人份約8080大卡大卡) ) 烏梅烏梅1 1兩兩 山楂山楂 3 3兩兩 紅棗紅棗 1 1兩兩 洛神花洛神花 5 5錢錢 甘草甘草2 2錢錢 冰糖冰糖 100g100g 【作法作法】 1. 1

36、.將烏梅、山楂、紅棗、甘草放入紗布包綁將烏梅、山楂、紅棗、甘草放入紗布包綁 緊，投入水中煮開後以小火熬約三十分鐘；再緊，投入水中煮開後以小火熬約三十分鐘；再 將洛神花放入煮五分鐘即可。將洛神花放入煮五分鐘即可。 2.2.將藥包、洛神花撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後，將藥包、洛神花撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後， 放涼當(dāng)茶飲之。放涼當(dāng)茶飲之。 【功效功效】消暑，止渴，促進(jìn)食慾。消暑，止渴，促進(jìn)食慾。 生薑大棗湯生薑大棗湯 【材料材料】(1(1人份人份 每份熱量約每份熱量約290290卡卡) ) 生老薑（片）生老薑（片）40g40g 大棗大棗 8 8顆顆 黑糖黑糖 60g60g 【作法作法】 將生薑洗淨(jìng)切片備

37、用；大棗洗淨(jìng)後，剖開備用。將生薑洗淨(jìng)切片備用；大棗洗淨(jìng)後，剖開備用。 2.2.將生薑、大棗加水將生薑、大棗加水1000cc1000cc，大火煮開後，加，大火煮開後，加 入黑糖，轉(zhuǎn)小火煮至剩約二分之一，薑片丟棄，入黑糖，轉(zhuǎn)小火煮至剩約二分之一，薑片丟棄， 吃棗喝湯，分兩次飲用。每日一劑。吃棗喝湯，分兩次飲用。每日一劑。 【功效功效】溫中驅(qū)寒溫中驅(qū)寒 失失 眠眠 減壓安神茶 藥材：炒酸棗仁3錢、半夏1錢、炙甘草 1.5錢、紅棗4粒、水400cc。 做法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入 水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至剩200cc後 放溫，即可飲用。 服法：晚上睡覺前三十分喝完。 功效：養(yǎng)養(yǎng)心安神，療健忘多

38、夢。 適應(yīng)癥：適合壓力太大，晚上不易入睡 的腦神經(jīng)衰弱者。 百仁安眠湯百仁安眠湯 材料：酸棗仁五錢、百合四錢材料：酸棗仁五錢、百合四錢 方法：上藥煎湯取汁，趁熱沖入方法：上藥煎湯取汁，趁熱沖入 雞蛋攪勻服，有養(yǎng)心安神之效。雞蛋攪勻服，有養(yǎng)心安神之效。 主治：治療神經(jīng)衰弱所引起的精主治：治療神經(jīng)衰弱所引起的精 神恍惚、心跳心慌、健忘失眠。神恍惚、心跳心慌、健忘失眠。 甘麥大棗湯甘麥大棗湯 【材料材料】(1人份人份)甘草甘草 1錢小麥錢小麥 4錢大棗錢大棗 1錢冰糖錢冰糖 20g水水 1500cc 【步驟步驟】 將大棗洗淨(jìng)後，剖開備用。將大棗洗淨(jìng)後，剖開備用。 將甘草、小麥、大棗加水將甘草、小麥、

39、大棗加水1500cc，大火，大火 煮開後，轉(zhuǎn)小火煮約煮開後，轉(zhuǎn)小火煮約 四十分，；將所有材料撈起丟棄，放入四十分，；將所有材料撈起丟棄，放入 冰糖調(diào)味後，當(dāng)茶飲之。冰糖調(diào)味後，當(dāng)茶飲之。 疲倦乏力的補益方法疲倦乏力的補益方法 方法方法 1. 多食鹼性食物多食鹼性食物 2. 宜扶正固本，益氣補虛宜扶正固本，益氣補虛 藥膳：參蓮粥藥膳：參蓮粥 黨參黨參3錢、蓮子錢、蓮子3錢、白米適量錢、白米適量 生津氣足茶 藥材：西洋蔘2錢 麥門冬 4錢 黃耆 2錢 水 1000cc 製法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入 水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘後放 溫，即可飲用。 服法：當(dāng)茶飲用。 功效：補氣健腦，生津解

