鮮芋仙開封市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃書

1、17鮮芋仙開封市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃書鮮芋仙開封市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃書目錄一，開封市概況二，開封市商圈及百貨業(yè)調(diào)查三，競(jìng)爭(zhēng)中信息與分析1， 大商新瑪特2， 大商集團(tuán)開元廣場(chǎng)四，消費(fèi)者習(xí)慣調(diào)查五，SWOT分析六，市場(chǎng)推廣計(jì)劃及策略1， 入住第一站新瑪特2， 市場(chǎng)拓展計(jì)劃3， 品牌推廣方式與渠道4， 經(jīng)營團(tuán)隊(duì)規(guī)劃一， 開封城市概況開封是河南省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱汴，古稱東京、汴京，為八朝古都。位于黃河中下游平原東部，地處河南省中東部，東與商丘相連，西與鄭州毗鄰，南接許昌和周口，北與新鄉(xiāng)隔黃河相望。開封是中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的核心城市之一，河南省中原城市群和沿黃“三點(diǎn)一線”黃金旅游線路三大中心城市之一。開封已有兩千七百多年的歷史，是首

2、批中國歷史文化名城，中國八大古都之一，是中國優(yōu)秀旅游城市、全國雙擁模范城市、全國創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)城市。截至2014年，全市共有4A級(jí)旅游景區(qū)（點(diǎn)）7處，5A級(jí)旅游景區(qū)（點(diǎn)）1處。星級(jí)賓館酒店22個(gè)，旅行社54家。根據(jù)2010年第六次全國人口普查，全市常住人口為4676159人，同第五次全國人口普查時(shí)相比，十年共增加96159人，增長(zhǎng)2.10%。其中，男性人口為2370608人，占50.70%；女性人口為2305551人，占49.30%?？?cè)丝谛詣e比（以女性為100）為102.82。014歲人口為999585人，占21.38%；1564歲人口為3289335人，占70.34%；65歲及以上人

3、口為387239人，占8.28%。開封市是河南省中原城市群的核心城市、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市、開封市旅游標(biāo)志國家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)、全省文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文化體制改革試點(diǎn)城市；旅游景區(qū)管理體制改革試點(diǎn)城市；服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市；文化改革發(fā)展試驗(yàn)區(qū)2014年，全市生產(chǎn)總值完成1492.1億元，比上年增長(zhǎng)9.5%，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值285.2億元，增長(zhǎng)4.4%；第二產(chǎn)業(yè)增加值678億元，增長(zhǎng)11.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值528.9億元，增長(zhǎng)9.7%。一般公共預(yù)算收入96.2億元，增長(zhǎng)19.1%。固定資產(chǎn)投資1135.6億元，增長(zhǎng)20.6%。社會(huì)消費(fèi)品零售總額653.1億元，增長(zhǎng)13%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入

4、21467元，農(nóng)村居民人均純收入9316元，分別增長(zhǎng)10.1%和11.5%。二， 開封市商圈及百貨業(yè)調(diào)查鼓樓商圈開封自古就是中原地區(qū)重要的商業(yè)城市,并在很早形成了一些商業(yè)功能區(qū)。開封的零售商業(yè)功能區(qū)以一些商業(yè)街為支柱，到2004年，已經(jīng)形成了以大相國寺、鼓樓街為中心，包括馬道街、寺后街、自由路等街道為整體的鼓樓商業(yè)功能區(qū)，以中山路為中心，包括書店街、西大街、宋都御街等街道為整體的龍亭商業(yè)功能區(qū)，成為開封中心市區(qū)最繁華的地帶，并與居住區(qū)、工業(yè)區(qū)等城市功能分區(qū)形成相對(duì)較為合理的布局。目前，開封已經(jīng)形成了以書店街、中山路、宋都御街為主的共36條商業(yè)街，計(jì)5600余家門店，以新都匯購物廣場(chǎng)、大商千盛百

