第十一單元知識(shí)點(diǎn)歸納

1、第十一單元鹽化肥知識(shí)點(diǎn) 一、常見的鹽定義：能解離出金屬離子(或NH4+)和酸根離子的化合物 物質(zhì)俗稱物理性質(zhì) 用途氯化鈉（NaCl）食鹽白色粉末，水溶液有咸味， 溶解度受溫度影響不大（1）作調(diào)味品（2）作防腐劑 （3）消除積雪（降低雪的熔點(diǎn)） （4）農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來(lái)選種 （5）制生理鹽水（0.9%NaCl溶液）Na+維持細(xì)胞內(nèi)外的水分分布，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換 Cl-促生鹽酸、幫助消化，增進(jìn)食欲碳酸鈉Na2CO3純堿（因水溶液呈堿性）、蘇打白色粉末狀固體，易溶于水用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等碳酸氫鈉 NaHCO3小蘇打白色晶體，易溶于水制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉 醫(yī)療上，治療胃酸過(guò)多備

2、注 1、粗鹽中由于含有氯化鎂、氯化鈣等雜質(zhì)，易吸收空氣中的水分而潮解。 （無(wú)水氯化鈣可用作干燥劑） 2、碳酸鈉從溶液中析出時(shí)，會(huì)結(jié)合一定數(shù)目的水分子，化學(xué)式為Na2CO310H2O。 碳酸鈉晶體Na2CO310H2O（純凈物），俗稱天然堿、石堿、口堿。 風(fēng)化：常溫時(shí)在空氣中放置一段時(shí)間后，失去結(jié)晶水而變成粉末。（化學(xué)變化） 3、2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 二、精鹽提純?nèi)コ蝗苄噪s質(zhì)，得到的精鹽中還含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質(zhì)。 1、 實(shí)驗(yàn)步驟：溶解、過(guò)濾、蒸發(fā) 2、 實(shí)驗(yàn)儀器：鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、漏斗、燒杯、玻璃棒、蒸發(fā)皿、酒精燈

3、實(shí)驗(yàn)步驟中玻璃棒的作用 溶解：加速溶解燒杯、玻璃棒 過(guò)濾：引流 蒸發(fā)：使液體受熱均勻，防止液體飛濺三、鹽的化學(xué)性質(zhì) 1、 鹽（可溶）+金屬1金屬2+新鹽（金屬1比金屬2活潑，K、Ca、Na除外） 2、 鹽+酸新鹽+新酸（滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件） 3、 鹽+堿新鹽+新堿（反應(yīng)物需都可溶，且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件） 4、 鹽+鹽兩種新鹽（反應(yīng)物需都可溶，且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件） 注：復(fù)分解反應(yīng)的條件：當(dāng)兩種化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或有氣體或有水生成時(shí)，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生。 常見沉淀：AgClBaSO4Cu(OH)2Fe(OH)3Mg(OH)2BaCO3CaCO3 生成氣體：H+與CO32；

4、NH4+與OH 生成水：H+與OH 反應(yīng)實(shí)質(zhì)：離子結(jié)合成H2O：H+與OH ：H+與CO32；NH4+與OH ：Ag+與Cl；CO32 Ba2+與CO32；SO42 Ca2+與CO32Mg2+與OH 四、酸、堿、鹽的溶解性 1、酸：大多數(shù)都可溶（除硅酸H2SiO3不溶） 2、堿：只有氨水、氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋇和氫氧化鈣可溶于水，其余均為沉淀 3、鹽：鉀鹽、鈉鹽、硝酸鹽、銨鹽都可溶； 硫酸鹽除BaSO4難溶，其余多數(shù)可溶； 氯化物除AgCl難溶外，其余多數(shù)均可溶； 碳酸鹽除碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸銨可溶，其余都難溶。注：BaSO4、AgCl不溶于水，也不溶于酸。 五、特殊離子鑒別： H+1、

