商品學(xué)復(fù)習(xí)題

1、商品學(xué)復(fù)習(xí)題一、填空題 1、商品抽樣的方法主要可分為 和 。 2、商品分級(jí)的方法可歸納為 和 。 3、 表示 標(biāo)志。 4、商品包裝的主要功能有 、 、 和 。5、商品儲(chǔ)存過(guò)程中，調(diào)節(jié)溫濕度的措施有密封、通風(fēng)、 和 。 6、商品學(xué)是以商品客體為研究對(duì)象，以 中心內(nèi)容，研究 的科學(xué)。7、商品質(zhì)量管理大體經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，即 階段、 階段和 階段。 8、 表示 標(biāo)志。9、商品學(xué)研究的中心內(nèi)容是 。 10、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)依其適用范圍不同分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 、地方標(biāo)準(zhǔn)和 。11、商品質(zhì)量的監(jiān)督種類有 、 和用戶的質(zhì)量監(jiān)督。12、商品儲(chǔ)存中常發(fā)生的質(zhì)量變化有 、 、 等。13、商品包裝按其所處的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)不同分

2、和 。14、紡織纖維原料分為 和化學(xué)纖維15、檢驗(yàn)商品品質(zhì)的方法很多，通常分為 和 兩大類。16、商品質(zhì)量分級(jí)的方法很多，一般有 、_ 和限定缺陷法。答案1、隨機(jī)抽樣法、百分比抽樣法2、面分類法、線分類法3、質(zhì)量認(rèn)證4、保護(hù)功能、容納功能、便利功能、促銷功能5、吸濕、加濕6、商品質(zhì)量、商品使用價(jià)值7、檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段和全面質(zhì)量管理階段8、安全認(rèn)證9、商品質(zhì)量 10、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 11、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督 、 社會(huì)質(zhì)量監(jiān)督 12、物理變化 、 化學(xué)變化 、生物變化 13、運(yùn)輸包裝、銷售包裝 14、天然纖維 15、感官檢驗(yàn)法、 理化檢驗(yàn)法 16、百分法 、限定記分法二、判斷題

3、1、運(yùn)輸包裝又稱為大包裝，主要以方便運(yùn)輸、儲(chǔ)存為目的的商品包裝。 ( )2、GB18168-2000表示2000年發(fā)布的第18168號(hào)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 ( )3、商品養(yǎng)護(hù)是指商品在儲(chǔ)存過(guò)程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。 ( )4、綠茶是一種發(fā)酵茶，是我國(guó)的主要茶類。 （ ）5、腐敗是食品的一種嚴(yán)重變質(zhì)現(xiàn)象。 （ ）6、在完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家以強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為主。 （ ）7、企業(yè)只有在其生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才能制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 （ ）8、商品包裝最基本的作用是美化、宣傳和介紹商品。（ ）9、運(yùn)輸包裝上的“禁止用手鉤”圖案屬于運(yùn)輸收發(fā)貨標(biāo)志。（ ）10、商品發(fā)生霉變時(shí)，商品的化學(xué)成分

4、不發(fā)生變化。（ ）11、商品養(yǎng)護(hù)的主要原則是“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”。（ ）12、空氣的絕對(duì)濕度與空氣的飽和濕度的百分比即相對(duì)濕度，它表示空氣中水蒸氣質(zhì)量達(dá)到飽和狀態(tài)的程度。（ ）13、羊毛耐堿不耐酸，而纖維素耐酸不耐堿。（ ）14、碳水化合物是組成各種細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。（ ） 15、商品養(yǎng)護(hù)是商品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。（ ） 16、商品包裝的最基本作用是保護(hù)商品的使用價(jià)值。（ ）17、我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是“BG”。（ ） 18、干紅葡萄酒的“干”是指濃度非常高的酒 （ ）19、國(guó)家對(duì)商品質(zhì)量的監(jiān)督是屬于技術(shù)監(jiān)督 （ ）20、在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家中，商品標(biāo)準(zhǔn)大多數(shù)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 （

