小學生對食物的認識

1、食物食物單元教材簡析單元教材簡析你會”吃”嗎? 我們攜手共探”吃食物”的問題! 早餐吃好早餐吃好, ,中餐吃飽，晚餐吃少中餐吃飽，晚餐吃少湯、躺、糖、燙湯、躺、糖、燙胖胖! !胖胖! !胖胖! !會吃吃個七分飽會吃吃個七分飽學習學習內容：內容：1、對食物的靜態(tài)觀察、對食物的靜態(tài)觀察2、對食物的變化探究、對食物的變化探究3、研究食物包裝袋上的信息、研究食物包裝袋上的信息吃什么吃什么? ?為什么要吃為什么要吃? ?吃剩的食物放置時間長了吃剩的食物放置時間長了會發(fā)生什么變化會發(fā)生什么變化? ?怎樣吃怎樣吃? ?霉菌的生長與什么因素有關霉菌的生長與什么因素有關? ?這種變化是由什么引起的這種變化是由什

2、么引起的? ?我們能控制霉菌的生長嗎我們能控制霉菌的生長嗎? ?怎樣減慢食物變質的速度怎樣減慢食物變質的速度? ? 食物中添加了其他東食物中添加了其他東西會不會影響身體健康西會不會影響身體健康? ?記錄一天的食物記錄一天的食物我們的身體從食物中獲取什么我們的身體從食物中獲取什么吃什么和還吃什么吃什么和還吃什么生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物面包發(fā)霉了面包發(fā)霉了減慢食物變質的速度減慢食物變質的速度食物包裝上的信息食物包裝上的信息保存保存? ? 加工加工? ? 包裝包裝? ? 健康生活健康生活單元教學意義單元教學意義 以食物為載體，通過研究以食物為載體，通過研究“吃吃”的問題，的問題，引領孩子

3、們能關注自己的日常生活，關注身引領孩子們能關注自己的日常生活，關注身邊的、生活中的科學，并在經歷一個個活動邊的、生活中的科學，并在經歷一個個活動的過程中提高科學素養(yǎng)。的過程中提高科學素養(yǎng)。1、主體：、主體：孩子們孩子們自己。自己。4、實施：組織有效的序列活動。、實施：組織有效的序列活動。2、載體：自己吃的食物。、載體：自己吃的食物。3、目標：培養(yǎng)科學素養(yǎng)。、目標：培養(yǎng)科學素養(yǎng)。最純真的痛1、一天的食物 n教學目標：n能積極參與討論，初步掌握調查記錄食物的方法；n能通過簡單的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)我們一天所吃食物的問題和規(guī)律；n能夠用多種方法對事物進行分類。n活動：記錄一天的食物、給食物分類分小組討論記

4、錄，把一天早、中、晚吃的食物記錄在卡片上（可以一種食物一張卡片）給食物分類通過討論、統(tǒng)計、記錄引出給食物分類。要求學生說出不同的的分類方法（按味道分、自己喜歡吃分等）教師啟發(fā)，可以根據事物的來源分。教師準備寫有葷、素和各種菜名的卡片如：肉、魚、青菜等。兩幅插圖可以使學生直觀的了解這兩類食物。延伸：請學生收集有關食物方面的資料為下一課時準備2、我們的身體從食物中獲得什么、我們的身體從食物中獲得什么n教學目標：n能夠自行查找食物營養(yǎng)成分的資料，直到食物的營養(yǎng)成分，感受營養(yǎng)對人體的重要n能用簡單的方法來判別食物中含有的營養(yǎng)成分，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的興趣。n活動：食物有哪些營養(yǎng)成分、找出食物中的營養(yǎng)成分

5、教師引導：我們的生長發(fā)育和一切生活都需要營養(yǎng)。人所要的營養(yǎng)從哪里來，食物能供給我們哪些營養(yǎng)？教師要有一些營養(yǎng)方面的知識。根據學生已有的經驗交流已知食物的營養(yǎng)情況。活動二： 要判別這些食物中是否含有糖類或脂肪，有什么辦法嗎？ 1、首先要讓學生交流有什么辦法可以檢驗食物中是否含有糖類或脂肪。 2、指導學生的檢驗方法。 *提示：滴碘酒時要離開食物一段距離，然后滴一小滴。 *找食物中的蛋白質相對困難一些，看看食物包裝上的標簽。3、吃什么和還吃什么、吃什么和還吃什么*復習導入，要求學生思考在一天所食的食物中哪些是支持我們生長發(fā)育的？哪些是促進我們身體健康的？有助于學生系統(tǒng)的整理知識，形成認知結構。*組織

6、學生分組討論：在一天所食的食物中，那種食物最有營養(yǎng)？有包含人體需要的所有營養(yǎng)的食物嗎？ 教師啟發(fā)：不同的食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，我不能說那種食物最有營養(yǎng)，也找不出一種包含了全部營養(yǎng)的食物，引出思考：為了使我們能均衡的獲得各種營養(yǎng)，我們每天應吃什么？還應吃什么？三幅圖意：引導學生需要多吃食物才能達到營養(yǎng)均衡 教學目的：1、知道人需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性。2、通過探究理解食物“金字塔結構”，初步學會合理搭配食物。3、在討論、交流、研討過程中逐步養(yǎng)成中合理飲食的習慣?；顒佣捍钆渖攀碃I養(yǎng)活動二：搭配膳食營養(yǎng)教學建議：*小組活動：怎樣搭配我們的飲食？n小組設計n匯報；構建“飲食結構圖”

