物流水果在庫保管方案倉儲作業(yè)

1、柚子在庫保管方案一、商品介紹 31、柚子的基本情況介紹： 32、該水果的特征 3葉 3果 3營養(yǎng)價(jià)值 . 43、柚子的運(yùn)輸方式、包裝情況等 4運(yùn)輸 4包裝 4二、儲存任務(wù) 5三、儲存方案 51、在庫（計(jì)算就地堆垛的長寬高） 52、堆垛方式（苫墊情況） 53、說明包裝的情況 64、在庫儲存時(shí)注意事項(xiàng) 65、發(fā)運(yùn)前的準(zhǔn)備工作 66、選擇運(yùn)輸工具 77、預(yù)算倉儲成本 7四、實(shí)訓(xùn)總結(jié)： 7、商品介紹1、柚子的基本情況介紹：柚子（學(xué)名： Citrus maxima ），又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于 我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼

2、潤，營養(yǎng)豐富，藥用 價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用 價(jià)值，且可入藥。柚子果實(shí)碩大，扁球形或梨形，最重者可達(dá) 3 公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被 人稱為 “泡（ pao）果”。近年來，植物園的科技人員在長期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，培育出許多優(yōu)良品種的柚子，如 “曼賽龍 ”、 “勐侖柚 ”、“東試早 ”等，這些果子個(gè)體大，水份多，味甜酸，深受人們喜愛。2、該水果的特征喬木，嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉單生復(fù)葉，葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長 9-16 厘米，寬 4-8 厘米

3、，或更大，頂端鈍或圓，有時(shí)短尖，基部圓，翼葉 長 2-4 厘米， 寬 0.5-3 厘米， 個(gè)別品種的翼葉甚狹窄。 而且有紅柚和普 通柚之分?？偁罨ㄐ颍袝r(shí)兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼 不規(guī)則 5-3 淺裂；花瓣長 1.5-2 厘米；雄蕊 25-35 枚，有時(shí)部分雄蕊不 育；花柱粗長， 柱頭略較子房大。 柚子諧音 佑子 故柚花有吉祥之意。果實(shí)圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常 10 厘米以上；淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的， 果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實(shí)但松軟，瓢囊 10-15或多至 19 瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅 色，少有帶乳黃色；種子多達(dá) 200 余粒，亦有

4、無子的，形狀不規(guī)則， 通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全 的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚，花期 4-5月，果期 9-12 月。果實(shí)較柑橘為大，單重常可達(dá) 1 千克以上，直徑 1525 厘米。 果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或淡黃色，白色更為常 見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時(shí)帶有苦味，這主 要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。神農(nóng)本草經(jīng)集注單稱 “柚”，爾雅稱 “條”，廣志稱 “雷柚 ”，陶弘景始稱 “柚子 ”，尚有“胡柑”、 “臭橙”、“臭柚 ”、 “朱欒”、“香欒 ”、“文旦”之稱，別名繁多，不一而足。柚子的葉似

5、柑、橘，但葉柄具有寬 翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果實(shí)大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔 分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。瓤瓣為 1215 瓣，人工栽培時(shí)常做套袋處理以使其無籽，自然狀態(tài)單果種子可達(dá)100 粒以上。通常的柚子在 10 月至 11 月間成熟，而早熟品種 9 月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1 2 月。根系較淺， 多集中在 1 至 3 米左右。營養(yǎng)價(jià)值柚子含有糖類、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚 皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每 100 克可 食部分，

6、含水分 84.8 克、蛋白質(zhì) 0.7 克、脂肪 0.6 克、碳水化合物 12.2 克、熱量 57 千卡、粗纖維 0.8 克、 鈣 41 毫克、磷 43 毫克、鐵 0.9 毫克、胡蘿卜素 0.12 毫克、硫酸素 0.07 毫克、核黃素 0.02 毫克、尼克酸0.5 毫克、抗壞血酸沙田柚沙田柚（金柚）原產(chǎn)廣西容縣沙田。樹勢強(qiáng)健， 12 年枝粗壯較 直立，果實(shí)梨形或葫蘆形，單果重 500 1500 克，果肉脆嫩爽口，白 色或蝦肉色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。果實(shí)可食率為40% 60%，果汁含量 30%40%，每 100 毫升含總酸量 0.3 0.6 克、維生素 c100 200 毫克。果實(shí) 10 月上旬

