廚具驗貨小貼士廚具驗貨標準和流程詳解

1、廚具驗貨小貼士，廚具驗貨標準和流程詳解廚具是家家戶戶生產生活中不可或缺的必需品，好的廚具能帶來更和的烹飪靈感，同吋, 它也關系到人類的生命健康安全，因此，廚具的驗貨和檢測就顯得尤為重要。那么廚具怎么 驗貨呢？本文小貼士將為大家詳細介紹一下廚具驗貨標準和流程。一、廚具基本驗貨標準（一）主控指標1、原材料： 要求與訂貨合同一致，提供合格證明，進口材料須提供原產地證明及商檢證明。 要求制造廠對進廠原材料進行抽樣復檢，不合格品不得進入下道工序。金屬類原材料 進行光譜檢測，化學成分應符合該牌號成分范圍，c、ni、cr、mo、v為主控指標，超岀范 圍為不合格。2、尺寸： 產品底、壁厚度誤差±0.

2、1mmo 其它尺寸誤差5mmo3、釧接、焊接牢固不松動。（二）一般指標1、材料化學成分中，其它元素不得超出范圍值的10% o2、表面質量：表面不得有毛刺、卷邊、劃痕等缺陷。3、釧接處釧釘頭及徹頭完整飽滿，無開裂，無明顯磕、劃痕跡，和產品表而接合緊密。4、焊縫平整，無咬邊、結瘤、氣孔等缺陷。5、產品包裝：按經需方認可的方式執(zhí)行，產品及外包裝須有盅方公司logo,標志清晰醒目。（三）判定標準1、主控指標有任何一項不合格，則該產晶判定為不合格。2、一般指標不合格根據(jù)實際情況，由制造廠進行返工處理，達到要求后判定合格。（四）其它1、上述指標為基本指標，其它未描述的指標或參數(shù)應符合相關國家標準或行業(yè)標準

3、，如指標不一致，以更嚴格的為準。2、制造廠應向需方提供相關標準文本。3、需方人員可隨時到現(xiàn)場或以通訊（如要求提供現(xiàn)場生產照片或視頻）的方式對產品 生產過程進行核查，制造廠應進行充分配合。制造廠需向需方質檢人員提供檢測專用儀器, 指派專人陪同檢測并提供工作上的便利。4、需方的檢驗不能免除制造廠對產品質量的責任，其它明顯影響產品質量或外觀的因 素將被記入廚房刀具質量驗收表。二、不銹鋼廚具種類和檢驗要點不銹鋼廚具：包括手柄、主體、頸部三個部分，手柄：不銹鋼廚具用手握持部分；主體： 不銹鋼廚具除手柄部位外統(tǒng)稱主體；頸部：不銹鋼廚具柄部與頭部連接部位（焊接處）稱為頸 部。產品分類：不銹鋼廚具按使用功能分

4、為:勺類，鏟類，夾（子）持類，網(wǎng)篩類。1. 勺類：主要分為:漏勺，湯勺，提勺，飯勺，舌勺，面條勺，計量勺等。2. 鏟類：主要分為:平鏟，鍋儼，漏儼，餅鏟，搗壓鏟等。3. 夾（子）持類：主要分為:抓夾,鋸齒夾，取盤夾等。4. 網(wǎng)篩類：主要分為:油隔，米籃，洗米篩等（注:”油隔“也稱為”笊籬“）。5. 金屬材料：廚具的不銹鋼材料應符合食品衛(wèi)生要求。6. 廚具的結構應能使其進行徹底清洗,以避免食物受到二次污染。7外觀要求：產品應基本上為直的對稱型，除非設計上要求存在不直度或不對稱。8. 個批量的產品不應在形式和尺寸上有顯著的變化。9. 產品外觀的商標應端正，位置一致，字跡清晰，并符合產品標示要求。1

5、0. 產品表面光潔，邊部無毛刺。.頸部應光潔,無堆焊，虛焊，氣孔，裂縫。產品主體表面允許有直徑為0.5mm以下的疵點, 但在20 cm2內不能超過四點.產品主體表而允許有長20mm以下的劃痕一條,10mm以下的 劃痕不超過兩條。22.不銹鋼廚具檢驗：需檢查不銹鋼廚具外觀、表面粗糙度、頸部表面、疵點、表面劃 痕、耐腐蝕性、永久性變形、抗拉力，抗扭力、抗跌落、氣密性、塑料手柄抗熱變形、塑料 手柄耐高溫軟化、抗環(huán)境應力裂紋、頸部疲勞強度、衛(wèi)生要求。三、不銹鋼廚具的檢驗方法外觀檢驗：產品外觀檢驗應在正常光線下采用手感，目測進行檢驗，不銹鋼主體表面粗 糙度檢驗按gb/t10610 （表面粗糙度采用比較檢

6、查進行檢驗）。1. 耐腐蝕性試驗2. 牢固性試驗3. 永久性變形試驗：把試件平放在水平的平面上，手柄頸部的最髙點朝上，按長度每一厘米 施加7n的力或不計長度施加150n,受力時間10s,試件的受力點處所允許的永久性變形可用 百分表測出。4抗拉力,抗扭力試驗：將廚具浸入100°c+5°c的水中l(wèi)omin后，立即提出，拉力和扭力試 驗耍在同一試件上依次進行：拉力試驗：主體寬度（直徑）10cm,拉力為80n,吋|'可為10s主體寬度（直徑）10cm,拉力為150n,時間為10s抗扭力試驗扭矩時間手柄表面積37cm2,扭矩3.7n.m,時間20s手柄表面積37cm2,扭矩4

7、.5n.m,時間10s5. 跌落試驗將廚具以手柄垂直向下，從lm的高度跌落到混凝土地面，連續(xù)跌落5次，然后將廚具置于 水平方向跌落5次,其結果應符合5.5.3要求.6塑料手柄抗熱變形試驗將塑料手柄廚具浸入溫度為80°c的水中30min,其結果應符合5.7要求.7. 塑料手柄耐高溫軟化試驗將產品主體置于保持100°c±4°c的鍋內水川，將同一材質所制成的塑料手柄任意部位置于鍋 邊加熱器上，加熱器保持恒溫110°c±2°c,持續(xù)6 min后,其結果應符合5.8要求.8塑料手柄抗環(huán)境應力裂紋試驗a.將廚具的塑料手柄均勻地浸入甲苯與

8、正丙醇的混合溶液（1:3體枳比），在22°c±4°c的溫 度下保持24h.b.應承受如下的30次循環(huán).將塑料手柄在70°c±l°c的水中存放15 min,接下來立即轉入到冰箱的冷凍室內保持在28°c ±1°c溫度下持續(xù)3 h.然后將手柄再立即轉冋到熱水中去重新開始下一個循壞.經過最后一次循環(huán)試驗后，樣木應校正到至少15°c的室內溫度.經過試驗的樣本在顯微鏡或 到4倍的放大鏡下檢查,其結果應符合要求.9頸部疲芳強度試驗按下列試驗步驟進行操作，反復150次后,其結果應符合要求.a. 將產品手柄固定于固定夾具上，主體固定在活動夾具上，活動夾具與主體接觸點距最近的固定夾具，夾塊間距為90mm±lmm（夾持后試件處于水平位置,不應有夾持的附加應力）；b. 將產品主體以頸部為中心，以17次/min的運動速率,向下勻速運動30mm±lmm行程后 再勻速復位（向下運動30mm為第一次運