牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)手冊(cè)

1、 規(guī)模牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)手冊(cè)（內(nèi)部資料） 前 言在國(guó)家對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的政策扶持下，各地規(guī)模牧場(chǎng)的建設(shè)得到了快速發(fā)展，個(gè)體養(yǎng)殖戶在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中所占比例逐漸減少，全國(guó)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)將成為未來(lái)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主要模式。近年來(lái)，伊利集團(tuán)奶源基地新建和改建的大量規(guī)模化牧場(chǎng)陸續(xù)投入使用，科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理成為當(dāng)前規(guī)模化牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的新趨勢(shì)。可是，目前規(guī)模化牧場(chǎng)的飼養(yǎng)管理還處于粗放型和憑經(jīng)驗(yàn)管理的狀態(tài)。牧場(chǎng)的硬件建設(shè)雖然取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，如采用散欄飼養(yǎng)模式、使用tmr全混合日糧等新技術(shù)，但是，牧場(chǎng)的軟件建設(shè)，奶牛飼養(yǎng)管理仍然存在很多問(wèn)題，嚴(yán)重制約著奶牛生產(chǎn)潛力的發(fā)揮。因此，科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)的推廣

2、顯得非常必要和迫切；同時(shí)，牧場(chǎng)的飼養(yǎng)管理人員也急切的盼望得到和掌握這些技術(shù)。伊利公司根據(jù)奶源基地牧場(chǎng)的現(xiàn)狀，組織國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，制定出一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程規(guī)模牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)手冊(cè)，指導(dǎo)牧場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，以便最大程度的提高牧場(chǎng)生產(chǎn)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步推動(dòng)奶業(yè)健康發(fā)展，提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。本手冊(cè)適用于基地的標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)管理人員和技術(shù)人員，技術(shù)培訓(xùn)人員和個(gè)體養(yǎng)殖戶，也可以作為基地奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)的教材。 1目 錄 第一章 牧場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé) 51、牧場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)52、主要生產(chǎn)崗位職責(zé)62.1場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)62.2飼養(yǎng)主管職責(zé) 62.3飼養(yǎng)員崗位職責(zé)6

3、2.4產(chǎn)房飼養(yǎng)員職責(zé)72.5犢牛飼養(yǎng)員崗位職責(zé)72.6tmr操作員職責(zé)72.7奶庫(kù)人員職責(zé)82.8擠奶人員職責(zé)82.9飼草料管理人員職責(zé)92.10設(shè)備工程師職責(zé) 92.11繁殖主管職責(zé) 92.12配種員職責(zé) 92.13獸醫(yī)主管職責(zé) 102.14獸醫(yī)職責(zé)102.15綜合主管職責(zé)102.16化驗(yàn)員職責(zé)102.17信息統(tǒng)計(jì)員職責(zé)112.18財(cái)務(wù)主管11第二章 規(guī)?；翀?chǎng)飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn) 111、奶牛飼料與營(yíng)養(yǎng) 111.1飼料的分類 111.2奶牛飼料的組織原則 131.3飼料的采購(gòu)、加工、調(diào)制與儲(chǔ)存管理 141.4奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要 1522、飼養(yǎng)管理與生產(chǎn)工藝 222.1奶牛分群與階段劃分 222.2后備

4、奶牛飼養(yǎng)管理 232.3成母牛的飼養(yǎng)管理 263、奶牛改良 283.1改良目標(biāo) 283.2實(shí)施方案 283.3奶牛群改良方案（dhi）284、衛(wèi)生保健 304.1疫病分類 344.2健康牛群標(biāo)準(zhǔn) 344.3衛(wèi)生防疫 354.4幾種奶牛常見(jiàn)病的預(yù)防 355、繁殖 395.1基本概念 395.2發(fā)情鑒定 415.3配種 415.4妊娠診斷 425.5產(chǎn)科管理 425.6記錄 435.7繁殖障礙 436、牛奶質(zhì)量控制 466.1基本概念 466.2控制牛奶質(zhì)量的措施 486.3擠奶 48第三章 規(guī)模化牧場(chǎng)生產(chǎn)操作規(guī)程 531、飼養(yǎng)工操作規(guī)程 532、飼料攪拌工操作規(guī)程 533、泌乳牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

5、 5434、圍產(chǎn)期奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程545、干奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程556、產(chǎn)房犢牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程557、產(chǎn)房擠奶員操作規(guī)程568、接產(chǎn)人員操作規(guī)程569、助產(chǎn)操作規(guī)程5710、擠奶操作規(guī) 5811、清洗操作規(guī)程 5912、攪拌車操作規(guī)程 6013、產(chǎn)后監(jiān)護(hù)規(guī)程 60第四章 信息化管理 611、原始數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)與處理612、數(shù)據(jù)的處理與運(yùn)用623、各類記錄表格62第五章 規(guī)章制度 631、出入管理制度632、牧場(chǎng)員工行為規(guī)范管理制度633、休假及請(qǐng)假規(guī)定644、會(huì)議管理制度645、現(xiàn)場(chǎng)管理制度646、車輛管理制度667、消防管理制度668、綜合治理工作制度679、宿舍管理制度6810、食

6、堂管理制度 6811、防疫消毒制度 6912、安全生產(chǎn)制度 7213、牛奶質(zhì)量衛(wèi)生制度 724第一章 牧場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)1、牧場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)（千頭以上牧場(chǎng)參考） 52、主要生產(chǎn)崗位職責(zé)2.1 場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)2.1.1負(fù)責(zé)所屬牧場(chǎng)的生產(chǎn)管理工作。2.1.2負(fù)責(zé)所屬牧場(chǎng)生產(chǎn)及牛奶的產(chǎn)量、質(zhì)量工作。2.1.3負(fù)責(zé)所屬牧場(chǎng)的防疫、檢免疫制度的制定，疾病防治、配種繁殖選配等工作。2.1.4負(fù)責(zé)所屬牧場(chǎng)各牛群的飼草料的供應(yīng)。2.1.5負(fù)責(zé)全場(chǎng)擠奶設(shè)備、飼草料加工設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和全場(chǎng)為奶牛服務(wù)的各種設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.1.6負(fù)責(zé)所屬牧場(chǎng)的人員管理和牧場(chǎng)缺崗人員的需求申請(qǐng)及推薦招聘工作。2.1.7做好全場(chǎng)奶牛生產(chǎn)及

