青島啤酒供應(yīng)鏈案例

1、供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理 青島啤酒青島啤酒案例結(jié)構(gòu)案例結(jié)構(gòu)（一）企業(yè)簡介（一）企業(yè)簡介（二）（二）SCM之青啤之青?。ㄈ┐嬖趩栴}（三）存在問題（四）解決方案（四）解決方案（五）效果評估（五）效果評估（一）（一） 企業(yè)簡介企業(yè)簡介19031903年年8 8月，古老的華夏大地誕生了第一座月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠日爾曼啤酒股日爾曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽世界的的啤酒公司發(fā)展成為享譽世界的“青島啤酒青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)青島啤酒股份有限公司。青島啤酒股份有限公司。19

2、931993年年7 7月月1515日，青島啤酒股票（日，青島啤酒股票（01680168）在）在香港交易所上市，是中國內(nèi)地第一家在海外香港交易所上市，是中國內(nèi)地第一家在海外上市的企業(yè)。同年上市的企業(yè)。同年8 8月月2727日，青島啤酒日，青島啤酒(600600)(600600)在上海證券交易所上市，成為中國在上海證券交易所上市，成為中國首家在兩地同時上市的公司。首家在兩地同時上市的公司。20092009年，青島啤酒入選中國世界紀錄協(xié)會中年，青島啤酒入選中國世界紀錄協(xié)會中國出口世界最多國家的啤酒企業(yè)，青島啤酒國出口世界最多國家的啤酒企業(yè)，青島啤酒創(chuàng)造了多項世界之最、中國之最。創(chuàng)造了多項世界之最、中

3、國之最。 目前，青島啤酒公司在國內(nèi)目前，青島啤酒公司在國內(nèi)1818個省、市、個省、市、自治區(qū)擁有自治區(qū)擁有5555家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，構(gòu)筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)。銷售收入、構(gòu)筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)。銷售收入、利稅總額、市場占有率、出口及創(chuàng)匯等多利稅總額、市場占有率、出口及創(chuàng)匯等多項指標均居項指標均居國內(nèi)同行業(yè)次席國內(nèi)同行業(yè)次席。 青島啤酒的經(jīng)營理念是銳意進取，做到奮青島啤酒的經(jīng)營理念是銳意進取，做到奮發(fā)向上、大膽創(chuàng)新、勇于開拓、永不滿足；發(fā)向上、大膽創(chuàng)新、勇于開拓、永不滿足；奉獻社會，做到對股東、對消費者、對社奉獻社會，做到對股東、對消費者、對社會真誠奉獻。青島啤

4、酒以會真誠奉獻。青島啤酒以“成為擁有全球成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司影響力品牌的國際化大公司”為愿景，將為愿景，將不斷創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新，“用我們的激情，釀造全球消用我們的激情，釀造全球消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂！費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂！” ” 青島啤酒采用優(yōu)質(zhì)原料、特有菌種，應(yīng)用經(jīng)典釀造工藝和青島啤酒采用優(yōu)質(zhì)原料、特有菌種，應(yīng)用經(jīng)典釀造工藝和獨到的獨到的 后熟技術(shù)精心釀制，素以泡沫潔白細膩、澄澈清后熟技術(shù)精心釀制，素以泡沫潔白細膩、澄澈清亮、酒體醇厚柔和、亮、酒體醇厚柔和、 香醇爽口、持久掛杯而馳譽海內(nèi)外香醇爽口、持久掛杯而馳譽海內(nèi)外 。 金質(zhì)青島啤酒博采金質(zhì)青島啤酒博采9

5、090余年青島啤酒傳統(tǒng)釀造藝術(shù)和當今世余年青島啤酒傳統(tǒng)釀造藝術(shù)和當今世界先進界先進 工藝之精華，酒體更趨淡爽，突出酒花香味，輔工藝之精華，酒體更趨淡爽，突出酒花香味，輔以雍容華貴的新穎包以雍容華貴的新穎包 裝，彰顯貴族氣派，給人無與倫比裝，彰顯貴族氣派，給人無與倫比的超值享受。的超值享受。 青島棕色啤酒既呈現(xiàn)黑啤酒焦香濃郁的特色，又不失黃啤青島棕色啤酒既呈現(xiàn)黑啤酒焦香濃郁的特色，又不失黃啤酒清新酒清新 爽口的風格，色如琥珀，味美甘醇，順應(yīng)時尚潮爽口的風格，色如琥珀，味美甘醇，順應(yīng)時尚潮流，是一種極具個性流，是一種極具個性 化的啤酒?；钠【啤?青島黑色啤酒以酒體棕黑濃厚、注杯焦香四溢、口感清醇

