生物22生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)課件1人教版必修1

1、第第2章章 組成細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子第第2節(jié)節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人教版必修人教版必修1第二節(jié)第二節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1 1你能夠說出多少種你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？富含蛋白質(zhì)的食品？（3）肉蛋類食品：）肉蛋類食品：（1）大豆制品：）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、雞蛋等。牛肉、羊肉、雞蛋等。1.1.含量含量: :占占細(xì)胞干重細(xì)胞干重的的 以上。以上。50%2.2.組成元素組成元素:c:c、hh、oo、n,n,某

2、些蛋白質(zhì)中還含某些蛋白質(zhì)中還含有有s s、p p等等, , 其中其中n n含量達(dá)蛋白質(zhì)的含量達(dá)蛋白質(zhì)的16%16%。人血紅蛋白分子式：人血紅蛋白分子式：c c30323032hh48164816oo872872n n780780s s8 8fefe4 4原子個數(shù)原子個數(shù)95129512，相對分子質(zhì)量，相對分子質(zhì)量6450064500。3.3.相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量: :很大，屬高分子化合物。很大，屬高分子化合物。 蛋白質(zhì)可以蛋白質(zhì)可以被人體直接吸被人體直接吸收利用嗎？收利用嗎？ 蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸氨基酸才能被才能被人體吸收和利用。人體吸收和利用。 氨基酸氨基酸是組

3、成蛋白質(zhì)的是組成蛋白質(zhì)的基本單位?；締挝弧Ｌ接懱接?:組成生物體的氨基酸有多少種？ 有有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。這些氨基酸叫做必需氨基酸。 我們應(yīng)該注意及時補(bǔ)充必需氨基酸！我們應(yīng)該注意及時補(bǔ)充必需氨基酸！ 另外另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨基酸。探討探討:chnh2hcooh甘氨酸甘氨酸chnh2chcoohch3ch3纈氨酸纈氨酸chnh2coohch3chnh2chcoohch3c

4、h3ch2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸rchnh2coohch3chnh2coohch2shchnh2coohch2shchnh2coohch2ohchnh2hch2coohchcoohr1chnh2coohr2nh2cohnhoh氨基酸的結(jié)合方式chr1nh2ohcoh2ochcoohr2hnh氨基酸的結(jié)合方式:chr1nh2cochcoohr2hnh2o二二肽肽肽鍵肽鍵脫水縮合脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵肽鍵chcoohr2hnoh hcchr1nh2cochr2hno二肽二肽h2oh2o氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合cchr1nh2cochr2hno肽鍵肽鍵二肽二肽chcoohr2hn

5、h2o肽鍵肽鍵三三肽肽h2o算一算算一算如果用如果用2020個不同的字母分別代表個不同的字母分別代表2020種氨基酸，若寫出由種氨基酸，若寫出由1010個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。鏈？試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)則不同； 如果以如果以 代表不同的氨基酸，則下列幾種情代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤坎⒄f明理由。況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說明理由。動動動動腦腦構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目

6、不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；鏈的結(jié)構(gòu)則不同；多肽鏈形成后，往往要盤曲、折疊形多肽鏈形成后，往往要盤曲、折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)。成不同的空間結(jié)構(gòu)。探討探討5:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性-氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同-氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 -肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成氨基

7、酸組成氨基酸種類種類不同不同;每種氨基酸的每種氨基酸的數(shù)目數(shù)目成百上千成百上千;氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的基酸的排列順序排列順序千變?nèi)f化千變?nèi)f化;肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)千差萬別千差萬別肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：氨基酸氨基酸肽鍵肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm =脫去水分子個數(shù)脫去水分子個數(shù)肽鍵數(shù)=3 1小結(jié)小結(jié): :形成的肽鍵數(shù)形成的肽鍵數(shù) = = = = 至少含有的氨基數(shù)至少含有的氨基數(shù) = =至少含有的羧基數(shù)至少含有的羧基數(shù) = =脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù)氨

8、基酸分子數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)多個氨基酸形成的多個氨基酸形成的5 5條肽鏈，至少含有多少個氨基，條肽鏈，至少含有多少個氨基， 至少含有多少個羧基呢？至少含有多少個羧基呢？a.5a.5、2 b.32 b.3、3 c.43 c.4、5 d.55 d.5、5 52 2、組成人體的、組成人體的2020種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量是128128，血紅蛋白，血紅蛋白 由由4 4條多肽鏈組成，共含有條多肽鏈組成，共含有574574個氨基酸，則血紅蛋白個氨基酸，則血紅蛋白 的分子質(zhì)量約為的分子質(zhì)量約為 a.73472a.73472； b.12800b.12800； c