5、）21、商品儲(chǔ)存必須遵循先進(jìn)先出的原則。 （ ）22、出口到美國(guó)和加拿大的商品必須印上UPC碼。 （ ）判斷題答案1-5 6-10 11-15 16-20 21-22 三、選擇題（一）單選1、綠色產(chǎn)品標(biāo)志是屬于（ ）A、證明商標(biāo) B、銷售商標(biāo) C、制造商標(biāo) D、都不是2、倉(cāng)庫(kù)的濕度管理主要是控制、調(diào)節(jié)（ ）A、相對(duì)濕度 B、絕對(duì)濕度 C、飽和濕度 D、露點(diǎn)濕度 3、“防潮”標(biāo)志是（ ）A、商品標(biāo)志 B、記號(hào)標(biāo)志 C、注意標(biāo)志 D、文字標(biāo)志4、商標(biāo)的本質(zhì)作用是（ ）A、促進(jìn)商品的生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者保證商品質(zhì)量B、區(qū)別商品的不同生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者C、保護(hù)生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益 D、便于廣告宣傳 5、IS

6、O9000是由（ ）制訂和頒布的標(biāo)準(zhǔn)。A、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 B、美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì) C、英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì) D、日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查會(huì) 6、白酒的酒度是指（ ）。 A、麥汁濃度 B、總酸度 C、酒精度 D、甜度 7、易發(fā)生老化的高分子材料是（ ） A、塑料 B、玻璃 C、不銹鋼 D、陶瓷 8、電冰箱必須具備保鮮性能，這是對(duì)商品質(zhì)量中（ ）的基本要求。 A、適用性 B、安全衛(wèi)生性 C、耐用性 D、造型結(jié)構(gòu)合理性 9、 EAN是（ ）的簡(jiǎn)稱。A. 庫(kù)德巴條形碼 B. 國(guó)際物品條形碼 C. 三九條形碼 D . 通用產(chǎn)品條形碼10、下列商品中屬于未發(fā)酵茶的是 （ ）A、紅茶 B、綠茶 C、烏龍茶 D、花茶 E、黑茶

7、11、商品質(zhì)量的高低，是由生產(chǎn)、流通和（ ）全過(guò)程中許多因素共同決定的。 A、加工 B、包裝 C、消費(fèi) D、銷售12、商品質(zhì)量認(rèn)證的安全認(rèn)證屬于（ ） A、強(qiáng)制性認(rèn)證 B、推薦性認(rèn)證、 C、自愿性認(rèn)證 D、國(guó)內(nèi)認(rèn)證13、生產(chǎn)檢驗(yàn)又稱為（ ） A、第一方檢驗(yàn) B、第二方檢驗(yàn) C、第三方檢驗(yàn) D、第四方檢驗(yàn)14、（ ）適用于較大批量商品的檢驗(yàn)抽樣，是目前使用最廣、最多的一種抽樣方法 A、簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法 B、分組隨機(jī)抽樣法 C、等距隨機(jī)抽樣法 D、階段隨機(jī)抽樣法15、商品條碼最早產(chǎn)生于（ ） A、日本 B、中國(guó) C、加拿大 D、美國(guó)16、在評(píng)定香擯酒質(zhì)量時(shí)，其色15分、香20分、味40分、風(fēng)格10分

8、、氣15分，這種評(píng)定品級(jí)的方法是（ ）。 A、百分記分法 B、限定記分法 C、限定缺陷法 D、商品分級(jí)法17、 是（）條碼。A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC18、銷售包裝已成為商品的無(wú)聲推銷員，體現(xiàn)了商品包裝的（ ）。A、保護(hù)功能 B、容納功能 C、便利功能 D、促銷功能19、大包裝是指（ ） A、掛式包裝 B、配套包裝 C、運(yùn)輸包裝 D、銷售包裝20、 屬于（ ）包裝標(biāo)志 A、包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志 B、危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志 C、 收發(fā)貨 D、集合21、 屬于（ ）包裝標(biāo)志 A、包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志 B、危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志 C、收發(fā)貨 D、集合22、各種日用消費(fèi)品主要貯存在（ ）