7、n說說我們的膳食營養(yǎng)原則n師生歸納膳食營養(yǎng)原則*觀察“金字塔結構”，理解食物搭配的原則*根據以上原則，自己配制一份營養(yǎng)晚餐。（要求能自己配制一份既好吃又有營養(yǎng)均衡，既便宜又富有個性的晚餐食譜）最好讓學生回家參與實踐最好讓學生回家參與實踐4、生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 教學目標：n知道食物可以生吃和熟吃n能用酒精燈燒熟食物n能通過觀察具體描述生、熟食物的變化n活動： 生食和熟食 觀察比較生、熟馬鈴薯 從玉米粒到玉米花要求：多吃熟食，生食細菌多、要求：多吃熟食，生食細菌多、寄生蟲多，危害身體健康。寄生蟲多，危害身體健康。 出示一些食物圖片，說說哪些可以生吃？哪些要熟食？ 舉例說說哪些要生

8、食和熟食。組織學生分組觀察生熟馬鈴薯的變化?？纯创笮?；摸摸軟硬；嘗嘗味道；切開看看里面的變化。匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)變化嗎？討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？活動三：從玉米粒到玉米花活動三：從玉米粒到玉米花教學建議：*預測：玉米從生到熟有哪些變化？*說說：玉米從生到熟的方法，鼓勵學生聯(lián)系生活實際，講出多種方法。*操作指導放在水中煮放在水中煮: :教師要引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（酒精燈由教師控制轉向學生分組操作）置于火上烤：置于火上烤：手要拿在塑料柄上，在酒精燈外焰上加熱。實驗要求：實驗要求：注意安全，注意觀察和記錄5、面包發(fā)霉了教學目標：*仔細觀察發(fā)霉的面包，初步感知食物放久了會長出

9、霉菌的現(xiàn)象。*能根據自己提出的問題進行假設。并能設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關系。*能記錄霉菌的生長情況，會分析、整理自己記錄的數據?；顒樱?觀察發(fā)霉的面包 哪一塊面包上的霉菌生長得快 延伸：你還在哪些食品上看到過霉菌？學生用放大鏡觀察初步了解霉菌。教師觀察方法指導：怎樣才能看清楚面包上的霉菌的樣子。這是顯微鏡下的菌絲和孢子囊，沒條件的可直接觀察書上的圖片活動二：活動二：哪一塊面包上哪一塊面包上的霉菌生長得快的霉菌生長得快教學建議：討論： 面包上怎么會長出霉菌可能是什么原因使面包長出霉菌？延伸： 科學教師要關注學生們的后續(xù)活動，讓學生們都能自覺地堅持長時間的觀察研究。本課可以設計光對霉菌生長

10、的影響，我們應該怎樣做實驗呢？ 學生設計實驗證明霉菌的生長與水、溫度有關？教師指導：1、每塊面包上都滴10滴水，裝在兩個塑料袋重內為控制水分被蒸法。2、每天觀察記錄一次面包上的霉菌生長情況，檢驗自己的推測。6、減慢食物變質的速度、減慢食物變質的速度教學目標：*通過學生們的比較觀察活動，知道引起食物變質的原因，從而了解儲存食物的各種方法。*培養(yǎng)學生們的觀察比較能力，能對觀察的結果做出合理的解釋，會運用已有的知識經驗和認識對獲取信息進行初步的歸納和綜合。*使學生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學?；顒樱?觀察變質的食物 儲存食物的各種方法學生活動：學生活動：1、觀察一條新鮮的魚干、干面條。

11、聞一聞魚干、干面條的香味。2、觀察一條開始腐敗的魚干、發(fā)餿的面條。討論：討論： 小魚為什么在短時間里腐敗了？魚干為什么能長時間保持好聞的氣味？教師指導：教師指導： 1、 觀察帶有大量細菌的物品的方法。 2、聞難聞的氣味、對人體有害的氣味、不認識的物體發(fā)出的氣味的方法?；顒佣夯顒佣簝Υ媸澄锏母鞣N方法儲存食物的各種方法教學建議教學建議： 1、我們已經知道引起食物變質需要一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條小魚可以用什么方法？ 小組討論交流小組討論交流：說說運用這種方法儲存的食物的理由。2、出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法儲存食物？3、你還知道那些儲存食物的方法？為什么

12、這些方法能減慢食物變質的速度？4、討論：你還能用什么方法來儲存食物？延伸：延伸： 課后收集一些食品包裝盒或包裝袋，思考為什么用這種方法來儲存食物？7、食物包裝上的信息、食物包裝上的信息教學目標：*通過觀察食物包裝袋上的信息，知道我們可以從食品包裝袋上獲取很多有關事物的信息；*能根據食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品；*指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生收集信息的能力?；顒樱夯顒樱?觀察食物包裝袋或包裝盒 比較幾種食品的保質期 調查了解食品的配料學生活動：學生活動：觀察收集的包裝盒，介紹獲取的信息？討論：討論：一般食品包裝盒上的信息有哪幾類？活動二：比較幾種食品的保質期活動二：比較幾種食品的保質期教學建議：1、學生活動：、學生活動：記錄五種食品的生產日期和保質期、保存日期。（列表）2、觀察比較：、觀察比較：你從記錄的五種食品的生產日期和保質期、保存日期發(fā)現(xiàn)了什么問題？引導學生找出最近和最早生產的食品，最新生產的食品、保質期最長和保質期最短的食品。3、小組討論：、小組討論：選擇保質期最長和保質期最短的兩種食品，是哪些因素影響食品的保質期？引導學生從兩種食品的特點包裝和保存的方法、配料等方面去尋找原因？4、如果是同一種食品，你