5、貨、大商新瑪特、振河商業(yè)城、鼓樓新天地、三毛美美服飾鞋業(yè)量販為主的綜合性購物中心或商場(chǎng)，以鼓樓和龍亭為中心，遍布于城市的各個(gè)區(qū)位。按照開封市城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，鼓樓商業(yè)中心和新區(qū)商務(wù)中心共同擔(dān)當(dāng)開封新老城區(qū)的主商業(yè)中心，引領(lǐng)開封商業(yè)發(fā)展。作為我市的老商業(yè)區(qū)，鼓樓區(qū)內(nèi)商鋪林立，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中，老字號(hào)眾多，人流比較密集。龍亭區(qū)千盛百貨、大商超市、新瑪特購物廣場(chǎng)、龍亭新都匯等知名商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)眾多，浦東銀行、鉑爾曼酒店等規(guī)模較大的三產(chǎn)服務(wù)企業(yè)林立，東京夢(mèng)華·七盛角綜合服務(wù)體等“一河兩岸”商貿(mào)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)如火如荼，城區(qū)三產(chǎn)經(jīng)濟(jì)初具雛形。三、競(jìng)爭(zhēng)者信息與分析（當(dāng)?shù)靥鹌芳帮嬃鲜袌?chǎng)與品牌附加照片，總部位置，

6、直營店or加盟店，販賣價(jià)位區(qū)間，每日平均杯單數(shù)量以單價(jià)等）1， 大商新瑪特店：chatime日出茶太、DQ（一樓）90度炭燒咖啡小站（三樓） chatime日出茶太是臺(tái)灣本土品牌，主要經(jīng)營臺(tái)灣茶飲，包括各式奶茶及新鮮果茶等，產(chǎn)品單價(jià)在9元-14元。可以代理直營也可以加盟。 DQ海外總部在美國，大陸總部在上海。已在25個(gè)國家，開了近8000家連鎖店。它提供Dairy Queen冰淇淋、Orange Julius鮮果露、Karmelkom爆米花等休閑食品，是世界銷量第一的軟冰淇淋專家和全球連鎖快餐業(yè)巨頭之一。DQ的冰淇淋都是軟體冰淇淋，經(jīng)過均勻攪拌后，有倒杯不灑的美譽(yù)。DQ產(chǎn)品單價(jià)分布跨度稍大，6

7、元-33元不等。其中較受歡迎暴風(fēng)雪單價(jià)在21元-27元，華夫甜筒售價(jià)分別為19和20元。據(jù)我們實(shí)地調(diào)查，（15年12月19日）在周末人流量較大的時(shí)段，DQ的銷量可以達(dá)到每天500份以上，若保守估計(jì)按照平均單價(jià)20元計(jì)算，當(dāng)天的營業(yè)額可以達(dá)到10000元以上；過年期間（以2016年2月22日為例）銷售量突破1000份，營業(yè)額達(dá)到20000元。90度炭燒咖啡小站，隸屬于長(zhǎng)沙品冠品牌策劃有限公司旗下。以咖啡為主打的， 不像奶茶店的窗口設(shè)計(jì)，它采用的是內(nèi)進(jìn)式設(shè)計(jì)，還有幾張桌子可堂食，整體舒適時(shí)尚，是歇腳的好地方。 金牌咖啡和玫瑰摩卡，咖啡味比較淡，但比起奶茶店捎帶出品的咖啡，水準(zhǔn)稍好，比專業(yè)咖啡店稍遜

8、，這和它的價(jià)位正好相似，貴過奶茶，但比咖啡廳便宜不少?？Х认盗惺蹆r(jià)區(qū)間在18-25元，奶提類15-17元，另外還有一些谷味茶、冰沙、小甜點(diǎn)，一般也都在20元左右。跟其他品牌相比有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是它有相對(duì)獨(dú)立密閉的空間。2.大商集團(tuán)開元廣場(chǎng)店：仙芋傳奇（二樓）、美丫媽媽起司蛋糕（二樓）仙芋傳奇，也是因芋圓而得名。品牌來自于臺(tái)灣，與鮮芋仙有許多相似的甜品。雖然在價(jià)格上比鮮芋仙要優(yōu)惠一些，但是口感和口味方面都沒有鮮芋仙好，尤其是芋頭，鮮芋仙的芋頭都是用的廣西產(chǎn)的荔浦芋頭，口感甜糯，這也是鮮芋仙的一大賣點(diǎn)。據(jù)考察，仙芋傳奇在開元廣場(chǎng)二樓靠近電梯旁邊，地理位置有很大優(yōu)勢(shì)，店鋪面積有60、70平米，顧客可以坐

