創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)之藥膳(共23頁(yè))

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱：安科藥膳堂有限公司申 請(qǐng) 人：孫成班級(jí)名稱：食品藥品學(xué)院食安10級(jí)2班學(xué) 號(hào)：2302100220聯(lián)系地址：安徽科技學(xué)院東園一棟333寢室聯(lián)系電話導(dǎo)老師：程斌申請(qǐng)時(shí)間：2012年4月25日目 錄 概述（3）一、 公司簡(jiǎn)介（5）二、 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（7）三、市場(chǎng)分析及創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)可行性分析（10）四、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng) （12）五、發(fā)展戰(zhàn)略 （14）六、項(xiàng)目管理 （17）七、市場(chǎng)目標(biāo) （19）八、項(xiàng)目回報(bào) （20）附 件（21）概述為響應(yīng)我們安徽科技學(xué)院對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的號(hào)召，作為一名大二的學(xué)生，同時(shí)對(duì)于創(chuàng)業(yè)這一非常具有挑戰(zhàn)性的人生經(jīng)歷，我根據(jù)自身的專業(yè)以及對(duì)食品行業(yè)的

2、認(rèn)識(shí)，于是便萌發(fā)了創(chuàng)辦“安科藥膳堂”的創(chuàng)業(yè)理念，現(xiàn)將藥膳這一名詞向大家作如下解釋。民以食為天，這是一個(gè)千古不變的道理，在當(dāng)今社會(huì)，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，“吃”更是被賦予了獨(dú)特的文化內(nèi)涵。人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。從而令到一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，那就是藥膳。藥膳是在中醫(yī)理論基礎(chǔ)的指導(dǎo)下，取藥物之性，留食物之味，相輔相成共同配伍，共同烹飪出具有色、香、味、美、形、效的美味佳肴。具有防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽，提高免疫力的功能食品。以達(dá)到藥物治療與食物營(yíng)養(yǎng)的雙重作用 。中國(guó)藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“藥膳”一詞，首見(jiàn)于后漢書(shū)列女傳：“母親調(diào)藥膳，思情篤密?！睍r(shí)至如今，藥膳更是

3、得到了空前的發(fā)展，利用現(xiàn)代科研成果制成的具有治療作用的食品、飲料，品種繁多、各具特色，中國(guó)藥膳在現(xiàn)代科技與中醫(yī)理論指導(dǎo)下將迎來(lái)嶄新的一頁(yè)。藥膳既可治病，又可強(qiáng)身防病，這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。良藥可口，服食方便。藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過(guò)與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳。藥膳具有以下特點(diǎn) 注重整體，辯證施食 即在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型；然后再確定

4、相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?防治兼宜，效果顯著 藥膳既可治病，又可強(qiáng)身防病，這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。 良藥可口，服食方便 藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過(guò)與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳。藥膳的作用1以藥膳為主治療疾病某些疾病或疾病中的某個(gè)階段可以用藥膳或食物為主加以治療。例如桂枝湯就是食療方是治療外感風(fēng)寒，營(yíng)衛(wèi)不和的主方。2藥食結(jié)合以輔助治療疾病食物療法是綜合療法一種重要的不可缺少的內(nèi)容。金元四大家張從正主張攻邪居先，食

5、養(yǎng)善后，這是典型的藥食結(jié)合。3辨證施膳治療疾病辨證施膳是從辨證論治發(fā)展而來(lái)的。它是根據(jù)食性理論，以食物的四氣、五味、歸經(jīng)、陰陽(yáng)屬性等與人體的生理密切相關(guān)的理論和經(jīng)驗(yàn)作為指導(dǎo)，針對(duì)病人的證候，根據(jù)“五味相調(diào)，性味相連”的原則，以及“寒者熱之，熱者寒之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之”的法則，應(yīng)用相關(guān)的食物和藥膳治療調(diào)養(yǎng)病人，以達(dá)到治病康復(fù)的目的。第一部分：公司簡(jiǎn)介1.公司名稱： 安科藥膳堂有限公司膳者，藥膳也；堂者，聚膳者之地也。安科藥膳堂有限公司，現(xiàn)擬定于安科創(chuàng)業(yè)園內(nèi)創(chuàng)業(yè)為基地，隨著公司的良好發(fā)展勢(shì)頭，我們會(huì)逐步擴(kuò)大我們的公司規(guī)模，爭(zhēng)取為更廣大的人群送去健康，帶去合理、健康的飲食理念。公司本著“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)

