汾西縣建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查和思考

1、汾西縣建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查和思考汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一。從上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，汾西縣委、縣政府結(jié)合縣情，以調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為方向，以實(shí)用科技推廣為先導(dǎo)，以專業(yè)化管理為手段，大力推廣優(yōu)種核桃栽植，加強(qiáng)核桃經(jīng)濟(jì)林后期管理，基本實(shí)現(xiàn)了人均1畝核桃林的戰(zhàn)略目標(biāo)。與此同時(shí)，積極培植核桃深加工龍頭企業(yè)，拉長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈，引導(dǎo)核桃產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效，逐步實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)，“核桃之鄉(xiāng)”的風(fēng)采已呈現(xiàn)在晉西北黃土高原。一、汾西核桃栽培現(xiàn)狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強(qiáng)過(guò)養(yǎng)一個(gè)兒”之說(shuō)。特有的區(qū)

2、域小氣候造就了汾西核桃樹(shù)體生長(zhǎng)茂盛，抗風(fēng)耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀，果實(shí)個(gè)大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。由于歷史原因，汾西縣的核桃種植長(zhǎng)期處于自然發(fā)展的狀態(tài)。主要表現(xiàn)為品種大多采用傳統(tǒng)品種，立地條件多為地埂荒坡、四旁空地，基本沒(méi)有管理。每年的核桃有收無(wú)收、收多收少，均無(wú)人在意，大多作為家庭副業(yè)的補(bǔ)貼收入。上世紀(jì)九十年代以來(lái)，汾西縣政府開(kāi)始重視核桃的種植栽培，明確提出“北部核桃南部棗”的戰(zhàn)略構(gòu)想，籌措了核桃林建設(shè)專項(xiàng)資金，近年來(lái)年投入經(jīng)費(fèi)均在300萬(wàn)元以上。確認(rèn)了晉龍1號(hào)、遼河3號(hào)、中林1號(hào)等新優(yōu)核桃品種，栽培面積由分散的地埂荒坡向集中連片轉(zhuǎn)化。1998年在佃坪

3、鄉(xiāng)霍家坪村、蘆家垣村，進(jìn)行連片種植試點(diǎn)工作，當(dāng)年出現(xiàn)了面積達(dá)200畝的特大核桃園。截至2010年，全縣核桃經(jīng)濟(jì)林面積已發(fā)展到80000畝，核桃產(chǎn)量達(dá)到1500噸，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。目前，汾西縣已形成“縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)負(fù)責(zé)”的核桃栽培行政管理體系模式?？h林業(yè)局組建“核桃經(jīng)濟(jì)林管理站”，負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)，制定管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確定專業(yè)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)人選，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)林檢查驗(yàn)收，撥付專項(xiàng)費(fèi)用；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）政府及林業(yè)站負(fù)責(zé)組織動(dòng)員、建檔考核、推薦專業(yè)隊(duì)長(zhǎng)人選、落實(shí)具體工作；村專業(yè)隊(duì)按照技術(shù)要求開(kāi)展核桃經(jīng)濟(jì)林的管護(hù)。有關(guān)的“責(zé)、權(quán)、利”要求、內(nèi)容、考核指標(biāo)、費(fèi)用明細(xì)，在汾政辦發(fā)200822號(hào)文件汾西縣核桃經(jīng)濟(jì)

4、林管理暫行辦法中進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以政府文件的形式，確認(rèn)了這套模式的行政效力，使干部、農(nóng)民均有據(jù)可依，心中有數(shù)，真正做到了“公開(kāi)、公平、公正”，極大地調(diào)動(dòng)了相關(guān)人員的積極性，為核桃產(chǎn)業(yè)體系的形成打下了堅(jiān)實(shí)的行政基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)多年的栽培實(shí)踐，汾西縣結(jié)合本地實(shí)際，形成了具有地方特色的核桃專業(yè)化種植體系、專業(yè)化管理技術(shù)體系。其中，專業(yè)化種植體系注重苗木專供、整地打坑、蘸根包漿、優(yōu)肥足水、高接換優(yōu)等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，確保核桃品種優(yōu)良、苗木健壯、成活率高；專業(yè)化管理技術(shù)體系以春、夏、秋、冬季的不同月份為標(biāo)志，分別進(jìn)行放苗、整修樹(shù)盤(pán)、地膜覆蓋、病蟲(chóng)害防治、松土除草、摘除幼果、修剪整形、整地打坑、補(bǔ)栽補(bǔ)植、更新復(fù)壯、