9、下享受相對(duì)安靜的環(huán)境。但是開業(yè)以來，銷量并不十分好，后來他們?yōu)榱宋贻p的消費(fèi)者，在店里又增加了一些快餐類食物，生意稍微好了一點(diǎn)，缺點(diǎn)就是產(chǎn)品相對(duì)雜了一些，沒有突出仙芋傳奇的甜品，有些喧賓奪主。 美丫媽媽Mia Mum 餐飲管理有限公司是北京伊家吾盧投資有限公司旗下獨(dú)立子公司。以起司蛋糕為最大賣點(diǎn)，7寸，價(jià)格為39。另外也有一些其他芝士類蛋糕，同時(shí)也有咖啡、果茶等飲品，平均單價(jià)大概在20元左右。30平米的獨(dú)立空間，顧客可以坐在里面聊天休息。四， 消費(fèi)者習(xí)慣調(diào)查 開封作為河南省第二大地級(jí)市，消費(fèi)者自然有著不同的消費(fèi)習(xí)慣及能力。與此同時(shí)開封作為河南省旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，游客的消費(fèi)能力也是不可小

10、覷的。伴隨著近年來人民收入水平的提高（商貿(mào)、郵政、電信、交通運(yùn)輸、房地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)增加值占生產(chǎn)總值的比重連續(xù)五年位居全省前列，并且開封市的第二產(chǎn)業(yè)增加值以及產(chǎn)值也在急速的增長(zhǎng)），人們的消費(fèi)理念已經(jīng)發(fā)生了變化。例如，作為同價(jià)位甚至價(jià)格稍微高一點(diǎn)的DQ在三年前日銷售量大概200杯，然而目前DQ可以說是絡(luò)繹不絕，人來人往，日銷售量每天大約可以達(dá)到500杯，是三年前的2倍多。 相比較而言，年輕人在飲品以及甜品方面的消費(fèi)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中年人以及老年人。由此可見，年輕人是鮮芋仙的消費(fèi)主力。在同類商品中，年輕人的消費(fèi)接受能力在5-40之間，在消費(fèi)者眼中低于5元也就意味著口味或者所用材料比較低劣，中高

11、端消費(fèi)者一般不會(huì)考慮此類產(chǎn)品；但是，產(chǎn)品價(jià)格高于40元對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，價(jià)格與價(jià)值是不等同的，也就意味著超出了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期。五， SWOT分析SWOT分析Strength1. 鮮芋仙本身就具有良好的品牌效應(yīng)和口碑。開封市內(nèi)就只有仙芋傳奇和鮮芋先生有著類似的產(chǎn)品，但口味、口感都差強(qiáng)人意。這是鮮芋仙的打開進(jìn)入開封市場(chǎng)的一個(gè)非常好的契機(jī)。2.具有消費(fèi)能力且有消費(fèi)意向的人數(shù)多。以河南大學(xué)為中心，開封大學(xué)，開封教育學(xué)院等幾十所高校交錯(cuò)分布在開封市的各個(gè)地方。大學(xué)是一個(gè)吸收了全國各地學(xué)生的地方也提供了大量的適合消費(fèi)人群。3.商業(yè)區(qū)相對(duì)集中。大多數(shù)開封人逛街消費(fèi)的主要地方集中在鼓樓附近。在這附近集

12、中了振河商場(chǎng)、大商新瑪特，千盛購物廣場(chǎng)，正在建設(shè)的大型購物中心萬博時(shí)代廣場(chǎng)以及各種商業(yè)街交錯(cuò)分布?？土髁肯鄬?duì)于別的地區(qū)是更大的，一定程度上來說也就更容易宣傳并吸引消費(fèi)者。4.對(duì)于我們申請(qǐng)人來說，我們的優(yōu)勢(shì)則是年輕有活力，能夠快速接受新鮮事物，并從中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在很多創(chuàng)新料理店都是年輕人開的，所以我們能夠了解他們的一些思想和習(xí)慣，在面對(duì)各種困難及挑戰(zhàn)可以以積極的態(tài)度應(yīng)對(duì)并且善于用年輕人靈活的頭腦去解決。5.鮮芋仙的主要消費(fèi)對(duì)象是年輕人，作為年輕的創(chuàng)業(yè)者也可以從年輕人的角度去考慮合適營銷戰(zhàn)略，去擴(kuò)大鮮芋仙的知名度的同時(shí)也提高利潤率，吸引更多的消費(fèi)者來消費(fèi)。Weakness1.開封市本地人可能更傾向

