SNT 1953-2007 進出口腌制蔬菜檢驗規(guī)程

1、SNT 1953-2007 進出口腌制蔬菜檢驗規(guī)程.、SN 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T 1953-2007 進出口臘制蔬菜檢驗規(guī)程Rules of inspection of pickled vegetables for import and export 2007-08-06 發(fā)布 2008-03-01 實施h臥叫二FAV山口 中華人民共和國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局? .bzfxw4 ?SN/T 1953-2007 目。言本標(biāo)準(zhǔn)由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)替管理委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位=中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國廣東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江

2、蘇出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江西出入統(tǒng)檢驗檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)起草人 z何金英、曲徑、林其光、夏慧、胡文峰、T吉宗、遲海英。本標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布的出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。SN/T 1953-2007 進出口臘制蔬菜檢驗規(guī)程1 范國本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了迸出口庇制蔬菜的抽樣、檢驗方法及檢驗結(jié)果的判定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于施制蔬菜的抽樣，包裝標(biāo)志檢驗、重量檢驗、感官檢驗及微生物、理化、寄生蟲卵等項目的檢驗。2 規(guī)范性引用文件GB/T 12456 GBjT 12457 食品中氯化俐的測定方法GB/T 19681 食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法SN/T 0188-1993 迸出口商品重量鑒定規(guī)程衡器鑒重SN/T

3、 0301-1993 出口鹽漬菜檢驗規(guī)程SN/T 1748 迸出口食品中寄生蟲的檢驗方法SN/T 1948-2007 進出口食品中環(huán)已基氨基磺酸俐的檢測方法 液相色譜質(zhì)譜/質(zhì)譜法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適應(yīng)于本標(biāo)準(zhǔn)。? .bzfxw ?SN!T 1953-2007 3. 1 服制蔬菜 pickled vegetable 以蔬菜、磨菇、海帶等(以下均稱為蔬菜)為主要原材料，鹽、醬油、醬、醋、糖以及其他的輔料放在一起施制加工而成的各種蔬菜制品占3. 1. 1 原料性騰制蔬菜 original processed pickled vegetable 以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)鹽脆或鹽漬成蔬菜咸坯、作為

4、深加工產(chǎn)品原料的蔬菜和l 品 a3. 1. 2 3.2 3.3 3.4 即食性騰制蔬菜 eatable pickled 時getable以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)不同的股漬工藝加工而成的，可直接食用的蔬菜制品。色澤 color 本品固有的正常顏色和光澤。風(fēng)味 odour and taste 本品固有的氣昧和滋味.雜質(zhì) foreign matters 3.4. 1 有毒有害雜質(zhì) detrim昭tal foreign matters 混入本品的一切非本品的有毒、有害及有礙食品安全衛(wèi)生的物質(zhì)，如人畜毛發(fā)、金屬、玻璃、砂石、塑料、污物、昆蟲體及寄生蟲卵等。3.4.2 一般雜質(zhì) common matter

5、s 有毒有害雜質(zhì)(3. 4. 1)以外的非本品物質(zhì)。3.5 最小包裝 leasl package 預(yù)包裝食品的最小包裝單位.3.6 密封 seal 食品容器經(jīng)封閉后能防止液體或團體微粒從容器中泄漏以及阻止微生物進人的狀態(tài)。3. 7 脹袋(瓶 swollen package 由于各種原因造成復(fù)合材料容器脹氣，從而使容器變形的現(xiàn)象。3.8 檢驗批 101 同一發(fā)貨人和收貨人的同一品種、同一包裝標(biāo)記，同運輸工具，來自或運往同一地點，同時出境或入境的貨物為同一檢驗批。4 抽樣4. 1 抽樣條件產(chǎn)品入庫后，按檢驗批分批堆垛整齊，掛牌標(biāo)識清楚。抽樣環(huán)鏡光線良好，安全衛(wèi)生，消沽干燥元異味。2 SNjT 19