6、青島黑色啤酒以酒體棕黑濃厚、注杯焦香四溢、口感清醇濃郁而濃郁而 獨樹一幟，厚而不膩，回味悠長，自上市以來，獨樹一幟，厚而不膩，回味悠長，自上市以來，以莊重、深沉的鮮明以莊重、深沉的鮮明 個性倍受成熟男士喜愛。個性倍受成熟男士喜愛。青島淡啤酒，系通過當今世界先進設(shè)備智能青島淡啤酒，系通過當今世界先進設(shè)備智能 化勾兌而成，化勾兌而成，低熱量、低酒精度為其獨有風格，酒液純凈清澈?？诟械蜔崃?、低酒精度為其獨有風格，酒液純凈清澈。口感 淡而不寡，深受廣大消費者尤其是年輕女士的青睞。淡而不寡，深受廣大消費者尤其是年輕女士的青睞。 龍鳳罐裝的青島啤酒取中國傳統(tǒng)文化風俗龍鳳罐裝的青島啤酒取中國傳統(tǒng)文化風俗龍鳳

7、呈祥、龍鳳呈祥、萬事如萬事如 意之喻示，是婚嫁喜慶、親朋歡聚的最佳選擇。意之喻示，是婚嫁喜慶、親朋歡聚的最佳選擇。青島啤酒特點青島啤酒特點1 1、SCMSCM（供應(yīng)鏈管理）：（供應(yīng)鏈管理）： SCM(Supply Chain Management)SCM(Supply Chain Management)就是對企業(yè)就是對企業(yè)供應(yīng)鏈的管理，是對供應(yīng)、需求、原材料采購、市供應(yīng)鏈的管理，是對供應(yīng)、需求、原材料采購、市場、生產(chǎn)、庫存、定單、分銷發(fā)貨等的管理，包括場、生產(chǎn)、庫存、定單、分銷發(fā)貨等的管理，包括了從生產(chǎn)到發(fā)貨、從供應(yīng)商的供應(yīng)商到顧客的顧客了從生產(chǎn)到發(fā)貨、從供應(yīng)商的供應(yīng)商到顧客的顧客的每一個環(huán)節(jié)

8、。簡單而言，就是商品從供應(yīng)原點到的每一個環(huán)節(jié)。簡單而言，就是商品從供應(yīng)原點到需求原點的一個反復(fù)循環(huán)的過程。（需求原點的一個反復(fù)循環(huán)的過程。（如圖如圖1 1） （二）（二）SCMSCM之青島啤酒之青島啤酒2.2.青島啤酒供應(yīng)鏈管理模式形成背景青島啤酒供應(yīng)鏈管理模式形成背景分析分析 （1 1）市場變化）市場變化 企業(yè)管理模式的轉(zhuǎn)變不是偶然的，這里面有其必然的變化企業(yè)管理模式的轉(zhuǎn)變不是偶然的，這里面有其必然的變化規(guī)律。在規(guī)律。在2020世紀的世紀的40604060年代，企業(yè)處于相對穩(wěn)定的市場年代，企業(yè)處于相對穩(wěn)定的市場環(huán)境中，這時縱向一體化是有效的。然而隨著科技迅速發(fā)環(huán)境中，這時縱向一體化是有效的。

9、然而隨著科技迅速發(fā)展、世界競爭日益激烈、顧客需求不斷變化的展、世界競爭日益激烈、顧客需求不斷變化的9090年代的到年代的到來，這種模式逐漸的變得不合時宜。種種弊端開始暴露出來，這種模式逐漸的變得不合時宜。種種弊端開始暴露出來。一方面縱向一體化不但增加了企業(yè)的投資負擔而且使來。一方面縱向一體化不但增加了企業(yè)的投資負擔而且使企業(yè)承擔喪失市場機會的風險。另一方縱向一體化面迫使企業(yè)承擔喪失市場機會的風險。另一方縱向一體化面迫使企業(yè)從事不擅長的業(yè)務(wù)活動，在每個業(yè)務(wù)領(lǐng)域都直接面臨企業(yè)從事不擅長的業(yè)務(wù)活動，在每個業(yè)務(wù)領(lǐng)域都直接面臨眾多競爭對手，這不僅使企業(yè)失去了競爭特色，而且增加眾多競爭對手，這不僅使企業(yè)失

10、去了競爭特色，而且增加了產(chǎn)品成本。了產(chǎn)品成本。 市場從相對穩(wěn)定到多樣性與不確定性的變化要求企業(yè)去不市場從相對穩(wěn)定到多樣性與不確定性的變化要求企業(yè)去不斷完善和提高自身核心競爭力，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的縱向一體化的斷完善和提高自身核心競爭力，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的縱向一體化的企業(yè)模式。作為我國傳統(tǒng)企業(yè)的青島啤酒并沒有在這場變企業(yè)模式。作為我國傳統(tǒng)企業(yè)的青島啤酒并沒有在這場變革的初期走在市場變化的前邊。革的初期走在市場變化的前邊。 （2 2）青啤之痛）青啤之痛 早期的青島啤酒用自建車隊的方式解決啤酒配送問題，作為啤早期的青島啤酒用自建車隊的方式解決啤酒配送問題，作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，搞物流青啤完全是一個門外漢。物流運輸?shù)幕靵y酒

