庖丁解牛概要

1、春秋戰(zhàn)國-紛亂的時代n儒家的回應(yīng)：儒家的回應(yīng)：n儒家熱衷于重建儒家熱衷于重建社會社會秩序，企圖以道秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當時人們泛濫的私德禮制重整人心，克制當時人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個和諧的理想希望重現(xiàn)一個和諧的理想社會社會。n道家的回應(yīng)：道家的回應(yīng)：n道家所關(guān)心的，卻是道家所關(guān)心的，卻是人人處于亂世之下處于亂世之下如何立身處世而自保。道家主張既然萬事如何立身處世而自保。道家主張既然萬事萬物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人萬物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必須遵照自然規(guī)律而生活。

2、道家的終極也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關(guān)懷是關(guān)懷是于亂世中找尋個人的自我救贖，自于亂世中找尋個人的自我救贖，自保全生的方法保全生的方法，具有強烈的個人主義色彩。，具有強烈的個人主義色彩。儒家和道家的比較儒家和道家的比較n儒家所重的是儒家所重的是群體社會群體社會。n道家所關(guān)懷的是道家所關(guān)懷的是個人個人。道家思想的園地：道家思想的園地：老子老子（道德經(jīng)道德經(jīng)） 莊子莊子（南華經(jīng)南華經(jīng)） 莊子：莊子： 莊子：莊子：莊子莊子共共33篇篇周周戰(zhàn)國戰(zhàn)國宋宋老子老子老莊老莊寓言寓言道道解題解題庖，廚師。庖，廚師。( (越俎代庖越俎代庖) )丁，人名。丁，人名。解，分解、分割解，分解、分割庖丁解牛：一

3、個叫丁的廚師庖丁解牛：一個叫丁的廚師宰牛。宰牛。n一、初讀文本一、初讀文本 整體感知整體感知朗讀課文朗讀課文 讀準字音讀準字音 庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所履，膝之所踦踦，砉砉然然向向然，奏刀然，奏刀騞騞然，莫不然，莫不中中音：合于音：合于桑林桑林之舞，乃之舞，乃中中經(jīng)首經(jīng)首之會。之會。 文惠君曰：文惠君曰：“嘻，善哉！技嘻，善哉！技蓋蓋至此乎？至此乎？” 庖丁釋刀對曰：庖丁釋刀對曰：“臣之所臣之所好好者，道也；進乎技矣。者，道也；進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之

4、后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大行。依乎天理，批大郤郤，導大，導大窾窾，因其固然，技經(jīng)肯，因其固然，技經(jīng)肯綮綮之未嘗，而況大之未嘗，而況大軱軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于發(fā)于硎硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于于硎硎

5、。雖然，每至于族，吾見其難為，。雖然，每至于族，吾見其難為，怵怵然為戒，視為然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，止，行為遲。動刀甚微，謋謋然已解，如土委地。提刀而然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之立，為之四顧，為之躊躇躊躇滿志；善刀而藏之。滿志；善刀而藏之?！?文惠君曰：文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?庖丁為文惠君解牛。手之庖丁為文惠君解牛。手之所觸所觸，肩之，肩之所倚所倚，足之，足之所履所履，膝之膝之所踦所踦，砉然，砉然向向然，奏刀騞然，莫不中音，合于然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林桑林之舞，乃中之舞，乃中經(jīng)首經(jīng)首之之會會。 n 庖丁給梁惠王

6、宰牛。手庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方接觸的地方，肩膀，肩膀倚靠的地倚靠的地方方，腳，腳踩的地方踩的地方，膝蓋，膝蓋頂?shù)牡胤巾數(shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎豁地，沒有不合音律的：合乎桑林桑林舞樂的節(jié)拍，又舞樂的節(jié)拍，又合乎合乎經(jīng)首經(jīng)首樂曲的樂曲的節(jié)奏節(jié)奏。 疏通文意疏通文意 牢記字詞牢記字詞所字結(jié)構(gòu)所字結(jié)構(gòu)=所所+ +動詞動詞=名詞性短語名詞性短語 如：道之所存，師之如：道之所存，師之所存也；所存也；“會會”常見解釋是常見解釋是“恰逢、適逢恰逢、適逢”然：形容詞詞尾，然：形容詞詞尾，“的樣子的樣子”。n 梁惠王說：梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┪?，

