染色饅頭上架之謎到底誰(shuí)該為此負(fù)責(zé)任

1、染色饅頭上架之謎到底誰(shuí)該為此負(fù)責(zé)任從業(yè)人員只有8人的上海盛祿食品有限公司分公司每天竟能生產(chǎn)3力個(gè)染色饅頭。正是這 家“髙產(chǎn)”的小廠這兒fi讓上海消費(fèi)者見(jiàn)饅頭色變，也揭開(kāi)了中國(guó)食品安全又一塊傷疤。央視曝光“上海華聯(lián)超市等銷(xiāo)售染色饅頭”后，上海市質(zhì)監(jiān)局、市食品生產(chǎn)監(jiān)秤所、寶 山區(qū)質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品牛產(chǎn)企業(yè)上海盛祿食品有限公司分公司展開(kāi)了調(diào)査。初 步調(diào)查顯示，該企業(yè)饅頭年產(chǎn)值120力元，銷(xiāo)往滬上10多家超市。經(jīng)查虛假標(biāo)注生產(chǎn)口期、 濫用食品添加劑等情況屬實(shí)，但企業(yè)負(fù)責(zé)人不承認(rèn)將超市退冋的過(guò)期饅頭冋收利用。上海市市長(zhǎng)韓正對(duì)此表示，要立即成立聯(lián)介調(diào)查組，徹查此案。令消費(fèi)者疑惑的是，小作坊的產(chǎn)品為什

2、么能大規(guī)模進(jìn)入超市？小工廠惹出大麻煩東方網(wǎng)的報(bào)道稱(chēng)，上海盛祿食品有限公司注冊(cè)于松江天馬開(kāi)發(fā)區(qū)，肇事的分公司則位于 寶山區(qū)南人路380號(hào)，主要生產(chǎn)玉米饅頭等蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)和酒釀，具有食品生產(chǎn)許可證號(hào)。據(jù) 初步調(diào)査，該企業(yè)注冊(cè)資金50萬(wàn)元，有從業(yè)人員8人，建筑而積650平方米，年產(chǎn)值180萬(wàn)元, 其中饅頭年產(chǎn)值120力元。這個(gè)處落在各種軸承器件、翻新座椅等小作坊z中的饅頭牛產(chǎn)廠，雖然僅有8人規(guī)模， 但產(chǎn)品卻銷(xiāo)往了上海各人超市。根據(jù)目前己掌握情況，其涉案產(chǎn)品銷(xiāo)往上海市的迪亞天天、 聯(lián)華、華聯(lián)、樂(lè)天瑪特、惠儂、樂(lè)家購(gòu)物中心松江店、雨潤(rùn)發(fā)購(gòu)物中心、吉買(mǎi)盛、物美、如 海等超市。8人小工廠的饅頭是如何進(jìn)入這么多

3、家超市的？不少連鎖超市都規(guī)定，不管是直營(yíng)店還是加盟店進(jìn)貨都需通過(guò)具統(tǒng)一的采購(gòu)平臺(tái)。而在 超商業(yè)界，所謂的采購(gòu)，其實(shí)是被允許上架。被允許進(jìn)入超市銷(xiāo)售的商品，需要向超市繳納 高昂的上架費(fèi)，按月、年或者銷(xiāo)售面枳等收費(fèi)，不同的商品、不同的貨架位置，收費(fèi)水平不 同。超市按周期向供應(yīng)商結(jié)算貨款，賣(mài)多少結(jié)多少，不能再賣(mài)的則退貨。因此，超市與供應(yīng) 商的關(guān)系，其實(shí)是供應(yīng)商租川超市貨架，不僅需要向超市支付租金，還要與超市就貨款進(jìn)行 分成。上海盛祿食品有限公司分公司為何能在如此多的超市上架，支付了多少上架費(fèi)，它與位 于松江上海盛祿食品有限公司z間究竟是什么關(guān)系?這些問(wèn)題目前都不得而知。染色饅頭如何進(jìn)超市與一些超市口