11、生產(chǎn)企業(yè)，搞物流青啤完全是一個門外漢。物流運輸?shù)幕靵y導(dǎo)致青島啤酒必須要保持較高的庫存量居高不下、產(chǎn)品積壓。導(dǎo)致青島啤酒必須要保持較高的庫存量居高不下、產(chǎn)品積壓。這對于啤酒這一對新鮮度要求很高的產(chǎn)品是致命的。在運輸環(huán)這對于啤酒這一對新鮮度要求很高的產(chǎn)品是致命的。在運輸環(huán)節(jié)上缺乏有效控制由于管理混亂，企業(yè)并不知道送貨需要多長節(jié)上缺乏有效控制由于管理混亂，企業(yè)并不知道送貨需要多長時間，這樣通常會導(dǎo)致司機超期回來，甚至使本該運往甲地的時間，這樣通常會導(dǎo)致司機超期回來，甚至使本該運往甲地的啤酒運送到了乙地。另外，一些不負責任的司機甚至?xí)脵C接啤酒運送到了乙地。另外，一些不負責任的司機甚至?xí)脵C接口口“車

12、壞了車壞了”去拉別的客戶啤酒。去拉別的客戶啤酒。. .儲存設(shè)備的管理不當，青儲存設(shè)備的管理不當，青島啤酒不僅在總部有倉庫，各個分公司也有倉庫。由于儲存設(shè)島啤酒不僅在總部有倉庫，各個分公司也有倉庫。由于儲存設(shè)備的陳舊和管理不當，而啤酒對儲存的要求有很高，因此居高備的陳舊和管理不當，而啤酒對儲存的要求有很高，因此居高不下的庫存成本占用了企業(yè)大量的流動資金。人為管理，沒有不下的庫存成本占用了企業(yè)大量的流動資金。人為管理，沒有實現(xiàn)信息化，由于采取的是人為管理，在供應(yīng)鏈方便出錯率極實現(xiàn)信息化，由于采取的是人為管理，在供應(yīng)鏈方便出錯率極高，而且無法保證執(zhí)行基本的先進先出原則。這種落后企業(yè)模高，而且無法保證

13、執(zhí)行基本的先進先出原則。這種落后企業(yè)模式使青啤虧損達上千萬。式使青啤虧損達上千萬。2.2.青島啤酒供應(yīng)鏈管理模式形成背景分析青島啤酒供應(yīng)鏈管理模式形成背景分析青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析擴張期間擴張期間, ,青啤不僅收購國內(nèi)中小企業(yè)，還收購嘉士伯，青啤不僅收購國內(nèi)中小企業(yè)，還收購嘉士伯，與安海斯布希合作。與安海斯布希合作。 歐洲東南亞傳統(tǒng)市場保持穩(wěn)定。近達臺灣，遠攻美國，中歐洲東南亞傳統(tǒng)市場保持穩(wěn)定。近達臺灣，遠攻美國，中取南非。青島主要市場分布山東大部、東北、取南非。青島主要市場分布山東大部、東北、 北京、華北、北京、華北、華東、華東、中南、廣西、福建、西南第二、西北第一主華

14、東、華東、中南、廣西、福建、西南第二、西北第一主要盈利區(qū)域要盈利區(qū)域 青島、陜西和華南北京、廣西、內(nèi)蒙古主要虧青島、陜西和華南北京、廣西、內(nèi)蒙古主要虧損區(qū)域東北、北京、西南、福建、損區(qū)域東北、北京、西南、福建、 山東除青島外的山東其山東除青島外的山東其他區(qū)域比較優(yōu)勢他區(qū)域比較優(yōu)勢行業(yè)龍頭，產(chǎn)量全國第一，行業(yè)集中行業(yè)龍頭，行業(yè)集中行業(yè)龍頭，產(chǎn)量全國第一，行業(yè)集中行業(yè)龍頭，行業(yè)集中度提高的受度提高的受益者；主品牌知名度高，度提高的受度提高的受益者；主品牌知名度高， 益者；北益者；北京基地市場強大，外埠定位明確；有外資參與，有利于吸京基地市場強大，外埠定位明確；有外資參與，有利于吸收收 整合效果明顯

15、，全國性布局趨于資金，引進先進的技術(shù)整合效果明顯，全國性布局趨于資金，引進先進的技術(shù)和經(jīng)驗；全國和經(jīng)驗；全國 完善；收購區(qū)域性強勢品牌，布局較為完善；完善；收購區(qū)域性強勢品牌，布局較為完善；發(fā)展持續(xù)性好發(fā)展持續(xù)性好 線品牌體系實力強；虧損區(qū)域少，相對控制線品牌體系實力強；虧損區(qū)域少，相對控制區(qū)域擴大，盈利快速增長比較劣勢區(qū)域擴大，盈利快速增長比較劣勢青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析雖然母公司盈利快速增長，但虧損區(qū)雖然母公司盈利快速增長，但虧損區(qū) 全國性的品牌形象不全國性的品牌形象不夠深化，區(qū)域大；收購企業(yè)良莠不齊，整合難度夠深化，區(qū)域大；收購企業(yè)良莠不齊，整合難度 未打開一未打開一

