年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、第一章 總論1.1項(xiàng)目基本情況1.1.1 項(xiàng)目名稱：*省ba市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目1.1.2 建設(shè)地點(diǎn)：ba市工業(yè)園區(qū)1.1.3 建設(shè)性質(zhì)：新建1.1.4 建設(shè)單位：ba市鑫海酒業(yè)有限公司1.1.5 項(xiàng)目建設(shè)負(fù)責(zé)人： 1.1.6 項(xiàng)目編制單位：1.1.7 建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒1.1.8 總占地面積：20000平方米1.1.9 總建筑面積：10155平方米1.1.10 項(xiàng)目總投資：3502.04萬元1.2項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指 標(biāo)單位數(shù)量備 注1生產(chǎn)規(guī)模年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒噸/年10002產(chǎn)品方案2.1醬香型高檔白酒（53%v/v）噸/年3202

2、.2醬香型中檔白酒（45%v/v）噸/年1002.3清香型中檔白酒（48%v/v）噸/年1002.4低檔清香型白酒（42%v/v）噸/年2002.5低檔濃香型白酒（38%v/v）噸/年2803項(xiàng)目總投資萬元3502.043.1建設(shè)投資萬元3387.213.2鋪底流動(dòng)資金萬元114.834項(xiàng)目定員總計(jì)人454.1工程技術(shù)人員人54.2管理人員人104.3生產(chǎn)工人及其他人員人305全年生產(chǎn)日數(shù)天3006日生產(chǎn)時(shí)數(shù)時(shí)167項(xiàng)目年運(yùn)輸量噸10980.17.1運(yùn)入量噸6890.057.2運(yùn)出量噸4090.058項(xiàng)目用地面積平方米200009項(xiàng)目建筑物面積平方米1015510項(xiàng)目容積率0.511項(xiàng)目首層面

3、積平方米815512項(xiàng)目建筑密度%40.7713綠化%5.614單位產(chǎn)品耗標(biāo)煤tce/t1.215單位產(chǎn)品耗電kwh/t5016年平均總成本費(fèi)用萬元2888.3917年平均銷售收入萬元4449.7118年平均銷售稅金及附加萬元570.4619年平均稅利潤(rùn)總額萬元999.0120投資利潤(rùn)率%29.1221全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%22.78所得稅后22全部投資回收期年5.38所得稅后1.3項(xiàng)目可行性研究所告編制依據(jù)1.3.1 ba市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要1.3.2 ba市城市總體規(guī)劃（2011-2020）1.3.3 ba市2011年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃1.3.4 ba市鑫海酒業(yè)有

4、限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目的請(qǐng)示1.3.5 項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)資料和信息1.4項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況ba市鑫海酒業(yè)有限公司注冊(cè)資本為500萬元，目前公司已完成選址，正籌備建設(shè)廠房和招聘管理和技術(shù)人員等項(xiàng)目前期工作。項(xiàng)目的建成后，將成為我省北部地區(qū)最大的白酒生產(chǎn)基地。1.5 結(jié)論ba市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目是ba發(fā)展優(yōu)質(zhì)酒業(yè)，活躍酒業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)，延長(zhǎng)ba產(chǎn)業(yè)鏈條戰(zhàn)略的需要。是ba在十二五期間進(jìn)一步加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展，著力解決制約企業(yè)發(fā)展的資金、運(yùn)輸、環(huán)境等實(shí)際問題，提高企業(yè)運(yùn)行質(zhì)量和效益，不斷提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的需要。是落實(shí)ba市總體規(guī)劃的需要。是項(xiàng)目建設(shè)單位提高產(chǎn)能

5、，加速發(fā)展、規(guī)范發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的需要。ba市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合城市發(fā)展總體規(guī)劃，符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，項(xiàng)目的實(shí)施將對(duì)ba優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，項(xiàng)目新建的條件具備，項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益可觀。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 2.1 原料市場(chǎng)分析2.1.1 政策背景 白酒是我國民族傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，文化積淀深厚，是中華民族 寶貴的文化遺產(chǎn)。白酒文化與幾千年中華文化一脈相承，其繼承性和發(fā)展性是永恒的。保護(hù)中國白酒產(chǎn)業(yè)的、持續(xù)發(fā)展，對(duì)民族、對(duì)國家、對(duì)社會(huì)、對(duì)企業(yè)、對(duì)廣大消費(fèi)者有著積極而深遠(yuǎn)的意義。2005年國家發(fā)展改革委員會(huì)

6、與相關(guān)部門針對(duì)白酒行業(yè)進(jìn)行了多次 調(diào)研，先后組織召開了由有關(guān)酒類管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)以及部分骨干企業(yè)參加的座談會(huì)，提出了促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展的若干意見。2006年，國家發(fā)改委經(jīng)濟(jì)運(yùn)行局按照中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和十屆全國人大四次會(huì)議精神和有關(guān)要求，要求繼續(xù)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)白酒工業(yè)健康發(fā)展。*省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要指出：“著力培育一批競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和集群示范基地，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展?！苯陙恚髽I(yè)及政府有關(guān)部門根據(jù)市場(chǎng)需求，以引導(dǎo)消費(fèi)為宗旨，從安全、健康的角度出發(fā)，對(duì)白酒企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行了深入的研究，隨

7、著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高檔化、低度化在市場(chǎng)上占據(jù)了主導(dǎo)地位，生產(chǎn)、流通、稅務(wù)部門也制訂和出臺(tái)了有利于白酒行業(yè)發(fā)展的政策，原制訂和實(shí)行的產(chǎn)業(yè)政策需要重新調(diào)整，迫切需要提出新的白酒產(chǎn)業(yè)政策，以促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康、有序和國際化發(fā)展。2.1.2 行業(yè)背景我國白酒有著幾千年的發(fā)展歷史，是我國優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)，它與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列為世界上著名的六大蒸餾酒。白酒的無窮魅力與傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝密不可分，固態(tài)酒生產(chǎn)的白酒，其歷史悠久，具有獨(dú)特精湛技藝和口味風(fēng)格，是我國人民的偉大，也是世界獨(dú)有的民族傳統(tǒng)產(chǎn)品。目前，白酒行業(yè)己成為我國國民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要組成部分。從2003年開始，白酒