7、發(fā)病、受妊、產(chǎn)犢、死淘等月報(bào)表并報(bào)送總經(jīng)理。2.1.8做好全場(chǎng)員工的培訓(xùn)工作，不斷提高場(chǎng)內(nèi)員工的技術(shù)水平。2.1.9制定所屬牧場(chǎng)的年、季、月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，定期向總經(jīng)理匯報(bào)牧場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。2.2飼養(yǎng)主管職責(zé)2.2.1 根據(jù)牛場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)和飼料條件，擬定本單位奶牛生產(chǎn)計(jì)劃和飼草料儲(chǔ)備計(jì)劃。2.2.2 按照有關(guān)畜牧獸醫(yī)操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，擬定奶牛的飼料配制計(jì)劃。2.2.3 制定牧場(chǎng)各階段奶牛飼養(yǎng)操作規(guī)程、擠奶操作規(guī)程等。2.2.4填寫各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，填寫內(nèi)容、要求、方法按上級(jí)技術(shù)規(guī)范統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。2.2.5對(duì)于牛場(chǎng)飼養(yǎng)中的責(zé)任事故，要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。2.2.6 按照有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好生

8、產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)。2.3 飼養(yǎng)員崗位職責(zé)2.3.1 負(fù)責(zé)一棟或多棟牛舍的牛群管理。2.3.2 做好飼喂工作，每班勻槽3次或推料3次，保證奶牛的自由采食。2.3.3 保證奶牛充足的飲水，不外溢；及時(shí)清理水槽，保持清潔衛(wèi)生；冬季保持合適的水溫。2.3.4 對(duì)所管牛群進(jìn)行巡視，觀察精神狀態(tài)、采食、糞便等情況，異常情況要及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)或管理人員。62.3.5 協(xié)助配種員做好配種工作，有發(fā)情牛及時(shí)向配種員報(bào)告。2.3.6 協(xié)助其它部門進(jìn)行牛群調(diào)動(dòng)、檢疫和免疫等工作。2.3.7 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間清理牛糞，不影響奶牛的采食，牛糞運(yùn)送到指定位置。2.3.8 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的衛(wèi)生和消毒工作。2.4

9、產(chǎn)房飼養(yǎng)員職責(zé)2.4.1 產(chǎn)房飼養(yǎng)的奶牛包括預(yù)產(chǎn)期前15天和產(chǎn)后一周的奶牛。2.4.2 產(chǎn)后擠三次初乳即轉(zhuǎn)出產(chǎn)房，進(jìn)擠奶廳擠奶。如飼養(yǎng)條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，建議產(chǎn)后3天內(nèi)手工或小型擠奶機(jī)（廳）擠奶，5天開(kāi)始可以全部擠凈，正常情況下5-7天出產(chǎn)房。2.4.3 患有乳房炎奶牛應(yīng)手工擠奶，確需機(jī)器擠奶時(shí)，應(yīng)排在最后，并且擠完奶后應(yīng)對(duì)擠奶杯組進(jìn)行消毒，防止交叉感染。2.4.4 產(chǎn)后經(jīng)獸醫(yī)配種人員檢查合格后，無(wú)乳房炎、蹄病、胎衣不下、子宮炎等疾病方可轉(zhuǎn)出。轉(zhuǎn)出前還應(yīng)進(jìn)行乳房炎、尿酮體、抗生素的檢測(cè)，合格后方可轉(zhuǎn)出。2.4.5 擠奶機(jī)使用后要清洗干凈，定期消毒，做好保養(yǎng)。2.4.6 每班清理牛舍內(nèi)衛(wèi)生，做好消毒

10、工作。2.4.7 及時(shí)填寫產(chǎn)犢記錄，記錄每班牛奶總產(chǎn)量、去向。2.4.8 保證奶牛充足的飲水，不外溢；及時(shí)清理水槽，保持清潔衛(wèi)生；冬季保持合適的水溫。2.5 犢牛飼養(yǎng)員崗位職責(zé)2.5.1 做好犢牛的飼喂工作，做到定時(shí)、定溫、定量。2.5.2 保證牛舍和操作間衛(wèi)生清潔和消毒工作。2.5.3 觀察牛群，有腹瀉、不吃等異常情況及時(shí)通知獸醫(yī)處理。2.5.4 協(xié)助獸醫(yī)給犢牛去角、去副乳頭，打耳號(hào)和防疫工作。2.6 tmr操作員職責(zé)2.6.1 嚴(yán)格按照飼料配方控制各種飼料原料的使用量，針對(duì)不同生理時(shí)期的奶牛，準(zhǔn)確調(diào)整飼料原料的種類和數(shù)量。2.6.2 按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作tmr飼喂車，定時(shí)、定量、定點(diǎn)投料，及時(shí)

11、清理剩料。2.6.3 嚴(yán)格控制tmr的混合均勻度和水分。72.6.4 飼料攪拌時(shí)間要嚴(yán)格控制，防止攪拌不均勻和攪拌過(guò)細(xì)。2.6.5 負(fù)責(zé)設(shè)備日常維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。2.6.6 及時(shí)打掃整理料房，保證飼料存放整齊，不撒落不浪費(fèi)。2.6.7 搞好庫(kù)房、草棚及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔、干凈。2.7 奶庫(kù)人員職責(zé)2.7.1 做好各車間牛奶收貯、制冷、保管及運(yùn)輸、銷售工作。2.7.2 對(duì)各車間牛奶收集，要做好數(shù)量記錄。記錄要準(zhǔn)確。2.7.3 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各車間牛奶質(zhì)量。2.7.4 按要求將收集的生鮮奶降溫、保管并保證質(zhì)量。2.7.5 對(duì)于生鮮奶質(zhì)量發(fā)生問(wèn)題要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映，并分析原因，采取相應(yīng)措

12、施。2.7.6 做好有關(guān)計(jì)量的統(tǒng)計(jì)工作。記錄要全面、及時(shí)、準(zhǔn)確。年終匯報(bào)、存檔。2.7.7 按照有關(guān)規(guī)定，做好日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)、年報(bào)。2.8 擠奶人員職責(zé)2.8.1 奶廳日常工作由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，合理分工，合理安排工作流程，做好休假計(jì)劃并報(bào)牧場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。組員應(yīng)服從組長(zhǎng)的合理安排。2.8.2 遵守?cái)D奶操作程序和清洗程序。2.8.3 不斷提高擠奶技術(shù)，操作規(guī)范到位，提高熟練程度。在保證質(zhì)量的前提下，提高效率。2.8.4 做好乳頭的清潔和消毒，防止乳房炎的發(fā)生，提高牛奶質(zhì)量。2.8.5 嚴(yán)禁用棍棒打牛、擠奶動(dòng)作粗暴，避免對(duì)牛和機(jī)器有害的操作。2.8.6 在擠奶過(guò)程中注意觀察，發(fā)現(xiàn)奶牛精神不好、乳房炎