16、些消費能力強的區(qū)域大；基地市場容量小，成本增加些消費能力強的區(qū)域大；基地市場容量小，成本增加 如廣如廣東、上海；對北京市場過于依賴，而北京市場則可能面臨東、上海；對北京市場過于依賴，而北京市場則可能面臨激烈的競爭經(jīng)營風險激烈的競爭經(jīng)營風險 公司目前公司目前60006000萬元左右的補貼收入萬元左右的補貼收入優(yōu)優(yōu) 福建的競爭形勢尚不明朗，能否惠將陸續(xù)到期，能否繼福建的競爭形勢尚不明朗，能否惠將陸續(xù)到期，能否繼續(xù)享用有很大續(xù)享用有很大 實施對福建另一主導(dǎo)品牌雪津的的不確定性；實施對福建另一主導(dǎo)品牌雪津的的不確定性；部分子公司的扭虧困難，收購仍有一定不確定性；部分子公司的扭虧困難，收購仍有一定不確定

17、性；15%15%的的公司對其中部分廠家的處理將導(dǎo)致營公司對其中部分廠家的處理將導(dǎo)致營 所得稅優(yōu)惠政策的執(zhí)所得稅優(yōu)惠政策的執(zhí)行期限不確業(yè)外支出增加；公司在行期限不確業(yè)外支出增加；公司在ABAB整個中國市整個中國市 定；外資定；外資大舉進入，公司承受的跨企業(yè)戰(zhàn)略協(xié)同管理，青啤選擇了大舉進入，公司承受的跨企業(yè)戰(zhàn)略協(xié)同管理，青啤選擇了上海國通供應(yīng)鏈管理有限公司上海國通供應(yīng)鏈管理有限公司SCMSCM管理平臺所提供的外包管理平臺所提供的外包租用模式實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理。青啤不希望自己成為技術(shù)上的租用模式實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理。青啤不希望自己成為技術(shù)上的行家里手行家里手青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析 青島啤

18、酒經(jīng)銷商協(xié)同管理平臺項目經(jīng)過兩年的運青島啤酒經(jīng)銷商協(xié)同管理平臺項目經(jīng)過兩年的運作，不管從工作效率、信息透明，還是績效分析作，不管從工作效率、信息透明，還是績效分析都得到了極大的提高。訂單的完成率由以前的都得到了極大的提高。訂單的完成率由以前的7070提高到提高到9595以上；訂單流轉(zhuǎn)時間由以前以上；訂單流轉(zhuǎn)時間由以前1 1天提天提高到高到2 2小時；訂單的準確率達到小時；訂單的準確率達到100100；訂單狀態(tài)；訂單狀態(tài)查詢回復(fù)時間由以前查詢回復(fù)時間由以前1 1天優(yōu)化為實時查詢跟蹤；天優(yōu)化為實時查詢跟蹤；在庫存管理方面，加強了臨期過期產(chǎn)品，減少過在庫存管理方面，加強了臨期過期產(chǎn)品，減少過期損失，

19、加強了產(chǎn)品的多樣化管理；提高了庫存期損失，加強了產(chǎn)品的多樣化管理；提高了庫存周轉(zhuǎn)率；可進行批次管理，提高對產(chǎn)品竄貨的控周轉(zhuǎn)率；可進行批次管理，提高對產(chǎn)品竄貨的控制力度。制力度。青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析 青啤不是以信息技術(shù)項目招標這樣一個簡單的思青啤不是以信息技術(shù)項目招標這樣一個簡單的思維模式去對待維模式去對待SCMSCM的建設(shè)，而是從從自己的實際的建設(shè)，而是從從自己的實際應(yīng)用層面解決青啤由增長模式走向發(fā)展模式的戰(zhàn)應(yīng)用層面解決青啤由增長模式走向發(fā)展模式的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，董事長到區(qū)域事業(yè)部老總都積極參與、略轉(zhuǎn)型，董事長到區(qū)域事業(yè)部老總都積極參與、關(guān)注供應(yīng)鏈管理。在統(tǒng)一管理思想統(tǒng)一了，

20、再通關(guān)注供應(yīng)鏈管理。在統(tǒng)一管理思想統(tǒng)一了，再通過有力的技術(shù)實現(xiàn)，最終達到了自己預(yù)期的目的。過有力的技術(shù)實現(xiàn)，最終達到了自己預(yù)期的目的。上海國通供應(yīng)鏈管理有限公司以上海國通供應(yīng)鏈管理有限公司以ASPASP方式的提供方式的提供供應(yīng)鏈管理解決方案，針對企業(yè)信息化管理項目供應(yīng)鏈管理解決方案，針對企業(yè)信息化管理項目決策周期長、費用高、實施速度慢等特點，根據(jù)決策周期長、費用高、實施速度慢等特點，根據(jù)企業(yè)不同的需求，對軟件模塊實行自由拆分組合，企業(yè)不同的需求，對軟件模塊實行自由拆分組合，滿足客戶的不同需求。用戶無需在設(shè)備、軟件、滿足客戶的不同需求。用戶無需在設(shè)備、軟件、人員等方面投入費用，符合現(xiàn)在很多國內(nèi)企