6、、專業(yè)、創(chuàng)新”的精神，以 “健康親人、和諧社會(huì)”為宗旨，以“弘揚(yáng)藥膳文化、提高同學(xué)老師們的生活質(zhì)量”為已任，以“追求品質(zhì)生活，享受健康人生”為理念，以“一流的產(chǎn)品和完美的服務(wù)”滿足廣大顧客的需求，勢(shì)要打造一流的藥膳滋補(bǔ)飲食連鎖企業(yè)。2. 創(chuàng)辦此公司的目的目的：使安科的學(xué)子老師們樹(shù)立起新的養(yǎng)生保健理念，調(diào)整不良的食品搭配以及飲食結(jié)構(gòu)，了解藥膳對(duì)人體的保健意義。因此，開(kāi)創(chuàng)安科膳堂有限公司讓廣大師生享受全新的中國(guó)藥膳，從而達(dá)到提高全體師生的身體素質(zhì)的目的。3.性質(zhì)：本公司是完全由在校的學(xué)生努力組建的團(tuán)隊(duì)，主要依靠為廣大的學(xué)子提供一份健康溫馨的早餐為發(fā)展動(dòng)力，同時(shí)，我們的生存，也離不開(kāi)老師同學(xué)們的大力

7、支持。4.成員人數(shù)：6人（創(chuàng)辦初期）5服務(wù)范圍：（1）健康之人的保健養(yǎng)生大眾系列之養(yǎng)生藥膳，是我們公司的主打產(chǎn)品，我們將致力于這方面的研究，通過(guò)與老師、結(jié)合本專業(yè)的知識(shí)，逐步完善我們的服務(wù)范圍。（2）亞健康狀態(tài)的體質(zhì)調(diào)養(yǎng)我們會(huì)根據(jù)同學(xué)們的實(shí)際身體素質(zhì)，為他們量身打造一套非常適合他們的藥膳健康食譜，同時(shí)，我們也會(huì)跟蹤服務(wù)，在實(shí)踐中及時(shí)調(diào)整配餐，以求為同學(xué)們提供更佳的服務(wù)。（3）年老體弱者防病治病針對(duì)于當(dāng)社會(huì)老年人的各種高發(fā)疾病，我們也是花費(fèi)了大量的時(shí)間，做了充分的調(diào)查研究，選取了幾中常見(jiàn)老年疾病，并根據(jù)患者的狀況，為他們制定了合理的藥膳治病配餐方案。（4）青年、白領(lǐng)的飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)于當(dāng)今高節(jié)奏的社會(huì)

8、生活規(guī)律，我們也對(duì)此，進(jìn)行了走訪調(diào)查，為那些奮斗在工作一線的白領(lǐng)們?cè)O(shè)計(jì)了屬于他們的飲食藥膳。 （5）愛(ài)美人士的養(yǎng)顏、塑身食療愛(ài)美人士，常為了減肥而放棄吃飯，這樣做可是非常不科學(xué)的做法，長(zhǎng)此以往下去，不僅不能達(dá)不到減肥的效果，反而毀了健康的身體，對(duì)此，我們的團(tuán)隊(duì)，也根據(jù)此現(xiàn)象，為那些愛(ài)美人士設(shè)計(jì)了，既能達(dá)到健身減肥效果，又能煥發(fā)出活力的營(yíng)養(yǎng)藥膳食譜。（6）考研學(xué)子的日常飲食、合理充分的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)常聽(tīng)那些考研的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們說(shuō)：考研就是褪掉幾層皮的，這聽(tīng)著都是很幓人的，那么對(duì)于那些考研的學(xué)子們來(lái)說(shuō)，每天充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)則是非常必須的，但是，食堂的飯菜能供上營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)能相信呢？食堂的師傅們做不到的，我們團(tuán)隊(duì)能