9、.63212c.63212； d.63140d.631403 3、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為1105411054，2020種氨基酸的種氨基酸的 平均分子量為平均分子量為128128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分 子量為子量為17461746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是 a a4 4條條 b b3 3條條 c c2 2條條 d d1 1條條課后作業(yè)：課后作業(yè)： 根據(jù)下面圖解，回答問題：根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，）該圖中， 表示表示 ，表示表示 ， 表示表示 。（2）該化合物由）該化合物

10、由 個氨基酸分子失去個氨基酸分子失去 個水分子而形成，這種反應(yīng)個水分子而形成，這種反應(yīng)叫叫 反應(yīng)。反應(yīng)。（3）該化合物含有）該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是： 。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的。決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是，則該化合物的分子量是。氨基氨基 肽鍵肽鍵 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脫水縮合脫水縮合 r基基 666 cnh2hhconh cch3hcoohconh chch2c onh2conhhc

11、h2c cooh第二課第二課時時 chnh2coohch3 chnh2coohch2sh ch2nh2cooh chnh2coohch2h（2）如果是氨基酸，則它們的如果是氨基酸，則它們的r基分別基分別是是: _ _ _ 1、（1）以上屬于氨基酸的是以上屬于氨基酸的是_-c-ch3h3,-h,shch2課前練習(xí)：課前練習(xí)：氨基酸氨基酸個數(shù)個數(shù)形成肽形成肽鏈數(shù)鏈數(shù)形成肽形成肽鍵數(shù)鍵數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)至少含至少含有氨基有氨基至少含至少含有羧基有羧基1 11 16 61 15 55 51 11 1m m1 1m-1m-1m-1m-11 11 16 64 44 49 97 77 72 2m m

12、m-2m-2m-2m-2m mn nm-nm-nm-nm-nn nn n、填寫下列表格、填寫下列表格3 3、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由1 1條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含 100100個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平 均是均是120120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由3 3條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含 10001000個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量 平均是平均是120120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

13、，決定了蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。分子功能的多樣性。二、蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì) 的功能的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)重要物質(zhì)。如如羽毛、羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。白質(zhì)。2、催化作用：催化作用：細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)的的化學(xué)反應(yīng)離不開酶化學(xué)反應(yīng)離不開酶的的催化。催化。絕大多數(shù)酶都是絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。（右圖所示為。（右圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶）胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶）3、運(yùn)輸作用：運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如運(yùn)輸載體的功能。如血

14、紅蛋白、血紅蛋白、載體蛋白載體蛋白。血紅蛋白血紅蛋白4、調(diào)節(jié)生命活動：調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，如命活動，如胰島素、胰島素、生長激素生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分圖中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素細(xì)胞分泌胰島素5、免疫作用：免疫作用： 抗體抗體摘要:“國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”啟動： “蛋白質(zhì)組”proteome一詞源于“protein”與“genome”的雜合，1994年，澳大利亞的科學(xué)家marcwilkins提出蛋白質(zhì)組概念。1995年，蛋白質(zhì)組一詞首次見諸報(bào)端?！皃roteome”蛋白質(zhì)組一詞第一次出現(xiàn)在“e

15、lectrophoresis”雜志上，明確定義：蛋白質(zhì)組是由一個基因組，或一個細(xì)胞、組織表達(dá)的所有蛋白質(zhì)。參與蛋白質(zhì)研究的國家從1995年的澳大利亞一國。發(fā)展到美國、丹麥、瑞士、英國、法國、日本、瑞啦、意大利、德國等10國。 課外閱讀：科學(xué)前沿課外閱讀：科學(xué)前沿 國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃http:/ b.一定連在羧基上一定連在羧基上c.在在r基上基上 d.與氨基一端相連與氨基一端相連2.四個氨基酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)形成一個多肽，失去的水分四個氨基酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)形成一個多肽，失去的水分子及形成的肽鍵的數(shù)目分別是：子及形成的肽鍵的數(shù)目分別是：a.4個個,4個個 b.3個個,3個個 c 3個個,2個個 d 2個個,3個個3.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能