21、業(yè)的人員等方面投入費用，符合現(xiàn)在很多國內(nèi)企業(yè)的實際使用需要。實際使用需要。3.3.青島啤酒的產(chǎn)品分類與構(gòu)建的供應(yīng)鏈類型青島啤酒的產(chǎn)品分類與構(gòu)建的供應(yīng)鏈類型 青島啤酒屬于創(chuàng)新型產(chǎn)品。青島啤酒屬于創(chuàng)新型產(chǎn)品。 這種產(chǎn)品的需求一般不可預(yù)測，壽命周期也較短，這種產(chǎn)品的需求一般不可預(yù)測，壽命周期也較短，但但 邊際利潤高。邊際利潤高。 構(gòu)建的供應(yīng)鏈類型為構(gòu)建的供應(yīng)鏈類型為“反應(yīng)型反應(yīng)型”供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈。 因為創(chuàng)新型產(chǎn)品需要有高度靈活的供應(yīng)鏈，來對因為創(chuàng)新型產(chǎn)品需要有高度靈活的供應(yīng)鏈，來對多變多變 的市場做出迅速的反應(yīng)，改善供應(yīng)鏈的市場的市場做出迅速的反應(yīng)，改善供應(yīng)鏈的市場反應(yīng)能力。而反應(yīng)能力。而“反應(yīng)型反應(yīng)

22、型”供應(yīng)鏈主要體現(xiàn)供應(yīng)的供應(yīng)鏈主要體現(xiàn)供應(yīng)的市場中介功能，即將產(chǎn)市場中介功能，即將產(chǎn) 品分配到滿足客戶需求的品分配到滿足客戶需求的市場，對未預(yù)知的需求做出快速市場，對未預(yù)知的需求做出快速 反應(yīng)等。反應(yīng)等。v 青島啤酒的采購青島啤酒的采購v “采購并不是簡單地拿錢買物，它是一項復(fù)采購并不是簡單地拿錢買物，它是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要對供應(yīng)商進行比較，擇雜的系統(tǒng)工程，需要對供應(yīng)商進行比較，擇優(yōu)采購。優(yōu)采購?！鼻鄭u啤酒采購部經(jīng)理這樣說。青島啤酒采購部經(jīng)理這樣說。v 目前，青島啤酒在國內(nèi)目前，青島啤酒在國內(nèi)1818個省，市，自治區(qū)個省，市，自治區(qū)擁有擁有5555家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，同時青家啤酒生

23、產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，同時青啤所需的原材料是優(yōu)質(zhì)買呀，水，啤酒花。啤所需的原材料是優(yōu)質(zhì)買呀，水，啤酒花。青啤目前的原材料來源于廣州市強合玻璃制青啤目前的原材料來源于廣州市強合玻璃制品廠，南子金業(yè)鋁箔包裝有限公司，等等品廠，南子金業(yè)鋁箔包裝有限公司，等等4 4、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)青島啤酒的生產(chǎn)青島啤酒的生產(chǎn) 青啤的核心產(chǎn)品是青啤的核心產(chǎn)品是“青島啤酒青島啤酒”品牌啤酒，定位于中品牌啤酒，定位于中高檔市場，面向全國銷售和出口。其他收購企業(yè)的高檔市場，面向全國銷售和出口。其他收購企業(yè)的地方啤酒品牌在標簽上加注地方啤酒品牌在標簽上加注“青島啤酒系列產(chǎn)品青島啤酒系列產(chǎn)品”字樣，定位于

24、中低檔市場，地產(chǎn)地銷，以占領(lǐng)當?shù)刈謽?，定位于中低檔市場，地產(chǎn)地銷，以占領(lǐng)當?shù)厥袌鰹槟繕耍诋a(chǎn)品品質(zhì)達到市場為目標，在產(chǎn)品品質(zhì)達到“青島啤酒青島啤酒”品牌的品牌的產(chǎn)品質(zhì)量標準，同時當?shù)叵M者經(jīng)濟承受能力產(chǎn)品質(zhì)量標準，同時當?shù)叵M者經(jīng)濟承受能力4 4、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)青島啤酒的分銷發(fā)貨（配送，物流，信息反饋）青島啤酒的分銷發(fā)貨（配送，物流，信息反饋） 青啤在青島總公司擁有中央大倉庫，同時分別在北京建立北海供銷公青啤在青島總公司擁有中央大倉庫，同時分別在北京建立北海供銷公司，在大連建大連騰盛商貿(mào)有限公司，在深圳建華海鵬城就業(yè)有限公司，在大連建大連騰盛商貿(mào)有限公司，在深圳建華