9、做到！6.資金投入：1萬(wàn)元7.服務(wù)理念：健康親人、和諧社會(huì) 追求品質(zhì)生活，享受健康人生第二部分：項(xiàng)目簡(jiǎn)介鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述：一、 店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復(fù)古路線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的舒適。二、 企業(yè)特色1、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復(fù)自然之美。在地板的設(shè)計(jì)上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在

10、細(xì)節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達(dá)到健體減壓的效果。2、在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營(yíng)養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)。3、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐q券（早餐粥，營(yíng)養(yǎng)饅頭等）。同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過(guò)長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。 三、 公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了顧客資料庫(kù)，與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改

11、善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。四、 潛在市場(chǎng)特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是藥膳市場(chǎng)還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場(chǎng)巨大，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營(yíng)一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。五、 問(wèn)卷調(diào)查分析：通過(guò)我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有56.7%知道中醫(yī)藥膳，有23.9%的人知道一點(diǎn)藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占19.3%。由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí)，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客

12、制定性價(jià)比最高的消費(fèi)方式。六、 公司管理：管理是一個(gè)企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)和顧客消費(fèi)心理，對(duì)公司進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，緊跟市場(chǎng)變化，科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥成分，顧客大多會(huì)有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出藥膳的安全管理，營(yíng)養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過(guò)顧客資料庫(kù)對(duì)顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中。七、 價(jià)格定位：由于制作藥膳食材成本的不同，公司根據(jù)產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格的外加上根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺(jué)差異來(lái)確定價(jià)格，采用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行

13、前期的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)，所以我們食藥膳分為三個(gè)品系：向日葵類，百合類以及茉莉花類，根據(jù)其中所含藥物的生理作用，推薦給不同年齡的消費(fèi)者，是各個(gè)年齡層次的消費(fèi)者都能達(dá)到養(yǎng)生的目的，杜絕傳統(tǒng)餐飲的盲目性。八、 總述：公司的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對(duì)顧客的服務(wù)，無(wú)論從廣告設(shè)計(jì)，還是財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)宗旨，突出藥膳的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把藥膳行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在藥膳行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，使我國(guó)的藥膳行業(yè)市場(chǎng)得到突破發(fā)展。第三部分：市場(chǎng)分析一、市場(chǎng)背景：在1987-2007年這20年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作

14、為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自1991年到2007年，全國(guó)營(yíng)業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。雖然受金融危機(jī)等制約因素影響，但我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的基本面較好，蘊(yùn)藏

15、的消費(fèi)空間巨大，在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，2010年中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長(zhǎng)。伴隨而來(lái)的還有大眾對(duì)人們的飲食要求的提高，而適合人民口味及要求的餐飲產(chǎn)品將具有更大的發(fā)展空間?！懊褚允碁樘?，生以食為本”，伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。然而，中國(guó)的食品健康安全問(wèn)題卻日益的突出，中國(guó)自古有以食養(yǎng)身，而我們就是以中醫(yī)藥膳來(lái)合理搭配，以達(dá)到養(yǎng)生的目的。二、發(fā)展趨勢(shì)：由于生活節(jié)奏過(guò)快，人們較難對(duì)食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳

16、代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。這樣就會(huì)引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無(wú)法從那些所謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂(lè)生活背道而馳的。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡(jiǎn)單地追溯到一個(gè)共同的起因飲食。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的要求也在進(jìn)一步的提高。人們的要求以不僅僅是滿足當(dāng)初的滿足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向。隨著居民經(jīng)濟(jì)收入的不斷