6、53-2007 4.2 抽樣工具乳膠手套、無毒清潔塑料樣品袋、日麥頭筆、保溫箱、剪刀、不銹鋼勺。4.3 抽樣數(shù)量4.3. 1 取樣件數(shù)以檢驗批為單位，每批最多不超過 2500 件，超過 2500 件者按 2500 件或 2500 件以下分成小批抽樣。抽祥件數(shù)按表 1 規(guī)定。表 1 抽樣數(shù)量全批件數(shù) N 抽查件數(shù) nN<250 5(不足 5 件者全部抽檢)250<N<1 000 2%N 1 000<N<2 000 20 2000<N2 500 l%N 4.3.2 抽取樣品量抽取樣品量以滿足對產(chǎn)品進行感官檢驗及實驗室檢驗的需要量，根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)及包裝情況不同，按表

7、 2 規(guī)定抽取每批產(chǎn)品的原始樣品總量。4.4 抽樣步驟4.4. 1 抽樣前，應(yīng)按合同或報檢單核對貨物的品名、包裝、批次、標(biāo)記、數(shù)量、質(zhì)量及儲存情況等。必要時還應(yīng)了解運輸情況，索取運輸單證、貨物配載圖，查閱有關(guān)檔案。如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)適當(dāng)擴大抽樣比例，必要時可停止抽樣。4.4.2 根據(jù)檢驗批大小從貨垛的上、中、下部位，隨機抽件達表 1 規(guī)定數(shù)量。對于涉及安全衛(wèi)生的檢測項目，可選擇表觀異常的樣品，即選擇取樣，若無表觀異?？捎闷骄臃ㄟM行取樣。4.4.3 將所取樣件逐件開啟，揭開內(nèi)襯墊物，審評貨物的整體外觀，檢查是否有密封不嚴(yán)或脹袋現(xiàn)象。然后隨機抽取適量制品，大包裝產(chǎn)品從內(nèi)容物各部位隨機取出樣品，

8、有最小包裝的產(chǎn)品每件隨機取出 1袋(瓶)2 袋(瓶) .每批所取原始樣品總量不得少于表 2 規(guī)定。表 2 抽取原始樣晶瑩盹制蔬菜單體(或最小包裝質(zhì)量 m!g 原始樣品總量/kgm250 2 250<m<500 4 500<m1 000 8 m>1000 10 4.5 試樣制備需要進行微生物項目檢測的，樣品制備嚴(yán)格按 GBjT 4789. 1 的要求進行操作。需要進行理化檢驗及感官檢驗的，將原始樣品倒在混樣盤內(nèi)充分混合，以均勻等分法縮分至進行相應(yīng)檢測項目所需要的樣品數(shù)量。制備寄生蟲卵檢測項目的試樣，應(yīng)盡量選擇表團菜體和成品湯汁。如l備的試樣分別裝入樣品袋肉，是固液兩物質(zhì)的

9、產(chǎn)品應(yīng)裝足鹵水或調(diào)味液扎緊。樣品袋外分別加貼標(biāo)識，標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容包括報檢號、樣品名稱、級別、數(shù)/重量、抽樣人、抽樣日期等。5 檢驗5. 1 檢驗用具5. 1. 1 衡器 z應(yīng)經(jīng)國家計量部門鑒定合格，并在規(guī)定的有效期內(nèi)，衡器最大穩(wěn)重值應(yīng)低于樣品質(zhì)量的五倍，特殊情況下可以適當(dāng)放寬，但不得高于被稱樣品質(zhì)量的 10 倍。3 ? .bzfxw ?SN!T 1953-2007 5. 1. 2 .不銹鋼操作臺、白瓷盤 ， /J、刀、剪刀、銀子、不銹鋼勺、樣箱(袋)、燒杯、最筒等玻璃器皿等、不銹鋼尺或游標(biāo)卡尺等測量器具.以上用具均應(yīng)清潔衛(wèi)生、無毒無異昧、附腐蝕，大小規(guī)格能滿足對樣品進行檢驗為宜.5.2 包裝及標(biāo)