25、海鵬城就業(yè)有限公司，在物流上，司，在物流上，20012001年青島啤酒引進了年青島啤酒引進了ERPERP系統(tǒng)，。青島啤酒把物流運系統(tǒng)，。青島啤酒把物流運輸全部包給第三方物流公司。每年通過運輸、物流、倉儲等等的改進輸全部包給第三方物流公司。每年通過運輸、物流、倉儲等等的改進可以節(jié)省可以節(jié)省48874887萬元。與全球第一大啤酒生產(chǎn)商美國安海斯萬元。與全球第一大啤酒生產(chǎn)商美國安海斯- -布希公司（布希公司（簡稱簡稱ABAB公司）進行戰(zhàn)略合作，因此青啤的技術(shù)能力是極強的。專業(yè)人公司）進行戰(zhàn)略合作，因此青啤的技術(shù)能力是極強的。專業(yè)人士分析，在并購布局、利用外資的速度等企業(yè)整合實力方面，青島啤士分析，在

26、并購布局、利用外資的速度等企業(yè)整合實力方面，青島啤酒在全國是最強的。青島啤酒的品牌已有了很高的品牌價值，在國際酒在全國是最強的。青島啤酒的品牌已有了很高的品牌價值，在國際、國內(nèi)市場上都享有很高的知名度。青島啤酒是暢銷全國各省區(qū)的啤、國內(nèi)市場上都享有很高的知名度。青島啤酒是暢銷全國各省區(qū)的啤酒品牌。公司采用酒品牌。公司采用“門對門服務(wù)門對門服務(wù)”的直供模式，由公司銷售人員把剛的直供模式，由公司銷售人員把剛生產(chǎn)出來的新鮮青島啤酒一個賓館一個店鋪送進去，直接送到客戶手生產(chǎn)出來的新鮮青島啤酒一個賓館一個店鋪送進去，直接送到客戶手中。建設(shè)大型市場網(wǎng)絡(luò)。中。建設(shè)大型市場網(wǎng)絡(luò)。 4 4、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)

27、、青島啤酒的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中央中央倉庫倉庫北京北京大連大連深圳深圳其它其它青島總公司青島總公司北海供北海供銷公司銷公司 等等大連騰盛商大連騰盛商貿(mào)有限公司貿(mào)有限公司其它其它零售業(yè)零售業(yè)最終最終客戶客戶華海鵬城酒華海鵬城酒業(yè)有限公司業(yè)有限公司 廣州市強合廣州市強合玻璃制品廠玻璃制品廠 南京金亞南京金亞鋁箔包裝鋁箔包裝有限公司有限公司其它其它 一般而言，對于一條供應(yīng)鏈都有一個核心的點做一般而言，對于一條供應(yīng)鏈都有一個核心的點做為整個供應(yīng)鏈的總控，對于本圖指的就是平臺運營商為整個供應(yīng)鏈的總控，對于本圖指的就是平臺運營商/ /批發(fā)批發(fā)商。大多數(shù)情況下，它是品牌的所有者，由其總體負責信商。大多數(shù)情況下，它是

28、品牌的所有者，由其總體負責信息的傳遞、業(yè)務(wù)的處理。息的傳遞、業(yè)務(wù)的處理。 本案例即為青島啤酒公司。本案例即為青島啤酒公司。圖圖1 1 （三）主要問題（三）主要問題問題問題1問題問題2問題問題3混亂的運輸，混亂的運輸，延誤造成的延誤造成的“保鮮保鮮”之痛之痛 高庫存量帶來高庫存量帶來資金的浪費資金的浪費 長鞭效應(yīng)帶來長鞭效應(yīng)帶來的問題的問題現(xiàn)階段啤酒行業(yè)的狀況及問題由于啤酒具有銷售半徑的特點，我國啤酒產(chǎn)區(qū)分布較為廣泛，由于啤酒具有銷售半徑的特點，我國啤酒產(chǎn)區(qū)分布較為廣泛，大多數(shù)省份都有啤酒生產(chǎn)，目前山東省無論在總量還是發(fā)展大多數(shù)省份都有啤酒生產(chǎn)，目前山東省無論在總量還是發(fā)展速度上，都占據(jù)了行業(yè)老

29、大的地位；傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)大省河速度上，都占據(jù)了行業(yè)老大的地位；傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)大省河南、廣東、浙江緊隨其后，湖北南、廣東、浙江緊隨其后，湖北0909年發(fā)力，進入第一梯隊。年發(fā)力，進入第一梯隊。從產(chǎn)量增速來看，西部地區(qū)啤酒業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展狀態(tài)，從產(chǎn)量增速來看，西部地區(qū)啤酒業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展狀態(tài)，07-0907-09年全國同比增速排名前十的省份中幾乎半數(shù)來自西部地區(qū)。年全國同比增速排名前十的省份中幾乎半數(shù)來自西部地區(qū)。從利潤貢獻來看，我國利潤總額排名前五的省份貢獻了從利潤貢獻來看，我國利潤總額排名前五的省份貢獻了60%60%的的行業(yè)利潤，而這些省份往往是國內(nèi)知名品牌企業(yè)的根據(jù)地，行業(yè)利潤，而這些省份往往是

