意式薩拉米披薩

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考意式薩拉米披薩說起披薩大家都有吃過，但其實(shí)披薩還是有類型的，并不是 所有人吃的披薩都是一種口味的，關(guān)于披薩的口味和種類還有很 多，不同口味和種類的做法不同，意式薩拉米披薩的做法是需要 準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的食材，然后再準(zhǔn)備好面皮，還有芝士。薩拉米披薩材料批薩面餅：高粉125g，細(xì)砂糖15g，鹽2.5g，酵母3g，奶粉 5g，雞蛋液10g，無鹽黃油10g，水70-80g上層鋪料：意大利面醬或番茄醬，薩拉米腸適量，馬蘇里拉 芝士適量，菠蘿罐頭，甘牛至葉碎（批薩草）少許做法1、面粉提前過下篩，分別放上酵母、鹽、糖和奶粉。2、先加入一半的水，邊加邊揉和，再加入打散的雞蛋液揉勻

2、。 再根據(jù)自己面粉的吸水情況，酌量添加剩下的水，直到基本揉和 成團(tuán)，再裹入軟化的黃油，揉到可以抻出薄膜。3、揉好的面團(tuán)放入提前抹了油的盆里，蓋保鮮膜，放入溫水 鍋里發(fā)酵至2倍大。4、發(fā)好的面團(tuán)中心，用沾了面粉的手指戳下去，產(chǎn)生的孔洞 不會回縮也不會塌陷就是 ok 了。5、臺面上撒少許干粉，發(fā)好的面團(tuán)取出，壓平排氣，滾圓， 蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。6、醒發(fā)好的面團(tuán)搟開，表面用叉子叉上孔。7、 抹上一層意大利面醬或用番茄醬，邊緣留出1cm不要抹， 再鋪上一層馬蘇里拉芝士片。8鋪上薩拉米腸和菠蘿塊。9、 最后再鋪上一層馬蘇里拉芝士片，撒上少許甘牛至葉碎（批 薩草）10、放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約10

3、-15分鐘，至表面芝士 融化即可。中式海鮮什錦披薩材料披薩醬材料（左邊的）：西紅柿300克，洋蔥半個(gè)，大蒜4粒， 番茄沙司2湯匙，黃油50克，黑胡椒粉2小勺，鹽適量，糖2湯 匙，牛至葉2小勺，羅勒1小勺，披薩餡材料（右邊的）：青燈籠 椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁 200克，冬菇8只，雞蛋1只，芝士 片16 片,披薩皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100 克,水200 克，橄欖油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，鹽1小勺，奶粉 20克，馬蘇里芝士 240克（我無馬蘇里芝士，放了法國百吉福原味 芝士片）。做法披薩醬的做法：1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。2、洋蔥去衣洗凈切小丁，大蒜剁成茸。3、熱鍋

4、放入黃油煮至溶化，放入洋蔥、大蒜炒 1分鐘。4、有洋蔥、大蒜的香味出來后，加入西紅柿丁，大火翻炒。5、 當(dāng)西紅柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、 翻炒均勻，加蓋轉(zhuǎn)小火煮 20分鐘，煮的過程中不時(shí)打開鍋蓋翻炒 一下，以免糊底。6、煮好后此時(shí)如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽、 番茄沙司翻炒均勻即可。披薩餡做法：青燈籠椒去核切條，洋蔥切絲，冬菇用溫水浸軟切條，蝦仁 用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，腌 20分鐘入味。雞蛋打入碗里放鹽 打散備用，芝士片可切絲或粒。披薩皮的做法：1、將所有材料揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)變得十分勁道，抻開面團(tuán)能形成比較薄的薄膜，把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即可，在26度室溫下蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。2、 把發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。3、把發(fā)好的面團(tuán)分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖 把面團(tuán)搟成9寸大小園形面餅。4、將面餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤涂油，把面餅放 在烤盤上。5、在面餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時(shí)餅底鼓起。6、 在餅上涂一層橄欖油，放室溫發(fā)酵20分鐘。7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。8放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇 和洋蔥。9、然后再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。10、最后放上一層芝士烤箱200度預(yù)熱10分鐘，將披薩放入烤箱