13、、腹瀉、外傷等異常情況，及時(shí)通知獸醫(yī)或管理人員，并協(xié)助獸醫(yī)、配種人員在擠奶廳停奶等相關(guān)工作。2.8.7 擠奶過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不正常脫杯，應(yīng)重新上杯擠奶；控制面板不顯示牛號(hào)的，應(yīng)手工輸入牛號(hào)。2.8.8 注意機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)，異常情況及時(shí)報(bào)告。2.8.9 定期對(duì)擠奶管道、奶罐的清洗，不易清洗的部位或部件進(jìn)行手工清洗或拆洗，協(xié)助更換機(jī)器部件。82.8.10 趕牛人員要防止跑牛，嚴(yán)禁漏下牛未擠奶。2.8.11 每班清理奶廳內(nèi)部、機(jī)房和周圍環(huán)境衛(wèi)生。2.8.12 協(xié)助司機(jī)裝好奶車。2.9 飼草料管理人員職責(zé)2.9.1 按技術(shù)人員制定的日糧飼配方，保質(zhì)保量的供應(yīng)。2.9.2 做好飼料的儲(chǔ)備、保管，做到不霉不爛

14、，做好防火、防盜工作。2.9.3 完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。2.10 設(shè)備工程師職責(zé)2.10.1 負(fù)責(zé)牧場(chǎng)各部門生產(chǎn)設(shè)備的日常保養(yǎng)和維修，保證各種設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，滿足各部門對(duì)設(shè)備的不同需求。2.10.2 負(fù)責(zé)新設(shè)備的接收、調(diào)試工作，指導(dǎo)各部門人員正確操作各種設(shè)備。2.11 繁殖主管職責(zé)2.11.1制定全場(chǎng)繁殖、育種和牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。2.11.2制定各項(xiàng)繁殖、育種技術(shù)操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。2.11.3組織繁殖、育種技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流、技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)。2.11.4填寫牛場(chǎng)奶牛譜系，依據(jù)譜系內(nèi)容及有關(guān)規(guī)定，定期測(cè)量體尺、體重、測(cè)定和記錄泌乳月產(chǎn)奶量，并及時(shí)填寫、入檔。2.11.5按年度進(jìn)行奶牛育種工作

15、進(jìn)展情況的普查。普查內(nèi)容按有關(guān)育種計(jì)劃及育種指標(biāo)要求進(jìn)行。普查記錄要及時(shí)歸納、總結(jié)、分析，要求每年元月份前完成上年度的普查，并上報(bào)主管部門。2.12配種員職責(zé)2.12.1 每年年底制定翌年的逐月配種繁殖計(jì)劃，每月末制定下月的逐日配種計(jì)劃，同時(shí)參與制定選種選配計(jì)劃。2.12.2 負(fù)責(zé)發(fā)情鑒定、人工授精、妊娠診斷、不孕癥防治及進(jìn)出產(chǎn)房牛的管理等。2.12.3 及時(shí)填寫發(fā)情記錄、配種記錄、妊娠記錄、流產(chǎn)記錄、產(chǎn)犢記錄、治療記錄、繁殖卡片等。2.12.4 負(fù)責(zé)子宮疾病、繁殖障礙疾病的診斷和治療。2.12.5 按時(shí)整理、分析各種繁殖技術(shù)資料并及時(shí)如實(shí)上報(bào)。2.12.6 按有關(guān)規(guī)定和方法負(fù)責(zé)本場(chǎng)母牛的停奶

16、、干奶事宜。92.12.7 向職工普及奶牛繁殖知識(shí)，掌握科技信息，推廣先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。2.13 獸醫(yī)主管職責(zé)2.13.1負(fù)責(zé)制定本場(chǎng)消毒防疫及檢疫制度、制定免疫程序。2.13.2應(yīng)配合畜牧技術(shù)人員，共同搞好飼養(yǎng)管理，以預(yù)防疾病。2.13.3普及奶牛衛(wèi)生保健知識(shí)，提高員工素質(zhì)。2.13.4掌握科技信息，開(kāi)展科研工作，推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)。2.14 獸醫(yī)職責(zé)2.14.1負(fù)責(zé)牛群衛(wèi)生保健，疾病監(jiān)控和治療，貫徹防疫制度，制定藥械購(gòu)置計(jì)劃、填寫病歷和有關(guān)報(bào)表。2.14.2嚴(yán)格遵守場(chǎng)紀(jì)場(chǎng)規(guī)，服從獸醫(yī)主管統(tǒng)一安排調(diào)動(dòng)。2.14.3要有高度的責(zé)任心和事業(yè)心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。2.14.4堅(jiān)持查槽制度，做好常見(jiàn)病、多

17、發(fā)病的監(jiān)測(cè)、預(yù)防和治療工作，隱乳檢測(cè)每月1-2次，酮病產(chǎn)后1012天檢測(cè)，常年修蹄，春秋兩季集中修剪。對(duì)疑難病及時(shí)會(huì)診。2.14.5及時(shí)填寫病歷和處方，月底做好總結(jié)。2.14.6做好春秋兩季布病、結(jié)核病的檢疫，以及五號(hào)病的免疫注射。2.14.7嚴(yán)格藥品使用規(guī)定，遵守藥品管理制度，杜絕丟失和浪費(fèi)。2.14.8嚴(yán)格器械消毒工作，一牛一針，每班用后及時(shí)消毒。2.14.9指導(dǎo)消毒工作，做好消毒藥的使用、消毒液的配制、消毒的操作。2.14.10做好奶牛衛(wèi)生保健工作，降低發(fā)病率。2.14.11搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，藥品、器械擺放整齊。2.14.12加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高技術(shù)水平，負(fù)責(zé)職工的技術(shù)培訓(xùn)。

18、2.14.13堅(jiān)持值班制度，值班期間堅(jiān)守崗位，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。2.15 綜合主管職責(zé)2.15.1負(fù)責(zé)化驗(yàn)員和信息統(tǒng)計(jì)員管理工作。1.15.2負(fù)責(zé)化驗(yàn)報(bào)告、信息資料的收集整理，并向上級(jí)及各技術(shù)部門報(bào)告。2.16 化驗(yàn)員職責(zé)2.16.1 化驗(yàn)員應(yīng)具有上崗資格證，崗前經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，合格后才能上崗。2.16.2 化驗(yàn)員負(fù)責(zé)牧場(chǎng)日常使用飼料及飼料原料的檢測(cè)工作，及時(shí)準(zhǔn)確的出具化10驗(yàn)報(bào)告。2.16.3 負(fù)責(zé)牧場(chǎng)tmr日糧混合均勻度和水分的檢測(cè)工作，并及時(shí)反饋信息。2.16.4 化驗(yàn)員應(yīng)每天檢測(cè)牧場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶，并出具化驗(yàn)報(bào)告，保證出場(chǎng)牛奶的質(zhì)量合格。2.16.4 負(fù)責(zé)牧場(chǎng)病料的化驗(yàn)，牛奶微生物學(xué)檢測(cè)，藥敏試

