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1、資料來源:來自本人網(wǎng)絡(luò)整理!祝您工作順利!酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì) 在選擇實(shí)習(xí)工作時(shí),大同學(xué)其實(shí)不必過于“執(zhí)著專業(yè)的對(duì)口性,應(yīng)更多地考慮愛好嘗試,在探索中查找自己的職業(yè)愛好點(diǎn),惟有如此,才不至于在畢業(yè)之后出現(xiàn)短期內(nèi)頻繁跳槽的情況。下面是我給大家整理的酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì),歡送大家借鑒與參考,確定對(duì)大家有所關(guān)心。 酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì)1 一、實(shí)習(xí)單位介紹 _酒店:_酒店坐落于_區(qū)_開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越,交通便利,45分鐘的車程至_機(jī)場(chǎng),15分鐘的車程至_機(jī)場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區(qū),地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅,是商務(wù)人士的抱負(fù)選擇之地。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 三、實(shí)習(xí)崗位介紹
2、就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論學(xué)問后,最終有踏上社會(huì)進(jìn)展實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)了。我于2021年_月28在學(xué)校的支配下進(jìn)入_大酒店實(shí)習(xí),三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)展學(xué)習(xí)。4月28號(hào)抵達(dá)酒店,和酒店負(fù)責(zé)人見面,辦了一些相關(guān)手續(xù)。 _月29號(hào)上午開頭進(jìn)展根本的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí),并進(jìn)展考核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店,理解各個(gè)部門,下午進(jìn)展工作支配,我被分到了前臺(tái),主要負(fù)責(zé)收銀,隨后前臺(tái)經(jīng)理帶著我們理解我們工作的地方,并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。 _月30號(hào)開頭進(jìn)展收銀工作的簡(jiǎn)潔培訓(xùn),直到這時(shí)才理解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé),說實(shí)話當(dāng)時(shí)我比擬可怕,收銀員工作不累但得萬分細(xì)心,因?yàn)槭浙y工作挺直和錢打交道,
3、不容一絲馬虎。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的制造,根本上都是從這里開頭的。 前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售,登記入住,退房及費(fèi)用結(jié)算,客人答疑及效勞要求處理,電話轉(zhuǎn)接,業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人挺直接觸的部門,所以客人的許多要求并不會(huì)挺直向樓層效勞員提出,而是選擇他們最先接觸的部門前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。 _月4號(hào)我開頭正式在前臺(tái)工作,我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮?,并仔?xì)做好筆記,一個(gè)星期之后漸漸對(duì)工作有了肯定的理解。起初我并不敢和客人接觸,因?yàn)榭膳鲁鲥e(cuò),自己也明白應(yīng)當(dāng)親自操作才能學(xué)到更多的東西,但總是不能
4、勸說自己,收銀工作需要更慎重,更多的汲取閱歷,快速成長(zhǎng)。后來最終在前輩們的關(guān)心下開頭理論操作,雖然常常出錯(cuò),不過學(xué)到的東西越來越多,半個(gè)月后,我已經(jīng)根本熟識(shí)收銀工作的流程,并順當(dāng)關(guān)心客人退房,兌換外幣等。每天帶著疲乏的身子回到宿舍,躺下就再也起不來了,渾身酸疼得發(fā)軟,腿腳發(fā)脹的社會(huì)奠定了根底。 四、實(shí)習(xí)收獲 這次實(shí)習(xí)讓我明白了許多道理:在工作崗位上要有劇烈的責(zé)任感,對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必需當(dāng)天完成,假如出了過失,必需為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐煩,才能將工作做好做完。 這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了間隔 ,讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)
5、大同學(xué)都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)受,讓我們?cè)诶碚撝欣斫馍鐣?huì),讓我們學(xué)會(huì)了許多在課本上沒有的東西,長(zhǎng)了見識(shí) 1、效勞意識(shí)的進(jìn)步 對(duì)于飯店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深入的印象,為其再次光臨打下根底,而且可以使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí),熬煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。 2、效勞程度的進(jìn)步 經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí),使我們對(duì)飯店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定地理解。禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映,飯店更加如此。要敢于開口向人問好
6、,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理、不能辦到,也應(yīng)當(dāng)要用委婉的語氣回絕,幫客人尋求其他解決方法。 五、實(shí)習(xí)體會(huì) 1、實(shí)習(xí)才剛剛開頭 實(shí)習(xí)雖然只是我同學(xué)生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過程中,我不是以掙得薪酬為目的,而是時(shí)刻以一個(gè)中同學(xué),尤其是以一個(gè)社會(huì)工的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別人。僅有一顆愛心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),效勞別人的意識(shí)?;蛟S自己以后不肯定在效勞行業(yè)內(nèi)就業(yè),但這種關(guān)懷別人,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。 2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程 通過這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了飯
7、店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶,他們讓我更深入地理解社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 3、實(shí)習(xí)與將來的就業(yè) 實(shí)習(xí)過程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早策劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)覺了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。 六、致謝 感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī),這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)熬煉的時(shí)機(jī),讓我開闊了眼界。以后我會(huì)連續(xù)努力,連續(xù)學(xué)習(xí),豐富學(xué)問,進(jìn)步自己的綜合力量。 酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì)2 一、實(shí)習(xí)目的 今年年底開頭了我的實(shí)習(xí)生活。在實(shí)習(xí)中讓我感受很