17、增長(zhǎng)，大部分人的生活水平有所提高，人們?cè)谕饩筒腿諠u增多。故此，人們對(duì)食有了質(zhì)的變化，人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。在農(nóng)村的餐飲業(yè)市場(chǎng)上也可出現(xiàn)藥膳食品的消費(fèi)空間，以期擴(kuò)大市場(chǎng)，突顯其特色。作為計(jì)劃對(duì)中國(guó)藥膳事業(yè)進(jìn)軍的我們，是很有必要對(duì)當(dāng)代藥膳的狀況進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的調(diào)研。為了做到有的放矢，掌握消費(fèi)者對(duì)中國(guó)藥膳的認(rèn)知程度和需求狀況，我們的調(diào)查共擬出了18個(gè)題目，從認(rèn)知程度、消費(fèi)需求、制作技藝掌握及學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)的要求等幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行調(diào)查，以求了解消費(fèi)者對(duì)藥膳這一事物的認(rèn)識(shí)。在我們對(duì)藥膳經(jīng)營(yíng)方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)營(yíng)形式小吃快餐火鍋店具有特色的專業(yè)餐館私房菜館百分比4.35%17.39%

18、61.91%16.30%三、競(jìng)爭(zhēng)分析：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念和檔次的提高，營(yíng)養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時(shí)尚，藥膳在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡(jiǎn)單，快捷和營(yíng)養(yǎng)，藥膳的社會(huì)化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動(dòng)的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。 “藥膳”是由藥物、食物和調(diào)料三部分組成。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國(guó)獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具

19、有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長(zhǎng)壽等方面起到積極的作用。近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場(chǎng)上的推廣必定有廣闊的前景。第四部分：項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)1.創(chuàng)立新品牌“膳堂”藥膳美食匯聚的地方。樹(shù)立精品意識(shí)做質(zhì)量企業(yè)以滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳钚枨?。?chuàng)立健康品牌以品牌效應(yīng)吸引更多的客人。2.宣傳力求體現(xiàn)中醫(yī)特色的健康藥膳，以豐富悠久的中醫(yī)藥膳為指導(dǎo)，走大眾化、綠色化、人文化、創(chuàng)新化之路，通過(guò)報(bào)紙、電視、電臺(tái)、傳單等多渠道進(jìn)行全方位的報(bào)道，務(wù)求打響知名度，產(chǎn)生品牌效應(yīng)。許多人對(duì)于中藥的不了解正是藥膳產(chǎn)業(yè)的真

20、正瓶頸，我們認(rèn)為藥膳不容于普通的餐飲業(yè)，光靠做“是不行的，我們必須重視文化底蘊(yùn)，即做成一個(gè)具有明顯中醫(yī)藥特色的餐廳。我們計(jì)劃如下：1.注重媒體的力量，舍得在廣告上投入。同媒體合力搞中醫(yī)藥文化活動(dòng)，形式多樣：可以廣場(chǎng)活動(dòng)、也可以和報(bào)紙搞養(yǎng)生保健專欄、或是電臺(tái)專欄采訪。2.注重人員營(yíng)銷的策略，定期在各個(gè)社區(qū)內(nèi)搞一些健康服務(wù)工作，發(fā)一些關(guān)于藥膳養(yǎng)生保健方面的宣傳單。3.對(duì)象、公司成立之初：會(huì)以廣大學(xué)生為主體，以提供廣大學(xué)生的日常飲食為主要市場(chǎng)突破口，以求迅速達(dá)到積累資本，鎖定長(zhǎng)期服用藥膳客戶群的目的，并在周邊的社區(qū)等范圍內(nèi)打響知名度。全省市場(chǎng)拓展期間：在基本占領(lǐng)鳳陽(yáng)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，我們將不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范

