2019年星級(jí)酒店培訓(xùn)方案酒店開(kāi)業(yè)培訓(xùn)方案

1、2019 年星級(jí)酒店培訓(xùn)方案酒店開(kāi)業(yè)培訓(xùn)方案、員工培訓(xùn)的重要意義當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是服 務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，員工素質(zhì)的 高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。因此，培訓(xùn)工作對(duì)酒店服務(wù)生存、發(fā)展 的作用及意義是不容臵疑的。 通過(guò)培訓(xùn)， 員工了解自己工作與其他工 作環(huán)節(jié)的聯(lián)系及重要性， 增強(qiáng)自覺(jué)性與責(zé)任感， 接受并遵守規(guī)章制度， 服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識(shí)，服務(wù)效率，服務(wù)水平，從而保 證在激烈中立于不敗之地。二、員工培訓(xùn)的基本原則1 、與時(shí)俱進(jìn)原則酒店作為一個(gè)憑借各種硬件設(shè)施、通過(guò)軟件服務(wù)使客人滿意來(lái) 獲得經(jīng)濟(jì)收入的企業(yè)，為了不斷迎合客人的需

2、要， 提高賓客的滿意度， 甚至在一定程度上挖掘客人的潛在需求， 引導(dǎo)客人的消費(fèi)， 需要從酒 店建筑設(shè)計(jì)、裝飾布臵、設(shè)備設(shè)施配備、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)立、服務(wù)理念、 服務(wù)技能等方面進(jìn)行創(chuàng)新。 這就要求酒店在培訓(xùn)新員工時(shí)做到與時(shí)俱 進(jìn)，保證培訓(xùn)內(nèi)容的前瞻性。2 、實(shí)事求是原則即在培訓(xùn)過(guò)程中，無(wú)論是培訓(xùn)內(nèi)容、形式、方法、進(jìn)度等都應(yīng) 從新員工的實(shí)際情況出發(fā)， 要適應(yīng)其年齡特征、 工作經(jīng)歷、崗位要求、 現(xiàn)有的知識(shí)水平和服務(wù)技能等，使培訓(xùn)工作具有較強(qiáng)的針對(duì)性。3 、學(xué)以致用原則培訓(xùn)所傳授的知識(shí)、技能等應(yīng)該是員工工作中急需了解和掌握 的，學(xué)習(xí)以后能很快應(yīng)用到工作實(shí)踐中去。切忌空洞地講理論，從概 念到概念，而應(yīng)緊密結(jié)合

3、受訓(xùn)者的崗位需要和個(gè)人需要， 從需要出發(fā)， 理論聯(lián)系實(shí)際，使培訓(xùn)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)用性。4 、全面評(píng)估原則即根據(jù)培訓(xùn)宗旨、目標(biāo)以及培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的評(píng)估手段， 對(duì)培訓(xùn)活動(dòng)的全過(guò)程及其結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)、鑒別和監(jiān)督。通過(guò)評(píng)估，實(shí) 事求是地評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果，肯定培訓(xùn)取得的成績(jī)，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題。對(duì) 新員工的培訓(xùn)要做到從開(kāi)始學(xué)習(xí)到運(yùn)用的全過(guò)程評(píng)估及對(duì)知識(shí)、 技能 和態(tài)度等方面的全面評(píng)估。三、員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能 等方面的訓(xùn)練， 提高他們的職業(yè)素質(zhì)， 提高酒店企業(yè)的管理水平與服 務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新員工，應(yīng)該依次 從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

4、1 、酒店基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)包括酒店的創(chuàng)建背景、地理位臵、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng) 特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、酒店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新 員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解。 2 、酒店 企業(yè)文化培訓(xùn)酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂，是企業(yè)的精神文化，關(guān)注酒店 企業(yè)文化，培養(yǎng)每個(gè)酒店員工共同擁有酒店的理想、信念、價(jià)值觀和 酒店道德，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文 化管理過(guò)渡。讓酒店企業(yè)文化熏陶員工，激發(fā)員工的精神力量，形成 酒店的巨大凝聚力和號(hào)召力。3 、酒店禮節(jié)禮貌培訓(xùn)包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方 面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、 風(fēng)俗習(xí)慣。