8、深,認(rèn)識(shí)許多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的冗雜,理論的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格根據(jù)酒店的支配和方案一步一步地開展工作,努力的學(xué)習(xí),主動(dòng)的工作。 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開頭的時(shí)候我被安排到總機(jī),總的來說這方面的工作是最為簡(jiǎn)潔的,而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個(gè)月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)時(shí)機(jī)出如今我面前,通過自己不懈努力以及酒店指導(dǎo)的關(guān)心與關(guān)心,我勝利地在效勞技能大賽中獲得前臺(tái)問詢的亞軍。競(jìng)賽回來我換了實(shí)習(xí)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓,為客人開門,微笑致意,指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多,
9、但很興奮認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖得意的督導(dǎo)。 接下來的一個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí),相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很熬煉人的地方,你每天要面對(duì)形形色色地客人,解決客人提出的;任何問題,不管是合理還是不合理的要求,但都要盡量交出滿足的答卷。顧客是上帝,這是效勞行業(yè)尊崇的守那么。前臺(tái)瑣事較多,是整個(gè)酒店地樞紐部門,而且還接觸到收銀。在我剛來前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。部門指導(dǎo)賜予了我耐煩的教育以及很大的關(guān)心,讓我很快地成長(zhǎng)。但我自身也很努力,不負(fù)指導(dǎo)的期望,很快走上正軌,獨(dú)立工作,并能獨(dú)擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)受了五一國(guó)慶長(zhǎng)假,元旦,以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了許多,并順當(dāng)?shù)囟冗^。就像他們說的
10、經(jīng)受了這些,證明我們就真正長(zhǎng)大了,出師了。 三、實(shí)習(xí)體會(huì) 工作是累的,辛苦的,但也是快樂的,美好的。工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫,退縮。但你面對(duì)了,解決,那就是成長(zhǎng)了。同時(shí)之間和諧地相處,在這個(gè)大家庭中我們相互扶持,一起面對(duì)困難,一起出去玩,都留下了我們歡聲笑語。 總之,這段時(shí)間的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過,但是我也驕傲過,我也學(xué)到了書本上沒有的學(xué)問,我也為真正的酒店效勞,更是豐富和穩(wěn)固了我大學(xué)的理論學(xué)問,這段實(shí)習(xí)經(jīng)受是我的收獲。我可以這次經(jīng)受中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作,無論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步,這種財(cái)寶是珍貴的、無價(jià)的!他可以教育我將來走向社會(huì)應(yīng)當(dāng)怎樣做人
11、,應(yīng)當(dāng)做什么樣的人,做人應(yīng)當(dāng)怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清晰了的目的,明確了方向,贏得了動(dòng)力,找到了缺乏,看到了差距,堅(jiān)決了信念。這才是我們的收獲,的財(cái)寶,的結(jié)果。 酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì)3 一、實(shí)習(xí)的單位 市區(qū)的一所五酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的風(fēng)情,國(guó)際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。 二、預(yù)備工作 雖然我們只在酒店進(jìn)展為期三個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了也許的理解;其次是消
12、防平安意識(shí)培訓(xùn),酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店平安和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的理解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了根本的理解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。餐廳主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名,工作比擬繁忙。 三、實(shí)習(xí)過程 酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天
13、,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好,主管還特地為我們每人支配了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們根本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管依據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的,常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒
14、有加班費(fèi),但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,我覺的這種制度還是很敏捷合理的。 酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過簡(jiǎn)潔而且比擬陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠僵硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜蜜的微笑,一句再一般不過的“辛苦了都會(huì)讓人格外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起談天,共享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣,沒有什么架子,但間或還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 四、心得看法 1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部酒店的管理制度其實(shí)是大同小異
15、的,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,到底北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店,效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。 2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過自己的切身體會(huì),也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。 3、建立一套公開透亮的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我理解,許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人效勞意識(shí)和技能也到
16、達(dá)了特別高的程度,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么鼓勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵(lì),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外,還有許多的鼓勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。 五、實(shí)習(xí)總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)??偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了理解到餐飲的效勞程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí);更為重要的是,在工作中,我深入地體會(huì)到了酒