7、11 月中旬成熟。沙田柚的類型頗多，當(dāng)前栽培的多用軟枝和硬枝兩個(gè)類型。軟 枝型果實(shí)較小，梨形，果汁較多，品質(zhì)優(yōu)。該類型成熟期較早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。硬枝型果實(shí)較大，葫蘆形，果 汁較少，豐產(chǎn)，但較易出現(xiàn)大小年結(jié)果。3、柚子的運(yùn)輸方式、包裝情況等運(yùn)輸用廂式車進(jìn)行運(yùn)輸，公路運(yùn)輸，三日后啟運(yùn)。包裝（一）、單果包裝 為了使柚類果實(shí)在貯藏期減少重量損耗，保持果實(shí)新鮮度，果實(shí)預(yù)貯后，應(yīng)采用 塑料薄膜單果包裝。據(jù)報(bào)道，沙田柚用 0.010.015mm 厚度塑料薄膜袋裝果貯藏為宜，璃溪蜜柚以厚度 0.030.05mm 為宜。塑料單果包裝能保持果實(shí)新鮮、風(fēng)味好，減少腐爛率和褐斑病的發(fā)生等作用。王日葵 認(rèn)為，柚類單果包裝，

8、聚乙烯薄膜袋厚度以0， 0150.03mm 為宜。（二 ）、商品包裝 安全、合理、適用、美觀的包裝，對于提高果實(shí)商品價(jià)值和市場競爭力至關(guān)重要。包 裝柚果的容器，其形狀、大小、規(guī)格、質(zhì)量和裝璜圖案等，應(yīng)根據(jù)市場需求、消費(fèi)對象、貯運(yùn)條件和流通 環(huán)節(jié)等因素進(jìn)行綜合構(gòu)思設(shè)計(jì)。（三 ）、商品化處理工藝流程 柚類果實(shí)采收后經(jīng)過一系列處理，包括手工的和機(jī)械的，最終成為商品進(jìn) 入市場。主要包括 :果實(shí)+漂洗（或淋洗）+涂清潔劑（或肥皂液 ）+刷洗一清水淋洗一擦干一涂蠟 （或蠟液加保鮮劑 ） 一拋光一烘干 +選果（品質(zhì)分級 ）一大小分級一貼標(biāo)簽一單果包裝一裝箱（或裝袋 ）一成品。、儲存任務(wù)2000斤，在庫儲存

9、3-4天，儲存地點(diǎn)：產(chǎn)地 2000 公里以外）表格 1 入庫通知單入庫品名包裝包裝單體包裝 標(biāo)準(zhǔn)限高 （層）入庫備注編號規(guī)格（ mm）材料毛重（ kg ）總量（箱）20140402029柚子800*600*400紙箱65334倉庫 可用長寬 不限在庫就地堆放，溫度控制在 2030 攝氏度， 通風(fēng)干燥。三、儲存方案1、在庫（計(jì)算就地堆垛的長寬高）某倉庫建筑面積為 10 000m2，地坪載荷為 2 000kg/m 2，庫高 4.8m。則，“柚子”占地面積如下：2單位包裝物面積 =800*600=1.4m 2單位面積重量 = 6 1.4=4.30 kg可堆層數(shù)從凈高考慮：層數(shù) a= 4.8 0.4=

10、12 層可堆層數(shù)從包裝標(biāo)志限高考慮：層數(shù) b=5 層可堆層數(shù)從地坪載荷考慮：層數(shù) c=2000 4.3 465 層可堆層數(shù) =min a， b， c =min 12， 5， 5 =5 層2占地面積 =（20005） 1.4=700m2垛寬 =250.6 41箱垛長 =70025 0.4=70 箱垛高 =5 層 至少需要 700m2的儲位。如倉庫可用長寬度受限僅為25 米時(shí)，堆成重疊碼的平臺貨垛垛長70箱，垛寬 41 箱，垛高 5 箱。2、堆垛方式（苫墊情況） 就跺苫蓋法：接將大面積苫蓋材料蓋在貨跺上遮蓋。一般采用大面積的帆布、油布、塑料，膜等 材料。 根據(jù)物品保管的要求和對方場所的條件， 使用

