2011年山東青島大學(xué)衛(wèi)生綜合考研真題

1、2011年山東青島大學(xué)衛(wèi)生綜合考研真題一、名詞解釋：（每題 4 分（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)及衛(wèi)生毒理學(xué)考生 118題全答，MPH 考生 1618 題不答。）1.克山病2.黃尿酸指數(shù)3.胰島素抵抗4.ADI5.抗氧化增效劑6.平酸腐敗7.水體富營養(yǎng)化8.化學(xué)耗氧量9.環(huán)境質(zhì)量評價10.工作有關(guān)疾病11.職業(yè)病12.塵肺13.暴發(fā)14.隊列15.慢性非傳染性疾病(NCD)16.慢性毒作用帶(MPH 考生不答)17.致畸敏感期(MPH 考生不答)18.促長劑(MPH 考生不答)二、填空題：（將正確答案填入空格中，每空 1.5 分）（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)及衛(wèi)生毒理學(xué)考生 117 題全答，MPH 考生 1617

2、題不答。）1.必需脂肪酸的攝入量，一般認為應(yīng)不少于總能量的（）。2.食物中的視黃醇一般不是以游離的形式存在，而是以與脂肪酸結(jié)合成的（）的形式存在。3.空腹血糖在（）之間診斷為空腹耐糖不良。4.（）是引起食品酶性非褐變的原因。5.常用的護色劑為（）和亞硝酸鹽（）。6.護色劑可與肌肉中的血紅蛋白及肌紅蛋白結(jié)合，生成（），使肉制品呈現(xiàn)紅色。7.（）是第一個被發(fā)現(xiàn)的環(huán)境化學(xué)致癌物，具有很強的致癌性。8.地方性氟中毒病區(qū)類型包括（）型病區(qū)、（）病區(qū)和（）病區(qū)。9.住宅的衛(wèi)生規(guī)模是指根據(jù)衛(wèi)生要求提出的居室容積、（）、面積和（）等應(yīng)有的規(guī)模。10.中暑按發(fā)病機制不同可分為（）（）（） 三種類型，其中以（）最

3、為兇險。11.金屬汞主要以（） 形式經(jīng)*（）進入體內(nèi)。12.診斷疾病的金標準是指 （）。13.確定甲型肝炎病人隔離期限的依據(jù)是該病的（），而確定與甲肝病人密切接觸者觀察期限的依據(jù)是該病的（）。14.描述性研究主要有常規(guī)資料分析、（）、暴發(fā)調(diào)查、（）、個案調(diào)查等。15.流行病學(xué)觀察法與實驗法的根本區(qū)別在于（）。16.化學(xué)致癌過程主要包括 （）、 （）、（）三個階段，其中（）階段認為是可逆的。(MPH 考生不答)17.Ames 試驗又稱為（）, 使用的菌株為（）。(MPH 考生不答)三、單項選擇題：（在備選答案中只有一個是正確的，將其選出并把它的標號寫在后括號內(nèi)。每題 1.5 分）（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

4、學(xué)及衛(wèi)生毒理學(xué)考生 122 題全答，MPH 考生 1922 題不答。）1.食物中長期缺乏維生素 B1 易引起（ ）。A蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良 B癩皮病 C腳氣病 D敗血病2.RNI 指 的 是 （ ）。A推薦攝入量B適宜攝入量C可耐受的高限攝入水平D平均需要量3.在下列水產(chǎn)品中，死亡后可以銷售和加工的是（）。A甲魚B.鯰魚C.烏龜D.黃鱔。4.食品中有毒物質(zhì)的限量標準，通常是根據(jù)()的基本原則來制定的。A.危險性分析B. 食品污染物C.關(guān)鍵控制點D. 衛(wèi)生標準5.山梨酸抑菌的機制是（） 。 A.抑制微生物細胞呼吸酶的活性B. 抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用 C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成D. 抑制微生物電