5、越冬保護(hù)等管理工作，明確規(guī)定了各項(xiàng)工作的具體要求，使農(nóng)民知道操作方法、操作要求，使管理人員知道檢查內(nèi)容、考核指標(biāo)。在上述體系的保障下，汾西縣的核桃經(jīng)濟(jì)林建設(shè)真正做到了“一年栽植、三年管護(hù)、五年成林”。二、汾西核桃加工現(xiàn)狀汾西核桃加工起步較晚，加工企業(yè)只有一家。最早的加工企業(yè)成立于1997年，由縣供銷(xiāo)社出資組建汾西縣智源公司，主要生產(chǎn)核桃仁，生產(chǎn)方式主要是人工分選，產(chǎn)品大多用于出口，年加工量200噸。2002年該公司新增一條5000噸核桃露生產(chǎn)線。2005年，企業(yè)改制引入社會(huì)資本參股85%組建成立了山西晉西核桃食品有限公司，現(xiàn)有年產(chǎn)50000噸核桃露生產(chǎn)線一條，年產(chǎn)1000噸系列核桃仁食品生產(chǎn)線

6、一條，主要產(chǎn)品為濃香核桃汁、琥珀核桃仁、咸味核桃仁、原味核桃仁及各種桃仁禮品，年產(chǎn)值可達(dá)3億元，年利稅3000萬(wàn)元。公司擁有“智源”、“晉西核桃王”兩個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，技術(shù)工人30余名，季節(jié)工人200余名。1998年獲中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局出口食品廠、庫(kù)注冊(cè)證書(shū)，2005年通過(guò)國(guó)家食品安全認(rèn)證。三、汾西核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)反思及對(duì)策芻議（一）“春旱”是制約汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素汾西縣屬于水資源貧乏縣，水資源總量為6732.5萬(wàn)立方米，每畝耕地平均水資源不足190立方米。其中，地下水資源僅占水資源總量的10.73%，可開(kāi)采量更是少至2.12%。地上水資源占水資源總量的89.27%，多為季節(jié)性集中降

7、水，在造成水土流失的同時(shí)，利用率很低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，汾西縣開(kāi)發(fā)利用水資源量340萬(wàn)立方米，僅占水資源總量的5%。在核桃經(jīng)濟(jì)林的春季栽苗、放苗、新梢生長(zhǎng)過(guò)程中，干旱成為最主要的制約因素。解決春季干旱的措施應(yīng)該從天然水利用和栽培技術(shù)兩方面入手。眾所周知，汾西境內(nèi)梁峁起伏、溝壑縱橫，難于進(jìn)行大型水利工程建設(shè)，應(yīng)注重雨水集蓄及保墑，如修筑魚(yú)鱗坑、坑內(nèi)種草；帶狀、坑狀整地，增加徑流；因地制宜，筑壩筑窖，特別在筑窖的設(shè)計(jì)上，可以采用小規(guī)模人工掘坑、簡(jiǎn)易農(nóng)膜防滲，盡量降低成本，提高集蓄效果；結(jié)合秋季降水較多、墑情較好的實(shí)際情況，將春季造林改為秋季造林；選擇耐旱品種、堅(jiān)持根寶蘸根等栽培技術(shù)，確?！懊缁盍殖晒麧M枝”。

8、（二）“精深加工”是促進(jìn)汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要因素現(xiàn)有的汾西核桃加工企業(yè)山西晉西核桃食品有限公司，按照設(shè)計(jì)能力，基本可以將本地核桃轉(zhuǎn)化成核桃汁、核桃仁等初級(jí)系列產(chǎn)品。為了充分利用核桃的各種營(yíng)養(yǎng)成分，降低成本，提高效益，企業(yè)應(yīng)結(jié)合實(shí)際，盡快改進(jìn)現(xiàn)有工藝流程，增加前處理程序和綜合利用，采用先進(jìn)工藝設(shè)備及技術(shù)，在核桃油、核桃蛋白粉、核桃肽飲料、核桃膠囊等中高檔產(chǎn)品上做文章、下工夫，通過(guò)產(chǎn)品的升級(jí)換代，實(shí)現(xiàn)企業(yè)跨越式發(fā)展，帶動(dòng)汾西核桃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。（三）“科技人才”是促進(jìn)汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本因素：目前，汾西縣已形成以縣林業(yè)局和科技局為依托、鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站為紐帶、專業(yè)隊(duì)和林農(nóng)為基礎(chǔ)的核桃技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)和“公司市場(chǎng)基地農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，核桃產(chǎn)業(yè)體系已基本成型。在此基礎(chǔ)上，科技人才體系的建設(shè)應(yīng)引起有關(guān)方面的高度重視。以汾西縣林業(yè)局為例，截止到2008年底，共有助理工程師以上的技術(shù)人才13名，其中副教授級(jí)高工1名（53歲）、工程師8名（40歲以上）、助理工程師4名（30歲35歲）。技術(shù)人才數(shù)量偏少、年齡結(jié)構(gòu)偏高，有出現(xiàn)“人才斷層”的后顧之憂。在核桃加工企業(yè)，基本以崗位技術(shù)工人挑大梁，企業(yè)缺乏科技人才儲(chǔ)備。結(jié)合汾西實(shí)際情況，應(yīng)從體制、政策等方面，采取更加優(yōu)惠的做法，引進(jìn)優(yōu)秀技術(shù)人才。同時(shí)，可以以項(xiàng)目共建的形式，與相關(guān)高校、科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，解決技術(shù)難題，提高技術(shù)水平，建立科學(xué)合理、實(shí)用有