生鮮超市工作匯報(bào)

1、生鮮超市工作匯報(bào)xxxx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來(lái)的 工作我感受頗深。從我加入公司以來(lái)，無(wú)論從那個(gè)方面講，收獲都很 多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來(lái)，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān) 心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá) 的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報(bào)如下：一、主要工作內(nèi)容1、及吋了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上 市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購(gòu)計(jì)劃，為領(lǐng) 導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰廠，保證所銷售的生鮮 產(chǎn)品充足供應(yīng)。2、對(duì)生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)，確保各類 產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類

2、產(chǎn)品能夠及吋上市。3、對(duì)庫(kù)存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防 盜工作，按時(shí)打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。4、對(duì)所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和 檢查，對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過(guò)各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán) 格督辦各項(xiàng)t作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲(chǔ) 運(yùn)及保鮮知識(shí)，使自己通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)-步增強(qiáng)做好本職匚作的能力，從 而更好的完成本職工作。二、存在不足和需改進(jìn)的地方xxxx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的 地方，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專 業(yè)技術(shù)不夠

3、純熟。二是對(duì)直營(yíng)店產(chǎn)品庫(kù)存關(guān)注度不夠，在一些時(shí)候備 貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及 時(shí)補(bǔ)貨。三是對(duì)產(chǎn)品銷售及公司營(yíng)銷方面的知識(shí)學(xué)習(xí)還有所欠缺;四 是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對(duì)以上不足 的地方，在新的一年中，我耍進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司 的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。三、對(duì)公司的意見和建議1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn)，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足 發(fā)展，確保公司業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。2、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié) 構(gòu)。3、確保商品質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃，確保 商品質(zhì)量。4、落實(shí)安全責(zé)任制，吋刻繃緊安全的弦，加

4、強(qiáng)日常檢查，及時(shí) 整改安全隱患。總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照 計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不 斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。生鮮超市工作匯報(bào)春節(jié)的臨近，xxxx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落。 從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者，從不適應(yīng)到適應(yīng)，從陌生到熟悉，無(wú)論從那個(gè) 方面講，收獲都很多很多。獨(dú)立管理部門以來(lái)，突然感覺身上壓力倍 增，但在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在下級(jí)員工的全力配合下，生鮮 部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。年來(lái)，不論從口常管理，促 銷活動(dòng)各項(xiàng)費(fèi)用收取，商品展示及商品安全，員工培訓(xùn)與活動(dòng)，賣場(chǎng)

5、環(huán)境整改，員工隊(duì)伍的建設(shè)等均有了提高與突破。剛剛過(guò)去的xxxx年，美好家園xx店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們 的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場(chǎng)，也向自己交出了一份較為滿 意的答卷?，F(xiàn)就xxxx年超市工作做如下總結(jié)。一、xxxx年至xxxx年銷售情況對(duì)比與分析通過(guò)上表對(duì)比，水果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，熟食組銷售同比負(fù)增長(zhǎng)，南 北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水 果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的主要原因是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，售價(jià) 上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷售對(duì)比與毛利率和毛利額略低于 xxxx年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比xxxx年負(fù)增長(zhǎng)-34.28%的原因是， 在xxxx年聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商面包

6、撤場(chǎng)，至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)。南北干貨組 在xxxx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利 額有所下降。其它十貨組在銷售與毛利額上增長(zhǎng)較快，相反的在毛利 上有所下降，原因是在提升銷售的同時(shí)，對(duì)毛利控制的不夠所造成。 當(dāng)然，整個(gè)部門xxxx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中 離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。xxxx年xx店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占 比為23.47%,較去年同期增長(zhǎng)1.5%,從財(cái)務(wù)報(bào)表得出xxxx年毛利 額是131878.22元，xxxx年毛利額是421009.76,同期增長(zhǎng)了 219.24%。 口均來(lái)客數(shù)

7、1799人，較去年同期增長(zhǎng)7.21%o日均客單價(jià)55.4元，較去年同期增長(zhǎng)31.6%o xxxx年生 鮮部銷售任務(wù)是729萬(wàn)（原來(lái)計(jì)劃800萬(wàn)減12月份任務(wù)）現(xiàn)完成775,78 萬(wàn)完成率為106.42%。但在同時(shí)公司對(duì)于毛利率的耍求為6.9%。生 鮮部只達(dá)到了 5.18%完成率是75.1%,營(yíng)業(yè)外收入部分公司要求為34.4 萬(wàn)元,而本部門完成了 26.52萬(wàn)元，完成率為77.09%。根據(jù)以上數(shù)據(jù) 分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營(yíng)業(yè)外收入的 部分，還有所欠缺。20xx年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力（收費(fèi)能力）方面 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格控制商品損耗，提升銷售的同時(shí)提高毛利率。二、xxxx年超市