19、驗(yàn)，并出具檢測(cè)報(bào)告。2.16.5 負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器、藥品和試劑的保管，日常的維護(hù)和校準(zhǔn)。2.17 信息統(tǒng)計(jì)員職責(zé)2.17.1負(fù)責(zé)牧場(chǎng)日常生產(chǎn)數(shù)據(jù)的匯總、處理和統(tǒng)計(jì)工作，出具生產(chǎn)報(bào)表并報(bào)送各生產(chǎn)部門和場(chǎng)長(zhǎng)。2.17.2 配合財(cái)務(wù)人員核算飼養(yǎng)成本和利潤(rùn)，為下年的生產(chǎn)計(jì)劃提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和意見(jiàn)。2.18 財(cái)務(wù)主管2.18.1負(fù)責(zé)牧場(chǎng)物資、資產(chǎn)、資金管理。2.18.2根據(jù)各技術(shù)部門的計(jì)劃制定年、月生產(chǎn)預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算、效益測(cè)算。2.18.3負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)成本的核算。2.18.4從財(cái)務(wù)角度管理和規(guī)范各技術(shù)部門的工作、業(yè)務(wù)流程。第二章 規(guī)?；翀?chǎng)飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)1、奶牛飼料與營(yíng)養(yǎng)1.1 飼料的分類1.1.1 粗飼料一般

20、指容積大、粗纖維成分含量高(粗纖維/干物質(zhì)18%)，可消化養(yǎng)分含量低的飼料。常見(jiàn)的有：青貯類飼料（玉米青貯、大麥青貯等）、干草類飼料（羊草、苜蓿、黑麥草、稻草、麥秸等）、青綠飼料（青草、青苜蓿等）。1.1.2 精飼料一般指容積小、粗纖維成分含量低（粗纖維/干物質(zhì)<18%），可消化養(yǎng)分含量高的飼料。包括：能量飼料和蛋白飼料。11能量飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。常見(jiàn)的能量飼料：谷實(shí)類（如：玉米、麥類等）、糠麩類（如：小麥麩等）、淀粉質(zhì)塊根、塊莖、果類飼料等。蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量高于20%的飼料。常見(jiàn)的蛋白飼料：餅粕類（如：

21、豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、胡麻餅、玉米胚芽餅等）及非蛋白氮等。1.1.3 糟粕類及塊根類飼料常見(jiàn)的有：鮮啤酒糟、玉米淀粉渣以及鮮胡蘿卜等。1.1.4 礦物質(zhì)飼料常見(jiàn)的有：食鹽、含鈣磷類礦物質(zhì)（石粉、骨粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。1.1.5 添加劑飼料添加劑飼料包括：營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性添加劑：維生素添加劑、微量元素添加劑、氨基酸添加劑等。 常見(jiàn)的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：抗生素添加劑、促生長(zhǎng)添加劑、保護(hù)劑、緩沖劑等。1.1.6 特殊類飼料常見(jiàn)的有：牛乳、代乳料、過(guò)瘤胃脂肪、過(guò)瘤胃氨基酸等。 12常用飼料營(yíng)養(yǎng)成分表（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）摘自：奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（修訂第二

22、版）1.2 奶牛飼料的組織原則根據(jù)牛群規(guī)模，制定年度飼料計(jì)劃，保證穩(wěn)定供應(yīng)。 注重飼料品質(zhì)，分析市場(chǎng)行情，確定飼料價(jià)格。 了解飼料來(lái)源、品質(zhì)、安全性及實(shí)際使用效果。 及時(shí)檢測(cè)飼料營(yíng)養(yǎng)成分。季節(jié)性飼料如苜蓿、干草、青貯、全棉籽等應(yīng)有計(jì)劃地集中儲(chǔ)備，以保證常年均衡供應(yīng)。苜蓿在夏季、秋季進(jìn)行儲(chǔ)備。幾類季節(jié)性儲(chǔ)備飼料的年需求量見(jiàn)下表：幾類季節(jié)性儲(chǔ)備飼料的年需求量（公斤頭年）1.3 飼料的采購(gòu)、加工、調(diào)制與儲(chǔ)存管理131.3.1飼料的采購(gòu)1.3.1.1飼料應(yīng)具有一定的新鮮度、具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)結(jié)塊、異味及異嗅。1.3.1.2飼料中水分含量達(dá)到相應(yīng)品種的含量要求。1.3

23、.1.3飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量達(dá)到相應(yīng)品種的含量要求。1.3.1.4飼料中有害物質(zhì)及微生物允許量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。1.3.1.5配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混料中不應(yīng)使用任何藥物。1.3.1.6配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混料中禁止使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉等動(dòng)物源性飼料。1.3.2 精飼料的加工方法1.3.2.1粉碎：是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的飼料加工調(diào)制方法。主要用于玉米的粉碎，粉碎的顆粒宜粗不宜細(xì)，篩孔直徑以3-4mm為宜。1.3.2.2混合：根據(jù)飼料的配合比例，使用混合攪拌機(jī)械把各飼料組分均勻攪拌的過(guò)程。1.3.2.3制粒：飼料通過(guò)加熱、機(jī)械力作用等處理將粉料制成顆粒狀。避免簡(jiǎn)單混合后飼料

24、組分的分離。1.3.2.4膨化：利用膨化機(jī)械通過(guò)高溫、高壓處理，改善飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到提高其消化率和適口性的目的。1.3.3粗飼料的加工與調(diào)制1.3.3.1干草的制備干草的營(yíng)養(yǎng)成分和適口性與牧草的收割期、晾曬方式有密切關(guān)系：禾本科牧草（東北羊草、燕麥草、小黑麥等）應(yīng)于抽穗期收割；豆科牧草（苜蓿、三葉草等）應(yīng)于花蕾期或初花期收割割，推遲收割將極大地降低牧草的營(yíng)養(yǎng)成分。牧草收割之后要及時(shí)地?cái)傞_(kāi)晾曬，避免發(fā)霉變質(zhì)（尤其是豆科牧草），同時(shí)要避免打捆之前淋雨。當(dāng)牧草的水分降到15以下時(shí)及時(shí)打捆，此時(shí)青干草保持綠色、莖葉柔軟、葉片多，營(yíng)養(yǎng)成分得以最大限度的保存。豆科牧草為便于儲(chǔ)運(yùn)，采用顆粒成品供應(yīng)，規(guī)

25、格為直徑0.5-0.8cm的圓柱狀和36cm的塊狀。使用制粒技術(shù)可以有效地保存葉片中的蛋白質(zhì)，同時(shí)減少飼喂過(guò)程中的浪費(fèi)。1.3.3.2青貯飼料的加工調(diào)制141.3.3.2.1青貯窖青貯窖的容積根據(jù)牛群的規(guī)模大小來(lái)確定，窖的底部做水泥硬化處理，目前為便于飼料攪拌車取料方便，建議新建青貯窖一律采用地上窖。2000頭規(guī)模以上可以使用青貯平臺(tái)。1、制作青貯前將窖清理干凈，用生石灰粉消毒處理。2、制成的全株玉米青貯重量按每立方米600-650kg計(jì)算。1.3.3.2.2青貯的制作步驟和方法適時(shí)收割：選用整株的玉米、高粱作為原料，也可以選用豆科牧草（苜蓿）、禾本科牧草（小黑麥）等作為原料。掌握適時(shí)的收割期