13、于本地的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。開封市擁有各種各樣的傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)厝丝赡軟]有那么容易就接受一個(gè)全新的品牌和口味。人們對(duì)新事物的接受都是需要一定的時(shí)間的。2.品牌認(rèn)知度不夠。開封市作為一個(gè)傳統(tǒng)的旅游城市，吸收了廣大的游客前來觀光旅游。當(dāng)?shù)厝说难酃饪赡芨嗟募性诒镜孛朗?，希望用?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食吸引更多的消費(fèi)者。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)于外地品牌的甜品等類似商品的關(guān)注度較低，了解外地品牌的欲望也較低。Opportunity1.開封市被預(yù)測(cè)為20年后中國二十五個(gè)最富有的城市之一。經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)能力都將急劇的增長(zhǎng)，人們對(duì)外來事物的接受能力也會(huì)飛快的上漲。一體化的過程就是兩個(gè)城市之間的聯(lián)系不斷增強(qiáng)的過程，鄭州的重要變化會(huì)影響開封，反

14、之亦然。鄭汴一體化首先是拉近了兩個(gè)城市的空間距離，鄭開大道暢通無阻，鄭州城市中心至開封老城區(qū)中心的車行時(shí)間為60分鐘左右（60分鐘對(duì)鄭州人而言，就是從北環(huán)到南環(huán)的時(shí)間），交通方便，人流、物流的流動(dòng)量，為開封注入強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。2.旅游業(yè)的快速發(fā)展。伴隨著開封市的名氣越來大，對(duì)外地旅游者的吸引力也在不斷地加大。人們?cè)诼糜蔚耐局幸矔?huì)吸引一定的消費(fèi)者前來消費(fèi)。3.競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小。除卻仙芋傳奇和鮮芋先生，開封市幾乎沒有與鮮芋仙同種類型的產(chǎn)品。而且，他們的口味上和知名度上遠(yuǎn)不及鮮芋仙。 Threat1.未來的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)增加。未來幾年開封市各個(gè)方面的快速發(fā)展將會(huì)吸引更多的類似的甜品店注入，尤其是年輕人群逐漸成為

15、消費(fèi)主力，對(duì)飲食各方面的要求有了更進(jìn)一步的提高，這也必定會(huì)加大鮮芋仙的競(jìng)爭(zhēng)難度。2.隨著開封市的不斷發(fā)展，政府的規(guī)劃也在發(fā)生著變化。政府有意把老城區(qū)和新經(jīng)濟(jì)中心分開，所以未來經(jīng)濟(jì)重心的發(fā)展也是一個(gè)未知數(shù)。六，市場(chǎng)推廣計(jì)劃及策略1，加盟鮮芋仙的第一站設(shè)在大商新瑪特一樓。開封新瑪特是大商集團(tuán)精耕細(xì)作開封市場(chǎng)的又一力作，項(xiàng)目位于市區(qū)主干道西門大街和御街交匯處的西北角，代表著大商集團(tuán)在開封市場(chǎng)的最新形象。項(xiàng)目整體建筑面積47000，分為地下一層和地上四層，建成后是開封市唯一集購物、娛樂于一體的大型商業(yè)建筑。開封新瑪特充分利用建筑體量?jī)?yōu)勢(shì)，業(yè)態(tài)設(shè)置齊全，品類組合多樣，可滿足廣大消費(fèi)者多方面的消費(fèi)需求。地