8、行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)率開始出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，規(guī)模以上企業(yè)噸酒價(jià)格也呈逐步上升態(tài)勢(shì)。到2008年白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入971億元，同比增長(zhǎng)3108，利潤(rùn)總額達(dá)到397萬元，同比增長(zhǎng)1818。近幾年來，我國白酒行業(yè)每年為國家創(chuàng)造利稅120億元左右，并帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近兩三年來，我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)噸酒價(jià)格也呈逐步上升態(tài)勢(shì)，從市場(chǎng)反饋回來數(shù)據(jù)顯示優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)白酒的零售價(jià)格也一直在穩(wěn)步上漲，同時(shí)充分體現(xiàn)出白酒消費(fèi)者“少喝酒、喝好酒”的發(fā)展趨勢(shì)。傳統(tǒng)名優(yōu)白酒銷售收入和利潤(rùn)率的大幅增長(zhǎng)，主要源于消費(fèi)升級(jí)前提下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，白酒行業(yè)中低檔酒市場(chǎng)萎縮讓位于中高檔白酒產(chǎn)品的趨勢(shì)較為明顯。我國釀酒行業(yè)今后的發(fā)展方

9、向是“控制總量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量、增加效益”。釀酒行業(yè)從整體上講是國家限制發(fā)展的行業(yè)，其中白酒又是限制的重點(diǎn)。所謂限制，并不是限制總量，而是根據(jù)國民經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展速度和市場(chǎng)需求來確定不同酒種發(fā)展規(guī)模。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整上要大力發(fā)展質(zhì)量?jī)?yōu)、附加值高、創(chuàng)匯能力強(qiáng)、低酒度、低消耗的酒類產(chǎn)品。在工藝結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，通過聯(lián)營、租賃、承包、兼并等各種形式，擴(kuò)大骨干企業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)的優(yōu)化組合。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，鼓勵(lì)企業(yè)以優(yōu)質(zhì)酒為主，多種經(jīng)營，綜合發(fā)展。釀酒行業(yè)今后主要的任務(wù)就是提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，不盲目追求產(chǎn)量的擴(kuò)大，使行業(yè)的發(fā)展從速度型向效益型轉(zhuǎn)變。2.1.2ba市概況2.1.2.1自然條件a、地理位置

10、、地形地貌ba市位于*省北部，東經(jīng)1261612753，北緯47354833之間，全市地形東北高，西南低，屬小興安嶺南麓的半山區(qū)平原過渡地帶，海拔高度330500米，北與五大連池接壤，南與海倫相連，東與孫吳、遜克毗鄰，西與克東、拜泉相依。ba市區(qū)域面積7196平方公理，ba市地理位置“東靠林區(qū)、西接糧倉、南通省會(huì)、北達(dá)邊境”之稱。是省確定為國家二級(jí)發(fā)展極核的區(qū)域性中心城市。b、地質(zhì)、水文條件是由第四紀(jì)沖積、洪積物組成的地形，屬于烏裕爾河一級(jí)階地，地表為雜填土覆蓋。屬第三系松散沉積和第四松散沉積層，以下依次為黃色細(xì)砂、粉質(zhì)粘土、砂、砂礫石，地耐力在140-180kpa之間。該區(qū)南部有烏裕爾河流過

11、，無完整河床，河水流量小，季節(jié)性變化大。 c、地震：根據(jù)全國地震烈度區(qū)劃圖（1990）ba市地區(qū)屬六度地震烈度區(qū)。d、氣象條件ba市屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，因處*省北部，加之地勢(shì)較高，冬季、春初、秋季主要受西伯利亞冷高壓控制，偏北風(fēng)多，降水量少，空氣干燥，氣候寒冷。春末、夏季、秋初多受南來暖空氣和河套、蒙古低壓影響，偏南風(fēng)多，氣溫高，降水量多而集中，空氣濕潤(rùn)。年 平 均 氣 溫 0.2極 端 最 高 氣 溫 37.6年 端 最 低 氣 溫 42.2年 有 效 積 溫 2180年 平 均 光 照 2624h 光 照 強(qiáng) 度 105-125kcal/cm最 冷 月 平 均 氣 溫 23.7最 熱

12、月 平 均 氣 溫 20.6年 平 均 降 水 量 553年 平 均 無 霜 期 110-115d年 平 均 風(fēng) 速 3.4-4.2m/s 常 年 主 導(dǎo) 風(fēng) 向 西北風(fēng)2.1.2.2交通運(yùn)輸條件ba市是濱北、齊北和北黑三條鐵路的交匯點(diǎn)，ba市火車站是三等站。此外，黑大公路（202國道）、綏北、北嫩公路在此交匯，形成公路交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，因此，當(dāng)?shù)毓匪耐ò诉_(dá)，交通運(yùn)輸條件十分優(yōu)越。2.1.2.3社會(huì)條件ba市地處*省北部區(qū)域中心，位于哈爾濱、齊齊哈爾、黑河三座城市構(gòu)成的“金三角”中心地帶，輻射周邊10多個(gè)縣市500萬萬人口。南距離省會(huì)哈爾濱330公里，北距中國首批沿邊開放城市黑河246公里，西距

13、省內(nèi)第二大城市齊齊哈爾240公里，距世界著名旅游勝地五大連池世界地質(zhì)公園僅62公里。ba市域面積7194平方公里，人口48萬，ba處于*省南部地區(qū)向西部和北部地區(qū)過渡地帶，承擔(dān)著聯(lián)系東西、策應(yīng)南北經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，是東南部地區(qū)性區(qū)生產(chǎn)向西北部地區(qū)推進(jìn)的“接力站”和“支撐點(diǎn)”。歷史上的ba就堪稱北疆重鎮(zhèn)，曾兩度設(shè)為省會(huì)城市，ba地處松嫩平原向興安山地過渡的中間地帶，屬世界珍貴的三大黑土帶之一。生態(tài)優(yōu)良，土地肥沃，森林廣袤，共有耕地400余萬畝，是*省傳統(tǒng)的大豆、小麥、玉米、水稻、馬鈴薯等農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)，也是高油脂、高蛋白大豆的重要生產(chǎn)基地和綠色特色作物基地，ba東臨滔滔林海，盛產(chǎn)云衫優(yōu)質(zhì)木材和各類綠