5、子傳遞酶系活性6.評價室內(nèi)空氣質(zhì)量指標中，細菌指標多采用（）。A.肺炎球菌總數(shù)B.細菌總數(shù)C. 溶血性鏈球菌D.金黃色葡萄球菌總數(shù)7.引起痛痛病的化學(xué)物質(zhì)是（）。A.CdB. CrC. HgD. Pb8.室內(nèi)空氣中氡的主要健康危害是（ ）。A.致癌 B. 免疫抑制 C. 致敏 D. 非特異效應(yīng)9.20 世紀 60 年代初，震驚世界的反應(yīng)停（thalidomide）事件造成 28 個國家地區(qū)中出生 8000 多個短肢畸形兒。此事件的發(fā)生，使醫(yī)學(xué)界首次認識到母體安全的化學(xué)藥物不一定對胎兒安全，此后人們開始重視藥物和其他化學(xué)物質(zhì)的（ ）。A.慢性作用 B. 急性作用 C. 致畸作用 D. 致癌作用1

6、0.高溫作業(yè)指工作地點有生產(chǎn)性熱源，其氣溫等于或高于本地區(qū)夏季室外通風(fēng)設(shè)計計算溫度多少的作業(yè)（ ）。A. 0.2以上 B. 1 C. 1以上 D. 211.苯可引起的法定職業(yè)病為（ ）。A.肝癌 B. 肺癌 C. 胰腺癌 D. 白血病12.婦女“五期”的勞動保護是指（ ）。A.青春期、經(jīng)期、孕期、圍產(chǎn)期和哺乳期B.經(jīng)期、孕期、圍產(chǎn)期、產(chǎn)后期和更年期C.青春期、經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期D.青春期、孕期、圍產(chǎn)期、產(chǎn)后期和哺乳期13.下列哪項不是慢性汞中毒的表現(xiàn)（ ）。A.口腔炎 B.震顫 C.易興奮 D.腹瀉14.為研究某小鎮(zhèn)高血壓病例特別多的原因，應(yīng)首先進行（ ）。A調(diào)查該鎮(zhèn)高血壓病的分布情況

7、 B. 病例對照研究C. 隊列研究D. 干預(yù)試驗15.有不同研究者研究吸煙與肺癌的關(guān)系，分別用病例對照研究和前瞻性隊列研究，得出聯(lián)系強度值分別是 5.9 和 5.6，請問哪種研究結(jié)論更可信 （ ）。A.病例對照研究 B. 前瞻性隊列研究 C. 聯(lián)系強度大的研究D. 聯(lián)系強度小的研究16.現(xiàn)有新型流感疫苗，為了評價其免疫效果，你準備選擇的觀察人群是（ ）。A.抗體水平高的人群 B. 交通不發(fā)達的山區(qū)人群C. 預(yù)測發(fā)病率低的人群 D. 預(yù)測發(fā)病率高的人群17.疾病監(jiān)測本身屬于（ ）。A.描述性研究 B. 分析性研究 C. 實驗性研究 D. 理論性研究18.減少結(jié)核病傳染源的主要防制措施是（ ）。A

8、.新生兒卡介苗接種 B. 病例發(fā)現(xiàn) C. 督導(dǎo)短程化療D. 藥物性預(yù)防19.致畸敏感期指的是在（ ）。(MPH 考生不答)A.著床前期B. 胎兒期C. 圍生期D. 器官形成期20.LD50越大，說明化學(xué)物的（ ）。(MPH考生不答)A.急性毒性越大 B. 急性毒性越小C. 慢性毒性越大 D. 慢性毒性越小21.通過（ ）實驗可以獲得最大無作用劑量。(MPH 考生不答)A.急性毒性實驗 B. 致突變實驗C. 蓄積性實驗D. 慢性毒性實驗22.細胞色素 P450 酶系又稱為（）。(MPH 考生不答)A.混合功能氧化酶B. 乳酸脫氫酶C. 谷草轉(zhuǎn)氨酶D. DNA 合成酶四、問答題： (營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)及衛(wèi)生毒理學(xué)考生答 1-8，MPH 考生答1-4 題及 9-12 題)1.試述葉酸的生理功能、葉酸缺乏主要臨床表現(xiàn)及食物來源有哪些？(25 分)2.試比較不良建筑物綜合征和建筑物相關(guān)疾病。（25 分）3.請舉例說明一項流行病學(xué)的研究設(shè)計（20 分）4.試述職業(yè)病的特點。（20 分）5.試述膳食調(diào)查常采用的方法。(15 分)6.簡述實驗性研究與隊列研究異同點。(15 分)7食品腐敗變質(zhì)的原因、化學(xué)過程、鑒定指標，食品衛(wèi)生學(xué)意義及其預(yù)防措