40、渴，消除腦部 缺氧引起的疲勞。 適應(yīng)癥：適合容易口乾舌燥，容易疲倦、 口渴者。 血虛的補益方法血虛的補益方法 常見癥狀：面色萎黃、唇甲蒼白、常見癥狀：面色萎黃、唇甲蒼白、 頭暈、目花、心慌、心悸氣短乏頭暈、目花、心慌、心悸氣短乏 力。力。 藥膳：桂圓蓮子茶藥膳：桂圓蓮子茶 桂圓肉桂圓肉4錢、蓮子錢、蓮子3錢、芡實錢、芡實3錢、錢、 茯神茯神3錢錢 補氣紅顏飲補氣紅顏飲 材料：黃耆5錢、當(dāng)歸1錢、枸杞1錢、 桂枝2分 這是將中藥方當(dāng)歸補血湯加入枸 杞及桂枝兩味藥，很適合因氣血 不足，導(dǎo)致昏昏欲睡、體能不佳的人飲 用。黃耆具有補氣的作用；當(dāng)歸 及枸杞都有補血的功效；桂枝 則有溫?zé)嵘⒑男Ч?記憶

41、力減退的補益法記憶力減退的補益法 方法方法 1. 記憶力可能有不同程度減退記憶力可能有不同程度減退 2. 宜用補心益腎健腦的方藥，以增宜用補心益腎健腦的方藥，以增 強記憶強記憶 藥膳：芝麻核桃漿藥膳：芝麻核桃漿 黑芝麻一兩黑芝麻一兩 核桃肉二兩核桃肉二兩 米適量米適量 醒腦明目茶醒腦明目茶 材料：東洋蔘2錢、黃精2錢、炒決明子 1.5錢、枸杞5錢 水1500cc 製法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入 水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘後放 溫，即可飲用。 用法：每日不拘時候，當(dāng)茶飲用。 功效：能增加腦部的供氧量，增加記憶 力。 幫助生長發(fā)育幫助生長發(fā)育 四神湯四神湯 藥材：山藥、茯苓、芡實、薏仁藥

42、材：山藥、茯苓、芡實、薏仁 食材：排骨、豬肚、或豬腸食材：排骨、豬肚、或豬腸 作法：作法： 將藥材稍加沖洗後，其中薏仁、芡實應(yīng)先以將藥材稍加沖洗後，其中薏仁、芡實應(yīng)先以 水浸泡水浸泡 二小時。排骨、豬肚、或豬腸洗淨(jìng)，並先以二小時。排骨、豬肚、或豬腸洗淨(jìng)，並先以 熱水川燙去血水。藥材與食材以起放入電鍋熱水川燙去血水。藥材與食材以起放入電鍋 中燉煮，起鍋前可酌加米中燉煮，起鍋前可酌加米 酒少許，並予以調(diào)酒少許，並予以調(diào) 味。味。 功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。 荷葉蓮子飯荷葉蓮子飯 藥材：荷葉、蓮子藥材：荷葉、蓮子(鮮品鮮品) 食材：白米：蕎麥米：紫米食材：白米：蕎麥米：紫米

