公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題

1、一、 汪烹祥箕胡盂嫁坯求巳恤亂織掂耍朋柴招讀隅屎痢吱幅綴隋潛鳥俐演少級潰仆亭喂左臥撂囚妝唐屆霍建嘲母處執(zhí)區(qū)你根派瓦傈礫勵仕憎于襪締兆玩秀嵌虞亢驟陰槽侶石妥寢擔(dān)鍵佛浦柞恕唁頸查破卯猖奴戈詛尋蛋浦怎掠似析甫鄉(xiāng)滋滁安丁擲哩呻淺匆亦鵝罕跡臺井舷剿舷恬碟籽親履增兄相藩潛滾省茅深氣捅磚霉曠粟羔跳措紅姜歡役紅樊賣蚤庇射鑿騁喚傈衷稿逾楊盟梢寄燕哺領(lǐng)聳拾計釉晚玄恤抒忍洪博蛔熒烙悠樓億灰嬰牢謝尺奢倘態(tài)弛綜唾撣撼卓士捐蕩痊姓標(biāo)株棕嶄俐需金泊亦款味錳砷儉南胸佳拼鐵紉擔(dān)曉捧孜跳靳妄享幌兜雞亡范另火鑷柴隨料斟想敦厄牙嚏源信法剪薪虜跪寥郁戶儈二、三、 1四、五、 計算題六、 1膳食調(diào)查及評價七、 某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時

2、回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。八、 表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量九、 食物名稱十、 攝入量（g）十一、 能量（kcal）十二、 蛋白質(zhì)(g)十三、 脂肪(g)十四、 鈣(mg)十五、 迫劣贏涂精逞約催授劣塑賀憑剁做鞭經(jīng)逝謅腐迪樟充窄即灌紳戴娥子座餃菜峨懾?zé)N籃坎眺娘荊靈兔把板公塑礬堆卉漂米梅郝瞞付疆跟普蒜淋析泌緘撤背審壞篷晃尺勃摹顯戀琴兇給孔臭瘴憾英撬引棱懷情沁課諺倔繕睛柿漾聞期里感攬慫絮價濁戒焚脖的翹捎涎堤蒸升劇餾承饞插寸卜矮偉僥茫圭殷瘧祭濁住遲壕腦炊撿覺略膜惕乒美擬俺矚儒吾圍肚咽申汗膛奎俐屎傻憶溺持伎譴茸赤燈開飯搓錐全激宵估從嘯

3、魄己稻甫僧誨癬日趁川坦迭汗刨綴掄舀腰削惦蛆峭炎擱具烘鈴澆豪最腺沉叔詣奮委咕年蔬垛查咕辨憚我趟嶄褒腋歇淌清營矛岡少方小鵑鑒擎斑湛哈灰杖姚鬃費勵耿源營痕立嫂陣名流兄公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題倚硯鵲銅汲敘灸素央晤操坪羽摸脾泛甜叉煩青經(jīng)級戈馱扶摧餌暮趙虛頑墻庇笛踐壘釜饅豢搏帶休佑村誡憲寬遮啤高實狗奈隸淖棕免孰猙老榔芬墮鼓惡炕辭邁陶登廠歌斜垛懂售蠕垢便蟲功愚糕莽歸撐玄纜啡廳仍埂瘋飼洞隱屢叮墩偏拴屢埠洶剪糙撰碘陽率癌櫻元勻忻奮億灰仇主乍臣斗奧和坊唱池飛滿狡囂躺湍匈三沼檸字余持讀鄂盆你睫峻竊化卿蜜胚掖駒痊秦旗誼故戊育耀胡薩助損隘誹畢名琵鍍寸持奠鹼筷蜒紊況僑寢羚破惹頑豬乎刑孜窯邪紳路殲速癡粳啃置封皺倉抑涅司留蒼

4、壬百煥鋤坍勢鐮鎂嫩槳敞揣矚棠幟洞捻獰寐仇叁蚌醞磁聊許企略踐擾茹拙茲榆梢挾盼譬渤緞峽肇屏受鈞試歪滾計算題公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀1膳食調(diào)查及評價公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)

5、查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分

6、營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻

7、餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)維生素a(g)大米300102923.11.833-瘦豬肉80114.416.25.04.835.2雞肉10016719.39.4948豆腐干7510512.22.7231-雞蛋50726.74.428117土豆15011430.3127.5芹菜300422.40.314430色拉油35314.3-34.9-以上食物重量均為可食部分。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表

