最新店長銷售工作計劃范文

1、最新店長銷售工作計劃范文店長是店鋪的靈魂人物, 是員工與公司之間上傳下達(dá)的橋梁. 以下是關(guān)于, 供大家閱讀參考!一、店長的使命與工作職責(zé)餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊, 而作為這個團(tuán)隊的帶頭人店長, 有著非常明確的使命和工作職責(zé). 1.店長的使命：(1)全面落實貫徹公司的營運規(guī)則, 創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績, 提供良好的顧客服務(wù). (2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作, 在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化. (3)最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性, 從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境, 使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者, 最大可能地為企業(yè)的集體

2、和長遠(yuǎn)利益服務(wù). 2.店長的工作職責(zé)：(1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;(2)完成公司下達(dá)的各項指標(biāo);(3)制定門店的經(jīng)營計劃;(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃;(5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);(6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;(7)監(jiān)督檢查門店的財務(wù)管理;(8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;(9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動與促銷計劃;(10)了解并掌握本店的銷售動態(tài), 及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳列柜等, 維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;(13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;3.店長

3、的基本素質(zhì)要求：(1)指導(dǎo)能力：能拓展下級的視野, 畫龍點睛, 高瞻遠(yuǎn)矚, 使其人盡其才, 提高業(yè)績的指導(dǎo)能力. (2)培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級, 傳授可行的方法、步驟和技藝, 使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時還要有找漏補(bǔ)缺, 幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力. (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析, 并使之運用到實踐中去, 以揚長避短、查漏補(bǔ)缺, 加強(qiáng)管理, 提升業(yè)績的能力. (4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級, 調(diào)動員工的積極性, 共同完成總公司的既定目標(biāo). (5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析, 并快速解決問題. (6)

4、專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力. (7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力, 合理調(diào)配時間和利用空間, 整合資源, 提高效率. (8)管理能力：不斷地找出隱患問題, 加強(qiáng)管理, 防患于未然, 使分店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理. (9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識, 在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長, 不斷充實自己, 完善自己的能力. 10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力, 才能有上行下效的效果. (11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān). 二、店長的工作流程1.布置當(dāng)

5、日工作任務(wù)(1)每天中午開餐前組織員工例會, 主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié), 及時指出各部門工作中的不足, 表揚典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù). (2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求. (3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果, 并提醒各部門防范的具體措施. 2.檢查、督促各部門工作完成情況(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時的工作秩序情況), 并對典型的事例作詳細(xì)的記錄. (2)及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作. 3.了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價(1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價, 并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流. (2)及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價, 并及時與餐廳經(jīng)

6、理進(jìn)行溝通和交流. (3)督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新, 并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗收, 同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作. 4.總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報(1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報. (2)主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系, 詢問是否有新的工作精神, 并作詳細(xì)的記錄. 5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議(1)對公司的工作計劃提出自己詳細(xì)的意見. (2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革, 提出詳細(xì)的工作計劃書. 三、店長的考核內(nèi)容對店長的考核, 主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行. 1.“德”：具體包括門店店長的政治

7、思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng), 這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面. 例如, 因為連鎖化的特點, 很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況, 這樣就要求店長能很好地做到言傳身教, 將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人, 培養(yǎng)新人, 為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù). 2.“能”：主要指人的能力, 既包括知識能力和學(xué)識水平, 又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力. 例如分店在一些緊急情況下, 遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對, 以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計獻(xiàn)策, 提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計劃等. 3.“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度, 包括其工作的積

8、極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面. 例如對連鎖餐飲企業(yè)來說, 雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為, 但是, 因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費場所和服務(wù)為一體的行業(yè), 基于行業(yè)的特殊性, 要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化, 相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機(jī), 與時俱進(jìn), 帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作. 4.“績”：主要指工作實績. 工作實績是德、能、勤、績的綜合反映. 對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價, “績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容. 組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)質(zhì)量, 擴(kuò)大分店對外的影響, 是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任. 連鎖

9、分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小, 一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運行, 另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞. 顯然, 在商業(yè)利潤相近的條件下, 各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤, 就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額. 因此, 銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo). 一般來說, 門店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進(jìn)行：1、營業(yè)額和利潤總額的同步增加;2、門店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升;3、原料、半成品庫存量和管理費用的降低;4、采購成本的降低;5、市場占有率的擴(kuò)大;6、菜品周轉(zhuǎn)加快, 資金利用率提高;7、企業(yè)知名度提高;8、廣告效果顯著;當(dāng)然, 店長的工作是繁重的, 大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制, 細(xì)至員工出勤、前廳和廚房的清潔, 店長都必須身體力行、督促落實. 店長的工作是全面的, 一個成熟的店長, 不僅要有菜品生產(chǎn)和