9、 A、庫(kù)房 B、貨棚 C、貨場(chǎng) D、車間23、霉變是指由于（ ）在商品上生長(zhǎng)繁殖而導(dǎo)致商品變質(zhì)的現(xiàn)象 A、野生酵母 B、腐敗細(xì)菌 C、寄生細(xì)菌 D、霉菌24、我國(guó)茶葉按加工特點(diǎn)進(jìn)行分類，其中（ ）屬于不發(fā)酵茶。 A、紅茶 B、綠茶 C、烏龍茶 D、花茶 25、最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲料酒是（ ） A、白酒 B、黃酒 C、啤酒 D、葡萄酒26、（ ）是一種營(yíng)養(yǎng)食品，有“液體面包”之稱。A、面包 B、白蘭地 C、茶葉 D、啤酒單選題答案1-5 AADBA6-10 CAABB11-15 CAABD16-20 AADCB21-26 AADBBD(二)多選題1、影響商品質(zhì)量的因素有（ ）。A、原材料 B、生產(chǎn)工

10、藝 C、運(yùn)輸 D、包裝2、中國(guó)商品質(zhì)量認(rèn)證分為（ ）兩種。 A、安全認(rèn)證 B、質(zhì)量認(rèn)證 C、合格認(rèn)證 D、優(yōu)化認(rèn)證3、商品分類的基本方法有（ ）。 A、線分類法 B、層級(jí)分類法 C、面分類法 D、平行分類法4、在EAN-13條碼中，中國(guó)物品編碼的前綴碼是（ ）。 A、460 B、690 C、691 D、6925、世界三大飲料有（ ）。 A、茶葉 B、白酒 C、咖啡 D、可可6、對(duì)容易發(fā)生霉變變化的商品，應(yīng)貯存在（ ）的環(huán)境中。 A、低溫 B、低氧 C、低濕 D、超低溫7、商品貯存的存放場(chǎng)所一般有（ ）。 A、庫(kù)房 B、車間 C、貨棚 D、貨場(chǎng)8、根據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為（ ）。 A、高度酒 B、

11、蒸餾酒 C、發(fā)酵酒 D、中度酒9、運(yùn)輸包裝又稱為（ ）。 A、大包裝 B、小包裝 C、內(nèi)包裝 D、外包裝10、第三方檢驗(yàn)又稱為（ ）。 A、買(mǎi)方檢驗(yàn) B、買(mǎi)方檢驗(yàn) C、公正檢驗(yàn) D、法定檢驗(yàn)11、包裝標(biāo)志按內(nèi)容和作用，可分為（ ）。 A、文字標(biāo)志 B、包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 C、收發(fā)貨標(biāo)志 D、危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志 E、圖形標(biāo)志12、對(duì)商品進(jìn)行分類時(shí)，（ ）是最重要的。 A、確定分類目的 B、選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志 C、明確分類的商品集合體所包括的范圍 D、科學(xué)定義13、能用于商品編碼的符號(hào)有（ ）。 A、字母 B、數(shù)字 C、字母和數(shù)字 D、條形符號(hào)構(gòu)成的圖形 E、特殊標(biāo)志14、控制和調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)溫、濕度的主要

12、方法有（ ）。A、密封 B、通風(fēng) C、升溫 D、降溫 E、吸潮15、以下選項(xiàng)中，屬于針織品的是（ ）A、襪子 B、手套 C、毛巾 D、羊毛衫16、對(duì)食品質(zhì)量的基本要求是（ ）。 A、具有堅(jiān)固耐用性 B、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C、具有較好的色、香、味 D、具有較好的外觀形狀 E、符合衛(wèi)生要求17、 商品標(biāo)準(zhǔn)按約束程度可分為：（ ）。 A、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) B、管理標(biāo)準(zhǔn) C、推薦性標(biāo)準(zhǔn) D、經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn) 18、 茶葉中的茶多酚又稱為（ ）。 A、茶單寧 B、 茶香精 C、芳香油 D、茶鞣質(zhì) （二）多選題答案1.ABCD 2.AC 3.ABCD 4.BCD 5.ACD6.ABC 7.ACD 8.BC 9.AD 10.CD11.BCD 12.ABC 13.ABC 14.ABE15.ABCD 16.BCE 17. AC 18.AD四、名詞解釋1、商品分類2、商品質(zhì)量監(jiān)督3、商品貯存4、商品的運(yùn)輸