14、色名貴山產(chǎn)品。ba市工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，是*省重要的老工業(yè)基地，工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群特色鮮明。ba市初步形成了能源、機(jī)械、建材、食品、藥品、木制品生產(chǎn)加工六大產(chǎn)業(yè)集群，擁有省部?jī)?yōu)產(chǎn)品50多種。ba市第三產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)育壯大，市場(chǎng)體系日益完善，各類要素市場(chǎng)日趨健全，正在加速打造*省北部區(qū)域服務(wù)中心。2.2 白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.2.1 國內(nèi)市場(chǎng)分析中投顧問發(fā)布的20092012年中國白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告介紹了我國白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀：截止2006年，全國共有18萬家白酒生產(chǎn)企業(yè)。2006年，白酒產(chǎn)量41106萬噸，同比增長(zhǎng)1804。2006年1-12月，中國白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值101426億元

15、，比2005年同期增長(zhǎng)了2848；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入97139億元，比2005年同期增長(zhǎng)了31-08；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額10020億元，比2005年同期增長(zhǎng)了3402。2007年全國共有白酒規(guī)模以上企業(yè)1160家，共實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額16352億元，同比增長(zhǎng)6338；2007年以來，濃香、清香、兼香、醬香等不同口味的白酒產(chǎn)量同步增長(zhǎng)，其中醬香和兼香型白酒產(chǎn)量增長(zhǎng)突出，同比分別增長(zhǎng)4053和4358。不過，濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流，約占各類白酒總量的66，發(fā)展平穩(wěn)。2008年1月11月，中國白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值146338億元，比上年同期增長(zhǎng)了2982%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入141190

16、億元，比上年同期增長(zhǎng)了2994；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額18643億元，比上年同期增長(zhǎng)了36.79。 2.2.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)2011年中國白酒制造行業(yè)總體增長(zhǎng)速度將比2010年有所降低。其中，工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到19602億元，增長(zhǎng)率為187；產(chǎn)品銷售收入將達(dá)到17081億元，增長(zhǎng)率為210；利潤(rùn)總額將達(dá)到2451億元，增長(zhǎng)率為315。隨后三年(20122014)行業(yè)增長(zhǎng)速度將會(huì)略有回升，其中，產(chǎn)值平均增長(zhǎng)率為25o，2014年產(chǎn)值將達(dá)到382750億元；收入平均增長(zhǎng)率約為232，2014年收入將達(dá)到31907億元。利潤(rùn)平均增長(zhǎng)率約為318，2014年利潤(rùn)將達(dá)到5608億元。近幾年白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)

17、率之所以大幅增長(zhǎng)，主要源于消費(fèi)升級(jí)前提下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，白酒行業(yè)中低檔酒市場(chǎng)萎縮讓位于中高檔白酒產(chǎn)品的趨勢(shì)較為明顯。綜合以上指標(biāo)可以看出，雖然未來幾年白酒發(fā)展速度有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。在經(jīng)歷過廣告酒、包裝酒、概念酒(文化酒)、整合營銷，終端營銷等營銷時(shí)代之后，白酒營銷手法又開始回歸本色，消費(fèi)者也越來越理性和成熟，更看中酒的質(zhì)量，名酒回歸后，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，更多的還是依靠酒的質(zhì)量，這才是名酒真正的資源價(jià)值。2.2.3 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析根據(jù)市場(chǎng)需求，積極開發(fā)中高端產(chǎn)品，在創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí)，提高企業(yè)的整體實(shí)力和品牌的延伸價(jià)值，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒的生產(chǎn)適合市場(chǎng)發(fā)展的需要，市場(chǎng)前景更為樂

18、觀。鑒于本項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模及當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)實(shí)際情況，以及確定的市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)消費(fèi)總體水平，現(xiàn)將項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位如下：首先立足于省內(nèi)各城市為土要消費(fèi)城市，通過對(duì)主要消費(fèi)市場(chǎng)的開發(fā)帶動(dòng)，占領(lǐng)東北三省市場(chǎng)，輻射全國各大城市市場(chǎng)及國際市場(chǎng)。2.2.4 產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)隨著國際、國內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)對(duì)白酒需求的升溫，為白酒產(chǎn)銷帶來了巨大的商機(jī)，拉升白酒價(jià)格呈逐年上漲之勢(shì)。從價(jià)格定位的角度來講，真正能產(chǎn)生銷量和市場(chǎng)的主要還是在400500元瓶的價(jià)格空間，而白酒品牌正是通過運(yùn)作市場(chǎng)去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)識(shí)。在品牌形象與營銷策略的拉動(dòng)下，預(yù)計(jì)高檔白酒的提價(jià)幅度將穩(wěn)步提升，銷量并將穩(wěn)定增長(zhǎng)，并將遠(yuǎn)高于成本及費(fèi)用的提升速度，因此高檔

19、白酒在提價(jià)與增銷的雙重作用下，企業(yè)的盈利增長(zhǎng)空間是較大的。2.2.5 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析本項(xiàng)目堅(jiān)持按照傳統(tǒng)釀酒工藝，取貴州茅臺(tái)釀酒工藝之長(zhǎng)，選用*地區(qū)天然、綠色的高粱，釀造出高品質(zhì)系列白酒產(chǎn)品，其白酒的主要特點(diǎn)：酒體微黃，口味不淡不散，口感細(xì)膩悠長(zhǎng)，飲后不躁不悶、不上頭、口不干。同時(shí)，該項(xiàng)目還積極推崇和倡導(dǎo)健康飲酒理論，不斷改善，創(chuàng)新釀造技術(shù)，不斷優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快新品種投放，提升品牌營銷能力，形成以醬香為主體、兼香型和其他香型產(chǎn)品為輔助的高檔、中高檔、中檔和低檔系列化白酒產(chǎn)品體系，以適應(yīng)不同的消費(fèi)群體，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。依托于我省白酒行業(yè)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，通過發(fā)掘產(chǎn)品自身價(jià)值、流入資金、