26、：做玉米青貯最適宜的收割期為蠟熟期；高粱最適宜的收割期為顆粒定漿時(shí)；禾本科牧草孕穗至抽穗期收獲最適宜；豆科牧草現(xiàn)蕾至開(kāi)花初期收獲最適宜。入窖時(shí)原料的水分控制在60-70為最佳，水分過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響青貯的品質(zhì)。切割長(zhǎng)度：根據(jù)干物質(zhì)高低確定切割長(zhǎng)度，一般0.9-3cm。填裝與壓窖：往青貯窖中裝料，應(yīng)快速裝滿，邊填料，邊用裝載機(jī)或鏈軌推土機(jī)層層壓實(shí)，時(shí)間一般不超過(guò)一周。對(duì)于容積大的青貯窖，在制作時(shí)可分段裝料、分段封窖。封窖與保存：封窖前表面撒食鹽2-3kg/m2，用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以不漏氣不滲水為原則，塑料布表面，最好用廢舊輪胎覆蓋壓實(shí)。在青貯的貯藏期應(yīng)經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，

27、有破損的地方及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。 保存與使用：青貯一般在制作后45天可以使用。密封完好的青貯原則上以12年使用完畢為宜。青貯使用過(guò)程中，應(yīng)使青貯截面保持整齊，避免二次發(fā)酵。對(duì)品質(zhì)較差的原料在制作青貯時(shí)，可適當(dāng)添加青貯酶制劑等以改善青貯品質(zhì)。1.3.3.3青貯品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附錄1。1.4 奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要可以分為維持需要和生產(chǎn)需要兩大部分。生產(chǎn)需要包括妊娠、泌乳和生長(zhǎng)發(fā)育等需要。奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要隨著體重、年齡、泌乳階段等因素15不同有較大的差別。奶牛的日糧配合應(yīng)考慮以下指標(biāo)：干物質(zhì)采食量、能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素。同時(shí)尤其應(yīng)重視過(guò)瘤胃蛋白和中性洗滌纖維等的需要量。奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要

28、也可參照料奶比1：3-4。以下為每產(chǎn)1千克4%標(biāo)準(zhǔn)乳的營(yíng)養(yǎng)需要和不同產(chǎn)奶量的營(yíng)養(yǎng)需求。 每產(chǎn)1千克4%標(biāo)準(zhǔn)乳的營(yíng)養(yǎng)需要表 干物質(zhì)dm表 奶牛能表 粗蛋表 鈣表 磷表 胡蘿卜表 項(xiàng)目（kg）量單位（nnd）/kg表 1.0白（cp）（g）（ca）（g）表 4.5（p）（g）素（mg）表 營(yíng)養(yǎng)需要表 0.4-0.45 表 55 表 3表 1.26奶牛不同產(chǎn)奶量的營(yíng)養(yǎng)需求表 泌乳量（kg/d） 表 干物質(zhì)采食量（dmi）表 15表 25表 35（kg/d）表 奶牛能量單位（nnd）泌表 17.3 表 20.3表 23.6乳凈能表 粗蛋白（cp）（g/d） 表 鈣（ca）（g/d） 表 磷（p）（g/

29、d） 表 中性洗滌纖維（ndf）% 表 酸性洗滌纖維（adf）%表 27.8 表 37.2表 46.4表 2151 表 103.80 表 51.9 表 2533 表 1721表 2870 表 125.86 表 64.96 表 25-33 表 17-21表 3589 表 143.96 表 82.6 表 25-33 表 17-21以上為體重650千克/只，每天產(chǎn)奶量為15千克、25千克和35千克3.5%乳脂率的營(yíng)養(yǎng)需要。 1.4.1干物質(zhì)采食量16干物質(zhì)采食量受體重、泌乳階段、產(chǎn)奶量、健康狀況、日糧水分，飼料品質(zhì)、氣候、采食時(shí)間等因素的影響。一般用占體重的百分比來(lái)表示。奶牛在產(chǎn)后30-60天達(dá)到產(chǎn)

30、奶高峰，而最大干物質(zhì)采食量發(fā)生在產(chǎn)后70-90天。因此，泌乳早期能量處于負(fù)平衡，體重減輕；在泌乳的中期、后期，隨著干物質(zhì)采食量的增加，產(chǎn)奶量保持平穩(wěn)并趨于下降，奶牛體況恢復(fù)，體重增加。日糧中水分含量影響干物質(zhì)的進(jìn)食量，日糧中水分一般掌握在4550（當(dāng)日糧含水量在50%以上時(shí)，每增加1%的含水量，每100kg體重干物質(zhì)進(jìn)食量降低0.02kg）。粗飼料質(zhì)量是奶牛干物質(zhì)采食量的限制因素，優(yōu)質(zhì)粗飼料可以提高奶牛干物質(zhì)采食量。1.4.2能量能量是奶牛維持、生長(zhǎng)、生產(chǎn)和繁殖必不可少的營(yíng)養(yǎng)需要。我國(guó)使用奶牛能量單位（nnd）。1.4.2.1維持能量需要：在中立溫度下，逍遙運(yùn)動(dòng)的維持需要為85w0.75千卡；

31、在低溫、高溫或運(yùn)動(dòng)情況下，能量消耗增長(zhǎng)，這些增加的能量需要，可列入維持需要中計(jì)算。1.4.2.2產(chǎn)奶能量需要：每生產(chǎn)1公斤乳脂率4%的標(biāo)準(zhǔn)乳需要的產(chǎn)奶凈能750千卡。1.4.2.3體重變化與能量需要：奶牛日糧能量不足時(shí)，動(dòng)用體貯備能量去滿足產(chǎn)奶需要，體重下降；當(dāng)日糧能量過(guò)多時(shí)，多余能量在體內(nèi)貯存起來(lái)，則體重增加。體重每增1公斤相當(dāng)于8公斤4%標(biāo)準(zhǔn)乳的產(chǎn)奶凈能；體重每減1公斤能產(chǎn)生4.92兆卡的產(chǎn)奶凈能，相當(dāng)于6.56公斤4%標(biāo)準(zhǔn)乳。1.4.2.4妊娠的能量需要：妊娠后期胎兒發(fā)育迅速，能量需要增加，妊娠6、7、8、9月時(shí)，每天應(yīng)在維持基礎(chǔ)上增加1.00、1.70、3.00和5.00兆卡的產(chǎn)奶凈能

