鵝肉功效和作用

1、鵝肉功效和作用鵝肉功效和作用鵝肉功效和作用鵝肉功效和作用鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰, 解鉛毒等作用。那么大家對鵝肉的了解有多少呢，下面是我為大家整理的 關(guān)于鵝肉的功效和作用的部分內(nèi)容，希望可以幫助到大家。鵝肉的基本介紹鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹊、鵝舌、鵝腸、鵝 盹是餐桌上的美味佳肴;鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要 原料;鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品, 被稱為“人體軟黃金”。鵝肝肥，質(zhì)地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食欲， 營養(yǎng)豐富，是世界三大美味營養(yǎng)食品之一，被稱為“人體軟黃金”，在一 些

2、發(fā)達國家被營養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。鵝肉的功效與作用鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰, 解鉛毒等作用。1.預(yù)防慢性病補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常 喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。2.緩解咳嗽鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性 腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。鵝肉的營養(yǎng)價值1鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋 白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素， 鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬

3、肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別 是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低, 僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟, 容易被人體消化吸收。鵝肉的存儲鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的保存。鵝肉的食用方法鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、 糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肉的選購選購鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有 光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后， 有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)等。劣質(zhì)的鵝 肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