5、指示劑；2、活潑金屬；3、金屬氧化物；4、堿；5、某些鹽：CO32鹽 OH1、指示劑；2、非活潑金屬；3、堿；4、某些鹽：Fe3+、Cu2+鹽 Cl用AgNO3溶液，生成不溶于硝酸的AgCl沉淀 SO42用Ba(NO3)2溶液，生成不溶于硝酸的BaSO4沉淀；或用HCl和BaCl2 CO32用HCl能產(chǎn)生使Ca(OH)2變渾濁的氣體 Fe3+用OH能生成紅褐色沉淀 Cu2+用OH能生成藍(lán)色沉淀 NH4+用OH能生成NH4OH，不穩(wěn)定，分解出NH3；能使?jié)駶?rùn)的紅色石蕊試紙變藍(lán) Mg2+用OH能生成白色沉淀 Ca2+用CO32能生成白色沉淀 六、化學(xué)肥料 1、農(nóng)家肥料：營(yíng)養(yǎng)元素含量少，肥效慢而持久

6、、價(jià)廉、能改良土壤結(jié)構(gòu) 2、化學(xué)肥料（氮肥、鉀肥、磷肥） （1）氮肥作用：促進(jìn)植物莖、葉生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠（促苗）。缺氮：葉黃a、常用氮肥： NH4HCO3含N量17.7% 易分解，施用時(shí)深埋 銨態(tài)氮肥防曬防潮，且均不能與堿性物質(zhì)（如草木灰、熟石灰等）混合施用 NH4NO3含N量35% 易爆，結(jié)塊不可用鐵錘砸 (NH4)2SO4含N量21.2% 長(zhǎng)期使用會(huì)使土壤酸化、板結(jié) NH4Cl含N量26.2% 長(zhǎng)期使用會(huì)使土壤酸化、板結(jié) CO(NH2)2含N量46.7% 含氮量最高的氮肥（有機(jī)物） NH3.H2O 加水稀釋后施用 不穩(wěn)定，易放出NH3 NaNO3 b、NH4+的檢驗(yàn) 試劑：堿（NaOH、

7、Ca(OH)2等）、濕潤(rùn)的紅色石蕊試紙 NH4NO3+NaOH=NaNO3+NH3+H2O c、生物固氮：豆科植物的根瘤菌將氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物而吸收 （2）鉀肥作用：促使作物生長(zhǎng)健壯、莖桿粗硬，抗倒伏（壯稈）。缺鉀： 常用鉀肥：KCl 草木灰：農(nóng)村最常用鉀肥（主要成分為K2CO3），呈堿性 K2SO4：長(zhǎng)期使用會(huì)使土壤酸化、板結(jié) （3）磷肥作用：促進(jìn)植物根系發(fā)達(dá)，穗粒增多，飽滿（催果） 缺磷：生長(zhǎng)遲緩，產(chǎn)量降低，根系不發(fā)達(dá) 常用磷肥：磷礦粉Ca3(PO4)2 鈣鎂磷肥（鈣和鎂的磷酸鹽） 過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2和CaSO4不能與堿性物質(zhì)混合施用。如草木灰、熟石灰重過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO

8、4)2 （4）復(fù)合肥：含N、P、K中的兩種或三種 KNO3 NH4H2PO4不能與堿性物質(zhì)混合施用 (NH4)2HPO4 3、使用化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響 （1）土壤污染：重金屬元素、有毒有機(jī)物、放射性物質(zhì) （2）大氣污染：N2O、NH3、H2S、SO2 （3）引起水體污染：N、P過(guò)多，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，赤潮、水華等現(xiàn)象 4、合理使用化肥 （1）根據(jù)土壤情況和農(nóng)作物種類選擇化肥 (2)農(nóng)家肥和化肥合理配用5、氮、磷、鉀三種化肥的區(qū)別方法 看外觀 磷肥為灰白色粉末 加水 磷肥大多數(shù)不溶于水 加Ca(OH)2 放出氨氣 的是銨態(tài)氮肥 七、題型講解： 1、離子共存：即離子不能結(jié)合成H2O、 2、除雜質(zhì)