20、加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓展銷售網(wǎng)絡(luò)、健全管理制度、提升管理水平、引進(jìn)尖端技術(shù)、輸入先進(jìn)文化等全方位舉措，該項(xiàng)目的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是較強(qiáng)的。2.2.6 市場(chǎng)營銷策略(1)品牌的發(fā)展戰(zhàn)略定位連續(xù)不斷地取得綠色食品認(rèn)證，發(fā)展綠色產(chǎn)品，本著“真品、真味、真誠”的企業(yè)宗旨，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。(2)營銷的發(fā)展戰(zhàn)略定位穩(wěn)固?hào)|三省市場(chǎng)，擴(kuò)建中原市場(chǎng)位置，觸及深入發(fā)展中南和西南各省份市場(chǎng)，采取現(xiàn)代化營銷機(jī)制，做大做強(qiáng)企業(yè)。為此可采取以下幾種銷售策略：根據(jù)地策略、“滾雪球”發(fā)展策略、航空母艦策略，創(chuàng)名牌策略等。2.3項(xiàng)目建設(shè)的有利條件(1)加快替代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)資源型城市轉(zhuǎn)型，是中央和地方政府制定的重

21、大發(fā)展戰(zhàn)略之一。國家和我省及ba發(fā)布了一系列重要文件，都把農(nóng)產(chǎn)品深加工列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，鼓勵(lì)和加快農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的發(fā)展。因此，項(xiàng)目具有政策環(huán)境優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目可充分利用自然資源，保護(hù)環(huán)境，拉動(dòng)內(nèi)需和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)社會(huì)就業(yè)、改善民生、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)ba社會(huì)又好又快發(fā)。(2)本項(xiàng)目承辦單位是專門從事白酒生產(chǎn)的企業(yè)。所采用的整套工藝技術(shù)源于省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的科技攻關(guān)項(xiàng)目成果，技術(shù)成熟，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理，適合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，通過與國內(nèi)同行企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)的對(duì)比分析，證明本項(xiàng)目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)成熟，穩(wěn)定可靠，可確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與生產(chǎn)的低成本，項(xiàng)目的技術(shù)優(yōu)勢(shì)可為本項(xiàng)目產(chǎn)品日后迅速占領(lǐng)市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的

22、基礎(chǔ)。（3）ba市歷年來十分重視創(chuàng)新企業(yè)在工業(yè)園區(qū)的落戶和發(fā)展，并逐年從地方財(cái)政拿出相當(dāng)?shù)馁Y金投入工業(yè)園區(qū)設(shè)施建設(shè)，使得在ba市工業(yè)園區(qū)落戶創(chuàng)業(yè)的企業(yè)所需條件基本到位。（4）ba市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒新建項(xiàng)目擬占地面積為20000平方米（項(xiàng)目用地東西長(zhǎng)146米，南北寬138.9米），項(xiàng)目建設(shè)用地為ba市工業(yè)園區(qū)規(guī)劃用地。（5）項(xiàng)目擬新建廠址位于ba市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，東毗鄰閩江路，南鄰玉山街，新建廠區(qū)周邊環(huán)境好，交通便利。（6）項(xiàng)目建設(shè)區(qū)內(nèi)有較為完善的供電系統(tǒng)，新建項(xiàng)目所需的電源可直接與其對(duì)接。項(xiàng)目所需的生產(chǎn)、生活用地有保障。項(xiàng)目廠址所處區(qū)域地下水儲(chǔ)量豐富，易開采，單井取水量在10

23、m3/ h以上。該區(qū)地下水水質(zhì)良好，完全能滿足我國現(xiàn)行的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb5749-2006）的要求。因此，項(xiàng)目以地下水為供水水源是穩(wěn)妥可靠的。項(xiàng)目廠址地?zé)o放射性污染，有害氣體、粉塵擴(kuò)散等染源。（7）ba市有許多建材經(jīng)營公司，工程建設(shè)所需的鋼材、水泥、墻體材料等均可就地購買。（8）地方政府對(duì)項(xiàng)目前期建設(shè)給予經(jīng)許多優(yōu)惠政策和支持，2011年，ba市將更加注重地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng)和發(fā)展，注重民營資本在產(chǎn)業(yè)鏈條中的作用?？梢钥隙ū卷?xiàng)目的建設(shè)期和運(yùn)營期將會(huì)繼續(xù)得到地方政府的支持和關(guān)注。綜上，ba市鑫海酒業(yè)有限公司年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。第三章 建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容3.1 建設(shè)規(guī)模

24、本項(xiàng)目是采用釀造工藝和先進(jìn)的技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)白酒規(guī)?；勗旒庸さ慕ㄔO(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒1000噸 。3.2 產(chǎn)品方案根據(jù)原料的成分和物料測(cè)算，確定項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后的產(chǎn)品方案如下：序號(hào)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（t）備注1醬香型高檔白酒（53%v/v）3202醬香型中檔白酒（46%v/v）1003中檔清香型白酒（48%v/v）1004低檔清香型白酒（42%v/v）2005低檔濃香型白酒（38%v/v）280合計(jì)10003.3 建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容為釀造車間、包裝車間、成品庫房、原料庫房、辦公室等，詳見下表項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一覽表項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一覽表序號(hào)建（構(gòu)筑物名稱層數(shù)外墻軸線平面尺寸（m）占地面積（m2

25、）建筑面積（m2）結(jié)構(gòu)類型生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別備注1糧食倉庫單層3010300300鋼結(jié)構(gòu)丙類2釀造車間單層804032003200框架結(jié)構(gòu)丙類3包裝中心單層404518001800框架結(jié)構(gòu)丙類排水溝4罐庫單層254010001000框架結(jié)構(gòu)丙類5壇庫二層40156001200框架結(jié)構(gòu)丙類6辦公樓三層40166401920混合結(jié)構(gòu)公建7鍋爐房單層6106060混合結(jié)構(gòu)丙類8消防水池16.48.2134.48134.48鋼筋混疑土構(gòu)筑物9門衛(wèi)室單層2366混合結(jié)構(gòu)公建10粉碎車間二層1510150300鋼架結(jié)構(gòu)丙類11備品庫單層1510150150框架結(jié)構(gòu)丙類12配電室單層6106060框架結(jié)構(gòu)丙