8、主要工作內(nèi)容1、xxxx年公司組織了大量的驚暴促銷活動(dòng)，其中成功的舉行感 恩節(jié)、購(gòu)物節(jié)、周年慶活動(dòng)，取得了不俗的成績(jī)。新開辟的主題促銷 會(huì)員h,生鮮部銷售突破16萬(wàn)，對(duì)銷售和人氣拉動(dòng)起到了很重要的 作用。2、通過(guò)完善商品品項(xiàng)，及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商 品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對(duì)季節(jié)商品銷售氣氛布 路進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)，制定了合理的生鮮 促銷計(jì)劃。3、對(duì)蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位銘調(diào)整， 使賣場(chǎng)面積更緊湊，達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對(duì)島柜的安裝， 及維護(hù)使用，使門店賣場(chǎng)形象得到了極大的提升。同時(shí)，生鮮部形象 的提升和銷售的增長(zhǎng)對(duì)門

9、店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動(dòng)作用。4、員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對(duì)新員 工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過(guò)各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工 作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的 良好溝通,激勵(lì)生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。三、存在不足和需改進(jìn)的地方xxxx年雖然我們做了大量的工作，對(duì)各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與 創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：1、對(duì)生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及 設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對(duì)已撤場(chǎng)的商品 與缺失的商品品項(xiàng)沒有及時(shí)引進(jìn)，對(duì)不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對(duì)措施， 及

10、處理辦法。2、對(duì)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其 中的營(yíng)運(yùn)狀況。對(duì)聯(lián)營(yíng)商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營(yíng)商在活動(dòng)時(shí)備貨不 足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ) 貨。針對(duì)以上不足的地方，在新的-年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì) 節(jié)管理，主要是在商品安全，庫(kù)存管理，開發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品 品項(xiàng)等方面的管理。對(duì)牛鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā) 現(xiàn)異常及時(shí)跟進(jìn)。對(duì)于聯(lián)營(yíng)商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，及時(shí)跟 蹤，及時(shí)應(yīng)對(duì)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的分析 能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭(zhēng)取能熟練操作，以能 更深的了解營(yíng)運(yùn)狀況，對(duì)盈利做出正確的

11、決策。四、xxxx年的工作計(jì)劃一個(gè)好的工作計(jì)劃，便是-個(gè)好的開端，新的一年就要到來(lái)了， 我們要做好以下兒方面的丁作計(jì)劃：1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營(yíng)管理是門店人氣 和業(yè)績(jī)的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營(yíng)的契機(jī)，通過(guò)自營(yíng)商 品來(lái)推動(dòng)門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品 要利潤(rùn)，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足發(fā)展，確保門店業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤(rùn)。 商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個(gè)方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時(shí)洞 察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu);二是陳列優(yōu) 化，我們要及時(shí)根據(jù)商品的銷售情況對(duì)商品的庫(kù)存結(jié)構(gòu)、陳列

12、位路不 斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化， 我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售動(dòng)向，主動(dòng)出擊， 把促銷資源運(yùn)用好。3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝商品 的三期檢查，對(duì)低溫奶、泡鹵制晶等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每口 排查，加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì) 員工服務(wù)意識(shí)的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開源節(jié)流，降低營(yíng)運(yùn)成本。一方面要?jiǎng)?lì)行 節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制;另一方面要充分利用賣場(chǎng)空間和 促銷資源，為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。5、落實(shí)安全責(zé)任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時(shí) 整

13、改安全隱患，確保門店經(jīng)營(yíng)安全?？傊?，去i口迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照 計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不 斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。生鮮超市工作匯報(bào)一、先簡(jiǎn)單的回顧生鮮從籌備、啟動(dòng)、和順利進(jìn)展生鮮自采從采購(gòu)、加工、配送在沒有任何經(jīng)驗(yàn)和任何能復(fù)制的模 式的情況下一切都是從零開始。記得在自采未正式啟動(dòng)前2個(gè)月的籌 備階段，為了學(xué)習(xí)生鮮采購(gòu)流程和采購(gòu)技巧當(dāng)時(shí)我們共有四個(gè)人每天 凌晨1點(diǎn)多鐘起來(lái)到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)做調(diào)研主要了解蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的 釆購(gòu)流程、市場(chǎng)變化規(guī)律和商品交易流程等夜間調(diào)研完批發(fā)市場(chǎng)行情 后白天再到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和農(nóng)

14、貿(mào)市場(chǎng)等做商品加價(jià)率的分析回頭再在 起做總結(jié)交流，這樣的市場(chǎng)調(diào)研工作一宜持續(xù)了近一個(gè)月的時(shí)間，后 來(lái)將本地市場(chǎng)商品行情、采購(gòu)技巧及交易流程掌握了以后公詞領(lǐng)導(dǎo)又 安排我們?nèi)チ肃嵵?、合肥、南京等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市調(diào)研差異化 商品為后來(lái)自采正式啟動(dòng)打下基礎(chǔ)。2.20生鮮自采正式啟動(dòng)，由于 前期準(zhǔn)備工作做的比較充分通過(guò)我們的共同努力和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下慢 慢建立了從采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、配送等各環(huán)節(jié)操作流程，使的后來(lái)的 工作越來(lái)越順暢。生鮮是整個(gè)超市的靈魂，是帶動(dòng)整個(gè)超市客流的核心，自采啟動(dòng) 初期已是臨近春節(jié)了，記憶最深刻的就是的春節(jié)了春節(jié)前2個(gè)星期在 公司領(lǐng)導(dǎo)的大力幫助下從外地市場(chǎng)釆購(gòu)大量的水果和蔬菜儲(chǔ)存在