11、適合的襯墊材料進(jìn)行鋪墊， 墊跺使物品與地面隔離， 避免地面潮氣自跺底侵入，并使跺底通風(fēng)；通過強(qiáng)度較大的襯墊使重物的壓力分散，減少物品對 地坪的壓力；避免地面污染貨跺物品。 貨跺堆碼要求：不同的物品貨跺堆碼要求。墊跺高度、跺底高度、跺底面積、主通道與支通道寬 窄、貨跺的五距都有一些差別。3、說明包裝的情況泡沫軟包裝，單果用薄膜包裝。紙箱規(guī)格： 800*600*4004、在庫儲存時(shí)注意事項(xiàng)1 .消水過程 - 最好的溫層為 2328度（通風(fēng)良好之室內(nèi) , 避免陽光直射 ）2. 存放要領(lǐng) - 待消水期過後 （為採收後 1015天）, 溫層為 2025度, 最長存放期可達(dá) 4560天（ 般消費(fèi)者 所收到

12、之文旦距採收日期約 10天）以上之久 （ 含消水過程 ）3. 存放空間 - 外皮油包完整不能有外傷 , 或是外力造成傷害。4 注意事宜 - 文旦本身熟度越高 （糖度越高 ）越不易存放 （ 容易自然發(fā)酵 ）; 正常一般文旦糖度 . 約為 912度 之間, 每糖度若高 1度,其壽命約減少 10天。5 根據(jù)貨物等級排放各個(gè)貨物的位置，柚子要防潮，通風(fēng)。在庫儲存3-4 天，需將貨物集中放在高放在方便出庫的地方。充分利用空間，節(jié)省貨位，提高倉庫空間利用率。5、發(fā)運(yùn)前的準(zhǔn)備工作 物品出庫要做到“三不、三核、五檢查。”即未接單據(jù)不翻賬。未經(jīng)審查不備貨，未經(jīng)復(fù)核不出庫； “三核”即在發(fā)貨時(shí)，要核對憑證、核對賬

13、卡、核對實(shí)物；“五檢查”即對單據(jù)核實(shí)物要進(jìn)行品名檢查、 規(guī)格檢查、包裝檢查、數(shù)量檢查、重量檢查。具體地說，物品出庫要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，杜絕差錯(cuò)事 故，以提高服務(wù)質(zhì)量，讓用戶滿意。（一）、按程序作業(yè)，手續(xù)必須完備 物品出庫必須按規(guī)定程序進(jìn)行，領(lǐng)料單、倉單等提貨憑證必須符合要求，物品出庫時(shí)，必須有正式憑 證，保管人員應(yīng)根據(jù)憑證所列品種和數(shù)量發(fā)貨。（二）、“先出”原則在保證庫存物品的價(jià)值和使用價(jià)值不變的前提下，堅(jiān)持“先進(jìn)先出”的原則。同時(shí)要做到有保管期限 的先出；保管條件差的先出；容易變質(zhì)的先出；近失效期的先出；包裝簡易的先出；回收復(fù)用的先出。其 目的的在于避免物品因庫存時(shí)間過長而發(fā)生變質(zhì)或影響

14、其價(jià)值和使用價(jià)值（三）、做好發(fā)放準(zhǔn)備為使物品及時(shí)流通，合理使用，必須快速、及時(shí)、準(zhǔn)確的發(fā)放。為此必須做好發(fā)放各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。如 “化整為零”、集裝單元化、備好包裝、復(fù)印資料、組織搬運(yùn)人力、準(zhǔn)備好出庫的各種設(shè)施設(shè)備及工具。四）發(fā)貨和記賬要及時(shí)保管員接到發(fā)貨憑證后，應(yīng)及時(shí)發(fā)貨，不壓票；物品發(fā)出后，應(yīng)立即在物品保管賬上核銷，并保存好發(fā) 料憑證，同時(shí)調(diào)整垛牌或料卡。（五）保證安全物品在出庫作業(yè)要注意安全操作，防止損壞包裝和震壞、壓壞、摔壞物品、同時(shí)。還要保證運(yùn)輸安全， 做到物品包裝完整，捆扎牢固，標(biāo)志清楚正確，性能不相互抵觸和影響，保障物品質(zhì)量安全。倉庫作業(yè)人 員必須經(jīng)常注意物品的安全保管期限等，對已變