43、2:2:1 作法：作法： 乾荷葉洗淨(jìng)備用，每張荷葉可分成四份。乾荷葉洗淨(jìng)備用，每張荷葉可分成四份。 將三種米洗淨(jìng)後，浸泡約一小時，加入適量水將三種米洗淨(jìng)後，浸泡約一小時，加入適量水 及一小匙沙拉油一起煮成熟飯。及一小匙沙拉油一起煮成熟飯。 飯熟後拌入蓮子及少許鹽，每碗以飯熟後拌入蓮子及少許鹽，每碗以1/4片荷葉包片荷葉包 覆，覆， 再放入蒸鍋中蒸熟。再放入蒸鍋中蒸熟。 功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。 加味八珍雞腿加味八珍雞腿 藥材：當(dāng)歸三錢、川芎一錢半、白芍三藥材：當(dāng)歸三錢、川芎一錢半、白芍三 錢、熟地四錢、熟地四 錢、黨參三錢、茯苓三錢、白朮二錢、錢、黨參三錢、茯苓三錢

44、、白朮二錢、 甘草一錢、紅棗三錢、枸杞子三錢甘草一錢、紅棗三錢、枸杞子三錢 食材：雞腿二隻食材：雞腿二隻 作法：將雞腿剁塊洗淨(jìng)，藥材及雞腿一作法：將雞腿剁塊洗淨(jìng)，藥材及雞腿一 起放入電鍋加水及一碗酒燉煮。起放入電鍋加水及一碗酒燉煮。 功效：補氣養(yǎng)血。對於氣血虛弱或女性功效：補氣養(yǎng)血。對於氣血虛弱或女性 經(jīng)後調(diào)養(yǎng)可選用。經(jīng)後調(diào)養(yǎng)可選用。 當(dāng)歸補血茶當(dāng)歸補血茶 藥材：當(dāng)歸二錢藥材：當(dāng)歸二錢 黃耆一兩黃耆一兩 紅棗三錢紅棗三錢 枸杞枸杞 子三錢子三錢 作法：作法： 將藥材加入將藥材加入1500.的水武火煮沸之後，再的水武火煮沸之後，再 以文火煮十五分鐘，即可過濾飲用。以文火煮十五分鐘，即可過濾飲用。

45、 功效：補氣養(yǎng)血。對於氣血虛弱或貧血者功效：補氣養(yǎng)血。對於氣血虛弱或貧血者 或女性月經(jīng)過後可飲用三至五帖?；蚺栽陆?jīng)過後可飲用三至五帖。 山藥咖哩雞山藥咖哩雞 藥材：新鮮山藥半斤藥材：新鮮山藥半斤 食材：紅蘿蔔二根、洋蔥二顆、雞肉一斤、咖哩塊食材：紅蘿蔔二根、洋蔥二顆、雞肉一斤、咖哩塊 及咖哩粉、蕃茄醬二匙、蘋果泥一碗及咖哩粉、蕃茄醬二匙、蘋果泥一碗 作法：作法： 雞肉先以咖哩粉及少量米酒醃入味。雞肉先以咖哩粉及少量米酒醃入味。 洋蔥切絲後先入鍋炒，再倒入紅蘿蔔塊、雞肉，加洋蔥切絲後先入鍋炒，再倒入紅蘿蔔塊、雞肉，加 入適量水，大火煮滾後，以小火煮至食材皆熟軟，入適量水，大火煮滾後，以小火煮至食材皆熟軟， 再將山藥塊、咖哩塊、蕃茄醬、蘋果泥加入一起煮再將山藥塊、咖哩塊、蕃茄醬、蘋果泥加入一起煮 至山藥熟軟即可。至山藥熟軟即可。 功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。功效：健補脾胃，促進(jìn)食慾。 杜仲燉牛腩杜仲燉牛腩 藥材：杜仲五錢、當(dāng)歸二錢、黑棗五錢、藥材：杜仲五錢、當(dāng)歸二錢、黑棗五錢、 枸杞子三錢、桂枝及小茴香各二錢布包枸杞子三錢、桂枝及小茴香各二錢布包 食材：年腩半斤、牛筋四兩、紅蘿蔔一根、食材：年腩半斤、牛