15、倉(cāng) 庫(kù)為春節(jié)期間備足了貨源，從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發(fā) 市場(chǎng)沒有幾個(gè)農(nóng)戶去賣菜的這樣的情況給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái) 了很大的沖擊，那段時(shí)間由于我們的貨源準(zhǔn)備的比較充足從年二十到 正月十五那段時(shí)間不光農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜比較少竟?fàn)帉?duì)手的地堆和陳列 架有半之多都是空著的沒貨賣，再看看我們超市品種齊全、貨量豐 滿、客流聳動(dòng)極大的拉動(dòng)了超市的人氣，提高了賣場(chǎng)的銷售，同吋也 得到了顧客們的一致好評(píng)，銷售和毛利與同期相比都得到了大幅度增 長(zhǎng)。這些成就都是同事們不怕吃苦、團(tuán)結(jié)創(chuàng)新共同努力以及公司領(lǐng)導(dǎo) 的大力幫助得來(lái)的。通過(guò)一年來(lái)的運(yùn)作在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下生鮮采購(gòu)、加 工、配送等人員的專業(yè)知識(shí)業(yè)務(wù)流程等各方面都有

16、了很大的提升。二、流程的健全完善和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)下半年主要對(duì)生鮮各崗位職責(zé)的完善、業(yè)務(wù)流程、采購(gòu)談判能力、 生鮮現(xiàn)場(chǎng)管理、損耗控制、采購(gòu)技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟 食加丁、新品開發(fā)、促銷商品組織、生鮮早市的實(shí)施、供應(yīng)商和聯(lián)營(yíng) 商整體實(shí)力的評(píng)估分析、以及市場(chǎng)的洞察能力等等，都進(jìn)行了 系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。通過(guò)以上的學(xué)習(xí)之后生鮮采購(gòu)人員的整體工作能 力得到了較大的進(jìn)步。同時(shí)通過(guò)對(duì)兩大賣場(chǎng)的改造升級(jí)后賣場(chǎng)布局和 動(dòng)線比以前更合理流暢了，調(diào)整后賣場(chǎng)形象、人氣、銷售和毛利也得 到了較大的提升。更加提高了超市的竟?fàn)幜推放朴绊懥ΑＨ⒐ぷ髦械牟蛔愫徒窈蟀l(fā)展方向通過(guò)一年的運(yùn)作生鮮采購(gòu)人員雖然取得了較大的進(jìn)

17、步但還有許 多地方需要繼續(xù)完善和加強(qiáng)：1、在原有的工作流程和崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，完善自身 工作的不足之處。2、優(yōu)化商品品項(xiàng)提高商品品質(zhì)要求，現(xiàn)在顧客關(guān)注的不只是商 品的價(jià)格，更加關(guān)注的商品質(zhì)量，只有優(yōu)質(zhì)、豐富的商品、合理的價(jià) 格，才更具長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。3、加強(qiáng)損耗控制降低采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成木嚴(yán)格控制采購(gòu)、加工、配送、 門店陳列和日常維護(hù)等每個(gè)環(huán)節(jié)的流程來(lái)操作將損耗降到最低，因?yàn)?每降低1元錢的損耗就等于多為公司增加了 100元的銷售。4、供應(yīng)商、聯(lián)營(yíng)商的優(yōu)化，2011年要對(duì)部分聯(lián)營(yíng)商進(jìn)行優(yōu)化， 引進(jìn)實(shí)力較強(qiáng)的聯(lián)營(yíng)商和供應(yīng)商實(shí)行聯(lián)營(yíng)加自采模式，通過(guò)聯(lián)營(yíng)加自 采模式來(lái)提升門店的商品價(jià)格形象。5、加

18、大商品的自采力度以及促銷宣傳力度，通過(guò)自采力度的加 強(qiáng)真止做到優(yōu)化、量化、差異化經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)商品促銷品牌年企業(yè)文化 的宣傳力度提升金色華聯(lián)品牌影響力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。生鮮超市工作匯報(bào)（一）超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮晶類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生 鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損 耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很 好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的*鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人 效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮匚作總結(jié)專業(yè)能力1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義, 并

19、根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特 性，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響 門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。（二）超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格, 及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提 出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟 食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合 理的安排和調(diào)整3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促

20、銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理, 指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員 工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負(fù)責(zé)綸鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施牛鮮各自區(qū)域的所有流 程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制 訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施;

21、熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程2、熟悉半鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范，能 根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類 的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié) 合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵 控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程屮的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本 控制意識(shí)及成本控制方法6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過(guò)程中各類商品 的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。7、熟悉生鮮商品的

22、盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確 性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用 關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表（三）超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生 鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng)估和考核4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位 的接班人5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門主管的 招皓、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付 之于實(shí)施7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)