家常菜譜金絲蝦卷做法步驟有哪些

1、家常菜譜金絲蝦卷做法步驟有哪些金絲蝦卷的主要原料用的是大蝦和土豆。 調(diào)味料用的是西餐的法 式甜芥末和蛋黃醬。此菜，既有中式的做法又有西式菜肴的絕美味道， 吃起來非常棒！下面 為大家整理了金絲蝦卷的家常做法， 希望大家能 夠喜歡。金絲蝦的做法材料活基圍蝦250克，土豆200克，西蘭花、生粉、吉士粉各100 克，蛋黃1個，鹽、味精、雞精、紅櫻桃各適量做法1、將活基圍蝦洗凈去殼，加吉士粉、生粉、鹽、雞蛋液腌制入 味，改刀備用。2、土豆切成細(xì)絲，用毛巾擦干水分，加鹽、吉士粉、生粉，腌 制入味后裹在基圍蝦上成圓球狀，入油鍋炸至金黃色，擺入盤中，配 椒鹽調(diào)料上桌即成。小訣竅特點(diǎn)色澤金黃，酥脆香嫩。金絲蝦皮

2、蛋的做法材料雞蛋4個蘿卜干80克蝦皮20克蒜苗10克食用油15克胡椒粉1小匙精鹽1小匙做法1. 將蘿卜干洗凈，撈起瀝干后，放入鍋內(nèi)炒干水；2. 在平底鍋內(nèi)熱好油，爆香蝦皮和蘿卜干，盛出備用；3. 把雞蛋打散，蒜苗切成末，與胡椒粉、精鹽及炒好的蝦皮、蘿 卜干混合攪拌勻；4. 鍋內(nèi)放少許油，將拌好的料全部倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用中火 煎5分鐘左右，蛋液微呈凝固狀時(shí)翻面煎熟即可。味道獨(dú)特，色澤美觀。翻雞蛋時(shí)要細(xì)心一點(diǎn)，否則會破壞菜的形 狀。金絲蝦鱘珠的做法材料海蝦450克，魚絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、 味精、胡椒粉、油各適量做法1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)

3、好口味，制成丸子，滾勻魚絲面?zhèn)溆谩?、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈 出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤即成。創(chuàng)新說明變傳統(tǒng)食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營養(yǎng)更均衡，開胃解膩, 增進(jìn)食欲。小訣竅特點(diǎn)色澤金黃，酥香味美，造型美觀。沙拉蝦卷的做法材料蝦仁100g，鳳梨片罐頭200g，面包粉100g，糯米紙20張， 蛋2粒，沙拉醬100g做法1. 蝦仁挑去腸泥洗凈，以滾水汆燙后瀝干水份；將鳳梨罐頭的水倒 掉，取出后切成小片；將蛋打散成蛋液備用2. 取一張糯米紙放上作法1的蝦仁約23只，再放上適量的鳳 梨丁、擠上沙拉醬，卷起包成長條型，接口處沾少許蛋液圭寸口，再于 外緣均勻沾上剩余

4、的蛋液，最后沾裹一層面包粉備用。3. 熱鍋，加400 cc沙拉油燒熱至約150 C時(shí)，放入作法2的蝦 卷油炸約2分鐘，至表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈起瀝干油脂即可。傳統(tǒng)蝦卷的做法材料A.蝦仁300公克，豬網(wǎng)油1張，太白粉2大匙，B.魚漿300公 克，洋蔥末3大匙，胡蘿卜末3大匙，C.低筋面粉1/2杯，水1又 1/2杯，D.低筋面粉1/3杯，在來米粉1/3杯，豬油700 cc, A.姜 末1/2小匙，蔥末2大匙，米酒2大匙，B.香油2大匙做法1. 新鮮蝦仁用牙簽挑去腸泥，洗凈擦干，放入鋼盆中與所有調(diào)味 料A拌勻，以手抓一抓去腥后稍微瀝干水分，再均勻沾裹少許的太白粉備用2. 將所有材料B與作法1的蝦仁及香油一併放入鋼盆中，用手充 分拌勻成蝦餡，再將豬網(wǎng)油攤平放入蝦餡包捲成約 3x6公分之長筒 狀。3. 材料C調(diào)均成面煳，放入作法3的蝦卷均勻沾裹后，立即依序 沾裹上低筋面粉、在來米粉備用。4. 熱鍋，放入豬油以中火燒熱至170 C時(shí)，放入作法3的蝦卷 炸約2∼3分鐘至表面呈金黃色時(shí)撈起瀝干油份即可。酪梨鮮蝦卷的做法材料鮮蝦6支，酪梨適量，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1 張，美乃茲適量，魚卵適量做法1. 鮮蝦去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水 中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹簽，剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。2. 酪梨分別切成長條狀和片狀皆去皮備用。3