15、質(zhì)、過期失效或已失去原使用價(jià)值的物品不允許出庫。（六）無差錯(cuò)保管人員發(fā)貨時(shí)，應(yīng)按照發(fā)貨憑證上列明的物品品名、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量準(zhǔn)確發(fā) 貨，當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)量和和檢驗(yàn)質(zhì)量。確保出庫物品品名數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好、包裝牢固、標(biāo)準(zhǔn)正確、發(fā)運(yùn)及 時(shí)安全，避免發(fā)生運(yùn)輸差錯(cuò)和損壞物品的事故。6、選擇運(yùn)輸工具使用箱式車輛進(jìn)行運(yùn)輸7、預(yù)算倉儲成本四、實(shí)訓(xùn)總結(jié)：一、研究動機(jī)：經(jīng)過本次在庫保管實(shí)訓(xùn)對水果的保管、倉庫的合理利用有了更深一步的了解。通 過實(shí)訓(xùn)將這些理論與實(shí)際的操作相結(jié)合，在實(shí)訓(xùn)中提高運(yùn)用知識的能力。我學(xué)會了如何對倉庫進(jìn)行合理的 空間利用，對本次保管貨物的規(guī)劃充分，加深了對本門課程的印象。一、研究

16、目的：了解在庫保管、主要設(shè)備和作業(yè)流程，對其進(jìn)行分析，并結(jié)合所學(xué)的理論提出改進(jìn)意 見。二、研究方法：資料收集法。資料收集的方法：網(wǎng)上收集。三、經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我知道了計(jì)算堆垛面積和加固對在庫保管的方法，擴(kuò)展了我的知識面。這次實(shí)訓(xùn) 給我們提供了很好的機(jī)會鍛煉這方面的能力。從我對學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)來看，我們完成了這次的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，以前對于自己的專業(yè)，我還是感覺迷茫，不 知道自己在學(xué)校學(xué)到了什么知識，但通過這次倉儲實(shí)訓(xùn)，使我們對倉儲這門課程有了全新的認(rèn)識，掌握了 一些比較實(shí)際的操作技巧，例如在庫的策劃排版和倉儲面積的計(jì)算等等。加深了我們對倉儲作業(yè)流程的理 解，同時(shí)我們也知道了自己以后往哪方面發(fā)展，在校生應(yīng)該注意

17、哪些知識，才更有利于我們的就業(yè)。在實(shí) 訓(xùn)中，讓我意識到團(tuán)隊(duì)合作的重要性， 動手操作能力的必要性和物流理論知識對物流基本環(huán)節(jié)的指導(dǎo)作用， 具體掌握了一些關(guān)于在庫保管倉儲管理系統(tǒng)操作的知識。倉儲的基本功能包括了物品的進(jìn)出、庫存、分揀、包裝、配送及其信息處理等六個(gè)方面，其中，物 品的出入庫與在庫管理可以說是倉儲的最基本的活動，也是傳統(tǒng)倉儲的基本功能，只不過管理手段與管理 水平得到了提升；物品的分揀與包裝，過去也是有的，只不過現(xiàn)在更普遍、更深入、更 精細(xì)，甚至已經(jīng)與物品的出入庫及在庫管理相結(jié)合、 共同構(gòu)成現(xiàn)代倉儲的基本功能； 之所以倉儲物流將 “配 送” 作為倉儲活動、 作為倉儲的基本功能之一， 是因

18、為配送不是一般意義上的運(yùn)輸， 而是倉儲的自然延伸， 是倉庫發(fā)展為配送中心的內(nèi)存要求，如果沒有配送，倉儲也就仍然是孤立的倉庫；至于信息處理，已經(jīng)是 現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)活動的普遍現(xiàn)象， 當(dāng)然也應(yīng)是倉儲活動的內(nèi)容之一， 離開了信息處理， 也就不成其為現(xiàn)代倉儲了。 為了能夠達(dá)到上述結(jié)果，產(chǎn)生了倉儲管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)對于現(xiàn)場的作業(yè)狀態(tài)非常敏感，他可以根據(jù)現(xiàn)場情 況變化而實(shí)時(shí)調(diào)整作業(yè)計(jì)劃，使整個(gè)作業(yè)計(jì)劃安排能夠達(dá)到最佳。在計(jì)劃自動生成的時(shí)候，所考慮的因素 主要有品項(xiàng)特性 （是否對存儲和搬運(yùn)有特殊要求 ） ，儲位分布以及儲位分配情況，倉儲作業(yè)面積，操作人員 數(shù)以及操作人員的訓(xùn)練程度，作業(yè)允許的時(shí)間以及客戶給定的服務(wù)時(shí)間以及倉儲設(shè)備的運(yùn)行狀況等等。此次實(shí)訓(xùn)對我來說是真的收獲不少，也從中收獲了樂趣。讓我懂得了物流過程中的又一個(gè)重要環(huán)節(jié)。 為我以后的時(shí)