山野菜――蕨菜的栽培技術(shù)

1、山野菜 蕨菜的栽培技術(shù)蕨菜為蕨科多年生草本植物，可炒食、蘸醬、拌涼菜、 腌制咸菜，也可保鮮、曬干和腌漬常年食用。 蕨菜脆嫩甘甜、 清香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，蕨菜中含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和微量元素，還含有氨基酸、 生物堿等物質(zhì)，是一種營養(yǎng)保健食品，經(jīng)常食用具有安神、 降壓、利尿、解熱、驅(qū)蟲等功效。隨著國內(nèi)外市場的需求量 增加，僅靠野生資源已滿足不了市場的需求，人工栽培勢在 必行。一、生長習(xí)性野生于海拔2501000米、土壤濕潤、腐殖質(zhì)層較厚、 微酸性土壤的山地次生林和撂荒地。喜光照、喜濕潤、喜涼 爽的環(huán)境條件，耐嚴(yán)寒，在 -33 C的低溫條件下能正常越冬， 在吉林5月上

2、旬出土，出土后生長快，5天左右可長到30厘 米以上，810天即展葉，展葉后葉柄老化不能食用。8月上旬到9月上旬孢子成熟，成熟后的孢子隨風(fēng)傳播，產(chǎn)生新的 個體。人工栽培容易，對土壤及環(huán)境條件要求不嚴(yán)，病蟲害 發(fā)生少，不需太多的管理，長勢比野生的旺，產(chǎn)量比野生的二、栽培技術(shù)1. 選地：選擇坡度在25度以下的山地、扌畧荒地、山腳地、平肥地。土壤肥沃、土質(zhì)疏松、土層深、腐殖質(zhì)厚、有機(jī)質(zhì) 含量高、水分含量足的微酸性土壤，pH值在5.56.5、排水方便、空氣濕度大的地塊。2. 整地做床：清除雜草根茬，揀凈石塊，667平方米撒施腐熟的農(nóng)家肥4000公斤，深翻30厘米，結(jié)合深翻施糞肥 使之與土壤充分混合。翻后

3、耙細(xì)整平做床，床寬1.5厘米，高20厘米，床間距40厘米，床長因地勢而定，坡地做床要 順著坡向，以免雨天積水或沖壞床面。做床后耙平床面待種。3. 繁殖方法： 根莖繁殖。秋后蕨菜地上部分枯死后或春天大地化凍 后蕨菜萌芽前，采挖蕨菜根莖。根莖分布在825厘米土層內(nèi)。根莖細(xì)長，直徑在 0.50.8厘米，節(jié)間長820厘米。采 挖時避免傷根碰芽。挖出后用土埋好避免失水，以利成活。 采挖后選擇粗壯、無病害、無傷口的根莖，每個節(jié)剪成一段， 每段長810厘米，剪好后即可栽植。在床上按行距20厘米開溝，溝深10厘米，將剪好的根段一段接一段栽在溝內(nèi)， 覆土 68厘米，再覆蓋落葉或稻草，以不露土為宜，保溫保 濕。每

4、667平方米需根莖110公斤左右。春栽 20天以后即 可出苗。生產(chǎn)上多采用此法繁殖，技術(shù)簡單，容易掌握和操 作。 孢子繁殖。孢子成熟后采收孢子，將報紙或塑料布等 物放在植株下，用手拍打葉片使孢子落在報紙上， 取得孢子。 將取得的孢子托在紙上用嘴均勻吹落在已做好的床面上。稍 加鎮(zhèn)壓，覆蓋落葉或稻草保溫保濕，翌年春即可出苗。此方 法技術(shù)難度較大，時間不易掌握，操作必須精細(xì)，不易成功。4.田間管理： 清除地上物。每年春季在蕨菜萌芽前將地上部干枯的 莖葉全部燒掉，可促進(jìn)早生快發(fā)，增加產(chǎn)量?；?qū)⒌厣喜糠?干枯的莖葉用鐮刀割后移到地外，保證地面清潔，便于出苗 和管理。 施肥。在清除地上物后要及時施肥，在床面上撒施腐 熟的有機(jī)肥，厚度在 23厘米，不能過厚，以免影響出苗， 以隔年的豬圈糞最好。 灌溉排水。干旱時要及時澆水，保持土壤濕潤，滿足 蕨菜生長所需的濕潤環(huán)境條件；雨季注意不能積水，要及時 排水防澇，避免爛根死亡。 除草。幼苗出土后，要及時松土除草，減少養(yǎng)分消耗， 促進(jìn)幼苗生長，增加收獲次數(shù)和產(chǎn)量。二、米收蕨菜栽植第一年一般不采收，以利發(fā)根壯根，培植根莖，種植1次可采收10年左右。每年春季5月中