17、店行業(yè)的艱辛,也看到酒店進(jìn)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終,感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī),在此祝福酒店可以越辦越好。 酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì)4 在_國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了許多東西,也品味到了很多的辛酸與歡樂。但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)。不管是喜是憂,也不管是閱歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了肯定的理解,通過理論,受益匪淺。我在理論中學(xué)會(huì)了許多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了許多珍貴的閱歷財(cái)
18、寶;理解到自身的缺乏,總結(jié)了閱歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。 一、前言 (一)實(shí)習(xí)單位介紹 1、實(shí)習(xí)單位:_國(guó)際大酒店:_國(guó)際大酒店位于_大道,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格根據(jù)國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店。 2、實(shí)習(xí)部門:餐飲部。 餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭
19、朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。 (二)實(shí)習(xí)職位介紹 _咖啡廳效勞員。 1、熟識(shí)并把握本餐廳的工作狀況。 2、做好上班前后的廳面預(yù)備工作,主動(dòng)檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否干凈和齊備。 3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并準(zhǔn)時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客供應(yīng)效勞。 4、要有堅(jiān)固的業(yè)務(wù)操作學(xué)問,把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。 5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐煩、周到,使顧客有賓至如歸之感。 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。 (2)引領(lǐng)并為客人拉椅
20、子,翻開餐巾。 (3)為客人翻開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。 (4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水。 (5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。 (6)效勞面包和黃油。 (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具。 (8)效勞菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。 (10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿足。 三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) (一)實(shí)習(xí)收獲 1、效勞意識(shí)的進(jìn)步:對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深入的印象,為其再次光臨打下根底。 2、效勞程度的進(jìn)步:經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)
21、酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣回絕,幫他尋求其他解決方法。 3、英語程度的進(jìn)步:在五的涉外飯店中,英語的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中,英語作為國(guó)際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)效勞。 (二)實(shí)習(xí)體會(huì) 1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活:實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最終
22、一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬勞,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和制造的利益。實(shí)習(xí)過程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特殊的禮遇,和其他新員工一樣,從酒店根本學(xué)問和本職工作開頭理解,間或做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。 2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程:通過這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶,他們讓我更深入地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 四、實(shí)習(xí)心得 在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,勝利地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)
23、系的改變,并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清晰的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的力量有關(guān)聯(lián),卻不是肯定的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的教導(dǎo)和教育,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,時(shí)常地復(fù)習(xí),熟識(shí)并把握餐飲部門的相關(guān)狀況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)詳情。雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有許多東西要學(xué)習(xí),許多教訓(xùn)要汲取,但我想我已經(jīng)做好了足夠的預(yù)備,無論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出盼望的花,結(jié)出勝利的果我信任。 最終很感謝學(xué)校能賜予我們這個(gè)時(shí)機(jī),讓我們能學(xué)習(xí)到許多在學(xué)校不能學(xué)到的學(xué)問,讓我更清晰的理解了自己,這次的實(shí)習(xí)給
24、我觸動(dòng)很大,信任這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)! 酒店實(shí)習(xí)生在酒店的心得體會(huì)5 一、引言 畢業(yè)在即,學(xué)校支配了這次實(shí)習(xí),使我們可以嫻熟的把握酒店的理論學(xué)問,為此我在_賓館,餐飲部進(jìn)展了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),收獲頗豐,把握了很多課堂上學(xué)不到的效勞技巧和工作閱歷。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位 2.1實(shí)習(xí)時(shí)間 2.2 _賓館 _賓館座落于山東龍口_工業(yè)園旅游景區(qū),是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及消遣、休閑為一體的三旅游涉外賓館,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完善,以優(yōu)質(zhì)、高效的效勞贏得中外來賓的贊譽(yù)。_賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處,會(huì)議設(shè)施先進(jìn),具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),