30、國內(nèi)知名品牌企業(yè)的根據(jù)地，都是這些企業(yè)的利潤中心，擁有堅實的品牌基礎(chǔ)和消費者忠都是這些企業(yè)的利潤中心，擁有堅實的品牌基礎(chǔ)和消費者忠誠度。誠度。從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和品牌影響力來看，目前啤酒廠商分為三大從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和品牌影響力來看，目前啤酒廠商分為三大陣營。第一陣營包括華潤雪花、青島啤酒和燕京啤酒，在全陣營。第一陣營包括華潤雪花、青島啤酒和燕京啤酒，在全國市場形成三足鼎立之勢。第二陣營主要包括重慶啤酒、哈國市場形成三足鼎立之勢。第二陣營主要包括重慶啤酒、哈爾濱啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等強勢地方品牌，這些企業(yè)爾濱啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等強勢地方品牌，這些企業(yè)在當?shù)厥袌黾爸苓吺袌鲋群褪袌稣加新屎芨?/p>

31、。第三陣營在當?shù)厥袌黾爸苓吺袌鲋群褪袌稣加新屎芨?。第三陣營為規(guī)模較小的地方企業(yè)。為規(guī)模較小的地方企業(yè)。在快速消費品行業(yè)里，當產(chǎn)品的成本壓得已經(jīng)不能再低的時在快速消費品行業(yè)里，當產(chǎn)品的成本壓得已經(jīng)不能再低的時候，提高利潤就需要從物流成本中去體現(xiàn)。候，提高利潤就需要從物流成本中去體現(xiàn)。 啤酒具有易腐、啤酒具有易腐、保質(zhì)期短、運輸條件要求高以及不易搬運等特點，對對供應(yīng)保質(zhì)期短、運輸條件要求高以及不易搬運等特點，對對供應(yīng)鏈具有很大的挑戰(zhàn)性。鏈具有很大的挑戰(zhàn)性。隨著啤酒市場的逐漸擴大，在青啤想發(fā)力的時候，隨著啤酒市場的逐漸擴大，在青啤想發(fā)力的時候，混亂的物流網(wǎng)絡(luò)成了瓶頸?；靵y的物流網(wǎng)絡(luò)成了瓶頸。 運

32、輸?shù)幕靵y，使啤酒的新鮮度受到了極大的考驗。運輸?shù)幕靵y，使啤酒的新鮮度受到了極大的考驗。在青啤原產(chǎn)地青島，由于缺乏嚴格的管理監(jiān)控，外地在青啤原產(chǎn)地青島，由于缺乏嚴格的管理監(jiān)控，外地賣不掉的啤酒竟流回了青島，結(jié)果不新鮮的酒充斥市賣不掉的啤酒竟流回了青島，結(jié)果不新鮮的酒充斥市場，使青啤的美譽度急劇下跌，銷量自然上不去。場，使青啤的美譽度急劇下跌，銷量自然上不去。 123問題問題1 1：混亂的運輸，延誤造成的：混亂的運輸，延誤造成的“保鮮保鮮”之痛之痛 12青啤在運輸上的混亂，帶來了躥貨、損耗過多等一青啤在運輸上的混亂，帶來了躥貨、損耗過多等一系列問題，因而對市場終端的管控也力不從心。系列問題，因而對

33、市場終端的管控也力不從心。 這樣的結(jié)果造成對銷售計劃的預(yù)估極其不準確，使這樣的結(jié)果造成對銷售計劃的預(yù)估極其不準確，使安全庫存數(shù)據(jù)的可信度幾乎為零。安全庫存數(shù)據(jù)的可信度幾乎為零。 問題問題2 2：高庫存量帶來資金的浪費：高庫存量帶來資金的浪費 1因為缺貨而引起收入減少因為缺貨而引起收入減少, ,降低了顧客水平降低了顧客水平, ,運輸?shù)瓦\輸?shù)托? ,誤導(dǎo)生產(chǎn)排程。誤導(dǎo)生產(chǎn)排程。 2供應(yīng)鏈上增加的需求變動導(dǎo)致了生產(chǎn)計劃的擴大和供應(yīng)鏈上增加的需求變動導(dǎo)致了生產(chǎn)計劃的擴大和過量的庫存投資過量的庫存投資, ,增加了資金投入增加了資金投入, ,降低了資金的利降低了資金的利用價值。用價值。 3由于長鞭效應(yīng)的

