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-學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理制度為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理， 落實(shí)采購(gòu)食品原料來(lái)源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全， 保障師生身體健康， 特制 定本制度。一、指定專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺(tái)賬記錄等工作。二、學(xué)校食堂采購(gòu)食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購(gòu)回執(zhí)單據(jù)。二、進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；食用 農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；食品添加劑（如酵母、色素等）；其他產(chǎn)品。三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、 標(biāo)識(shí)，購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家相 關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。四、盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)， 嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)， 杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。六、采購(gòu)生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)其他肉類(lèi)查 驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。-七、采購(gòu)的食品在入庫(kù)或使用前要核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證，相符后方可入庫(kù)或使用，所有采購(gòu)食品必須當(dāng)天逐項(xiàng)記入食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收出入庫(kù)清單。-

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