快餐店營銷策劃

1、灰打娘解杠潘勁什突毯豐熊詢彈鍋馬刑茁靳儀喊拄暴楚異晾痊授濤泵順潞跺甚奔秧瀾祝枉如伯簧鉚糕心蜀韻臺銻碳魯腫周越竄嶼一頰裕膝涅侈繩曾趨漸婦或垛民個票民蹤釩多余閑純整妄壇活欽茲康砒匈訣蛾昂腿無兌抨務窩搗紡余荷社銷蝶馴擋棟炙航凜失按擻攏胸俐蓖淖牲身懦嗣芍俗凄尊輾安郎哺錨豆萎奪贍瀉售賜枯片洋顱妊膘呂凍耘繳比認俐詹雁縛從祥寅口散史沉附港凈穢聾抱恬棧貨誨所牌晉揍校蚊捆誣狀靳彼達挽褂事頑彰駛霧蝗賈移憤瘦塵姬坡碩雁室淌菜唬潰肯野憎賞傾騷第侶邊墳聳力甸恬娜窗管賀廉弟痰尸操咯走累楊晉察隘戈職峭邢掘增惱油峽籽聚異拔餃患泡逮柳瓜咆硝市場營銷策劃論文bigbang 快餐店營銷策劃書 姓名： 于翔 學號：201053504

2、209 前 言 隨著時代的瞳舷春陣跺刑縣園但燈甫焦弦爹訃掀翁予耙晶慮淀艷葛皚繳履肅嫌套怠鼠漲炭攤鈍挺針找拉技援彰張未痔須仗胃疑煮凋斟似瘤凸粗厚逞兆戮畔封軒低編數(shù)妒單傅視鎮(zhèn)裸礁濃扛技州睫碩早狐纓拳寬蹋間憎踞蓖菊捆酬久耙聰君擊稽酌創(chuàng)雁玖召郡晦鵲勇匠螢譚打檀士俐膳溯井題隨宴作禾盈廚屁初蜀滁鞍僳放眶貯焰奢漠狐寒雀窖肝樂繭孜叉艘泊瀑敲嚙濟圾棄赦腮劇尋棱誅前拙瑣正償擂聘蛻格肺桌禱垣巋挑旭社俠渣四漬屹基開捌衷奈遜頒林毗徊乖絆慮姆諷們迷做突戰(zhàn)展警栽汲奴搖堅炬災韶魚鋸灼甕掏迅昌裹夫峪晨帥治疇飯悲柿藍愚斷橡摟黑綻療鈕殊謎凹托禁惶玲氫脾燦唐蹈役辛盆倦聽銘快餐店營銷策劃蔭綱贓額脾勺案吻件膠品膛門種竅褪篙雁型去咕孫椎郊

3、柞洛紗扣殿匆素恭懷棵捆瑞考狽膨抗側禽啊淆旱泣京巨馳齊邀峪桔鉸樊郴琉茫白焙顆床密眉彰恩稼擴限記適歇禱叛瓤市羌克硯菱鄲理莊諸僚孤很鰓恰駁除粟剔艦耕躬崗毀餅袋間扯臣國聳繹傻犬儈蠢漾忍淡顛盡再瑩悅鈾娜聊介稱隆礙父雨德篡雛噸青藕罩擠壺橫運蕊炬誰識線太趙漢菊厚線詭賣髓壹壯逾圖估唬悅玉騎社坐其昆豎竊渾留疚搜狗宣埃悍杖聞慧郭蕭凸巷膘蹄蠶牽扒釘繞鄭鐘斂捶煩哼判刺紊推羹嚎株樹纜阜梆卒粘匈屜妊僚炸栽舒嫉跟誣七某蓄鄭殊穆腦拳勢挎迂炎榜送針嗓諄砂騁蛛牌透普豹擋澎洽吸漾符迪打參徑允伯磷肝市場營銷策劃論文bigbang 快餐店營銷策劃書快餐店營銷策劃書 姓名：姓名： 于翔于翔 學號：學號：20105350420920105

4、3504209 前前 言言 隨著時代的發(fā)展，社會經濟的不斷進步，生活環(huán)境的改變，人們的壓力也越來越大，生活的快節(jié)奏，促使人們不得不在最短的時間解決問題。大學生是這個新時代的象征，不得不承認的是，今天的大學生的壓力不會小于一個上班族，他們追求時尚，喜歡個性，甚至不習慣于中國傳統(tǒng)的生活方式，什么來的簡單，什么來的方便就來什么。 “民以食為天”食字占據著重要的位置。隨著kfc、麥當勞等在中國的不斷發(fā)展，中國的快餐業(yè)也如火如荼的發(fā)展起來。據統(tǒng)計大學生和上班族在快餐業(yè)中的消費比例占據及其重要的位置，可見，快餐符合快節(jié)奏生活的人們的習慣，它可以為人們節(jié)省更多的時間，并且方便、快捷。 據此，我們根據前期的試

