酒店接待工作年度總結(jié)doc

1、酒店接待工作年度總結(jié)酒店接待工作年度總結(jié)1:作為前廳重要分支機(jī)構(gòu)，禮賓部承擔(dān)著酒店 "第一門(mén)戶(hù)”的職責(zé)，是 直接對(duì)客服務(wù)最多的部門(mén)之一，自 20*年至今，酒店今年的接待工作已告 一段落，禮賓部在前廳經(jīng)理助理的關(guān)心和指導(dǎo)下，在其他分部門(mén)的大力支 持下，也在部門(mén)各成員的通力協(xié)作下，圓滿完成了工作任務(wù)。現(xiàn)將禮賓部 工作總結(jié)如下：一、培訓(xùn)工作20*年禮賓部的培訓(xùn)工作是按照計(jì)劃的階段性培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行。首先 對(duì)于新員工的培訓(xùn)采取，前廳主管與領(lǐng)班一帶一的培訓(xùn)方式。讓新員工在 實(shí)操中熟悉業(yè)務(wù)技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導(dǎo)與糾正。對(duì)于 能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進(jìn)行工作程序標(biāo)準(zhǔn)及崗位職責(zé)

2、的 培訓(xùn)，以保證日常工作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。在培訓(xùn)形式上我部門(mén)進(jìn)行了創(chuàng)新，先后開(kāi)展了時(shí)時(shí)培訓(xùn)和交叉培訓(xùn) 的形式。時(shí)時(shí)培訓(xùn)不拘于其他死板的培訓(xùn)形式、時(shí)間，在各崗位的班前會(huì) 以案例分析的形式進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)連貫緊湊、生動(dòng)形象。交叉培訓(xùn) 也是我部運(yùn)行較成功的培訓(xùn)形式，主要方法是不局限于本部門(mén)的業(yè)務(wù)技能 培訓(xùn)，在培訓(xùn)期間穿插其他方面的培訓(xùn)。個(gè)人業(yè)務(wù)技能的多元化發(fā)展，對(duì) 于服務(wù)質(zhì)量的提高和一站式服務(wù)的實(shí)行都有著極大的幫助。二、人員管理 1、禮賓部人員由禮賓領(lǐng)班，禮賓員，構(gòu)成，由前廳經(jīng)理助理的統(tǒng) 一管理，禮賓領(lǐng)班的協(xié)助帶領(lǐng)下各司其職，又互為補(bǔ)充，共同促進(jìn)共同發(fā)展。2、禮賓部日常工作主要依據(jù)兩班倒原則，由

3、一名禮賓領(lǐng)班，一名 禮賓員分別隔天輪流上班，工作采取 16小時(shí)制，特別忙的時(shí)候則由主管、 大副做出調(diào)度全體上班或綜合個(gè)人因素與當(dāng)日工作量，安排上班人員。禮 賓部另一工作特征是交接制度，因?yàn)槎Y賓工作具有極強(qiáng)的連續(xù)性，許多事 物我們不能一次性的替客人解決，這就需要下一個(gè)班次繼續(xù)跟進(jìn)服務(wù)。所 以，信息的共享對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，三個(gè)班次在交接班的時(shí)候也 是盡量做到認(rèn)真仔細(xì)，毫不遺漏。三、常規(guī)工作1、行李服務(wù)是我部區(qū)別于其他部門(mén)的一大特征，每一位客人入住到結(jié)束，酒店客人的行李由我部全權(quán)負(fù)責(zé)。客情最多時(shí)有 150多間房，如 此多的房間，意味著分派到我們每一個(gè)人身上都是超負(fù)荷的工作量，既便 在如此大的

4、工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑，依然是毫不松懈的 服務(wù)態(tài)度，大家都沒(méi)有因?yàn)楣ぷ鞯?"量多”而影響到服務(wù)的"優(yōu)質(zhì)”。2、禮賓臺(tái)也是我部另一重要“工作陣地"，它為解決客人衣食行游 購(gòu)?qiáng)矢黝?lèi)難題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉(zhuǎn)交等業(yè)務(wù)，它還有 一項(xiàng)重要職能就是負(fù)責(zé)客人的信息問(wèn)詢(xún)。四、收獲和喜悅在20*年酒店日常客情接待期間，我們涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人物優(yōu)秀 事跡，他們?cè)谄椒驳膷徫簧暇ぞI(yè)業(yè)，受到了客人的衷心感謝和致好評(píng)。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表?yè)P(yáng)若干禮賓部受到了店領(lǐng)導(dǎo)的一致贊許20*年，風(fēng)風(fēng)雨雨的一路走來(lái)，禮賓部的工作既充實(shí)又富有激情。 相信在新的

5、一年里，禮賓部在各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下會(huì)再接再厲，用我們的熱 情為酒店帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更加豐厚的利益。酒店接待工作年度總結(jié)2:20*年4月21日酒店接待了全市紀(jì)委接待會(huì)議，經(jīng)酒店縝密安排, 各部門(mén)精心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務(wù)，以下是在會(huì)議接待過(guò) 程中各部門(mén)的工作總結(jié)：一、準(zhǔn)備工作：1、人數(shù)的確定，以什么為標(biāo)準(zhǔn)，并制定合理方案；2、水果飲料的準(zhǔn)備，此項(xiàng)工作不太到位 ；3、用餐過(guò)程中的杯具要及時(shí)補(bǔ)充；4、關(guān)于菜單：每道菜應(yīng)擺放菜牌；二、餐前工作：1、開(kāi)餐前15分鐘將所有工作準(zhǔn)備就緒，自助餐臺(tái)食品全部上齊并 加熱；2、服務(wù)人員站在規(guī)定的位置（開(kāi)門(mén)請(qǐng)客人進(jìn)宴會(huì)廳用餐）；三、開(kāi)餐服務(wù)：1、宴會(huì)開(kāi)

6、始，客人開(kāi)始用餐后，服務(wù)員隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具 撤下并送至洗碗間；2、隨時(shí)為客人添加飲料；3、后廚菜品的準(zhǔn)備，第一輪上完后應(yīng)炒出4-5道菜以便及時(shí)補(bǔ)充4、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量 結(jié)合以上的不足，本部門(mén)將逐步完善吸取經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)努力，并制定宴會(huì)自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。本次會(huì)議接待時(shí)間較為倉(cāng)促，頭天晚上接到通知即迅速與會(huì)務(wù)負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過(guò)很短時(shí)間即將3、4、5樓房間全部準(zhǔn)備就緒,由此反映了客房團(tuán)隊(duì)日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接 待過(guò)程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤(pán)等，總體來(lái)說(shuō) 員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會(huì)議基本沒(méi)出現(xiàn)大的問(wèn)題，這是客房 員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后