【原創(chuàng)】2023屆高一導學案7 酶活性實驗

1、實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解（課本P 77頁）一、實驗目的：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的 ，了解過氧化氫酶的作用。二、實驗原理：Fe3+是一種無機催化劑，新鮮的肝臟中含有生物催化劑過氧化氫酶，通過比較過氧化氫在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3+等條件下過氧化氫分解的快慢，了解過氧化氫酶的高效性。過氧化氫會分解釋放氧氣，因此可以通過觀察 產(chǎn)生的速度和數(shù)量，及沒有火焰的衛(wèi)生香的復燃程度來檢測氧氣。三、方法步驟1、取4支潔凈的試管，分別編上序號1、2、3、4，向各試管中分別加入2ml過氧化氫溶液，按序號依次放置在試管架上。2、設(shè)計實驗組和對照組如下表，填寫表中的空白位置試管號1234H2

2、 O2溶液2 mL2 mL2 mL 2 mL實驗處理室溫加2滴3.5%FeCL3溶液設(shè)置目的排除無關(guān)變量產(chǎn)生的誤差與對照組形成對照，比較實驗現(xiàn)象，通過分析得出實驗結(jié)果或結(jié)論實驗結(jié)果氣泡產(chǎn)生速率衛(wèi)生香復燃程度四、實驗分析（1） 4支試管中，哪一支為對照組？ 。哪幾支為實驗組？ 。（2）上述實驗中，因變量是 。舉例說出2個無關(guān)變量 。（3）2號試管與1號試管對照，自變量是 ，2號試管的現(xiàn)象說明 。（4）3號試管和1號試管對照，自變量是 ，3號試管的現(xiàn)象說明 。（5）4號試管和1號試管對照，自變量是 ，4號試管的現(xiàn)象說明 。（6）3號試管和4號試管對照，自變量是 ，這兩支試管的現(xiàn)象相比說明 。五、實

3、驗結(jié)論是： 。實驗：探究影響活性的條件（課本P 82-83頁）一、實驗目的：探究溫度、PH對酶活性的影響二、實驗原理：溫度、PH都會影響酶的活性，在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高，溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯 ，酶促反應的速率也會減慢。三、方法步驟：（一）探究溫度對淀粉酶活性的影響實驗設(shè)計如下表，請?zhí)顚懕碇械目瞻孜恢貌襟E操作內(nèi)容試管A試管B試管C1加淀粉酶1毫升1毫升1毫升2溫度處理冰塊（0OC）5分鐘60OC中5分鐘100OC中5分鐘3加淀粉溶液2毫升2毫升2毫升4保溫5分鐘5冷卻后加碘液2滴2滴2滴6觀察現(xiàn)象思考題：1、該實驗的自變量是 ，因變量是 ，舉例說出2個無關(guān)變量

4、。2、該實驗中為什么不在淀粉酶溶液中先加淀粉后進行溫度處理？3、該實驗為什么不能用H2O2和過氧化氫酶作為探究材料？為什么不能用斐林試劑作為檢測試劑？4、該實驗的結(jié)論是什么？ （二）探究PH對過氧化氫酶活性的影響實驗設(shè)計如下表，請?zhí)顚懕碇械目瞻孜恢貌襟E操作內(nèi)容試管A試管B試管C1加入鮮肝研磨液2毫升2毫升2毫升2設(shè)置不同PH1毫升HCl2分鐘1毫升蒸餾水2分鐘1毫升NaOH2分鐘3加過氧化氫2滴2滴2滴4觀察氣泡的產(chǎn)生量及快慢思考題：1、該實驗的自變量是 ，因變量是 ，舉例說出2個無關(guān)變量 。2、該實驗中為什么先對過氧化氫設(shè)置不同的PH值后再加鮮肝研磨液？3、為什么不能用淀粉和淀粉酶作為探究材

5、料？4、通過以上兩個實驗，請簡述酶制品的儲藏、運輸和使用過程中，應該注意什么問題？為什么？實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用（課本P 81頁）一、實驗目的：探究淀粉酶是否只能催化特定的化學反應。二、實驗原理：1、淀粉和蔗糖都是 ，它們在酶的作用下都能水解成還原糖。2、可溶性還原糖可用 試劑鑒定，現(xiàn)象是在水浴加熱條件下產(chǎn)生 。三、方法步驟組別12步驟13%淀粉1mL3%蔗糖1mL22%淀粉酶1mL2%淀粉酶1mL360的恒溫水浴鍋中保溫5min。4新配置的斐林試劑1mL，然后 。現(xiàn)象結(jié)論4、 實驗分析1、 在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下，本實驗設(shè)置1號試管還有沒有必要？2、請再設(shè)計一個實驗

6、方案，證明酶的催化作用具有專一性，請書寫實驗思路。第四章和第五章 知識框架實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解 參考答案一、快慢二、氣泡三、加熱；加2滴新鮮肝臟研磨液；幾乎無；慢；快；很快；不復燃；不復燃；復燃；燃燒劇烈四、（1）1號；2、3、4號；過氧化氫的分解速率（氣泡的產(chǎn)生速率）；過氧化氫的體積、過氧化氫的濃度；（2）反應的溫度；加熱能促進過氧化氫的分解；（3）有無FeCl3；FeCl3能促進過氧化氫的分解；（4）是否加入過氧化氫酶；過氧化氫酶能促進過氧化氫的分解；（5）催化劑的種類；酶的催化作用具有高效性。5、 過氧化氫酶能在溫和條件下高效地催化過氧化氫分解。實驗：探究影響活性的條件

7、參考答案二、降低三、（一）藍色；無藍色；藍色1、溫度；淀粉的分解情況（加碘液后溶液的顏色變化）； 淀粉酶溶液的體積、淀粉溶液的體積、保溫時間2、若先加淀粉酶就會催化淀粉的分解，再進行溫度的處理，已經(jīng)沒有意義； 溫度會影響酶的活性，適宜溫度下酶活性高（二）表格中的步驟1和步驟2位置互換。少而慢；多而快；少而慢1、 pH值；過氧化氫的分解情況（氣泡的產(chǎn)生量及快慢）；過氧化氫體積、過氧化氫濃度、反應時間、肝臟研磨液的量；2、 若先加新鮮肝臟研磨液就會催化過氧化氫的分解，再進行pH處理，已經(jīng)沒有意義；3、 淀粉在酸性條件下也能水解，若作為實驗材料將無法準確判斷實驗結(jié)果產(chǎn)生的原因；4、 低溫、適宜PH值保存實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用（課本P 81頁）2、 非還原糖 斐林試劑 磚紅色沉淀3、