7、好?。。憬馀５模┘夹g(shù)技術(shù)怎么怎么竟會高超到這種程度??？竟會高超到這種程度??？” n 蓋蓋 通假通假“盍盍”，讀，讀h 怎么怎么 文惠君曰：文惠君曰：“嘻，善哉！技嘻，善哉！技蓋蓋至此乎？至此乎？” 庖丁庖丁釋釋刀對曰：刀對曰：“臣之所好者臣之所好者道道也也，進進乎技矣。乎技矣。 始始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗未嘗見全牛見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。 n 廚師廚師放下放下刀回答說：刀回答說：“我所愛好的東西是（事物我所愛好的東西是（事物的）的）自然規(guī)律自然規(guī)律，

8、（已經(jīng)），（已經(jīng)）超過超過（一般的）技術(shù)了。開始（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我用精神和牛接觸，而不見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我用精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。 判斷句（者也）：臣之所好者道也，翻譯時加判斷句（者也）：臣之所好者道也，翻譯時加“是是”字。字。始臣之解牛之時始臣之解牛之時三年之后三年之后 依乎依乎天理天理，批大，批大郤郤，導導大窾，大窾，因因其其固然固然，技經(jīng)肯綮技經(jīng)肯綮之之未未嘗嘗，而況大軱乎！良庖，而

9、況大軱乎！良庖歲歲更刀，割也；更刀，割也；族族庖月更刀，折也。庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)發(fā)于于硎。硎。 依照于依照于生理上的自然結(jié)構(gòu)生理上的自然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨，擊入牛體筋骨縫隙縫隙，順著順著（骨節(jié)間的）（骨節(jié)間的）空處空處進刀，進刀，依照依照牛體牛體本來的構(gòu)本來的構(gòu)造造，脈絡(luò)脈絡(luò)相連的地方和相連的地方和筋骨筋骨結(jié)合的地方，尚且結(jié)合的地方，尚且沒沒有拿刀去嘗試有拿刀去嘗試( (沒有碰到刀沒有碰到刀) )，更何況大骨呢！技，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師術(shù)好的廚師每年每年更換一把刀，割斷筋肉；更換一把刀，割斷筋肉；一般的一

10、般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石磨刀石上磨上磨出來出來的一樣。的一樣。 1 1、古今異義：天理、固然古今異義：天理、固然2 2、一詞多義：族（不同于后文一詞多義：族（不同于后文“族族”）；）；彼節(jié)者有彼節(jié)者有間間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎恢恢乎其于其于游刃游刃必有余地矣，必有余地矣，是以是以十九年而十九年而刀刃若新發(fā)于硎。刀刃若新發(fā)于硎。 那牛的骨節(jié)有那牛的骨節(jié)有間隙間隙，

11、而刀刃，而刀刃很薄很??；用很??；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），很的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），很寬綽，寬綽，它它（骨節(jié)之間）對于（骨節(jié)之間）對于刀刃的運轉(zhuǎn)刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！必然是有余地的啊！因此因此十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。一樣。乎：形容詞詞尾，乎：形容詞詞尾，“的樣子的樣子”，如浩浩乎如馮，如浩浩乎如馮虛御風，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨立，羽化虛御風，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨立，羽化而登仙。而登仙。 是以：因此是以：因此 雖然雖然，每，每至于族至于族，吾見其難，吾見其難為為，怵然怵然為為戒，視戒，視為為止，止，