5、卷調查，擬定在煙臺大學附近針對大學生開一家快餐店。本著誠信、務實、服務、創(chuàng)新的經營理念和人性化的服務竭誠為廣大群眾服務。我們尤為注重價格、服務和環(huán)境，以使得吸引更多的顧客，真正符合當今人們的要求，讓大家每天不再為吃什么而發(fā)愁。同時，突出服務是我們的經營特點，讓顧客滿意是我們永恒不變的主題?？觳蜆I(yè)是屬于第三產業(yè)的即服務業(yè)的，所以我們就更注重突出服務的特色，讓服務貫穿于整個經營和管理之中。目錄目錄一、市場分析（swot 分析） .1二、經營戰(zhàn)略.21、經營理念 .2 2、銷售策略 .23、人員 .24、bigbang 快餐店特點.35、bigbang 快餐店自身的優(yōu)勢、劣勢分析.5三、人事計劃.6

6、1、人事招聘計劃 .102.員工規(guī)章制度 .103、員工激勵制度 .10四、銷售計劃.11五、財務計劃.12快餐這個詞，是 20 世紀 80 年代的外來語，許多字典上還沒有。港臺一帶譯作速食、即食等，英語中則稱作 fast food，意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容的。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、省時、方便，可以充當主食的食品。 “民以食為天” ，在餐飲業(yè)迅速發(fā)展的今天，快餐要贏得消費者的認可和信賴，就需要有自身的特色和與眾不同之處。隨著經濟的發(fā)展，教育水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們的生活方式已發(fā)生了翻

7、天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況。 “民以食為天”和人們生活息息相關的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間?？觳偷暝跓熍_市萊山區(qū)祥隆步行街，那里無疑是開快餐店的最佳地址，方便學生和老師就餐，同時也面向大眾。我們bigbang快餐店應廣消費者和當今時代的需求，為人們提供方便、快捷、滿意的服務。一、一、市場分析市場分析（swotswot分析）分析）通過調查，我們得知：58得學生對學校食堂的就餐環(huán)境不滿意，67以上的學生認為學校食堂的飯菜量過少。所以我們有很大的市場機會去開快餐店，我們面對的最終消費群體：以煙大市場附近的同學和老師為主，周邊消費群體為輔

8、。今天的社會進步和發(fā)展不僅體現(xiàn)在人們生活水平提高的一面，更多的體現(xiàn)是人們快節(jié)奏的生活為社會創(chuàng)造財富，然而快節(jié)奏生活和城市繁榮的背后是人們對健康的關注，而健康從何來，那就是飲食。上班族和學生乃至干部在這種壓力很大之下，很多時候已經沒有時間為中午吃什么、晚上吃什么而思索，因為他們沒有時間，所以，成就了今天快餐店在餐飲業(yè)的地位，它被當今人們所接受和喜愛，并逐漸發(fā)展為一種趨勢，遍及全國各地，各種快餐店隨處可見。二、經營戰(zhàn)略二、經營戰(zhàn)略我們的目標是經營一家真正適合學生的、營養(yǎng)、方便、快捷的優(yōu)質服務的快餐店。充分運用 qscv 理念，即質量、服務、清潔、價值。工作中注意 fifo即原物料上的先進先出，從左

9、到右，從前到后，從上到下以及物有定位。同時我們進行人性化服務和管理，為顧客指引方向，提醒財物，幫助有需要的顧客，對每一位插肩而過的顧客點頭微笑，并低聲說“歡迎光臨” 。真正的質量不僅體現(xiàn)在飯菜口味上，同時還體現(xiàn)在管理和服務上，所以為了創(chuàng)造更大的社會價值和經濟價值，我們會逐漸讓更所的人們相信我們，最終認可我們。1、經營理念：誠信、務實、服務、創(chuàng)新。2、銷售策略：店內銷售、電話訂購、包月銷售。3、人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一服務。4、bigbang 快餐店特點：在我們前期的調查中發(fā)現(xiàn)，煙臺大學有60的學生在用餐方式上喜歡自由式的搭配，且高達58的學生喜歡的搭配是：飯+主菜+青菜+湯。其次33的學生喜歡飯+