32、。1.4.2.5生長(zhǎng)的能量需要：應(yīng)根據(jù)不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段和生長(zhǎng)速度，確定生長(zhǎng)的能量需要。1.4.3蛋白質(zhì)需要17用于提供動(dòng)物所必需的氨基酸。氨基酸是體內(nèi)所有細(xì)胞和組織的構(gòu)成單位，奶牛體內(nèi)各種酶、激素、精液及牛奶，均需要各種氨基酸。氨基酸來(lái)自于日糧中非降解蛋白質(zhì)和瘤胃內(nèi)合成的微生物蛋白。奶牛日糧由混合飼草和富含淀粉的精料組成，保持瘤胃最有效的消化和發(fā)酵需要1112%的粗蛋白。日糧的蛋白質(zhì)水平過(guò)低，整個(gè)日糧的消化率將降低，其結(jié)果會(huì)降低飼料采食量，并使飼料的能量利用效率下降；當(dāng)日糧蛋白水平過(guò)高，造成蛋白質(zhì)和能量的浪費(fèi)。蛋白質(zhì)的利用受日糧能量的限制，保持日糧的能氮平衡十分重要。飼料蛋白包括真蛋白和非蛋

33、白氮。進(jìn)入瘤胃后非降解蛋白通過(guò)瘤胃；而降解蛋白和非蛋白氮分解為氨，被瘤胃微生物利用，合成菌體蛋白，在小腸吸收。瘤胃能合成菌體蛋白的日最高量可達(dá)約2.4kg。高產(chǎn)奶牛所需要的日糧蛋白應(yīng)含有較高的非降解蛋白，這樣才能滿足奶牛高產(chǎn)對(duì)蛋白質(zhì)的需要。1.4.4 礦物質(zhì)礦物質(zhì)元素可分為常量和微量?jī)深?，常量礦物質(zhì)包括:鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂和硫；微量元素包括鈷、銅、碘、鐵、錳、鉬、硒和鋅。礦物質(zhì)過(guò)量會(huì)造成元素間的拮抗作用，甚至有害。1.4.4.1鈣：鈣是組成骨胳的一種重要礦物成份，其功能主要包括：肌肉興奮、泌乳等。奶牛對(duì)鈣的吸收受許多因素的影響，如維生素d和磷，日糧過(guò)多的鈣會(huì)對(duì)其他元素如磷、錳、鋅產(chǎn)生拮抗作

34、用。成乳牛應(yīng)在分娩前10天飼喂低鈣日糧（40-50g/日）和產(chǎn)后給予高鈣日糧（148-197g/日）。鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致?tīng)倥ＸE病、成母牛產(chǎn)褥熱等。1.4.4.2磷：除參與組成骨胳以外，是體內(nèi)物質(zhì)代謝必不可少的物質(zhì)。磷不足可影響生長(zhǎng)速度和飼料利用率，出現(xiàn)乏情、產(chǎn)奶量減少等現(xiàn)象，補(bǔ)充磷時(shí)應(yīng)考慮鈣、磷比例，通常鈣：磷比為（1.5-2）1。1.4.4.3鈉和氯：在維持體液平衡，調(diào)節(jié)滲透壓和酸堿平衡時(shí)發(fā)揮重要作用。泌乳牛日糧氯化鈉需要量約占日糧總干物質(zhì)的0.46%，干奶牛日糧氯化鈉的需要量約占日糧總干物質(zhì)的0.25%，高含量的鹽可使奶牛產(chǎn)后乳房水腫加劇。鉀是細(xì)胞內(nèi)液的主要陽(yáng)離子，與鈉、氯共同維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓

35、和酸堿平衡，提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力。181.4.4.4硫：對(duì)瘤胃微生物的功能非常重要，瘤胃微生物可利用無(wú)機(jī)硫合成氨基酸。當(dāng)飼喂大量非蛋白氮或玉米青貯時(shí)，最可能發(fā)生的就是硫的缺乏，硫的需要量為日糧干物質(zhì)的0.2%。1.4.4.5碘：參與許多物質(zhì)的代謝過(guò)程，對(duì)動(dòng)物健康、生產(chǎn)均有重要影響。日糧碘濃度應(yīng)達(dá)到0.6mg/kgdm（干物質(zhì)）。同時(shí)有研究認(rèn)為碘可預(yù)防牛的腐蹄病。1.4.4.6錳：功能是維持大量的酶的活性，可影響奶牛的繁殖。需要量為40-60mg/kgdm（干物質(zhì)）1.4.4.7硒：與ve有協(xié)同作用，共同影響繁殖機(jī)能，對(duì)乳房炎和乳成份都有影響。在缺硒的日糧中補(bǔ)加ve和硒可防止胎衣不下。合適添加量

36、為0.1-0.3mg/kgdm（干物質(zhì)）1.4.4.8鋅：是多種酶系統(tǒng)的激活劑和構(gòu)成成分。鋅的需要量為日糧的30-80mg/kgdm（干物質(zhì)）在日糧中適當(dāng)補(bǔ)鋅，能提高增重、生產(chǎn)性能和飼料消化率，還可以預(yù)防蹄病。1.4.5維生素維生素對(duì)機(jī)體調(diào)節(jié)、能量轉(zhuǎn)化、組織新陳代謝都有重要作用，分脂溶性（va、vd、ve、vk）和水溶性（vb、vc）兩類。反芻動(dòng)物可以在瘤胃組織合成多種維生素。維生素缺乏容易引起多種疾?。簐a缺乏能引起夜盲，胎衣滯留等問(wèn)題，vd缺乏影響鈣磷代謝，導(dǎo)致骨骼鈣化不全，引起犢牛佝僂病。在分娩前一周喂大劑量的vd可以降低乳熱癥的發(fā)生。ve和硒有協(xié)同作用，ve缺乏時(shí)出現(xiàn)肌肉營(yíng)養(yǎng)不良、心肌

37、變性、繁殖性能降低等癥狀。vb、vc奶?？稍隗w內(nèi)自己合成，一般不會(huì)缺乏。對(duì)高產(chǎn)奶牛補(bǔ)充煙酸是有利的，可以減少應(yīng)激，對(duì)增加牛奶產(chǎn)量，提高牛奶質(zhì)量，控制酮病有輔助作用。推薦量每公斤飼料干物質(zhì)va不低于5000iu（國(guó)際單位），vd不低于1400iu（國(guó)際單位），ve不低于100iu（國(guó)際單位）。1.4.6水水是奶牛必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。奶牛的飲水量受干物質(zhì)進(jìn)食量、氣候條件、日糧組成、水的品質(zhì)及奶牛的生理狀態(tài)的影響。水的需要量按干物質(zhì)采食量或產(chǎn)奶量估19算，每公斤干物質(zhì)采食量（dmi）需要5.6kg的水或每產(chǎn)1公斤的奶需要4-5kg的水。環(huán)境溫度達(dá)27-30時(shí)泌乳母牛的飲水量發(fā)生顯著的上升；日糧的組成顯著

