降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、第第1 1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用作用和本質(zhì)本質(zhì)貼近生活：2.消化器官胃起到了什么樣的作用？是不是只簡(jiǎn)單的磨碎食物？1.早晨吃過飯，肚子里的食物會(huì)發(fā)生怎樣的變化？ 以前，人們認(rèn)為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機(jī)物。也就是鳥類的胃只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化。 1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)問題討論：?jiǎn)栴}討論：實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是

2、什么物質(zhì)使肉塊消失了？這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？資料：關(guān)于酶本質(zhì)的探索發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，是整發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，是整個(gè)細(xì)胞在起作用個(gè)細(xì)胞在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)2020世紀(jì)世紀(jì)8080年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)少數(shù)RNARNA也具有生物催

3、化功能也具有生物催化功能酶的酶的本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)酶是絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是，少數(shù)酶是RNARNA 在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)。 馬克思馬克思細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。細(xì)胞代謝離不開一種物質(zhì)細(xì)胞代謝離不開一種物質(zhì)分解淀粉需要各種分解淀粉需要各種淀粉酶淀粉酶、分解蛋白質(zhì)需要、分解蛋白質(zhì)需要各種各種蛋白酶蛋白酶(Cellular metabolism)(enzyme )酶酶小資料小資料 人體細(xì)胞內(nèi)所發(fā)生的反應(yīng)是非常快的，人體細(xì)胞內(nèi)所發(fā)生的反應(yīng)是非常快的，據(jù)估計(jì)人體內(nèi)的細(xì)胞每

4、分鐘發(fā)生的反應(yīng)超據(jù)估計(jì)人體內(nèi)的細(xì)胞每分鐘發(fā)生的反應(yīng)超過幾百萬次；人體血液中的紅細(xì)胞每秒鐘過幾百萬次；人體血液中的紅細(xì)胞每秒鐘要更新要更新200200萬個(gè)。萬個(gè)。 這么多的化學(xué)反應(yīng)能夠在常溫常壓下這么多的化學(xué)反應(yīng)能夠在常溫常壓下順利進(jìn)行，正是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)存在著秘密武順利進(jìn)行，正是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)存在著秘密武器器酶。酶。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)探究：觀看視頻觀看視頻課件學(xué)習(xí)課件學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：數(shù)據(jù)資料數(shù)據(jù)資料 新鮮肝臟中有較多的過氧化氫酶。經(jīng)計(jì)算，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中

5、過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍！目的要求目的要求 通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義。材料用具：材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液。想一想想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？操作步驟、結(jié)論分組分組1 12 23 34 4（1 1）底物：過氧化氫）底物：過氧化氫2ml2ml2m

6、l2ml2ml2ml2ml2ml （2 2）不同）不同條件下處理?xiàng)l件下處理 FeClFeCl3 3（2 2滴）滴） 肝臟研磨液（肝臟研磨液（2 2滴）滴） 加熱（加熱（9090） (3)(3)觀察和觀察和記錄現(xiàn)象記錄現(xiàn)象 氣泡產(chǎn)生速度氣泡產(chǎn)生速度 衛(wèi)生香復(fù)燃情況衛(wèi)生香復(fù)燃情況無無較較快快慢慢很很快快不燃不燃發(fā)亮發(fā)亮 復(fù)燃復(fù)燃劇烈劇烈燃燒燃燒對(duì)照組對(duì)照組實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn) 組組自變量自變量因變量因變量控制變量的科學(xué)方法：控制變量的科學(xué)方法： 自變量自變量 變量變量 因變量因變量 單一變量原則單一變量原則 無關(guān)變量無關(guān)變量 對(duì)照組對(duì)照組對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn) 對(duì)照原則對(duì)照原則 實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組討論：討論： （1 1

7、）與）與1 1號(hào)試管相比，號(hào)試管相比，2 2號(hào)試管出現(xiàn)什么不號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象同的現(xiàn)象: : ，這現(xiàn)象說明什么？，這現(xiàn)象說明什么？ （2 2）在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速）在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？率嗎？ （3 3）與）與1 1號(hào)試管相比，號(hào)試管相比，3 3號(hào)試管的不同現(xiàn)象號(hào)試管的不同現(xiàn)象是是 ，這現(xiàn)象說明什么？，這現(xiàn)象說明什么？ （4 4）與）與1 1號(hào)試管相比，號(hào)試管相比，4 4號(hào)試管的不同現(xiàn)象號(hào)試管的不同現(xiàn)象是是 ，這現(xiàn)象說明什么？，這現(xiàn)象說明什么？在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？5.5.不要讓過氧化氫接觸皮膚不要讓過氧化氫接觸皮膚4.4.要

8、注意觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象要注意觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象3.3.滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管2.2.要使用肝臟的研磨液要使用肝臟的研磨液1.1.實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮酶的作用：酶的作用：顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能 ，提高化學(xué)反應(yīng)速率。*活化能： 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量。酶是活細(xì)胞產(chǎn)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化生的具有催化作用的有機(jī)物，作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。是蛋白質(zhì)。返回返回1.酶的基本組成單位是 （ ）A.氨基酸 B.核苷酸 C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸2. 下列有關(guān)酶的正確敘述是 （ ） A.活細(xì)胞產(chǎn)生的，只在細(xì)胞內(nèi)起作用 B.酶和激素的作用相同 C.酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制 D.在催化過程中不斷被消耗練習(xí)練習(xí)cc3.酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是( ) A.降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能 B.增加了反應(yīng)物之間的接觸面積