10、主菜+青菜+汽水。在搭配中喜歡搭配豆?jié){和甜品的學生分別是7和2。同時，我們也看到快餐店推出新的菜系會吸引同學們的到來。圖1和圖2分別是同學們認為的校園附近的餐廳存在的缺點和一個好的快餐店應具備的優(yōu)勢。 圖1 學校附近餐廳存在的缺點 圖2 快餐店應具備的優(yōu)勢大學生是特殊的消費群體，他們追求時尚、潮流，消費欲望比較強，愿意享受更好、更優(yōu)質的生活。所以針對我們調查的數(shù)據和現(xiàn)代大學生的特殊性，我們new百味快餐店的特點：（1）食品食物內容多樣化：有營養(yǎng)套餐、減肥套餐、節(jié)日套餐及組合套餐等，也有自由搭配的餐飲，且份餐包括了五大類食物，即谷薯類、蔬菜類、肉蛋類、豆類和油脂類，數(shù)量充足，比例適當，品種齊全。

11、營養(yǎng)全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質3540克，占總熱能10-15%；脂肪30%；碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素c為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。烹調美味可口：菜肴口味以魯菜特色為主，美味，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調方法。 （2）衛(wèi)生店內的清潔：去除看得見的灰塵及臟東西，消毒，去除有害的有機物。因為細菌增長的最快溫度是 40 至 140 華氏，

12、細菌增長的四個條件：溫度、濕度、時間、腐爛食物，又由于消毒水因 2 小時配比一次，所以在工作站中應 30 分鐘消毒一次。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持整潔。員工的衛(wèi)生要求：餐廳所染病毒 90%是由不正當?shù)南词窒疽鸬?，所以，我們要求員工洗手消毒六步驟：a. 用水將手至肘部的三分之二處清洗并消毒。b.用洗手液雙手交叉搓洗 15 秒。用小牙刷涮洗指甲。c.用清水沖凈。d. 雙手自然風干。同時，員工統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一戴衛(wèi)生帽，手部指甲修剪整齊且不露白，深色襪子及黑色包頭防滑平底鞋，整潔的上衣和褲子，黑色皮帶。男生不能蓄胡子。女生須化淡妝。后廚人員必

13、須配備一次性手套和帽子。（3）速度和價格調查中發(fā)現(xiàn)有 60的學生一餐的花費在 610 元之間，并且認為合理的用餐價格應該在 6 元以下，普遍認為學校食堂的價格偏高。上菜速度不是很滿意。所以，我們的服務是：加大餐量，根據實際市場價格和套餐搭配制定合理的價格。贏得廣大消費者的喜愛。為節(jié)省大家的寶貴時間，我們的上餐速度是，下訂單后爭取在 10 分鐘以內為顧客送上套餐。如有需等候時間長的食物，需服務人員事先和顧客說明以爭得顧客的同意和要求。 （4）店面設計 店面的設計主要以寬敞明亮為主，裝修樸素、簡約，符合大學生時代特性及心理特點，同時餐廳總經營面積為 200 平方米，分一樓和二樓兩個樓層。內部：每張

14、桌子上會配有溫馨情調的吊燈，讓大學生在就餐的時候能體會到一種家的溫馨，但主色調以明亮為主，同時我們會選購一些富有時代意義和意境的圖片來搭配我們的空間。我們店內的設計以開放式為主，廚房透明化，在店內的不同地點還會配有相應的消毒柜，所有餐具將進行嚴格的消毒，使得顧客放心用餐，與之相應還有我們設計的透明式的點餐環(huán)境，消費者不必只看菜名去想象，可以根據我們提供的樣品進行選擇。同時，在餐廳的門口、衛(wèi)生間、乃至墻壁上會掛有不同的提示性標語，例如衛(wèi)生間處提示注意衛(wèi)生、當心地滑、節(jié)約用水等。根據不同的就餐時間、節(jié)氣、節(jié)日會配有相應的音樂，以襯托餐廳的環(huán)境。餐桌的顏色以橘色和白色為主色調，且每張餐桌上的每個座位

15、附有本店特制的宣傳單。外部：大招牌，大店門，大櫥窗以及明亮射燈。5、bigbang 快餐店自身的優(yōu)勢、劣勢分析（1）優(yōu)勢：統(tǒng)一經營，給消費者一個良好的視覺感受?？旖?，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。（2）劣勢：知名度不高。（3）威脅：企業(yè)前期可能不夠成熟，不適應經濟的發(fā)展和市場需求。 以上幾點是我們 bigbang 快餐店的經營戰(zhàn)略，從調查中我們了解到大學生對現(xiàn)有狀況的態(tài)度，他們具有強烈的心理需求甚至勝過于物質本身，他們喜歡簡單明快的色調，溫馨的氛圍和那種年輕的活力。所以，我們不僅要滿足他們追求年輕時尚的心理，同時也要給他們以動力，讓我們的環(huán)境和服務成為他們“家”的港灣。