26、類13維修車間單層6106060框架結(jié)構(gòu)丙類14水處理單層6106060框架結(jié)構(gòu)丙類15鍋爐房單層1510150150鋼架結(jié)構(gòu)丙類16煤場(chǎng)場(chǎng)5010500混凝土17瓶場(chǎng)25401000混凝土18糟場(chǎng)25601500混凝土19廠區(qū)道路5000混凝土20廠區(qū)綠化112021藝術(shù)圍欄1000m 22排水溝800m23地中衡31751第四章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 4.1 技術(shù)方案 4.1.1生產(chǎn)技術(shù)方案綜述本項(xiàng)目在充分考慮了產(chǎn)品市場(chǎng)需求、能源供應(yīng)、環(huán)境保護(hù)、項(xiàng)目投資規(guī)模等諸多因素，確定了年產(chǎn)1000噸系列白酒的規(guī)模。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模建設(shè)釀造車間，以及配套同步的灌裝車間、勾調(diào)車間等。 4.1.2生產(chǎn)

27、技術(shù)方案的特點(diǎn)固態(tài)法釀造白酒主要工藝特點(diǎn)是采用泥窯固態(tài)發(fā)酵，續(xù)渣法(續(xù)糟)老五甑和混蒸混燒。就其技術(shù)方案來說，有以下幾方面特點(diǎn)。(1)發(fā)酵設(shè)備采用泥窯，用黃黑粘土(沙性小)膠質(zhì)性強(qiáng)的倒梯形性的窯池。僅作為蓄積糟醅進(jìn)行發(fā)酵的容積。但濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分多與泥窖有關(guān)。故泥窖固態(tài)發(fā)酵是其釀造工藝特點(diǎn)之一。(2)在各種類型、不同香型的大麯酒生產(chǎn)中，配料方法不盡相同，而濃香型大曲酒生產(chǎn)在工藝上，則采用續(xù)糟配料。所謂續(xù)糟配料(固態(tài)發(fā)酵，是指由于淀粉不容易被利用故對(duì)蒸酒后的醅需再次進(jìn)行發(fā)酵，以利用其殘余淀粉。常采用減少一部分酒糟，增加一部分新糧，配醅繼續(xù)發(fā)酵，反復(fù)多次，稱為續(xù)糟。這樣，一個(gè)窖

28、池的發(fā)酵糟醅，連續(xù)不斷，周而復(fù)始，一邊添加新料，同時(shí)排出部分舊料。如此循環(huán)不斷使用糟醅，存濃香型大曲酒生產(chǎn)人們又稱它為“萬年糟”。(3)所謂混蒸混燒，是指在將要進(jìn)行蒸溜取酒的糟醋中按比例加入原料，輔料，通過人工操作上甑將物料裝入甑桶，調(diào)整好火力，做到首先緩火蒸館取酒，然后加大火力進(jìn)一步糊化高粱原料。在同一蒸餾甑桶內(nèi)，采取先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝方法。(4)整個(gè)生產(chǎn)過程中都是敞口操作，除原料蒸煮過程起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場(chǎng)地等各種渠道都能把大量的多種多樣的微生物帶入到料中，它們將與大曲中有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)，因此固態(tài)發(fā)酵是多菌種的混合發(fā)酵。因此，綜合上述工藝

29、的優(yōu)缺點(diǎn)，本項(xiàng)目采用中國傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，其產(chǎn)品具有“清澈、透明、香氣濃郁、圓潤(rùn)綿甜、尾凈余長(zhǎng)、飲時(shí)不刺喉、飲后不上頭”的顯著特點(diǎn)。(5)工藝具體技術(shù)方案：(51)醬香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù)醬香型大曲酒是以茅臺(tái)、郎酒為代表的中國白酒工藝最繁雜技術(shù)要求最高的優(yōu)質(zhì)白酒類型，其工藝特點(diǎn)是“四高一長(zhǎng)”即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長(zhǎng)期貯存。采用二次投料，七輪發(fā)酵工藝，每輪次酒品質(zhì)不同，單獨(dú)貯存，貯存三年后再按“醬香”“醇甜”“窖低香”三種不同典型酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存一年裝瓶出廠，整個(gè)生產(chǎn)周期4年。(52)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)清香型白酒采用地缸發(fā)酵，清蒸混燒工藝，與“二鍋頭”、“老白干”工藝相同

30、，采用大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲原料為大麥和豌豆，其比例為7：3，生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵是“低溫發(fā)酵”“高溫取酒”“衛(wèi)生嚴(yán)格”，此項(xiàng)技術(shù)由省酒業(yè)協(xié)會(huì)提供。(53)濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)由于科技的進(jìn)步，對(duì)濃香型白酒成分分析的明確，所以市場(chǎng)上的濃香型白酒大多采用“固液結(jié)合”法生產(chǎn)工藝，具有產(chǎn)品增加快，生產(chǎn)成品低，生產(chǎn)周期短，各種能源消耗低等顯著特點(diǎn)，此法生產(chǎn)的固液結(jié)合白酒符合白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，廣大消費(fèi)者放心飲用。42生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述4.2.1原料的粉碎原料粉碎可以促進(jìn)淀粉的均勻吸水，加速膨脹，利于蒸煮糊化。通過粉碎又可增大原料顆粒的表面積，在糖化發(fā)酵過程中以便加強(qiáng)和曲、酵母的接觸，使淀粉盡量得