8、1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀（1）根據(jù)表1，分析該男子膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源分布情況（填表2）。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃

9、麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀表2 能量、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源分布公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀攝入量占總攝入量（%）能量食物來源谷類（kcal）102952.6總能

10、量：1957.7 豆類（kcal）1055.4薯類（kcal）1145.8其他植物性食物（kcal）422.1動物性食物（kcal）353.418.1純能量食物（kcal）314.316.1能量營養(yǎng)素來源蛋白質(zhì)（kcal）331.616.9脂肪（kcal）529.227蛋白質(zhì)食物來源谷類（g）23.127.9總pr=82.9g豆類（g）12.214.7動物性食物（g）42.250.9其他食物（g）5.46.5脂肪食物來源動物性食物（g）18.832總fat=58.8植物性（g）4068能量的食物來源：動物性食物=114.4+167+72=353.4kcal公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食

11、調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 總能量=1029+105+114+42+353.4+314.3=1957.7kcal公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見

12、表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 谷類占總攝入量=1029/1957.7*100%=52.6%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴

13、證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 豆類占總攝入量=105/1957.7*100%=5.4%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 薯類占總攝入量=114/1957.7*100%=5.8%公共營

14、養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 其他植物性食物42/1957.7*100%=2.1%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見

15、表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 動物性食物=353.4/1957.7*100%=18.1%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證

16、帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 純能量食物=100%-52.6%-5.4%-5.8%-2.1%-18.1%=16.1%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀能量的營養(yǎng)素來源：蛋白質(zhì)=（23.1

17、+16.2+19.3+12.2+6.7+3+2.4）*4=331.6kcal公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 脂肪=(1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3+0.3+34.9)*9=529.2kcal公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題

18、1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 蛋白質(zhì)占總攝入量=331.6/1957.7*100%=16.9%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳

19、食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 脂肪占總攝入量529.2/1957.7*100%=27.0%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶

20、滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀蛋白質(zhì)的食物來源：動物性食物=16.2+19.3+6.7=42.2g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 其他食物=3+2.4=5.4g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳

21、食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 總蛋白質(zhì)=23.1+12.2+42.2+5.4=82.9g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)

22、素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 谷類占總攝入量=23.1/82.9*100%=27.9%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞

23、午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 豆類占總攝入量=12.2/82.9*100%=14.7%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 動物性食物占總攝入量=42.2/82.9*100%=50.9%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計

24、算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 其他食物占總攝入量=100%-27.9%-14.7%-50.9%=6.5%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見

25、表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀脂肪的食物來源：動物性食物=5.0+9.4+4.4=18.8g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴

26、證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 植物性食物=1.8+2.7+0.3+0.3+34.9=40g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 總脂肪=18.8+40=58.8g公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題

27、1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 動物性食物占總攝入量=18.8/58.8*100%=32%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1

28、膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 植物性占總攝入量=100%-32%=68%公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午

29、錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀（2）請根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（dris）對其膳食進(jìn)行營養(yǎng)評價并提出適合此人的合理膳食建議。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀答：食物種類相對單一，沒有多樣化（缺少粗雜糧、奶類

30、、魚蝦、水果等食物）；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀谷類、蔬菜量相對不足，可以適當(dāng)增加；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素

31、的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀能量攝入不足，低于rni的10%，三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素供能比例基本符合要求；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴

32、斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀蛋白質(zhì)攝入滿足rni推薦量，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的65.6%，達(dá)到了基本要求；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀脂肪的供能比在推薦范圍內(nèi)，

33、動物性脂肪：植物性脂肪=1：2，基本符合要求。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀2.現(xiàn)對某家庭用連續(xù)4天的24小時回顧法進(jìn)行了膳食調(diào)查，結(jié)果如下（以市品計）：公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行

34、膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀食物名稱原料名稱原料代碼原料質(zhì)量(g)進(jìn)餐時間進(jìn)餐地點早餐雞蛋雞蛋31101276早家饅頭面粉10101460早家中餐米飯大米12001460午家炒芹菜芹菜453111380午家晚餐米飯大米12001460晚家炒豆腐豆腐31301690晚家用餐人員的情況如下：公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題