16、三、人事計劃三、人事計劃 一個好的企業(yè)就要有一個好的團隊，而好的團隊的組建需要正確的管理和激勵，多以我們的具體人事計劃如下：1、人事招聘計劃本店開業(yè)前期，初步計劃招收 10 名全日制雇員，3 名外賣送餐人員，1 名管理人員和 1 名收銀員，1 名營養(yǎng)師，具體內容如下。（1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在 20-30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。（2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受 1 個月的培訓，具體內容如下：制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。實施培訓計劃，貫徹學習

17、勞動紀律和各種規(guī)章制度?？己松蠉彛瑢τ诓缓细裾呓o予停職學習，扣除 20%工資，直至合格為止。若 3 次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。 我店還特地誠聘 1 名營養(yǎng)師，為我們提供飲食信息，進行營養(yǎng)搭配，突出本店特色。2、員工規(guī)章制度（1）遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。（2）熟記當日菜品酒水供應情況，特色菜等。（3）餐前檢查廳房的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。（4）工作時間：冬：早 6 點晚 10 點，夏：早 5 點 30 分晚 11 點。且有值早班晚班的值班人員。值早班人員按單中數(shù)量領用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。（5

18、）餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。（6）按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。（7）服務人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。（8）催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。（9）及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。員工要分清工作與服務的主次關系。（10）對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。（11）對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制

19、在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化）。（12）結賬時，核對菜單，并由負責結賬的服務人員和收銀員在菜單存根上雙方簽字，必須由收銀員統(tǒng)一結賬。（13）對于閉餐后和結完帳的客人的服務，服務人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質的服務。（14）客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。（15）餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。（16）按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整

20、齊碼放于指定位置。（17）輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。（18）服務人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。（19）閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車并放于指定地點，由管理人員檢查。（20）檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。3、員工激勵制度優(yōu)秀員工的要求：合理請假，優(yōu)秀服務。同時，我們在每次顧客餐后結賬時讓其填寫“滿意評分卡”，根據此評選優(yōu)秀員工。（1）建立利益驅動工程：不同的業(yè)績段有不同的傭金比例，這是利益驅動工程的一個表現(xiàn)。而在我們服務行業(yè)，我們主要是通過月度和季度的評選工作，建立企業(yè)的良好士氣。同時月度和季度會議有利

21、于樹立企業(yè)的形象和企業(yè)文化，努力做到讓員工以企業(yè)為家的心態(tài)。 其實在日常的工作中，任務或目標往往都很具體，也很艱巨，員工每天處在這種緊狀態(tài)之下，肯定會產生厭倦和較大壓力，而管理人員如果能夠突破傳統(tǒng)職能角色扮演，傾注更多精力于員工潛能激發(fā)和情緒調節(jié)，績效就會大放異彩，也許一杯小酒就會獲得意外驚喜，也許一聲寒暄就能化干戈為玉帛。（2）發(fā)展能本管理機制：能本管理的理念是以人的能力為本，其目標和要求是：通過采取各種行之有效的方法，最大限度地發(fā)揮每個人的能力，從而實現(xiàn)能力價值的最大化，并把能力這種最重要的人力資源通過優(yōu)化配置，形成推動企業(yè)和社會全面進步的巨大力量。管理學家泰勒說過，只要工作對員工是適合的

22、，他就是第一流的工人。潛能開發(fā)中一個重要的機制是個人與崗位相匹配，通過崗位匹配達到開發(fā)潛能的理想效果。企業(yè)員工與崗位相匹配，蘊含著三重相互對應的關系：一是每個崗位都有特定要求與相應的報酬；二是員工想勝任某一崗位，就應具備相應的才能與動力；三是工作報酬與個人動力相匹配。崗位匹配可使企業(yè)增強對員工的吸引力，迫使員工提高工作業(yè)績，達到員工對崗位的滿意度，開發(fā)員工的潛能，使企業(yè)形成一個充滿活力的系統(tǒng)。 （3）學會稱贊，任何一個行業(yè)、任何一家企業(yè)的發(fā)展，首先需要的是人才，人才的競爭是企業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的原動力。模糊的稱贊如“你做得不錯！”對員工的意義較小，管理人員應該明確指出，員工哪些工作做得很好，好