31、到轉(zhuǎn)化，利于提高出酒率。原料粉碎后可使其中的有害成分易于揮發(fā)排除出去，有利于提高成品酒的質(zhì)量。4.2.2配料配料是白酒生產(chǎn)工藝的重要環(huán)節(jié)，其目的是要通過主、輔原料的合理配比，給微生物的生長(zhǎng)繁殖和生命活動(dòng)創(chuàng)造良好的條件，并使原料中的淀粉在糖化酶和酒化酶的作用下，盡可能多地轉(zhuǎn)化成酒精。同時(shí)使發(fā)酵過程中形成的香味物質(zhì)得以保存下來，使成品白酒具備獨(dú)特的風(fēng)格。配料時(shí)要根據(jù)原料品種和性質(zhì)、氣溫條件來進(jìn)行安排，并考濾生產(chǎn)設(shè)備、工藝條件、糖化發(fā)酵劑的種類和質(zhì)量等因素，合理配料。4.2.3蒸煮蒸煮是利用水蒸汽的熱能使淀粉顆粒吸水膨脹破裂，以便淀粉酶作用，同時(shí)借蒸煮把原料和輔料中的雜菌殺死，保證發(fā)酵過程的正常進(jìn)行

32、。在蒸煮時(shí)，原料和輔料中所含的有害物質(zhì)也可揮發(fā)排除出去。4.2.4涼渣涼渣主要為了降低料醅溫度，以便接入麩曲和酒母，進(jìn)行糖化發(fā)酵。通過涼渣又可使水分和雜質(zhì)得以揮發(fā)，以便吸收新鮮槳水。在涼渣過程中，由于渣醅充分接觸空氣，可使它所含的還原性物質(zhì)得到充分氧化，減少了還原性物質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響。在涼渣時(shí)，可使渣醅吸入新鮮空氣， 以供給微生物生長(zhǎng)繁殖之用。4.2.5加曲、加酒母、加漿渣醅冷卻到適宜溫度即可加入麩曲、酒母和水(漿水)，攪拌均勻，入池發(fā)酵。(1)加曲a、加曲溫度。加曲溫度一般在2535左右，可比入池溫度高2一3，加曲溫度過高，會(huì)使入池糖分過多，為雜菌繁殖提供條件，易引起渣醅發(fā)粘結(jié)塊，影響吸漿，并

33、使發(fā)酵前期升溫過猛，對(duì)出酒不利。b、加曲量。曲的用量應(yīng)根據(jù)曲的質(zhì)量和原料種類、性質(zhì)而定。 曲的糖化酶活力高，淀粉容易被糖化，可少用曲，反之則多用曲。一般用曲量為原料量的610，薯干原料用68%，糧谷原料用810，代用原料用91l。隨著曲的糖化力的提高，用曲量可以相應(yīng)地減少。用曲量太少，固然會(huì)降低出酒率。用曲太多，也會(huì)引起發(fā)酵前期升溫過猛，升酸過高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒帶上苦味。同時(shí)隨著用量的增加，由麩曲入的雜菌也增多，對(duì)發(fā)酵不利，還會(huì)造成人力物力的浪費(fèi)。c、曲的質(zhì)量要求。應(yīng)盡量使用培養(yǎng)到3234小時(shí)左右的新鮮曲，少用陳曲，更不要使用發(fā)酸帶臭的坯曲。加曲時(shí)為了增大曲和料的接觸面，麩曲可預(yù)

34、先進(jìn)行粉碎。(2)加酒母、加水目前各廠酒母和漿水往往是同時(shí)加入的，可把酒母醪和水混合在一起，邊攪拌邊加入。加漿的目的主要是補(bǔ)充渣醅中的水分；使霉菌和酵母的酶以水為媒介，對(duì)淀粉和糖分進(jìn)行生物化學(xué)作用。并讓生成的酒精溶解于水，及時(shí)均勻地分散開來，減少酒精對(duì)酵母的毒害。營養(yǎng)物質(zhì)也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。水分對(duì)調(diào)節(jié)酸度、溫度也起著重要的作用。酒母用量以制酒母時(shí)耗用的糧食數(shù)來表示，一般為投料量的47，每公斤酒母醪可以加入3032公斤水，拌勻后潑入渣醅進(jìn)行發(fā)酵。加漿量應(yīng)根據(jù)入池水分來決定。所用酒母醪酸度應(yīng)為o304度，酵母細(xì)胞數(shù)為l12億毫升，出芽率為2030，細(xì)胞死亡率為l3。4.2

35、.6入池條件的控制固體發(fā)酵是通過控制入池淀粉濃度和入池溫度來調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度的，入池條件極為重要。(1)入池溫度。低溫入池是保證發(fā)酵良好的重要手段。低溫時(shí)，酵母能保持活力，耐酒精能力也強(qiáng)，酶不易被破壞。并可有效地抑制雜菌的繁殖，所以麩曲白酒生產(chǎn)極注意低溫入池。在其它條件確定后，入池溫度的高低直接影響著發(fā)酵的好壞。一般入池溫度應(yīng)在1525之間，根據(jù)氣溫、淀粉濃度、操作方法的不同而異。(2)入池淀粉濃度。淀粉和糖分在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生熱量，淀粉濃度的大小支配著池內(nèi)發(fā)酵溫度的高低。麩曲白酒生產(chǎn)利用入池淀粉濃度來控制發(fā)酵過程中的升溫幅度，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。入池淀粉濃度一般在1416左右較好，冬季可偏高，夏

36、季可偏低。(3)入池酸度。微生物的生長(zhǎng)和繁殖以及酶的作用都需要一個(gè)適當(dāng)?shù)膒h值。酵母繁殖最適ph值為4.55.0，發(fā)酵最適ph值為4.55.5。麩曲的液化酶最適ph值為6o，糖化酶的最適ph值為45左右，而一般雜菌喜歡在中性或偏堿性條件下繁殖。一般白酒廠用滴定酸度來表示含酸量的大小，為了抑制雜菌繁殖，保證發(fā)酵正常進(jìn)行，一般入池酸度：糧谷原料為0608度，薯類原料為o5o6左右。(4)入池水分。水分對(duì)麩曲白酒的生產(chǎn)關(guān)系極大，一般入池水分高，出酒率也高些；入池水分低，發(fā)酵困難，出酒率也低些。但入池水分過高會(huì)使酒醅發(fā)粘，升溫過猛，升酸過大，給發(fā)酵和蒸餾造成因難，并會(huì)帶來淋漿現(xiàn)象，使有效成分流失。薯料