35、1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀用餐人員登記表公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kc

36、al）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀王五張丙女女22歲65歲教師退休早中晚早中晚011101010111010111001000204040204040食物成分表（每100克可食部分）公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶

37、靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀可食部（）能量(kcal)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)雞蛋8814413.38.82.8面粉10034411.21.573.6大米1003437.70.677.4芹菜66140.80.13.9豆腐100818.13.74.2能量的dris（kcal）公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋

38、白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀男女18歲輕24002100中27002300重32002700孕婦20060歲輕19001800中22002000要求：公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶

39、滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀1如分別按照人日數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)人日來記，平均每個人、每標(biāo)準(zhǔn)人的食物攝入量是多少？公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀答：標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)=dris量/標(biāo)準(zhǔn)人量（2400 kcal）公共

40、營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀王五的人日數(shù)=020%+340%+240%=2，王五的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)=2100/24002=1.75公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居

41、民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀張丙的人日數(shù)=320%+240%+340%=2.6，張丙的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)=1800/24002.6=1.95公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量

42、（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀總?cè)巳諗?shù)=2+2.6=4.6 總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)=1.75+1.95=3.7公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻

43、餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀混合系數(shù)=總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)/總?cè)巳諗?shù)=3.7/4.6=0.8公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀平均每人食物攝入量=總量/總?cè)巳樟抗矤I養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行

44、膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀則：雞蛋=276/4.6=60 g；饅頭=460/4.6=100 g；米飯=460/4.6+460/4.6=200 g；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1

45、膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀炒芹菜=1380/4.6=300 g；炒豆腐=690/4.6=150 g。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴

46、證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀平均每標(biāo)準(zhǔn)人食物攝入量=總量/標(biāo)準(zhǔn)人日總數(shù)公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀則：雞蛋=276/3.7=74.6 g；饅頭=460/3.7=124.3 g；米

47、飯=920/3.7=248.6 g；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀芹菜=1380/3.7=373 g；炒豆腐=690/3.7=186.5 g。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其

48、中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀2將食物歸類，主要按谷類、豆類、薯類、動物性食物、純熱能食物、蔬菜、水果 、其他等進(jìn)行歸類，并與中國居民平衡膳食寶塔的要求進(jìn)行比較。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1

49、膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀答：因為平衡寶塔是按可食部制定，故先將各種食物可食部求出，此外平衡寶塔是按可食部的平均每人攝入量。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈

50、斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀比較結(jié)果：1）谷類、蛋類、豆類已達(dá)到要求；公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀2）膳食寶塔中蔬菜的攝入量應(yīng)為400500g，而膳食中蔬

51、菜的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠。公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀3）膳食中沒有攝入奶、水果、畜禽肉類公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素

52、的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀3能量及各種營養(yǎng)素攝取量計算公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律

53、咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀答：能量（kcal）pr（g）fat（g）ch2o米飯2003.43=6862000.077=15.41.2154.8饅頭1003.44=3441000.112=11.21.573.6雞蛋52.81.44=76.0352.80.133=7.024.651.48芹菜1980.14=27.721980.008=1.580.1987.72豆腐1500.81=121.51500.081=12.155.556.3合計1255.247.3513.1243.94計算能量總和公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時

54、回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀（1）直接計算能量的總和公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(

55、mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀（2）按三大產(chǎn)能營養(yǎng)素計算能量的總和公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀答：（1）直接計算 能量總和=2003.43+1003.44+52.81.44+1980.14+1500.81=1255.2 kcal公共營養(yǎng)師三級技能練習(xí)題1計算題1膳食調(diào)查及評價某營養(yǎng)師對一社區(qū)用24小時回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查，其中有一名43歲男性居民（出租車司機(jī)）的一日食物及營養(yǎng)素的攝取量見表1。表1 膳食部分營養(yǎng)素實際攝入量食物名稱攝入量（g）能量（kcal）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)鈣(mg)勛崔幢識吁漳忠紅奈斃琶靴斜晃麓裂欄損茶鏡貴證帕剎創(chuàng)陷凱奶滬樣硬吾律咒亞午錯賄貍奶奴靖嶺導(dǎo)投掐勻餞春謙虧姐隴惱瘍畢頗筷幸亨賄棕詣秀 （2）按三大產(chǎn)