4、制饅頭不同，聯(lián)華、華聯(lián)等超市購(gòu)進(jìn)的染色饅頭，屈于外賣(mài)饅頭。從外部 配送來(lái)的饅頭，英衛(wèi)半、質(zhì)量，以及剩余產(chǎn)站處理方面，都多有隱患。比如京客隆超市就曾 表示，過(guò)期產(chǎn)品將返述廠家，這無(wú)疑為生產(chǎn)廠家將過(guò)期產(chǎn)品重新回爐提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。回顧一下染色饅頭從盛祿食品公司那個(gè)作坊般的分公司，一直到達(dá)消費(fèi)者手中全過(guò)程中 的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就能看出其中的多處at漏。首先是生產(chǎn)過(guò)程中的抽檢環(huán)節(jié)。據(jù)央視報(bào)道，盛祿食品公司分公司的辦公室人員曾坦承, 饅頭基本上是每月抽杳一次。而且檢杳時(shí)只是把東西拿進(jìn)辦公室供質(zhì)檢部門(mén)檢杳，并不是直 接進(jìn)車(chē)問(wèn)檢查。這種樣品式的抽檢基本淪為形式。其次就是染色饅頭進(jìn)入超市時(shí)，超市人員也并未對(duì)食品進(jìn)

5、行檢測(cè)，只是核對(duì)數(shù)量交接手 續(xù)就算完成。國(guó)際食品安全協(xié)會(huì)北京代衣處首席代農(nóng)桑立偉對(duì)此解釋說(shuō)，目前我國(guó)超市在從供貨商處 提取貨物時(shí)，主要只做索證索票工作，即索取供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有效證件, 以及一些關(guān)于原料地、食物成分等來(lái)源的票據(jù)。但是一般情況下，超市并不會(huì)對(duì)所冇貨品進(jìn) 行檢測(cè)。記者了解到，超市對(duì)每天配送貨品都冇時(shí)間和量的規(guī)定，并會(huì)對(duì)生鮮和食品進(jìn)行檢測(cè)。 但各家超市檢測(cè)水準(zhǔn)良莠不齊，比如對(duì)饅頭的檢測(cè)僅僅是一些菌類(lèi)檢測(cè)，對(duì)于染色與否，部 分超市并不涉及。而有些超市則有專(zhuān)門(mén)的第三方檢測(cè)公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，安全掌控較好。此外，貨品的安全還與零售商對(duì)供應(yīng)商的管理有關(guān)。華聯(lián)和聯(lián)華介并后，后臺(tái)采購(gòu)

6、也進(jìn) 行了整合，原本兩家供應(yīng)商有所區(qū)別，但現(xiàn)在統(tǒng)一釆購(gòu)。不過(guò)，面對(duì)數(shù)量龐大的加盟店，是 否能做到統(tǒng)-配貨，杜絕門(mén)店私采購(gòu)，也是一大考驗(yàn)。事實(shí)上，在有些連鎖超市，店長(zhǎng)擁 有一定的采購(gòu)權(quán)，這樣做雖然比較靈活，但也埋藏了質(zhì)量和安全隱患。零售商要負(fù)法律責(zé)任被曝光后，聯(lián)華超市當(dāng)夜就下發(fā)了 “下架”的緊急通知。4月12日，該公司決定，凡有 消費(fèi)者在聯(lián)華、華聯(lián)門(mén)店購(gòu)買(mǎi)的“問(wèn)題饅頭”，憑收銀條或商品標(biāo)簽可在聯(lián)華和華聯(lián)門(mén)店按 照有關(guān)規(guī)定退賠。聯(lián)華超市還衣示，將保留對(duì)上海盛祿食品公司的法律追索權(quán)。不過(guò)，從法理上而言，接受這些染色饅頭的聯(lián)華、迪亞天天等超市，如果在消費(fèi)者起訴 時(shí)，也應(yīng)負(fù)有連帶責(zé)任。目前，上海市質(zhì)監(jiān)局已在公安部門(mén)配合下對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人釆収控制措施，并緊急查封扣押 了有關(guān)涉案的食品添加劑、成品、生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售臺(tái)賬等證據(jù)。責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓，召回涉 案產(chǎn)品，淸杳企業(yè)的銷(xiāo)售情況和涉案產(chǎn)品流向。質(zhì)監(jiān)部門(mén)還將進(jìn)一步開(kāi)展調(diào)查取證工作，查實(shí)違法行為后依法嚴(yán)肅查處，吊銷(xiāo)食殆牛產(chǎn) 許可證，如發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)追