37、原料入池水分在5862左右，糧谷原料入池水分在5758左右，冬天可偏高，夏天可偏低?？紤]到發(fā)酵過程中的水分淋降，池上層可比池下層多1的水分。4.2.7發(fā)酵白酒生產(chǎn)的發(fā)酵不但要求能產(chǎn)生多量的酒精，還要求得到多種芳香物質(zhì)，使白酒成為獨(dú)具風(fēng)格的飲料。固態(tài)法麩曲白酒是采用我國傳統(tǒng)的邊糖化邊發(fā)酵的工藝，在發(fā)酵溫度下，糖化發(fā)酵同時(shí)并進(jìn)。這種發(fā)酵工藝由于在較低溫度下進(jìn)行，糖化速度比較緩慢，代謝產(chǎn)物不會(huì)過早地大量積累，升溫也不會(huì)過快，酵母不會(huì)早衰，發(fā)酵比較完善，芳香物質(zhì)也易保存，酒的質(zhì)量較好，發(fā)酵過程中氣、液、固三態(tài)同時(shí)并存，相互交織，生化變化極其復(fù)雜。 4.2.8蒸餾麩曲白酒的蒸餾是要把酒醅中的酒精成分提取

38、出來，使成品酒具有一定的酒精濃度。同時(shí)通過蒸餾要把香味物質(zhì)蒸入酒中，使成品酒形成獨(dú)特的風(fēng)格。通過蒸餾還應(yīng)驅(qū)除有害雜質(zhì)，使白酒符合衛(wèi)生指標(biāo)。4.2.9人工催陳剛生產(chǎn)出來的新酒，口味欠佳，一般都需要貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的辛辣味，使酒體統(tǒng)軟適口，醇厚香濃。為了縮短老熟時(shí)間，加速設(shè)備和場(chǎng)地回轉(zhuǎn)，可以利用人工催陳的辦法促進(jìn)酒的老熟。新酒在貯存過程中，可能發(fā)生以下幾種有利于質(zhì)量的變化：酯化反應(yīng)、氧化反應(yīng)、縮合反應(yīng)和酒中分子的重新排列，因此新酒人工老熟也應(yīng)根據(jù)這些原理采取措施。4.2.10勾兌和貯存新蒸餾出來的白酒有刺激味和辛辣味，口感不醇和，必須經(jīng)過l3年以上的時(shí)間貯存成為成品酒后才能

39、飲用，貯存的過程為老熟的過程。根據(jù)市場(chǎng)需求，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)成為成品酒才能飲用。4.2.11灌裝由勾調(diào)車間來的白酒先進(jìn)入成品暫存罐，利用泵將其送至灌裝線中，由灌裝線依次完成計(jì)量灌裝、旋蓋、貼標(biāo)、噴碼等過程，再由紙箱組合包裝機(jī)完成裝箱，成品白酒即可送入成品庫。4.2.12工藝生產(chǎn)流程(1)醬香大曲酒工藝流程(七輪發(fā)酵)原料蒸煮加曲攤涼堆積入窖發(fā)酵出窖蒸酒酒醅攤涼加曲堆積，第二輪入窖發(fā)酵，以此類推發(fā)酵七輪后蒸酒一丟糟。(2)清香大曲酒工藝流程(二排清)原料配料潤(rùn)料蒸煮攤涼加曲入缸發(fā)酵出缸蒸酒酒醅攤涼加曲入缸發(fā)酵蒸酒丟糟。(3)濃香型白酒工藝流程濃香固態(tài)法白酒(不少于30)加食用酒精加食用香料勾兌貯存過

40、濾裝甄。(4)工藝流程圖入庫小麥粉高粱粉稻皮拌料潤(rùn)料糊化攤涼搗堆堆積加曲、酵母涼渣配醅回酵入窖封窖發(fā)酵出窖蒸酒回沙酒扔糟4.3主要工藝技術(shù)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)備注1年設(shè)計(jì)有效加工日數(shù)日/年3002日加工時(shí)數(shù)小時(shí)163原料配比（高粱：小麥：稻殼）5：3：14餾酒溫度25-305發(fā)酵周期天306酒得率25%7酒糟含量v/v50%8耗電指標(biāo)噸/噸成品509耗煤指標(biāo)噸/噸酒漿1.210耗水指標(biāo)立方米/噸成品54.4 主要原輔材料及動(dòng)力年消耗指標(biāo)消耗指標(biāo)（年產(chǎn)品總產(chǎn)量1000噸）序號(hào)名稱規(guī)格單位消耗指標(biāo)年消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量單位數(shù)量1優(yōu)質(zhì)高粱噸/噸1.2噸1200基酒用料2小麥噸/噸0.8噸800基

41、酒用料3稻殼噸/噸0.24噸/噸2404曲塊噸/噸1.2噸/噸12005酒精噸/噸0.3噸/噸3006白酒瓶500ml/瓶個(gè)/噸2100萬個(gè)2107盒個(gè)/噸2100萬個(gè)2108紙箱6瓶/箱箱/噸350萬箱359水生活飲用水噸/噸5萬噸0510電度/噸50萬度511標(biāo)準(zhǔn)煤噸/噸1.2噸1200 4.5主要產(chǎn)品消耗定額1）低檔清香型白酒（42%v/v）消耗定額（產(chǎn)量200噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.646129.2噸2壓縮空氣m3/噸801.6萬 m33軟水噸/噸0.35470.8噸4水噸/噸3.2640噸5電度/噸17.683536度6蒸汽噸/噸1.7340噸7瓶子 500m

42、l個(gè)/噸200040萬個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸2000400萬個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200040萬個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200040萬個(gè)11包裝箱個(gè)/噸3336.7萬個(gè)2）低檔濃香型白酒（38%v/v）消耗定額（年產(chǎn)量280噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.5846163.69噸2壓縮空氣m3/噸802.24萬 m33軟水噸/噸0.4153116.28噸4水噸/噸3.2896噸5電度/噸17.684950.48度6蒸汽噸/噸1.7476噸7瓶子 500ml個(gè)/噸200056萬個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200056萬個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200056萬個(gè)10包裝箱箱/噸3309.32萬箱3）醬香型高檔白酒（53%v/v）

43、消耗定額（年產(chǎn)量320噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.816261.12噸2壓縮空氣m3/噸802.56萬m33軟水噸/噸0.18458.88噸4水噸/噸3.211024噸5電度/噸17.685657.60度6蒸汽噸/噸1.7500噸7瓶子 500ml個(gè)/噸200064萬個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200064萬個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200064萬個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200064萬個(gè)11包裝箱箱/噸33310.66萬箱4）醬香型中檔白酒（46%v/v）消耗定額（年產(chǎn)量100噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.70870.8噸2壓縮空氣m3/噸800.8萬m33軟水噸/噸0.292529.

