化學(xué)與生活乙醇的用途優(yōu)秀課件

1、.1生活中的乙醇.2學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.在了解乙醇結(jié)構(gòu)、主要化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用于生活。 2.利用化學(xué)知識，解決生活中的問題，從化學(xué)走進生活，從生活回歸化學(xué)。.3重點： 生活中乙醇的應(yīng)用.4中國的酒文化博大精深，源遠中國的酒文化博大精深，源遠流長！流長！.5中國的酒文化博大精深，源遠中國的酒文化博大精深，源遠流長！流長！ 當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂？ 唯有 。（曹操）明月幾時有, 問青天。（蘇軾）借問 何處有,牧童遙指杏花村（ 杜牧）杜牧）葡萄 夜光杯，欲飲琵琶馬上催。（王翰王翰 ）把酒酒家美酒杜康對酒對酒花間一花間一 ，獨酌，獨酌 無相親。（李白）無相親。（李白） 壺酒壺酒白日放歌需白日放歌需 ，

2、青春作伴好還鄉(xiāng)。（杜甫），青春作伴好還鄉(xiāng)。（杜甫） 縱酒縱酒.6.7.8一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)v顏顏 色：色：v氣氣 味：味：v狀狀 態(tài)：態(tài)：v揮發(fā)性揮發(fā)性： v密密 度度：v溶解性：溶解性：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小200C時的密度是時的密度是0.789g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶沸點沸點78.5，易揮發(fā)易揮發(fā)能夠溶解多種無機物和有機物能夠溶解多種無機物和有機物.9二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu) 1、分子式：、分子式：C2H6O3、 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： HCCHCCOHOHH HHH2、結(jié)構(gòu)簡式：、結(jié)構(gòu)簡式： CH3CH2OH或或C2H5OH

3、 4、官能團：、官能團： OH（羥基）（羥基）.101.發(fā)生哪一種類型的化學(xué)反應(yīng)時，可斷裂下面相對應(yīng)的化學(xué)鍵？.11三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2、CH3COOHCH3CH2OH CH3COOCH2CH3H2O （酯化反應(yīng)）（酯化反應(yīng)） 濃濃H2SO4 1、2CH3CH2OH + 2 Na 2 CH3CH2ONa + H2 （置換反應(yīng)）（置換反應(yīng)）C2H5Br+H2O C2H5 OH+H Br3、濃濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2O HHHOH4、（取代反應(yīng)）（取代反應(yīng)）（消去反應(yīng)）（消去反應(yīng)）.126、C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O（氧化）（氧化） 點燃點燃5、

4、 2CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO + 2H2O （催化氧化）（催化氧化）Cu或或Ag決定決定體現(xiàn)體現(xiàn)體現(xiàn)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 性質(zhì)性質(zhì) 用途用途決定決定.13.14酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)化學(xué)方程式：化學(xué)方程式：CH3COOHCH3CH2OH CH3COOCH2CH3H2O 濃濃H2SO4 1.酒在烹飪中(料酒)乙酸乙酸乙醇乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯四、生活中的乙醇四、生活中的乙醇.15.16飲酒對人體的作用？飲酒對人體的作用？ 1、 少量飲酒，能增加唾液、胃液分泌，幫助消化；少量飲酒，能增加唾液、胃液分泌，幫助消化；能擴張血管、舒筋活血、祛風(fēng)散寒、消除疲勞；還能能擴張血管、舒筋活血、祛風(fēng)散寒、消除

5、疲勞；還能延緩動脈硬化，預(yù)防部分心血管病。延緩動脈硬化，預(yù)防部分心血管病。 2、 過量飲酒，人體肝臟一時無法使乙醇、乙醛過量飲酒，人體肝臟一時無法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。 3、長期過量飲酒，會使人發(fā)胖，還會損傷肝臟；、長期過量飲酒，會使人發(fā)胖，還會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。急性發(fā)作。.17.18世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%

6、-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 .19交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）乙醇乙醇酒精檢測儀酒精檢測儀杜絕酒駕駕.20汽車也能汽車也能喝酒！喝酒！各地汽車成各地汽車成“酒酒鬼鬼” ？.21.22乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油與的普通汽油與10%的燃料的燃料乙醇調(diào)和而成乙醇調(diào)和而成。 使用乙醇汽油，節(jié)約石油資源，減少汽車尾氣。使用乙醇汽油，節(jié)約石油資源，減少汽車尾氣。2.乙醇作為燃料乙醇作為燃料.23氧化反應(yīng) CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

7、點燃點燃用途用途：乙醇可作燃料。：乙醇可作燃料。原理：原理：(乙醇的燃燒) .24 固體酒精：在餐館里或野外就餐固體酒精：在餐館里或野外就餐時常用一種白色凝膠狀的方便燃料，時常用一種白色凝膠狀的方便燃料，它就是固體酒精。固體酒精是酒精與它就是固體酒精。固體酒精是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)飽和醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點燃后火凝膠。固體酒精攜帶方便，點燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。焰溫度高，無有害氣體生成。.25263.消消 毒毒 劑劑酒精分子能夠順利地滲入到細菌體內(nèi)，吸收細菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固而失去功能，把細菌殺死。原理：這是因為，過高濃度的酒

8、精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內(nèi)，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。.27 70%75%乙醇溶液可作消毒劑。乙醇溶液可作消毒劑。 .28 25%50%的酒精的酒精可用于退熱?？捎糜谕藷?。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。吸收

9、表皮大量的水分。原理：.294.有機溶劑有機溶劑溶溶劑劑乙醇是一種很好的有機溶劑，大部分的有機物都可以溶于其中。原理：如: 葉綠體中的各種色素均是有機物，能溶解在有機溶劑中，因此，常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，進行分離與提取。如：與醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機溶劑等互溶。應(yīng)用：根據(jù)相似相容原理.30.31酒精生產(chǎn)的主要方法: 酒精的生產(chǎn)分為合成法和發(fā)酵法，用石油產(chǎn)品生產(chǎn)酒精的合成法已是工藝倒置，而且技術(shù)上有困難，已基本不用，因此，發(fā)酵法是最有前途的生物能源技術(shù)。 從工藝的角度來說，人們熟知的甘蔗、玉米、木薯、谷物等含糖類、淀粉類及纖維素類作物均可作為原料，經(jīng)前處理、發(fā)酵、蒸餾而生產(chǎn)酒精。

10、.32乙 醇1.烹飪烹飪（酯化反應(yīng)）酯化反應(yīng)）2.酒后駕酒后駕車的檢驗車的檢驗（還原性）（還原性）4.消毒劑消毒劑（蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)變性）變性）5.有機溶有機溶劑（相似劑（相似相容原理）相容原理）3.燃料燃料（還原性）（還原性）總結(jié)總結(jié)-乙醇的性質(zhì)在生活中的應(yīng)用乙醇的性質(zhì)在生活中的應(yīng)用.33請指出下列說法分別描述了乙醇的哪些性質(zhì)。請指出下列說法分別描述了乙醇的哪些性質(zhì)。 1用乙醇汽油代替普通汽油用乙醇汽油代替普通汽油中國汽中國汽車要喝酒。車要喝酒。2高燒病人擦酒精降溫。高燒病人擦酒精降溫。3碘酒、醫(yī)用酒精碘酒、醫(yī)用酒精75。4李白斗酒詩百篇。李白斗酒詩百篇。5洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。來清新爽頭，油污