21、圍，這包括經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的對(duì)外輻射（以鳳陽(yáng)為中心，逐漸擴(kuò)大到蚌埠市、滁州市，并繼而向全省輻射），經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不斷擴(kuò)大，在以中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)文化為核心，我們將增設(shè)中藥浴及推拿服務(wù)等多種保健服務(wù)，使消費(fèi)者在享受健康美味的藥膳的同時(shí)，也享受快樂(lè)、舒適的餐飲過(guò)程。市場(chǎng)開(kāi)發(fā)期：在積累了一定的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)技術(shù)后，開(kāi)發(fā)注入速食、干食、小食等等藥膳相關(guān)產(chǎn)品，并建立自己的工廠，成立生產(chǎn)部門(mén)，把藥膳堂的品牌食品通過(guò)全國(guó)的各大連鎖店、商場(chǎng)、超市投放市場(chǎng)，同時(shí)建立天然中草藥種植園，吸引消費(fèi)者參觀游覽，并自己親自動(dòng)手采摘中藥，加工并烹調(diào)出美味的藥膳，力求做到“現(xiàn)采、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”的一條龍服務(wù)。4. 動(dòng)情點(diǎn)：顧客并不需要我們吹噓我

22、們的藥膳如何如何好。顧客真正需要的，是我們能夠給他們的某種他們想得到的利益。那么要如何贏得顧客對(duì)“膳堂”藥膳廳的喜愛(ài)呢？答案就只有我們要牢牢抓住顧客的動(dòng)情點(diǎn)。1.在初期我們的消費(fèi)主體是安科廣大的學(xué)生，他們是消費(fèi)主體，但購(gòu)買(mǎi)人群也可以是他們的家人，家人對(duì)上班人士的關(guān)心,體諒無(wú)疑是最大的動(dòng)情點(diǎn)，所以我們可以在宣傳突出藥膳對(duì)于頻臨在健康邊緣的人士的積極作用。2.在進(jìn)入到中期之后，我們將抓住人們對(duì)健康、年輕、美麗等動(dòng)情點(diǎn)，推出相應(yīng)的廣告、套餐、并提供如藥浴、足底按摩、保健推拿等等系列服務(wù)。第五部分：發(fā)展戰(zhàn)略一、常規(guī)戰(zhàn)略：我們主要以4C理論來(lái)作簡(jiǎn)要的分析，所謂的4C即：顧客需要（customer nee

23、ds and wants），成本（cost），便利（convenience），溝通（communication），這是一種以顧客為中心的營(yíng)銷策略。4C理論不同于以往的4P，它更多的為消費(fèi)者的利益考慮，我們是服務(wù)行業(yè)就更應(yīng)該多一點(diǎn)的站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上，為我們的上帝多考慮一些。我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒(méi)有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計(jì)，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時(shí)，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營(yíng)銷的理念所在：古典情調(diào)，藥膳搭配，綠色健康，顧客至上。顧客需要：（Customer needs and wants）滿足顧客需要是現(xiàn)代企業(yè)贏得市場(chǎng)的

24、核心能力，這是一種能夠持續(xù)不斷地滿足顧客需求的變化、遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并且很難被模仿的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。二、以人為本的策略：1.從顧客的角度來(lái)講，他們最希望獲得的是性價(jià)比高的產(chǎn)品，由于我們?cè)诔杀究刂粕系某晒?，我們的定價(jià)非常大眾化。更重要的是我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)集制藥、管理于一體的綜合團(tuán)隊(duì)，正因?yàn)槿绱说膶I(yè)，就更值得消費(fèi)者的信賴。1 進(jìn)貨渠道便利：由于我們的團(tuán)隊(duì)里有人讀的是制藥專業(yè)的，將來(lái)會(huì)做起藥商，從而原材料費(fèi)用可大大降低。2 店員設(shè)置：采用以少量經(jīng)嚴(yán)格訓(xùn)練的固定員工和本地的大學(xué)生協(xié)會(huì)成員組成，如此即減少了成本，也和大學(xué)生協(xié)會(huì)建立了長(zhǎng)期友好的互惠關(guān)系。3 物流配送：采用定餐制，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送，大大減少物流成本。

