中華講師網(wǎng)鄭育龍：能量

1、 能量energyenergy 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 一、概述：一、概述：能量：物質(zhì)運(yùn)動的一般量度。1kcal指1000g水的溫度由15C上升到16C所需的熱量1J是指用1牛頓力把1kg物體移動1m所需的能量 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 能量單位能量單位 焦耳焦耳 ( (Joule J)Joule J)國際通用單位國際通用單位 千焦耳千焦耳 ( (kiloJoule KJ )kiloJoule KJ ) 兆焦耳兆焦耳( (megaJoule MJ)megaJoule MJ) 營養(yǎng)學(xué)多用千卡營養(yǎng)學(xué)多用千卡 ( (kcalories kcal)

2、kcalories kcal)找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺熱能單位換算關(guān)系熱能單位換算關(guān)系 1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239 kcal 1000kcal=4.184MJ1MJ=239kcal找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 產(chǎn)能系數(shù)（生熱系數(shù)產(chǎn)能系數(shù)（生熱系數(shù)) ) 三大產(chǎn)能營養(yǎng)素三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（生理卡價）（生理卡價）碳水化合物碳水化合物 17.15 17.15kJkJ0.98(0.98(消化率消化率98%) 4.198%) 4.1kcalkcal0.98 0.98 =16.8kJ/g = =16.8kJ/g =4kcal/g4kcal/g

3、 脂肪脂肪 39.5 39.5 kJkJ0.95(0.95(消化率消化率95%) 4.9595%) 4.95kcalkcal0.95 0.95 =37.6kJ/g = =37.6kJ/g =9kcal/g9kcal/g 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) (23.64(23.64kJkJ5.44kJ)5.44kJ)0.92(0.92(消化率消化率92%) (4.7592%) (4.751.3)1.3)0.92 0.92 =16.7 =16.7kJ/g =kJ/g =4kcal/g4kcal/g乙醇：乙醇：7kcal/g7kcal/g找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺維持基礎(chǔ)代謝維持基礎(chǔ)代謝食物特殊動

4、力作用（食物熱效應(yīng)）食物特殊動力作用（食物熱效應(yīng)）體力活動體力活動二、人體能量消耗二、人體能量消耗找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 （一）基礎(chǔ)代謝（一）基礎(chǔ)代謝 （BM)BM) 指維持生命的最低能量消耗。即人體在指維持生命的最低能量消耗。即人體在安靜、恒溫條件下（安靜、恒溫條件下（18-25C18-25C）、禁食、禁食1212h h后后，靜臥、放松、清醒靜臥、放松、清醒時的能量消耗。時的能量消耗。此時能量僅用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及此時能量僅用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官的生理活動需要。其他器官的生理活動需要?；A(chǔ)代謝占能量消耗的基礎(chǔ)代謝占能量消耗的60-70%6

5、0-70%找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺基礎(chǔ)代謝率（基礎(chǔ)代謝率（BMRBMR）：）：是指人體處于基礎(chǔ)代謝是指人體處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，單位時間內(nèi)人體體表面積每平方米所狀態(tài)下，單位時間內(nèi)人體體表面積每平方米所消耗的熱能消耗的熱能找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 體表面積體表面積S(S()= 0.00659)= 0.00659身高身高( () )0.01260.0126 體重體重( () ) 0.16030.1603 1 1、基礎(chǔ)代謝能量、基礎(chǔ)代謝能量( (kJ)= kJ)= 體表面積（）基礎(chǔ)代體表面積（）基礎(chǔ)代謝率（謝率（kJ/m2.hkJ/m2.h）24h2

6、4h 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 人體每小時基礎(chǔ)代謝率（人體每小時基礎(chǔ)代謝率（KJ/h.m2)KJ/h.m2)138.5142.3146.9146.4154.0181.6172.4女女149.0154.3157.7158.6166.1193.6195.5男男5041-5031-4020-2318-1916-1711-15年齡年齡找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺10.5W+5968.7W+82914.7W+49612.2W+74622.5W+49961.0W-51女女13.5W+48711.6W+87915.3W+67917.5W+65122.7W+49