12、行行為為遲，動刀甚微。謋然己解，如土遲，動刀甚微。謋然己解，如土委委地。提刀而立，為地。提刀而立，為之四顧，之四顧，為之為之躊躇滿志，躊躇滿志，善善刀而藏之。刀而藏之。 n 即使這樣即使這樣，每當，每當?shù)搅耍ń罟牵┙诲e聚結(jié)的地到了（筋骨）交錯聚結(jié)的地方方，我看到那里難以，我看到那里難以下刀下刀，就，就謹慎地謹慎地以之為以之為戒備，戒備，視力視力因為因為這（交錯聚結(jié)的地方）集中，動作這（交錯聚結(jié)的地方）集中，動作因為因為這（交錯聚結(jié)的地方）緩慢這（交錯聚結(jié)的地方）緩慢 ，動起刀來非常輕。，動起刀來非常輕?；砝惨宦暎ㄅ５墓呛腿庖幌伦樱┙忾_了，就像豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土泥土

13、散落散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，在地上一樣。（我）提著刀站立起來，因為這因為這舉目四望，舉目四望，因為這因為這志得意滿，（然后）把志得意滿，（然后）把刀刀擦抹擦抹干凈，收藏起來。干凈，收藏起來?！币辉~多義：為（課后第三題）、族一詞多義：為（課后第三題）、族( (與前文意義不同與前文意義不同) )。古今異義：雖然、至于古今異義：雖然、至于通假字：善通通假字：善通“繕繕”，這里指擦拭。，這里指擦拭。n二、研讀文本 n 合作探究思考一：文章思考一：文章“”庖丁解牛的高超技藝庖丁解牛的高超技藝動作描寫：動作描寫：手手觸、肩觸、肩倚、足倚、足履、膝履、膝踦踦正面描寫正面描寫“怎樣描寫怎樣描寫”

14、“”“怎樣突出怎樣突出”考查的是描寫手法：考查的是描寫手法：正面?zhèn)让?，直接間接正面?zhèn)让妫苯娱g接神態(tài)描寫：神態(tài)描寫：難解時：小心謹慎難解時：小心謹慎 目光集中目光集中 行為遲緩行為遲緩成功后：提刀四顧成功后：提刀四顧 躊躇滿志躊躇滿志 不得意忘形不得意忘形側(cè)面描寫側(cè)面描寫嘻，善哉！技蓋至此嘻，善哉！技蓋至此乎？乎？驚異驚異 贊美贊美 疑惑疑惑其他人歲更刀、月更其他人歲更刀、月更刀，而庖丁十九年刀，而庖丁十九年對比突出對比突出高超技藝高超技藝思考二：思考二： 庖丁解牛技藝高超的原因是什么？庖丁解牛技藝高超的原因是什么？臣之所好者，臣之所好者，道道也；進乎技矣。也；進乎技矣。天道，自然規(guī)律天道，自

15、然規(guī)律原因一：認識規(guī)律，追求規(guī)律。（對原因一：認識規(guī)律，追求規(guī)律。（對“道道”的追求超過了對的追求超過了對“技術(shù)技術(shù)”的追的追求）求）。不懂規(guī)律不懂規(guī)律認識規(guī)律認識規(guī)律運用規(guī)律運用規(guī)律原因二：探究規(guī)律，運用規(guī)律。原因二：探究規(guī)律，運用規(guī)律。在反復(fù)在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗。實踐中積累經(jīng)驗。n雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微。為止，行為遲，動刀甚微。原因三：謹慎小心，尊重規(guī)律，從來不原因三：謹慎小心，尊重規(guī)律，從來不驕傲大意。驕傲大意。 庖丁對庖丁對“道道”（規(guī)律）態(tài)度：（規(guī)律）態(tài)度：n思考三：文惠君聽庖丁思考三：文惠君聽庖丁“解牛之道解牛之道”后，說自己后，說自己懂得了懂得了“養(yǎng)生之道養(yǎng)生之道”。庖丁的庖丁的“解牛之道解牛之道”和文和文惠君感悟到的惠君感悟到的“養(yǎng)生之道養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？有什么聯(lián)系？ 牛的復(fù)雜結(jié)構(gòu)來比喻社會，用刀來牛的復(fù)雜結(jié)構(gòu)來比喻社會，用刀來比喻人。在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要比喻人。在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，游像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己。保護刀刃一樣來保護自己。游刃有余游刃有余：用它來比喻技術(shù)熟練高超，做事輕用它來比喻技術(shù)