25、便利：（Convenience） 讓我們的顧客方便購(gòu)買(mǎi)，指要他想到我們產(chǎn)品就可以在就近買(mǎi)到，所以這就要通過(guò)我們?cè)谶x址和中期的連鎖經(jīng)營(yíng)上下大功夫了，把我們的藥膳店推到顧客最近的地方，相信為了大家的利潤(rùn)加盟商一定會(huì)通力合作。溝通：（Communication）這可謂是一種雙向交流，不同于過(guò)去的簡(jiǎn)單促銷，那是單向的，我們通過(guò)溝通機(jī)制可以了解顧客的需求在哪里，從而來(lái)贏得自身的利潤(rùn)，如此雙贏才是最佳搭配。三、促銷手段：推出各色套餐，由藥膳師根據(jù)食客要求及其情況，對(duì)證制餐，突出食療效果。推出月卡、年卡、貴賓卡，同時(shí)實(shí)行有累計(jì)積分制，積滿一定點(diǎn)數(shù)可以兌換禮品，一來(lái)讓利消費(fèi)者，二來(lái)便于消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，以達(dá)到藥

26、膳最好的效果。讓他們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，更體會(huì)到藥膳對(duì)于健康的切實(shí)效果。我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個(gè)以綠色有機(jī)食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養(yǎng)的特色餐廳。四、廣告策略：我們進(jìn)行的廣告策劃目標(biāo)為提高在消費(fèi)者中的知名度，達(dá)到我們的預(yù)期目的。1、電視廣告：針對(duì)不同的消費(fèi)者采用分不同時(shí)段不同內(nèi)容的廣告。2、報(bào)紙雜志廣告：在主流媒體雜志報(bào)紙中，刊登廣告，同時(shí)與報(bào)紙出版社合作，采取憑報(bào)紙中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動(dòng)。3、公益廣告：在各大公交站牌，人流較多的寫(xiě)字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營(yíng)養(yǎng)健康的形象。4、網(wǎng)站論壇廣告：在各大主要論

27、壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來(lái)，給消費(fèi)者足不出戶即可體驗(yàn)主題餐廳的感覺(jué)。五、推銷策略：1建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費(fèi)檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點(diǎn)，分成VIP用戶以及普通用戶。在顧客允許的情況下，詢問(wèn)可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。 2進(jìn)行意見(jiàn)反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費(fèi)完之后，對(duì)菜品樣式，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見(jiàn)反饋，根據(jù)反饋信息，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 3聯(lián)系較大的企業(yè)或者小學(xué)中學(xué)學(xué)校，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐午餐包送活動(dòng)。六、項(xiàng)目管理一、人員組建：1.面向安徽科技學(xué)院招收一批愿意創(chuàng)業(yè)且熟悉這方面業(yè)務(wù)、技術(shù)的學(xué)生，包括

28、營(yíng)銷、管理、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)等專業(yè)學(xué)生。2.根據(jù)學(xué)生的不同專長(zhǎng)，分配其適當(dāng)?shù)穆殑?wù)，并發(fā)放工作證。3.聘請(qǐng)若干名專業(yè)指導(dǎo)老師及資深顧問(wèn)。二、分部：安科藥膳有限公司擬定設(shè)立董事會(huì)、總經(jīng)理人力資源部、物流部、市場(chǎng)營(yíng)銷部（包括業(yè)務(wù)洽談、市場(chǎng)調(diào)研）、研發(fā)部，財(cái)務(wù)部，生產(chǎn)服務(wù)部，各部職能如下：三、部門(mén)職能董事會(huì)：由公司大股東組成，負(fù)責(zé)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理?？偨?jīng)理：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告工作；在各部門(mén)主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃；代表公司出席各種公關(guān)活動(dòng)。人力資源部：人員招聘，勞動(dòng)合同簽訂