10、志檢驗5.2. 1 外包裝檢驗抽樣前應(yīng)檢查全批貨物的外包裝箱(桶) .觀察包裝外觀是否堅固、完整、清潔、衛(wèi)生、有無污染和異味，是否符合長途運輸?shù)囊螅獍b封口是否牢固.5.2.2 內(nèi)包裝檢驗開箱后檢查與食品直接接觸的內(nèi)包裝是否破損，封口是否牢固、良好，內(nèi)包裝的安全、衛(wèi)生項目是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。5.2.3 標(biāo)志檢驗檢查外包裝箱(桶上品名、咬柴、m號、規(guī)格、級別、重量、生產(chǎn) fl 期i 生產(chǎn)商等是否與報檢單及內(nèi)容物相符，書寫是否準(zhǔn)確、清晰。內(nèi)外也裝上如有食品標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容是茍符合 GB 7718 相關(guān)規(guī)定要求。5.3 重量鑒定 JFF J/ 5.3. 1 凈重 Jf ij Jjf 按 SN/T

11、 0188一1993 中 5. 1. 2 進行。df fJ 5.3.2 固形物含量 />/ 盹制蔬菜包含固、液兩相物質(zhì)時，因形物含量按 SN/T 0188-1993 5.4 感官檢驗l1i SN川約1-1附中的 5.2 l!iW!);t<-=一-5.5 理化檢驗5.5.1 -般要求 /;i 根據(jù)產(chǎn)品特性以及安全質(zhì)量控ltt!f頁到確定5.5.2 取樣現(xiàn)場波美度和鹵水 pH; 的測定按 SN/T 0301-1993 中的 5. t. 1 進行檢驗。5 口食鹽含量 f 按 GB/T 山57 進行檢驗。 I 飛5.5.4 總酸含量 飛按 GB/T 12456 進行檢驗。5.5.5 還原糖

12、按 GB/T 5009.7 進行檢驗。5.5.6 氨基酸態(tài)氮按 GB/T 5009.39 進行檢驗。5.5.7 亞硝酸鹽按 GB/T 5009. 33 進行檢驗。5.5.8 重金屬5.5.8. 1 呻按 GB/T 5009. 11 進行檢驗。5.5.8.2 鉛按 GBIT 5009. 12 進行檢驗.5.5.8.3 鋪按 GB/T 5009. 15 進行檢驗。4 5. 1. 4 進行. 渴SN/T 1953-2007 5.5.9 甜昧JlJ5.5.9. 1 糖精鉤按 GB/T 5009.28 進行檢驗。5.5.9.2 甜蜜素按 SN/T 1948-2007 進行檢驗。5.5. 10 蘇丹紅按

13、GB/T 19681 進行檢驗。5.5. 11 防腐劑按 GB/T 5009.29 進行檢驗。5.5. 12 二氮化硫按 GB/T 5009.34 進行檢驗。5.5. 13 黃曲罵毒素 8， r帽按 GB/T 5009. 22 進行檢驗。5.5. 14 農(nóng)藥殘留 1 5.5.14.1 六六六、DDT按 GB/T 5009.19 進行檢驗。5.5.14.2 有機磷按 GB/T 5009.20 進行檢驗.5.5.14.3 氨基甲酸黯類按 GB/T 5009 川進行檢5.5. 14. 4 氯氨菊醋、氨戊菊醋按 GB/T 5009. 110 進行檢杠5. 6 微生物氣/守法，確定微生物檢驗項目。6 檢驗結(jié)果判定將上述檢驗紡果對照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或信用證、合同等要求，綜合判定是否合格。7 不合格品處理被判不合格的產(chǎn)品允許在返工整理的基礎(chǔ)上復(fù)驗一次，但涉及安全衛(wèi)生項目的不合格品不得復(fù)驗。B 檢驗有效期庇制蔬菜在適宜的貯存溫度下檢驗有效期為 2 個月，超過期限的應(yīng)重新申請檢驗。5 ? .bzfxw ?4 墜中華人民共和國出人堤檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迸出口臆制蔬菜檢驗規(guī)程SN/T 1953-2007 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街 16 號郵政編碼， 100045網(wǎng)址 電話， 68523946 685175