89 華聯(lián) 銷售區(qū)域手冊

1、北京華聯(lián)綜合超市營運標準銷售區(qū)域手冊二零零二年八月內部資料 嚴禁外傳 編號：OPSM 07目 錄第一單元 前言第二單元 標識牌第三單元 樓面常用貨架設備第四單元 商品陳列第五單元 如何做促銷第六單元 OPL訂單第七單元 補貨/理貨第八單元 三級數量帳第九單元 損耗控制及防盜第十單元 庫存區(qū)的管理第十一單元 賣場清潔第一單元 前言一、適用范圍本手冊供北京華聯(lián)綜合超市及其各地門店之營運人員做為商場銷售區(qū)域工作的指南二、 目的本手冊全面系統(tǒng)地介紹了銷售區(qū)域的營運工作，有助于管理人員迅速建立量販店營運概念三、 益處更快地掌握商場銷售工作的流程、標準，提高銷售業(yè)績減少損耗，有效的管理店面四、 樹立效勞第

2、一的理念本手冊自始至終貫徹“全體人員均應樹立強烈的效勞、銷售觀 念，這一理念至關重要，因為：¾ 零售業(yè)本身就是效勞業(yè)，只有效勞才有銷售，只有更好的效勞，才有更高的銷售。¾ 有了銷售才有公司的開展和壯大。¾ 有了公司的開展壯大，也才有華聯(lián)同仁自己的職業(yè)開展和契機，每位員工，上至店長，下至普通一員，都應“一切從顧客出發(fā)，顧客是我們真正的上帝,把顧客的每一個詢問都當作一個為顧客提供良好效勞的時機；一個介紹產品的時機；一個增加銷售的時機。假設今天，你做為顧客來到華聯(lián)購物：¾ 你想知道哪里賣洗發(fā)水，理貨員冷冷一句“不知道，你心里是什么感受？¾ 你精心選了

3、一車商品，去結帳，卻有某一商品無條碼不能結帳，要么等待要么放棄，這時你心情如何？¾ 你買了一包食品，回家后發(fā)現不新鮮，甚至變質過期，你能不抱怨嗎？¾ 當你進入賣場時，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆，你的心情會是愉快的嗎？別忘記，您所做一點一滴都是華聯(lián)的效勞，華聯(lián)的形象。請為我們的顧客做好效勞,從翻開本手冊的第一頁開始。第二單元 標識牌一、價格卡價格卡即是價格標簽，用以表示商品價格等信息。 價格卡的內容¾ 產品描述¾ 產地¾ 等級 ¾ 規(guī)格 ¾ 含稅單價 ¾ 計價單位 ¾ 售價 ¾ 大組號/小組號 &

4、#190; 條形碼 ¾ 貨號 ¾ 供給商號碼 價格卡特點¾ 價格卡有方向，當某種商品在該價格卡放置位的上面時，用 “ 指示方向，當某種商品在該價格卡放置位的下面時，用“ 指示方向。¾ 價格卡有顏色 綠色 正常品項 紅色 促銷品項 ¾ 價格卡只能由電腦部打印，不能用手寫。位置¾ 貨架上的價格軌道或吊掛價格托¾ 該商品排面的最左端價格卡的管理¾ 價格卡的位置不許隨意移動¾ 價格卡箭頭方向指示正確¾ 價格卡須填申請單到打印¾ 價格卡須由正式員工更換，實習生、促銷人員不得更換¾ 過期

5、作廢的價格卡，必須統(tǒng)一回收到處理，商店的任何其它地方、任何時間不得有散落的價格卡價格卡圖示二、價格牌價格牌：是指含有價格訊息的POP牌，通常用于端架、堆 頭，有統(tǒng)一的用紙和規(guī)格。放 置：放在端架價格板上，或L型支架上圖 示 端架價格牌堆頭價格牌三、條碼條碼解釋：商品信息的符號，分國際碼又稱自然碼和店內碼兩種，其中國際碼有EAN和PC兩種，中國采取的是EAN制。EAN又有13位碼和8位碼，其含義如下：EAN 13× × × × × × × × × × × × × 國家

6、碼 廠商碼 產品編碼 校驗碼EAN 8× × × × × × × × 國家碼 廠商碼 校驗碼店內碼以“2字開頭，有普通店內碼和生鮮的稱重碼特性：條碼具有唯一性：即不同廠家，不同型號，不同口味的產品均有不同條碼圖示 普通店內碼 生鮮稱重碼四、說明牌¾ 對于一些家電類及專業(yè)性特別強的產品，價格卡并缺乏以反映產品本身的功能，此時用以說明該產品主要功能參數的牌子即為說明牌。 說明牌： 規(guī)格適宜，電腦印制 介紹非廣告性質的技術參數與功能¾ 放置：放在被介紹品項的樣品左前側五、暫時缺貨卡暫時缺貨卡：用以表示