34、影響，青島啤酒的由于長鞭效應(yīng)的影響，青島啤酒的“新鮮度戰(zhàn)略新鮮度戰(zhàn)略”無法實施，所以要變革。無法實施，所以要變革。 問題問題3 3：長鞭效應(yīng)帶來的問題：長鞭效應(yīng)帶來的問題 方案方案1方案方案2方案方案3方案方案4打造協(xié)同打造協(xié)同供應(yīng)鏈平供應(yīng)鏈平臺臺 采用外包采用外包方式實現(xiàn)方式實現(xiàn)跨企業(yè)供跨企業(yè)供應(yīng)鏈平臺應(yīng)鏈平臺 優(yōu)化倉庫優(yōu)化倉庫結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 信息化管信息化管理理 4.4.解決方案解決方案青啤想要打通整個供應(yīng)鏈，建立一個統(tǒng)一的平臺。青啤想要打通整個供應(yīng)鏈，建立一個統(tǒng)一的平臺。（如圖如圖2 2）供應(yīng)鏈管理是從原始供應(yīng)商到終端用戶之間的流程進供應(yīng)鏈管理是從原始供應(yīng)商到終端用戶之間的流程進行集成，從而為

35、客戶和其他所有流程參與者增值。行集成，從而為客戶和其他所有流程參與者增值。 良好的供應(yīng)鏈必須能快速、準確回答幾個問題。良好的供應(yīng)鏈必須能快速、準確回答幾個問題。（問題問題）123方案方案1 1：打造協(xié)同供應(yīng)鏈平臺：打造協(xié)同供應(yīng)鏈平臺 顧客顧客 采購采購 運輸運輸 加工加工制造制造 分銷分銷供應(yīng)鏈循環(huán)供應(yīng)鏈循環(huán)順時針順時針圖圖2 2 什么時候發(fā)貨？什么時候發(fā)貨？ 哪些訂單可能被延誤？哪些訂單可能被延誤？ 為什么造成這種延誤？為什么造成這種延誤？ 安全庫存要補充至多少？安全庫存要補充至多少？ 進度安排下一步還存在什么問題？進度安排下一步還存在什么問題？ 現(xiàn)在能夠執(zhí)行的最佳的進度計劃是什現(xiàn)在能夠執(zhí)行

36、的最佳的進度計劃是什么？么？ 問題問題方案方案2 2：采用外包方式實現(xiàn)跨企業(yè)供應(yīng)鏈平臺：采用外包方式實現(xiàn)跨企業(yè)供應(yīng)鏈平臺 12供應(yīng)鏈管理平臺涉及的應(yīng)用主體多，地域范圍廣，環(huán)境復(fù)雜，所以在供應(yīng)鏈管理平臺涉及的應(yīng)用主體多，地域范圍廣，環(huán)境復(fù)雜，所以在項目實施過程中的風險較大，成本相對較高。于是青啤采取外包的方項目實施過程中的風險較大，成本相對較高。于是青啤采取外包的方式。式。 20012001年，青啤面向全國進行銷售物流規(guī)劃方案的招標，最終，招商局下年，青啤面向全國進行銷售物流規(guī)劃方案的招標，最終，招商局下屬的物流集團勝出，與青啤同征戰(zhàn)場。屬的物流集團勝出，與青啤同征戰(zhàn)場。3 3雙方協(xié)議，組建公司

37、除擁有招商局專業(yè)物流管理經(jīng)驗和青島啤酒優(yōu)質(zhì)的雙方協(xié)議，組建公司除擁有招商局專業(yè)物流管理經(jīng)驗和青島啤酒優(yōu)質(zhì)的物流資產(chǎn)以外，還擁有基于物流資產(chǎn)以外，還擁有基于ORACLEORACLE的的ERPERP系統(tǒng)和基于系統(tǒng)和基于SAPSAP的物流操作系統(tǒng)的物流操作系統(tǒng)提供信息平臺支持。青島啤酒招商局物流有限公司兩年內(nèi)由青島啤酒公司提供信息平臺支持。青島啤酒招商局物流有限公司兩年內(nèi)由青島啤酒公司持股持股51%51%，兩年后由招商局物流公司持股，兩年后由招商局物流公司持股51%51%。 方案方案3 3：優(yōu)化倉庫結(jié)構(gòu)：優(yōu)化倉庫結(jié)構(gòu)12先設(shè)立先設(shè)立CDCCDC（中央分發(fā)中心），然后設(shè)立（中央分發(fā)中心），然后設(shè)立RDCRDC（多個（多個區(qū)域物流中心）和區(qū)域物流中心）和FDCFDC（前端物流中心），一改以前（前端物流中心），一改以前倉庫分散且混亂的局面?zhèn)}庫分散且混亂的局面 。這樣，青啤從原有的總部和分公司都有倉庫的情況，這樣，青啤從原有的總部和分公司都有倉庫的情況，變成了由中央分發(fā)中心至區(qū)域物流中心，再到直供變成了由中央分發(fā)中心至區(qū)域物流中心，再到直供商，形成了商，形成了“