29、管理，員工技能培訓(xùn)，效績(jī)考察。物流部：食材、藥材及一系列配套物品的采購(gòu)、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)。市場(chǎng)營(yíng)銷部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場(chǎng)信息，并分析預(yù)測(cè)及規(guī)劃未來(lái)市場(chǎng)；開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，形成公司特色。研發(fā)部：對(duì)現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進(jìn)；藥材、食材的儲(chǔ)運(yùn)方式的改進(jìn)；對(duì)公司其他部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。財(cái)務(wù)部：資金籌集，日常會(huì)計(jì)工作，資金監(jiān)管核算，財(cái)務(wù)分析及計(jì)劃，申報(bào)繳納各種稅款，提交公司利潤(rùn)分配方案。生產(chǎn)服務(wù)部：藥膳的制作加工；餐廳內(nèi)部各項(xiàng)服務(wù)；根據(jù)客戶健康信息提供專業(yè)的菜品推薦及健康咨詢、建議；客戶健康信息的統(tǒng)計(jì)管理；負(fù)責(zé)客戶

30、投訴及意見(jiàn)反饋。第七部分：市場(chǎng)目標(biāo)一 市場(chǎng)進(jìn)程及目標(biāo)（一）開(kāi)辦三個(gè)月1、成功研發(fā)出幾款適合大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)藥膳。2、通過(guò)宣傳和發(fā)展，安科藥膳堂已被同學(xué)們所知曉。3、公司各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)均正常、有序，只是資金問(wèn)題還尚待完善。4、正逐步向鳳陽(yáng)的一些保健館靠攏，通過(guò)他們更好的擴(kuò)大我們的知名度。5、內(nèi)部成員在素質(zhì)、能力等方面都達(dá)標(biāo)，業(yè)務(wù)熟練，各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。6、基本已打造成特色服務(wù)，得到老師們的認(rèn)同，實(shí)際支持。（二）開(kāi)辦半年1各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)充足，抵擋外來(lái)未知風(fēng)險(xiǎn)能力明顯增強(qiáng)。2、已在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園站穩(wěn)腳跟，快速發(fā)展。3、部分不以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的經(jīng)濟(jì)組織也與安科藥膳堂建立常年合作關(guān)系。（三）開(kāi)辦一年：安科藥

31、膳堂已成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園內(nèi)的龍頭支柱，備受贊揚(yáng)。（四）開(kāi)辦三年安科藥膳堂已成功開(kāi)拓出蚌埠市場(chǎng)、滁州市場(chǎng)，并與周邊的幾所高校建立了互助連鎖公司。（五）開(kāi)辦五年1、安科藥膳堂已有成熟的市場(chǎng)、獨(dú)家的藥膳配餐機(jī)制，并逐步向更大的市場(chǎng)邁進(jìn)。2、安科藥膳堂已成功在安徽省藥膳領(lǐng)域占有一席之地，并以很快的速度超越對(duì)手。（六）開(kāi)辦十年安科藥膳堂有限公司發(fā)展成全國(guó)性區(qū)域連鎖公司。八：項(xiàng)目回報(bào)項(xiàng)目利潤(rùn)預(yù)測(cè)（以創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)鳳陽(yáng)市場(chǎng)為例）按年預(yù)測(cè)，第一年如下表（假設(shè)每年?duì)I業(yè)收入固定增長(zhǎng)率20，經(jīng)營(yíng)期限分別為2年和5年）第一年第二年第三年一、營(yíng)業(yè)收入100002000025000減：營(yíng)業(yè)成本500065008000營(yíng)業(yè)稅金及其附加5007501000銷售費(fèi)用80010001200管理費(fèi)用200500700財(cái)務(wù)費(fèi)用362450700資產(chǎn)減值損失/加：公允價(jià)值變動(dòng)收益/ 投資收益/二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)31381080020600加：營(yíng)業(yè)外收入80350600減：營(yíng)業(yè)外支出