9、：（所加物質(zhì)，能去除雜質(zhì)成分，不能與原物質(zhì)反應(yīng)，也不引進(jìn)新雜質(zhì)，最好生成原物質(zhì)。） 例：NaOH（Ba(OH)2）Na2SO4（Na2CO3） K2SO4（CuSO4）KNO3（CuSO4） 3、區(qū)分物質(zhì)：找物質(zhì)間的不同點(diǎn)（通常用特殊離子鑒別法）。 例：NaOH與Ca(OH)2H2SO4與HClNaCl、HCl與Na2CO3NaOH與Na2CO3 找顏色；無(wú)顏色的，兩兩反應(yīng)找現(xiàn)象。 例：下列各組物質(zhì)的溶液，不另加試劑無(wú)法一一鑒別的是（） ANaOHHClCuSO4MgSO4BNa2CO3K2SO4BaCl2HCl CKNO3HClFeCl3NaOHDKNO3H2SO4NaOHBaCl2 5、制

10、取物質(zhì)： 2HCl+2NaCl+Na2CO3+=2NaOH+ CO2+=+CaCO3NaOH+=+H2O 6、推斷題： （1）敘述型：找關(guān)鍵詞；（2）框圖型：找題眼；（3）表格型：兩兩反應(yīng)，找現(xiàn)象； （4）密碼型：找特殊性質(zhì)；（5）連線型：找反應(yīng)種類，代入 第十二單元化學(xué)與生活 課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收） 一、蛋白質(zhì) 1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分 植物的種子（如花生、大豆） 3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙

11、氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成 4、人體蛋白質(zhì)代謝 攝入胃腸道尿素+CO2+H2O，放出熱量 蛋白質(zhì)人體氨基酸 水解人體所需各種蛋白質(zhì) 5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新) （1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成 作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體 血紅蛋白+O2氧合血紅蛋白 CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。 吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化劑 特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性 淀粉酶麥芽糖酶 例：淀粉（能使碘變藍(lán)）麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖） 6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫

12、外線等 化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。 二、糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60%70%） 1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物 2、常見的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 酶 （2）葡萄糖C6H12O6（人體可直接吸收的糖） 呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生

13、活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分類植物油脂：油動(dòng)物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g 3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源 糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。 四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取 1、存在：水果、蔬菜、魚類等 2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康 缺VA：夜盲癥缺VC：壞血癥 課題2化學(xué)元素與人體健康 一、組成人體的元素50多種 常量元素（11種）在人體中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人體中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等 二

14、、人體中的常量元素 1、鈣99%在于骨骼和牙齒中 （1）成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在 （2）來(lái)源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類 （3）鈣過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗 過(guò)少：青少年佝僂病、發(fā)育不良 老年人骨質(zhì)疏松 （4）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣； 2、鈉和鉀 （1）Na+存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉80g120g K+存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g （2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45） 三、人體中的微量元素必需元素（20多種）Fe、Zn、Se、I、F等 對(duì)人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、A

15、l、Cu等 元素 對(duì)人體的作用 攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響 Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血 Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會(huì)引起食欲不振， 生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒 I（碘） 甲狀腺素的重要成分 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大 F（氟） 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病 課題3有機(jī)合成材料 一、有機(jī)化合物 是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物 有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽） 1、生活中常見的有機(jī)物 CH4（

16、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等 2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同 3、有機(jī)物有機(jī)小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等 （根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小）有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等 二、有機(jī)合成材料 1、 有機(jī)高分子材料 （1）分類天然有機(jī)高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機(jī)高分子材料塑料 （三大合成材料）合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸 合成橡膠 （2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物） 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木 （3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）： 點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。 （4）鑒別羊毛線