第一節(jié)分布廣泛的細(xì)菌真菌

1、第四章 分布廣泛的細(xì)菌和真菌 當(dāng)你在大自然中暢游時(shí)，映入眼簾的生物大都是植物或動物，偶爾還會看見蘑菇，它屬于真菌。在日常生活中，你一定見過饅頭變質(zhì)長霉、水果上長“毛毛”，那是真菌中的霉菌。至于細(xì)菌，肉眼就看不見了。其實(shí)，在你的周圍有數(shù)不清的細(xì)菌和真菌，甚至在你的體表和體內(nèi)也有許多細(xì)菌，有時(shí)還會有真菌。第一節(jié) 分布廣泛的細(xì)菌真菌 白浪九年一貫制學(xué)校顏克存 細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，為便于觀察和檢測，可以再培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生長的物質(zhì)，制成培養(yǎng)基來培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落（一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落）。不同形態(tài)的菌落細(xì)菌菌落霉菌菌

2、落觀察菌落 上圖就是在培養(yǎng)基上生長的菌落，請觀察它們的形態(tài)。 細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。 1、一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。（注意：菌落中的所有細(xì)菌或者真菌為同種細(xì)菌或真菌）。 2、細(xì)菌菌落的特征：菌落較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥。 3、真菌菌落的特征：菌落一般較大，較疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，一般呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。 細(xì)菌和真菌的分布細(xì)

3、菌和真菌的分布青霉 細(xì)菌的菌落細(xì)菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)： 在生物圈中廣泛分布在生物圈中廣泛分布 類型類型項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)菌菌落細(xì)菌菌落真菌菌落真菌菌落形態(tài)形態(tài)大小大小光滑粘稠光滑粘稠 粗糙粗糙干燥干燥絨毛狀絨毛狀 絮狀絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀或蜘蛛網(wǎng)狀小小大大細(xì)菌和真菌菌落的比較 細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件：水分、適宜的溫度、有機(jī)物。有的需要氧、有的在有氧時(shí)生命活動受抑制。大多數(shù)細(xì)菌和真菌自己不能合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)。 探究：檢驗(yàn)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌探究：檢驗(yàn)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌問題：問題：不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎？哪不同環(huán)境中都

4、有細(xì)菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？哪種環(huán)境中根本沒有？哪種環(huán)境中根本沒有？探究思路：探究思路：如何讓孩子們知道手上有細(xì)菌或真菌？如何讓孩子們知道手上有細(xì)菌或真菌？配制好配制好培養(yǎng)基培養(yǎng)基,就可以就可以培養(yǎng)細(xì)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌和真菌了菌了!有了培養(yǎng)有了培養(yǎng)基基,怎樣才怎樣才能證明手能證明手上有細(xì)菌上有細(xì)菌或真菌呢或真菌呢?要問老師要問老師怎樣配制怎樣配制培養(yǎng)基培養(yǎng)基.應(yīng)該將手指應(yīng)該將手指上的細(xì)菌或上的細(xì)菌或真菌接種在真菌接種在培養(yǎng)基上培養(yǎng)基上.要不要設(shè)置要不要設(shè)置對照對照?提示：提示：1、沒有想好工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。、沒有想好工作之前，不

5、能打開培養(yǎng)皿。為什么？為什么？2、在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號、在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號、將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。將標(biāo)簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。3、為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，、為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，各有什么作用？各有什么作用？材料用具：材料用具：兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（高溫滅菌）、兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（高溫滅菌）、無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡4、在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。、在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。5、放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)、放在什么環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？

6、基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？6 6、設(shè)計(jì)好觀察記錄的表格，計(jì)劃好觀察的、設(shè)計(jì)好觀察記錄的表格，計(jì)劃好觀察的時(shí)間、次數(shù)。時(shí)間、次數(shù)。探究討論：探究討論：1 1、為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)、為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？么要用無菌棉棒？答：因?yàn)榻?jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、答：因?yàn)榻?jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌和真菌的孢子殺死，這培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌和真菌的孢子殺死，這樣就排除了實(shí)驗(yàn)外其他環(huán)境的污染。因此，樣就排除了實(shí)驗(yàn)外其他環(huán)境的污染。因此，在實(shí)驗(yàn)前不要盲目打開培養(yǎng)皿，以防止細(xì)菌在實(shí)驗(yàn)前不要盲目打開培