16、下一層超市主要傾向以非食品、日常家用、洗化針紡類消耗品為主導(dǎo)類型的超市，目前也加入了一些餐飲，例如日本料理、韓式火鍋等。一樓經(jīng)營珠寶、化妝品、名表為主，男女鞋為輔的高端商品。二樓經(jīng)營女士服裝、內(nèi)衣、女飾品、女包等女士用品。三樓主要經(jīng)營男士正裝、運(yùn)動(dòng)、休閑、男包等男士服裝及相關(guān)配飾。四樓主要經(jīng)營床品、針織、兒童服裝、玩具等日用品。經(jīng)過調(diào)查比對(duì)，大商新瑪特是目前開封市唯一一個(gè)中高端商場(chǎng)，里面進(jìn)駐的都是一些知名品牌。整個(gè)規(guī)劃布局都非常專業(yè)，設(shè)施完善，每一樓層經(jīng)理都非常專業(yè)，良好的服務(wù)為大商新瑪特帶來了大量客流。周一至周四每天客流量在3000-4000，周五至周日每天可達(dá)到8000以上人次。我們將地點(diǎn)

17、選在一樓。根據(jù)他們的最新規(guī)劃，將在一樓西側(cè)做一塊餐飲區(qū)，目前已有的品牌為DQ、日出茶太，之后可能會(huì)進(jìn)駐香港米芝蓮、滿記甜品、胖哥倆肉蟹煲、丸龜制面等，這些都在接洽中。2.市場(chǎng)拓展計(jì)劃 大商新瑪特作為開封市最早綜合性，客流量最大，知名度最高的大型商場(chǎng)，也必然是鮮芋仙進(jìn)軍開封市的第一站。原有的中山路商業(yè)街，新都匯老的商業(yè)街區(qū)由于在經(jīng)營和品牌更新率嚴(yán)重不足已處于發(fā)展的瓶頸。大商新瑪特的到來對(duì)這些老的商圈帶來較大的沖擊，中高檔的品牌陣容，完善的賣場(chǎng)管理，良好的經(jīng)營理念，將拉動(dòng)開封市中高檔消費(fèi)使其與原有的商圈形成鮮明的對(duì)比。對(duì)開封市的中高檔消費(fèi)起到拉動(dòng)的作用，使其以大商新瑪特為中心方圓2公里內(nèi)形成一個(gè)新

18、的商圈；而后，會(huì)把目光轉(zhuǎn)向政府積極規(guī)劃發(fā)展與河南省省會(huì)鄭州市緊緊相連的西區(qū)開元廣場(chǎng)。然后，隨著品牌影響力在開封市的日益發(fā)展，會(huì)將分店開在2017年即將建成開放的開封市最大的綜合性購物商城萬博時(shí)代廣場(chǎng)，最后會(huì)將鮮芋仙的分店開在鼓樓新天地，那里集中了一些開封特色小吃和創(chuàng)新料理以及甜品店，吸引了很多年輕人光顧，鼓樓作為開封最出名的地標(biāo)一直吸引著當(dāng)?shù)厝撕屯獾厝说墓忸?，地址位置非常?yōu)越。之后我們也會(huì)考慮在小宋城開設(shè)一家分店。小宋城作為開封市這幾年新建關(guān)注度最高涵蓋開封市特色最全最廣的商業(yè)街，也必將吸引更多的游客。鮮芋仙在開封市也會(huì)逃脫一般只開在綜合性購物商場(chǎng)的境地，鮮芋仙也必將會(huì)在小宋成綻放異彩。3.品牌推廣方式與渠道（1）網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)主要包括兩個(gè)方面。一，鮮芋仙品牌在網(wǎng)絡(luò)上的推廣以及廣大消費(fèi)者對(duì)其的超高評(píng)價(jià)與推薦，這勢(shì)吸引力一大批人成為鮮芋仙的粉絲，這就在總體上推進(jìn)了鮮芋仙的知名度及品牌發(fā)展。二，在開封市當(dāng)?shù)匾矔?huì)在網(wǎng)上開展推廣活動(dòng)。例如，在開封市貼吧，微博鮮城等類似等網(wǎng)站貼吧上推廣；在美團(tuán)，大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購網(wǎng)站上進(jìn)行團(tuán)購活動(dòng)，在開業(yè)初期可以進(jìn)行讓利活動(dòng)從而吸引更多的消費(fèi)者為后期發(fā)展做鋪墊；在大眾點(diǎn)評(píng)上，鼓勵(lì)顧客積極評(píng)價(jià)，挑選合適的顧客給予霸王餐的體驗(yàn)活動(dòng)；利用微信平臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)贊活動(dòng)微博；達(dá)人等網(wǎng)絡(luò)達(dá)人進(jìn)