38、地影響奶牛的飲水量，母牛采食含水分高的飼料，飲水量減少，日糧中含較多的氯化納，碳酸氫鈉和蛋白質(zhì)時(shí)，飲水量增加，日糧中含有高纖維素的飼料時(shí)，從糞中損失的水增加。水的溫度也影響奶牛的飲水量和生產(chǎn)性能，炎熱的夏季防止陽(yáng)光照射造成水溫升高，在寒冷天氣，飲水適當(dāng)加溫可增加奶牛飲水量。飲水應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。1.4.7奶牛的特殊營(yíng)養(yǎng)1.4.7.1脂肪脂肪可以提高日糧的能量濃度，緩解高峰期奶牛的能量負(fù)平衡。 脂肪類飼料包括：全棉籽、飽和脂肪酸、脂肪酸鈣類制品。如果脂肪添加量過(guò)高，會(huì)影響瘤胃的發(fā)酵，特別是影響粗纖維的分解，使牛奶非脂固體率（特別是乳蛋白率）降低。1.4.7.2粗纖維奶牛在日糧中需要一定量的粗纖維來(lái)

39、維持正常的瘤胃機(jī)能，防止代謝病的發(fā)生。當(dāng)粗纖維水平達(dá)到15%，酸性洗滌纖維（adf）在19%時(shí)能夠維持正常的生產(chǎn)水平和乳脂率。粗料的長(zhǎng)度影響奶牛的瘤胃機(jī)能，在日糧中至少有20%的粗料長(zhǎng)度大于3.5厘米。1.4.8推薦奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)濃度泌乳奶牛各階段營(yíng)養(yǎng)濃度：見(jiàn)附錄2。后備牛日糧濃度：見(jiàn)附錄3。1.4.9日糧的配制1.4.9.1日糧的配制原則精粗比合理，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)，滿足奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格合理。適口性強(qiáng)。飼料報(bào)酬高。營(yíng)養(yǎng)素間搭配合理，確保奶牛健康和乳成分的正常穩(wěn)定。全混日糧：混合均勻，水份適宜4555%。201.4.9.2日糧配制應(yīng)注意的問(wèn)題日糧中青貯應(yīng)以玉米青貯為主，干草類飼料應(yīng)選用優(yōu)

40、質(zhì)苜蓿干草、東北羊草和小黑麥干草。合理的礦物質(zhì)平衡，鈣磷比為（1.5-2.0）:1。 tmr日糧水分應(yīng)控制在4555。合理的能量蛋白比，同時(shí)考慮不同種類蛋白質(zhì)飼料中氨基酸的互補(bǔ)性。 粗飼料的物理形態(tài)及纖維含量。應(yīng)有部分粗飼料長(zhǎng)度大于3.5cm，高產(chǎn)牛粗纖維的攝入不應(yīng)低于干物質(zhì)的15%，酸性洗滌纖維（adf）占干物質(zhì)19-21%，中性洗滌纖維（ndf）占干物質(zhì)25-28%。混合精料實(shí)行集中加工、統(tǒng)一供應(yīng)，配合比例為：能量飼料占50-55；蛋白質(zhì)類飼料占25-30；礦物質(zhì)類飼料占3-5；維生素及微量元素添加劑占1；其它輔料部分（如麩皮、干啤酒糟等）占5-10。 附錄1：青貯品質(zhì)的鑒定21222、飼

41、養(yǎng)管理與生產(chǎn)工藝2.1 奶牛分群與階段劃分根據(jù)奶牛不同生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和生理階段，習(xí)慣上把牛群劃分為：后備牛：犢 牛（06月齡）育成牛（715月齡）青年牛（16產(chǎn)犢前）成母牛：青年牛妊娠產(chǎn)犢后轉(zhuǎn)入成母牛群，成母牛根據(jù)其生理、泌乳階段可劃分為： 干奶牛：干奶前期（停奶產(chǎn)前2周）干奶后期又稱圍產(chǎn)前期（產(chǎn)前2周分娩）泌乳牛：圍產(chǎn)后期（分娩產(chǎn)后2周）泌乳早期（產(chǎn)后 16天100天）泌乳中期（產(chǎn)后101天200天）泌乳末期（產(chǎn)后201天停奶）2.2 后備奶牛飼養(yǎng)管理2.2.1后備牛的培育目標(biāo)15月齡體重達(dá)到360-380公斤參配體重。24月齡產(chǎn)犢，產(chǎn)犢時(shí)體重達(dá)到550公斤。2.2.2后備牛飼養(yǎng)管理總則保證不

42、同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需要。保證充足、新鮮、清潔的飲水。保證圈舍清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。23定期測(cè)量奶牛的體尺、體重，評(píng)價(jià)生長(zhǎng)發(fā)育狀況，調(diào)整飼養(yǎng)方案；并將測(cè)量記錄填入奶牛譜系。哺乳期犢牛最好在犢牛島或犢牛欄內(nèi)單獨(dú)飼養(yǎng)，斷奶后按生長(zhǎng)發(fā)育狀況進(jìn)行分群，推薦采用散欄飼養(yǎng)的管理模式。2.2.3后備牛各階段的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)2.2.3.1哺乳期犢牛（060）日齡的飼養(yǎng)管理新生犢牛應(yīng)在出生后半小時(shí)內(nèi)飼喂初乳，飼喂量按體重的8-10%，溫度為381，24小時(shí)內(nèi)喂3次達(dá)到8公斤初乳后逐漸過(guò)渡到飼喂常乳或犢牛代乳料。三天后推薦過(guò)渡使用代乳料代替全乳，代乳料按說(shuō)明書使用。哺乳期為60天，全期喂奶量

43、240360，每日喂三次，每次喂量約為全天總量的1/3。犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的粘液，確保呼吸暢通；擠出臍內(nèi)污物，在距腹部6-8cm處斷臍，并用5%的碘酒消毒，擦干牛體；稱重、填寫出生記錄、打耳號(hào)、放入犢牛島或犢牛欄。犢牛出生10日內(nèi)，照相、登記譜系。去角、去副乳頭：犢牛出生后30-40天去角（用電烙鐵或藥物去角）、去副乳頭。如今許多牧場(chǎng)管理人員都主張將奶牛的尾巴截除，目的是奶牛斷尾后，使奶牛的后驅(qū)及乳房更清潔衛(wèi)生，可以減少尾巴來(lái)回?cái)[動(dòng)造成的環(huán)境污染。防止奶牛擠奶時(shí)牛尾巴掃到擠奶人員的臉上。對(duì)控制牛奶體細(xì)胞有一定的促進(jìn)作用。奶牛尾巴的功能是防御蚊蠅侵?jǐn)_，所以在實(shí)施斷尾的牧場(chǎng)一定要給奶牛