7、養(yǎng)皿，以防止細(xì)菌和真菌的孢子等落在培養(yǎng)基上。實(shí)驗(yàn)中用無和真菌的孢子等落在培養(yǎng)基上。實(shí)驗(yàn)中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。物污染培養(yǎng)基。2 2、提示、提示4 4相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟？養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟？提示提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。的接種步驟。3 3、通過各組的交流，你認(rèn)為細(xì)菌、通過各組的交流，你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎樣？和真菌的分布情況怎樣？答：細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，但在答：細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、

8、不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。4 4、什么、什么 環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌？在這個(gè)探究中，不可能有細(xì)菌和真菌？在這個(gè)探究中，不可能有細(xì)菌和真菌的情況存在嗎？是什么情況？為什么？菌的情況存在嗎？是什么情況？為什么？答：經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可答：經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌的存在，如對照組的一能有細(xì)菌和真菌的存在，如對照組的一套培養(yǎng)皿，因?yàn)閷φ战M的培養(yǎng)皿經(jīng)高溫套培養(yǎng)皿，因?yàn)閷φ战M的培養(yǎng)皿經(jīng)高溫滅菌后一直處在密封狀態(tài)。滅菌后一直處在密封狀態(tài)。5 5、根據(jù)你的探究活動進(jìn)行總結(jié)：細(xì)、根據(jù)你的探

9、究活動進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？條件？答：細(xì)菌和真菌生活必須具有的條件是：水、答：細(xì)菌和真菌生活必須具有的條件是：水、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度、一定的生存空間。營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度、一定的生存空間。1. 配制配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基培養(yǎng)基. 牛肉汁牛肉汁+瓊脂瓊脂2. 高溫滅菌高溫滅菌3. 冷卻冷卻4. 接種接種將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程過程5. 培養(yǎng)培養(yǎng). 把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行

10、培養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng).細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法 培養(yǎng)基的蓋不能隨意打開，別忘了空氣中有細(xì)菌！用無菌的棉棒擦取手指處，然后再培養(yǎng)基上輕輕涂抹（這一過程叫做接種），一周后就能觀察到細(xì)菌和真菌了。 幾天以后，再培養(yǎng)基上形成了肉眼可以看見的菌落。一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體就叫菌落。 在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體是上，都可以找到細(xì)菌和真菌?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，也有它們的蹤跡?？梢哉f細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。同過探究活動，我們還可以了解到細(xì)菌和真菌的生存也需要一定的條件。如需要水分、適宜的溫度，還有有機(jī)物。細(xì)菌和真菌中的絕大多數(shù)自己

11、不能合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的各種有機(jī)物作為營養(yǎng)。不同的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件 ，例如有的需要氧，有的在有氧條件下生命活動會受到抑制。生存基生存基本條件本條件1.水分水分2.適宜的溫度適宜的溫度3.有機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)4.有的還需要特殊條件有的還需要特殊條件細(xì)菌和真菌的生活需細(xì)菌和真菌的生活需哪些基本條件哪些基本條件? ?泡菜壇泡菜壇 制作泡菜的原理就是制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道你能推測其中的科學(xué)道理嗎？理嗎？ 例細(xì)

12、菌和真菌的分布細(xì)菌和真菌的分布小結(jié)小結(jié)觀察觀察菌落菌落培養(yǎng)基：培養(yǎng)基：適于細(xì)菌、真菌生長的物質(zhì)適于細(xì)菌、真菌生長的物質(zhì)菌落菌落（菌類繁殖后（菌類繁殖后的集合體）的集合體）細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌分布：分布：生存的基本條件生存的基本條件水分水分適宜的溫度適宜的溫度有機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)有的需要特殊條件有的需要特殊條件廣泛分布于生物圈廣泛分布于生物圈1.1.下列有關(guān)菌落的描述正確的是下列有關(guān)菌落的描述正確的是( ( ) )。 a. a.每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成 b.b.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌 和真菌，以及它們的種類和真菌，以及它們的種類 c. c.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 d.d.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的2.2.罐頭食品在很長時(shí)間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因?yàn)楣揞^食品在很長時(shí)間內(nèi)不會腐敗