44、25噸4水噸/噸3.2320噸5電度/噸17.681768度6蒸汽噸/噸1.7170噸7瓶子 500ml個(gè)/噸200020萬個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200020萬個(gè)9商標(biāo)個(gè)/噸200020萬個(gè)10小包裝箱個(gè)/噸200020萬個(gè)11包裝箱箱/噸3333.33萬箱5）中檔清香型白酒（48%v/v）消耗定額（年產(chǎn)量100噸）序號(hào)原材料名稱單位數(shù)量年耗量1基酒噸/噸0.738573.85噸2壓縮空氣m3/噸800.8萬m33軟水噸/噸0.261326.13噸4水噸/噸3.2320噸5電度/噸17.681768度6蒸汽噸/噸1.7170噸7瓶子 500ml個(gè)/噸200020萬個(gè)8瓶蓋個(gè)/噸200020萬個(gè)9商標(biāo)個(gè)

45、/噸200020萬個(gè)10包裝箱個(gè)/噸3333.33萬個(gè)4.6主要設(shè)備方案4.6.1設(shè)備選擇原則4.6.1.1根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、工藝流程、產(chǎn)品方案確定設(shè)備的規(guī)格和數(shù)量，以滿足生產(chǎn)的要求。4.6.1.2本項(xiàng)目采用的設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時(shí)，須經(jīng)過實(shí)際生產(chǎn)驗(yàn)證是運(yùn)行可靠的，以保證生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。4.6.1.3本項(xiàng)目所需工藝生產(chǎn)設(shè)備的成套全部立足于國內(nèi)企業(yè)，以節(jié)約工程投資。4.6.1.4本項(xiàng)目所需設(shè)備宜通過公開競(jìng)標(biāo)的方式擇優(yōu)采購，以保證其先進(jìn)性，同時(shí)有利于適度降低設(shè)備投資。4.6.2主要設(shè)備的選擇主要工藝設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注一原料貯存1鋼板倉16.5*23.92個(gè)

46、1高粱2鋼板倉16.5*23.92個(gè)1小麥二原料預(yù)處理1錘式粉碎機(jī)臺(tái)22軸流通風(fēng)機(jī)臺(tái)43錘式粉碎機(jī)臺(tái)2三釀造車間1蒸酒鍋3.0個(gè)42鼓風(fēng)機(jī)臺(tái)4四基酒庫1酒精罐8.7*8.5個(gè)32基酒罐50m3個(gè)253不銹鋼飲料泵ycb30-25y臺(tái)24不銹鋼飲料泵tlx10-36y臺(tái)25不銹鋼飲料泵20-25臺(tái)26不銹鋼化工泵ih80-65-160臺(tái)2五包裝車間1輸瓶機(jī)usl臺(tái)42理甁機(jī)tlp-g臺(tái)43外洗機(jī)swx-6臺(tái)44超聲波洗瓶機(jī)qcx20b臺(tái)45烘干機(jī)hg-1臺(tái)46塑防壓蓋機(jī)sy-60臺(tái)47自動(dòng)液體定量灌裝機(jī)gcp-12臺(tái)28液體定量灌裝機(jī)gcp-12d臺(tái)2924頭刷瓶機(jī)臺(tái)210灌裝加塞機(jī)sgs30/

47、15臺(tái)212軋蓋機(jī)shz20臺(tái)213上瓶機(jī)spqa50/500臺(tái)414下瓶機(jī)xpqa50/50臺(tái)415燈檢機(jī)udj-12臺(tái)416貼標(biāo)機(jī)zt500b臺(tái)417白鋼泵臺(tái)418不銹鋼衛(wèi)生泵臺(tái)419無級(jí)變速器urx臺(tái)620封蓋機(jī)臺(tái)421風(fēng)機(jī)臺(tái)422高分子過濾機(jī)臺(tái)六白酒釀造車間1發(fā)酵池個(gè)302冷卻器臺(tái)23揚(yáng)渣機(jī)臺(tái)24通風(fēng)簾臺(tái)25手推車臺(tái)66窖泥池臺(tái)57待粉碎倉臺(tái)18永久除鐵器臺(tái)29淡酒貯罐臺(tái)210成品酒精計(jì)量桶臺(tái)211成品酒暫貯罐臺(tái)212成品酒計(jì)量泵臺(tái)2七白酒勾兌車間臺(tái)1軟水貯罐臺(tái)22計(jì)量泵臺(tái)23稀釋罐臺(tái)24酒精泵臺(tái)25微波酒處理機(jī)臺(tái)16砂過濾器臺(tái)27加味罐臺(tái)28活性炭脫色罐臺(tái)29砂淲器臺(tái)210配料罐臺(tái)211香料酒配置罐臺(tái)212調(diào)配罐臺(tái)213輸送機(jī)臺(tái)214空氣壓縮機(jī)臺(tái)215空氣過淲器臺(tái)116裝箱機(jī)臺(tái)217軟水裝置套118壓縮空氣貯罐臺(tái)119叉車臺(tái)1八酒糟干飲料車間1螺旋輸送機(jī)臺(tái)12進(jìn)料斗臺(tái)13雙絞龍混合器臺(tái)14料斗臺(tái)15造粒干燥機(jī)臺(tái)1