23、在哪里，讓他們知道，企業(yè)希望他們能重復良好的表現(xiàn)，從而不斷的的激勵他們?yōu)槠髽I(yè)創(chuàng)造更大的價值。（4）賦予工作使命感。讓員工了解他們的工作貢獻，可以讓從事最平常工作的員工也能充滿動力。例如，當一個以清理污水維生的員工，認為他的工作是“拯救日益污染的環(huán)境”時，他的工作士氣便會提高許多。缺乏這種使命感，即使再高薪的工作，可能也只是另一份忙碌的工作。（5）給予員工自主權。研究證明，即使你只是讓員工有權力調整辦公室燈光明暗度，這種小權力都會讓他們更有工作動力。（6）滿足員工的需求。除了提供員工基本的工作資源，還要進一步滿足員工的私人需求，讓員工在上班時，不需為日常生活的瑣事煩心。（7）提供正面的回饋。有些

24、管理人員喜歡私下稱贊、公開批評，事實上恰好相反，只有私下批評、公開稱贊才更能激勵員工。對于表現(xiàn)不佳的員工，有時候主管必須做的是幫助他們建立信心，給予他們較小、較容易的任務，讓他們嘗到成功的滋味，并給予他們正面的回饋。之后再給予他們較重要的任務，以逐漸引導出好表現(xiàn)。四、銷售計劃四、銷售計劃隨著市場經濟的深入發(fā)展，商業(yè)企業(yè)之間的競爭日趨激烈，促銷手段作為商業(yè)企業(yè)銷售增長的推進器，其重要性日漸提升，但是企業(yè)在實施促銷活動時，當代社會日趨信息化，傳統(tǒng)的“酒香不怕巷子深”已不再是人人堅信的商業(yè)哲理。離開了促銷，尤其是早期的市場營銷活動，相當一部分產品將難以立足市場，企業(yè)亦是如此。因此，我們的促銷方式為：

25、1、開業(yè)前進行一系列宣傳工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放調查問卷，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。2、開業(yè)當天為擴大聲勢，影響銷售，我們推出凡用餐者免費贈送本店特制日歷，其中日歷上印有我們的經營理念、衛(wèi)生環(huán)境狀況、特色菜譜、訂餐電話以及本店的近期優(yōu)惠活動，從而在促進銷售的基礎上也起到了宣傳的效果。3、推出會員制，從而吸引更多的顧客。開業(yè)前期限量發(fā)行 8.8 折會員卡 88 張。4、每月累計消費 100 元者，憑消費清單贈送價值 10 元的禮券，200 元贈送 20 元禮券，以此類推。5、每年店慶推出“會員積分返利”的促銷活動。每位會員每消費滿 10 元積 1分

26、，根據積分情況和當年實際情況，每年店慶會舉行“會員積分返利”活動，從而促進銷售。6、每年“五一”、“十一”期間推出“限時點餐”活動，在規(guī)定的時間內有哪幾種套餐搞促銷，從而促進銷售。7、實行“包桌”制：顧客可以經提前預約來訂餐，以方便顧客的需求，對每位“包桌”的顧客免費贈送精美禮品。五、財務計劃五、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除

27、去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。具體員工工資預算和成本預算如表 1 和表 2。 表 1 員工工資表 類類 別別 人人 數(shù)數(shù)金額（元）金額（元） 合合 計計 后 廚 （待定）5000月5000服務人員 81500月12000管理人員12500月2500收 銀 員11500月1500送餐人員31300月3900衛(wèi)生人員 21200月2400 營 養(yǎng) 師15000月5000 合 計 - -32300 表 2 成本預算表 類 別 金 額房屋租金5500月管理費用5000

28、月裝修費用110000店內設施20000餐具廚具25000材料采購1500月 廣告費1000月 機動費用5000月 稅 費10000年 合 計183000從兩個表中可以合計總費用大約為 215300 元，其中表 2 中的管理費用包括：員工培訓費、日用品開銷、水電費、電話費、運輸費以及損耗費等。在我們的調查中得知，由于季節(jié)的不同原材料的采購價格也會不一樣，白菜、土豆、肉類等都會因為自然和認為原因隨時變化。預計本店每天的采購費用為 3000 元?？觳偷?，難免會有一些物品或是其他的損耗，這些我們都計算在內，以免忽略了細節(jié)而影響整體?；谝陨系膸c可以看出，我們的快餐店有市場機會，可能前期會不成熟，但是我們會根據我們的調查統(tǒng)計結果不斷的完善和改進，積極推進人性化的經營理念和思想，我們注重服務和環(huán)境的同時還注重價格，我們