高溫滅菌鍋功能及高溫滅菌鍋操作規(guī)程

1、高溫滅菌鍋功能及高溫滅菌鍋操作規(guī)程 滅菌鍋屬于壓力容器范疇，是食品滅菌工序的主要生產(chǎn)設(shè)備，所以滅菌鍋的安全性能問題是企業(yè)安全管理工作的重中之重，直接關(guān)乎企業(yè)人身安全和財產(chǎn)安全。 諸城市中遠機械有限公司，作為殺菌設(shè)備的專業(yè)化運營商，具備壓力容器制造資質(zhì)，主要生產(chǎn)各種規(guī)格型號的滅菌鍋、夾層鍋、浸漬罐、儲油罐等食品機械，具備十多年的生產(chǎn)運營經(jīng)理。公司按照國家壓力容規(guī)要求，根據(jù)實踐經(jīng)驗，開發(fā)研制了安全聯(lián)鎖裝置，它是滅菌鍋快開門重要的組成部分，是確保滅菌鍋安全運行、有效杜絕意外事故的重要保證。（一）、本裝置的主要功能：1、當鍋蓋關(guān)好并已鎖緊，而且安全聯(lián)鎖裝置也已鎖緊（此時發(fā)出聲、光報警提示）時，滅菌鍋方

2、可能升壓運行。2、當滅菌鍋運行完畢，鍋內(nèi)壓力已完全釋放（此時發(fā)出聲、光報警提示）時，方能在安全聯(lián)鎖裝置脫開后打開鍋蓋。 以上功能確保了滅菌鍋的安全性。（二）、本裝置的結(jié)構(gòu)、性能： 本裝置由手動聯(lián)鎖裝置、行程開關(guān)裝置和電控箱組成。手動聯(lián)鎖裝置和行程開關(guān)裝置都位于滅菌鍋鍋門法蘭轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊處，兩者相成雙聯(lián)鎖，安全性得到充分保證。電控箱上設(shè)有電源開關(guān)以及電源、鎖緊、有壓、無壓和報警等指示燈和報警燈（聲、光報警）。 手動聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊能使連鎖裝置閉合或脫開，此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門開關(guān)。當鍋蓋未鎖緊時，轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)到位的狀態(tài)，此時聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊無法鎖緊，釋壓管閥門處于開啟狀態(tài)，鍋內(nèi)不能升壓運行

3、，因為即使讓蒸汽入鍋，也從釋壓管釋放出去；當鍋蓋緊密鎖緊時，聯(lián)鎖裝置才能完全鎖緊，從而卡住轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊，使鍋蓋不能自行松動；與此同時釋壓管的閥門被關(guān)閉，此時鍋內(nèi)才能升壓運行。（三）滅菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報警功能：1、扳開電控箱電源開關(guān)，電源指示燈亮；此時鍋內(nèi)處于無壓狀態(tài)，無壓指示燈亮，同時，屏幕顯示鍋內(nèi)無壓；2、關(guān)閉鍋門，顯示屏顯示鍋門已鎖緊，把手動聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏顯示手動聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運行，同時，聲光報警提示；打開三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運行；3、鍋內(nèi)壓力上升到0.004Mpa時，有壓指示燈亮，并伴有聲光報警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示滅菌鍋正處于

4、有壓運行狀態(tài)；4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如誤將充氣三通閥扳至排氣位置時，鍋內(nèi)氣壓將通過閥門進入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會對密封造成泄漏。如誤將手動聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)埽ù藭r蒸汽從釋壓管釋出），操作違章，須馬上糾正；5、當殺菌階段結(jié)束并完成降溫冷卻，當壓力下降至0.002Mpa時顯示屏顯示鍋內(nèi)無壓，工作完成，并同時伴有聲光報警，表示可以脫開安全聯(lián)鎖裝置，打開三通閥至排氣位，排掉密封墊工作氣壓，然后可以開啟鍋門。滅菌鍋的使用、維護及保養(yǎng)也是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項重要工作。根據(jù)國家壓力容規(guī)標準，結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場實際，總結(jié)出以下使用原則： 正確掌握并操作高溫滅菌鍋，您需要注意如下： 1、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)

5、行國家質(zhì)檢總局TSG0004-2021"固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程'中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。 2、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和高溫滅菌鍋的技術(shù)性能制定高溫滅菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，至少應(yīng)包括： （1）、高溫滅菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力，最高工作溫度；最低工作壓力和最低工作溫度。 （2）、高溫滅菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 （3）、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及進行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。 （4）、設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法。 3、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力、超過設(shè)計溫度進行使用。 4、使用高溫滅菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培

6、訓考試合格，應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。 5、高溫滅菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗，本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，防止隨意調(diào)整，其準確度半年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換，送修或更改。 6、高溫滅菌鍋應(yīng)定期檢查，每月至少進行一次外部檢查，每半年年至少進行一次內(nèi)部檢查，每年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按"規(guī)程'和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。 7、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑粉劑，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。 8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時，應(yīng)及時更換，以保證密封，防止泄漏。9、不能完全依靠自動水位保護，應(yīng)經(jīng)常注意水位，尤其是電加熱高溫滅菌鍋，要嚴格注意，以免燒壞電熱管發(fā)生事故。10、當設(shè)備正常運行（高溫滅菌鍋內(nèi)有壓力）時，不能提起安全聯(lián)鎖手柄，不可強制開門。 11、設(shè)備停用時，應(yīng)將高溫滅菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護，延長高溫滅菌鍋的使用壽命。 12、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，絕對不允許超壓使用，