7、560.0W-54男男6050-5918-4910-3-0-年齡年齡 2 2、按體重計(jì)算基礎(chǔ)代謝的公式、按體重計(jì)算基礎(chǔ)代謝的公式(kcal/d)(kcal/d)W:W:體重，體重，18-5918-59歲人群減去歲人群減去5%5%找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺體型與體表面積體型與體表面積年齡年齡: :性別性別內(nèi)分泌內(nèi)分泌應(yīng)激狀態(tài)應(yīng)激狀態(tài)氣候等氣候等 影響基礎(chǔ)代謝的因素：影響基礎(chǔ)代謝的因素：找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 ( (二二) )食物熱效應(yīng)食物熱效應(yīng)(TEF)(TEF)食物熱效應(yīng)食物熱效應(yīng): :指人體在攝食過程中所引起的額指人體在攝食過程中所引起的額

8、外能量消耗。也稱食物特殊動力作用外能量消耗。也稱食物特殊動力作用l蛋白質(zhì)消耗本身產(chǎn)生能量的蛋白質(zhì)消耗本身產(chǎn)生能量的3030-40-40l脂肪消耗脂肪消耗4-54-5l碳水化合物消耗碳水化合物消耗5-65-6l混合膳食消耗混合膳食消耗10%10%找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 ( (三三) )體力活動體力活動通常情況下，由各種體力活動所消耗的能量通常情況下，由各種體力活動所消耗的能量約占人體總能量消耗的約占人體總能量消耗的15%-30%15%-30%。與勞動強(qiáng)度、持續(xù)時間、體重、肌肉發(fā)達(dá)程與勞動強(qiáng)度、持續(xù)時間、體重、肌肉發(fā)達(dá)程度等有關(guān)度等有關(guān)。體力活動分體力活動分5 5級極輕

9、、輕、中等、重、極重）級極輕、輕、中等、重、極重）中國營養(yǎng)學(xué)會分級：輕、中、重中國營養(yǎng)學(xué)會分級：輕、中、重找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 ( (三三) )體力活動體力活動活動水平活動水平輕輕中中重重工作內(nèi)容工作內(nèi)容辦公室工作、修理電器鐘表、售辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、酒店服務(wù)生、教師講課貨員、酒店服務(wù)生、教師講課學(xué)生日?；顒?、機(jī)動車駕駛、電學(xué)生日?；顒印C(jī)動車駕駛、電工安裝、車床操作、精工切割等工安裝、車床操作、精工切割等非機(jī)械化勞動、煉鋼、舞蹈、體非機(jī)械化勞動、煉鋼、舞蹈、體育運(yùn)動員、采礦裝卸等育運(yùn)動員、采礦裝卸等PALPAL男男女女1.551.55 1.561.

10、781.781.642.102.101.82 輕：輕：75%75%時間坐或者站立，時間坐或者站立，25%25%時間站著活動時間站著活動找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺 ( (四四) )生長發(fā)育及孕婦乳母能量消耗生長發(fā)育及孕婦乳母能量消耗找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺三、能量需要量及供給量三、能量需要量及供給量能量需要：維持人體正常生理功能所需要能量需要：維持人體正常生理功能所需要的能量的能量能量最佳狀態(tài)是達(dá)到能量消耗與能量攝入能量最佳狀態(tài)是達(dá)到能量消耗與能量攝入平衡，能量失衡即能量缺乏或過剩都對身體平衡，能量失衡即能量缺乏或過剩都對身體不利不利確定能量需要常用能量消耗計(jì)算法確定能量需要常用能量消耗計(jì)算法 能量需要量能量需要量=BM=BMPALPAL以此來估算成人能量需要量以此來估算成人能量需要量找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國最大的培訓(xùn)講師選聘平臺碳水化合物碳水化合物55-65%55-65%、脂肪、脂肪20-20-30%30%、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)10-15%10-15% 三、能量需要量及供給量三、能量需要量及供給量2700重等體力勞動重等體力勞動3200重體力勞動重體力勞動2300中體力勞動中體力勞動2700中體力勞動中體力勞動2100輕體力勞動輕體力勞動2400