44、創(chuàng)造良好的防蟲措施。否則不宜給奶牛斷尾。奶牛斷尾的具體位置在與會(huì)陰腹側(cè)或在陰唇腹側(cè)。這樣殘余的尾巴可以保護(hù)會(huì)陰并便于奶牛尾部保定。犢?？梢杂蒙炜s性強(qiáng)的橡皮筋在準(zhǔn)備斷尾處結(jié)扎。結(jié)扎尾巴的遠(yuǎn)端會(huì)發(fā)生漸進(jìn)性干性壞疽，到28周脫落。犢牛飼喂應(yīng)做到“五定”、“四勤”。“五定”即：定質(zhì)、定時(shí)、定量、定溫、定人；“四勤”：勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。24犢牛的生活環(huán)境要求清潔、干燥、冬暖夏涼，保證圈舍空氣清新，讓犢牛接受充足光照。哺乳期犢牛應(yīng)一牛一欄單獨(dú)飼養(yǎng)，犢牛用具、飼槽保持清潔衛(wèi)生。犢牛轉(zhuǎn)出后用濃度2%火堿徹底消毒牛欄及用具，更換褥草。嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)方案，做好斷奶階段的過(guò)渡飼養(yǎng)，60日齡結(jié)束哺乳期。

45、測(cè)量體重后轉(zhuǎn)入斷奶群。2.2.3.2犢牛期（斷奶6月齡）的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)隨著犢牛月齡增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草與苜蓿供犢牛自由采食，6月齡前禁止飼喂青貯等發(fā)酵飼料。做好斷奶犢牛過(guò)渡期的飼養(yǎng)管理，減少由于斷奶、日糧變化及氣候環(huán)境造成的應(yīng)激。犢牛滿6月齡，日糧干物質(zhì)采食量應(yīng)達(dá)到4.5公斤/日；粗蛋白達(dá)540580g/日，鈣達(dá)2224克/日，磷達(dá)1416克/日。犢牛精補(bǔ)料喂量1.52公斤/日。2.2.3.3育成牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)育成牛根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育及生理特點(diǎn)可分為7-12月齡和13-15月齡。日糧以粗飼料為主，每天精補(bǔ)料2-2.5，干物質(zhì)采食量達(dá)到7.8。粗蛋白640720克，鈣達(dá)3538克

46、，磷達(dá)2425克。培育目標(biāo)：達(dá)到14-15月齡參加配種，參配體重360-380以上，注重體尺增長(zhǎng)。保持適宜膘情，體況評(píng)分2.8-2.9分。注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時(shí)配種。2.2.3.4青年牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)按月齡和妊娠情況進(jìn)行分群管理，可分為以下幾個(gè)階段：16月齡-預(yù)產(chǎn)前60天、預(yù)產(chǎn)前60天-預(yù)產(chǎn)前15天、預(yù)產(chǎn)前15天-分娩。各階段青年牛日糧供給特點(diǎn)：16月齡-預(yù)產(chǎn)前60天牛：日糧干物質(zhì)進(jìn)食量控制在11-12，以中等質(zhì)量的粗飼料為主。混合精料每頭日進(jìn)食2.5-3，日糧粗蛋白水平12-13%。預(yù)產(chǎn)前60天-預(yù)產(chǎn)前15天牛：日糧干物質(zhì)進(jìn)食量控制在10-11，以中等質(zhì)量的粗飼料為主，日糧粗蛋白

47、水平14%，精補(bǔ)料每頭日進(jìn)食3。該階段奶牛的飼養(yǎng)水平近似于成母牛干奶前期。25預(yù)產(chǎn)前15天-分娩牛：采用高營(yíng)養(yǎng)濃度日糧飼養(yǎng)方式，日糧干物質(zhì)進(jìn)食量10-11，日糧粗蛋白水平14.5%。精補(bǔ)料每頭日進(jìn)食4.5左右。 做好發(fā)情、配種、妊檢等繁殖記錄。根據(jù)母牛體況、胎兒發(fā)育階段，按營(yíng)養(yǎng)需要掌握精料供給量，防止過(guò)肥。 產(chǎn)前采用低鈣日糧，減少苜蓿等高鈣飼料喂量，控制食鹽喂量。 注意觀察牛只臨產(chǎn)癥狀，做好分娩前的準(zhǔn)備工作。 以自然分娩為主，掌握適時(shí)、適度的助產(chǎn)方法。 2.2.4后備牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表：0-24月齡后備牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)2.3 成母牛的飼養(yǎng)管理 2.3.1成母牛的飼養(yǎng)管理總則按奶牛不同的泌乳階段和生理階

48、段分群管理，制定各階段的飼養(yǎng)管理方案。 采用合理的飼養(yǎng)工藝，為各泌乳階段奶牛提供營(yíng)養(yǎng)平衡、精粗比例合理的高質(zhì)量日糧。注重奶牛衛(wèi)生保健，為奶牛創(chuàng)造干凈、干燥、舒適的環(huán)境。 根據(jù)dhi報(bào)告對(duì)牛群實(shí)施科學(xué)有效的飼養(yǎng)管理。26拴系式飼養(yǎng)方式運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積要求 成母牛：20-25平方米/頭；育成牛：15-20平方米/頭；犢牛：5-10平方米/頭；近年來(lái)逐漸推行的是散欄式飼養(yǎng)方式，散欄式牛舍可分為房舍式、棚舍式和蔭棚式三種。房舍式適用于北方，氣溫在零下18度到零上26度地區(qū)；棚舍式適合于氣候暖和的地區(qū)；蔭棚式適合于天氣熱而雨量又不多的地區(qū)。做好成母牛的乳房保健和肢蹄護(hù)理。保證充足、新鮮、清潔的飲水供應(yīng)，冬季防

49、止結(jié)冰，夏季防止水溫升高。2.3.2成母牛不同泌乳階段的生理規(guī)律泌乳階段奶牛的生理規(guī)律，可以用泌乳、體重、干物質(zhì)采食量三條曲線來(lái)描述，如下圖。 2.3.2.1泌乳曲線奶牛產(chǎn)后（4060）天達(dá)到產(chǎn)奶高峰。峰值產(chǎn)奶決定整個(gè)泌乳期產(chǎn)量，峰值增加1，全期增加200300。 群體中頭胎牛的高峰奶相當(dāng)于經(jīng)產(chǎn)牛的75%。干奶期飼養(yǎng)、奶牛體況、產(chǎn)后失重影響峰值奶量。2.3.2.2干物質(zhì)采食量變化曲線奶牛臨產(chǎn)前710天，由于生理變化，干物質(zhì)采食量下降25%。由于泌乳高峰出現(xiàn)在產(chǎn)后4060天，而干物質(zhì)采食量高峰發(fā)生在產(chǎn)后7090天，此階段奶牛處于能量負(fù)平衡，表現(xiàn)為產(chǎn)后體重下降。合理的飼養(yǎng)管理可提高干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量，減少產(chǎn)后失重及降低發(fā)病率，利于產(chǎn)后發(fā)情。27影響奶牛干物質(zhì)采食量的因素為：日糧水分：以45-55%為宜，當(dāng)高于50%時(shí)，每高出1%，干物質(zhì)采食量（dmi）下降體重的0.02%。飼料品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)牧草可以提高干物質(zhì)采食量（dmi）。全天候采食與全混日糧tmr可以提高干物質(zhì)采食量（dmi）。清潔的飲水可以提高干物質(zhì)采食量（dmi）。2.3.2.3體重變化曲