25、會(huì)議效勞周到細(xì)致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)溝通、簽約儀式、舉辦展覽、進(jìn)行會(huì)議的抱負(fù)場(chǎng)所。 三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 3.1實(shí)習(xí)崗位 餐飲部 3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容 1、熟識(shí)酒店及酒店所處環(huán)境的根本狀況,包括: 2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。 3、酒店所能供應(yīng)的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。 4、酒店各效勞工程的詳細(xì)效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、效勞部門及聯(lián)絡(luò)方式。 5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。 6、酒店的組織構(gòu)造、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。 7、酒店的管理目的、效勞宗旨及其相關(guān)文化。 8、參與公司
26、的崗位培訓(xùn),熟識(shí)自己的工作職責(zé),理解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,理解工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞看法及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。 9、熟識(shí)菜牌、酒水牌,熟記每天供給的品種; 四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) 4.1實(shí)習(xí)收獲 通過這次實(shí)習(xí),我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟識(shí)酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。 4.1.1效勞技能的進(jìn)步 在這次實(shí)習(xí)中,我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn),更加深化熟識(shí)效勞工作,對(duì)效勞有了更加深化的理解,效勞技能有了進(jìn)一步的進(jìn)步。效勞更加?jì)故?,可以嫻熟地?/p>
27、成效勞工作。通過酒店的培訓(xùn),對(duì)酒水和菜品更加熟識(shí)可以熟識(shí)的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的進(jìn)步成,進(jìn)步了員工的工作效率,削減了工作失誤,可以向客人供應(yīng)更周到便捷的效勞,由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市,龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了_景區(qū)的一些根本旅游學(xué)問,和_附近的旅游景點(diǎn)的路途等,以便為客人供應(yīng)更加周到優(yōu)秀的效勞,當(dāng)然,這在以后的效勞中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們理解_的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。 4.1.2從業(yè)力量的進(jìn)步 酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)閱歷的積累,對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī),從業(yè)力量得到進(jìn)步,在此過
28、程中語言力量,交際力量,觀看力量,記憶力量,應(yīng)變力量得到了進(jìn)步。 (1)語言力量酒店業(yè)是一個(gè)以效勞為主的行業(yè),在效勞過程中,駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等幫助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量,就要做到語氣的自然流暢、和氣可親,在語速上保持勻速表達(dá),任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。 留意交談的對(duì)象,即可人的身份,及客人的心理,采納適當(dāng)?shù)皿w的語言,正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話另外語言表達(dá)中一個(gè)特別重要的方面便是與客人交談時(shí)要留意句子成分的搭配是不是精確,詞性是不是被
29、誤用等,也就是說講話要有規(guī)律性不能呢個(gè)前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關(guān)系等,這很簡(jiǎn)單照成客人的誤會(huì),從而造成我們效勞工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì),有時(shí)候在效勞過程中,過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打攪到客人,因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等,這時(shí)候肢體語言手勢(shì)眼神往往能給客人供應(yīng)更滿足的效勞 (2)交際力量因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保存下來很大一局部是看酒店員工的交際力量,雖說酒店有特地的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源,但作為一個(gè)餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理肯定要有自己的固定客源,因此從如今開頭就要熬煉我們
30、的交際力量,為我們以后的工作做預(yù)備,第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是特別重要的,給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。 因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人,客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的全部一切都是生疏的,而人對(duì)生疏的事物往往都是包郵戒備心理的,這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來與客人交往,獵取客人的信任,向伴侶一樣為客人供應(yīng)對(duì)客人有力的選擇及效勞,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒,每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因
31、自己一時(shí)的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。 (3)觀看力量的進(jìn)步觀看力量的本質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想,將自己置身于客人的境況中,在客人開口言明之前將效勞準(zhǔn)時(shí)、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被敬重,又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的效勞。擅長(zhǎng)觀看客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達(dá)在客人的言行舉止中,酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時(shí),還要留意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的效勞肯定能獲得客人的贊揚(yáng)。 (4)記憶力量餐飲效勞中涉及許多需要效勞員牢記的信息,如菜品做法,款式,味道,價(jià)格,酒水的年份,度數(shù),種類,價(jià)格等,還有酒店設(shè)施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要效勞員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的效勞可以得到準(zhǔn)時(shí)、精確的供應(yīng)。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗,為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的效勞,客人將會(huì)感到有種受敬重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價(jià)值,這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。 (5)在酒店中可以遇見形形色色的人,當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)大事和沖突,這就
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