7、該品項處于缺貨狀態(tài)功用： 紅色暫時缺貨卡：表示訂單已提前發(fā)出，但由于供給商未能及時供貨而導致缺貨 綠色暫時缺貨卡：表示由于樓面未及時訂貨而導致缺貨注意：當某種商品缺貨時，不允許用其他貨物填補或采用拉大 相鄰品項排面的方法填補空位，要留其本來占有的空 位，除非該商品已被刪除不再出售。如采購有新商品填 入，那么需按新的陳列圖陳列位置：放置該商品的價格卡的右側六、貨架說明牌¾ 在賣場貨架的端頭，有說明該條通道賣哪一類商品的信息指示牌。該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內容與實際所售商品能對應正確¾ 圖示七、提貨卡提貨憑證：對于重型家電等商品，客人不需拿商品結帳，只須用提貨卡去結帳，之后

8、憑此卡到提貨處再提貨¾ 提貨卡由公司統(tǒng)一印制¾ 提貨卡貼某項產品的條碼¾ 提貨卡的數量與庫存量一致放置：放置于價格卡的右側圖示八、防盜簽防盜扣防盜簽防盜扣：用來防盜的一種產品位置：防盜簽通常貼在條碼附近或包裝暗處，防盜扣通常 釘在側面等不影響商品美觀的地方。功用：假設防盜簽未經消磁，通過防盜門時，那么鳴叫報警。圖示防盜簽防盜扣第三單元 樓面常用貨架設備一、棧板卡板棧板：堆放商品用的木制板，可插入機車。¾ 所有的商品運輸均應用棧板運輸¾ 棧板通常用來做堆頭和端架促銷¾ 不用的空棧板應及時歸回收貨部 尺寸：通常 75CM×100

9、CM 圖示：二、叉車叉車：即賣場用來運輸貨物的工具¾ 叉車使用必須注意平安¾ 運輸過程應盡量使用叉車¾ 空叉車應及時歸回收貨部的指定區(qū)域¾ 壞叉車要及時報修叉車類別：手動叉車、電動叉車圖示三、貨架¾ 用來放置商品和庫存的金屬架。最常用貨架型式是H型。也有HL型及L型 H型 普通食品、百貨 HLL型 百貨類的輕貨¾ 圖示：H型HL型L型四、貨架主要輔件掛鉤： 用來吊掛商品 不帶珠掛鉤： 吊普通品項 帶珠掛鉤： 通常掛服飾類 專用掛鉤： 通常掛網球拍等 籃子： 方形大籃子通常用來放促銷品 如：體積小，耗量大的商品如襪子、洗衣粉 體積大，重

10、量輕的商品如棉被擋網： 用來放在層板的前邊、后邊或側邊，主要功用 是防止商品滑落PVC擋板： 功能同擋網一樣，但材質是透明PVC，且用于 小食品及紙制品等怕刮傷商品的陳列價格托： 一種放在貨架橫梁上，一種放在吊掛鉤上， 都是用來支托價格卡的層板： 用來分隔貨架層次，不同類型的貨架層板不同斜口籃： 其功能同層板一樣，但用來放消耗性或比擬難 以碼放的商品例如小食品等第四單元 商品陳列一、 商品陳列目的：¾ 高的銷售額，高的商品周轉率及資金周轉率¾ 有美感、商業(yè)感，刺激顧客購物¾ 方便顧客拿取、判斷¾ 補貨方便¾ 具有平價量販商場的概念和形象二、 商

11、品陳列的根本原那么1. 以銷售決定陳列空間商品日銷量×預計銷售天數訂貨周期/天×商品空間尺寸=所占用空間同時考慮到季節(jié)性、同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺美感2. 在依銷售決定面積的同時，注意每個商品的最小陳列尺寸，以該商品不會因為太小的陳列被顧客無視為原那么3. 陳列時注意黃金陳列線的運用0.91.3M4. 沖動性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的前方或較次要的位置5. 輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加平安感及視覺美感6. 陳列時要求盡量將商品的主要彩面面向顧客7. 陳列須是滿貨架陳列8. 優(yōu)先選擇相對垂直陳列的原那么9

12、. 屬性相同、可替代的商品盡量陳列在一起10.相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致11.食品的陳列遵守先進先出的原那么圖示 滿貨架陳列 樣品與陳列一一對應 相鄰貨架層次一致 優(yōu)先選擇相對垂直陳列原那么 三、商品陳列的流程熟知品項、貨架類型尺寸確定每類商品所需貨架數量確定每個貨架的商品數目畫陳列圖，并計算陳列量實際陳列局部調整商品陳列確定備注：商品陳列一但確定，不能隨意更改排面四、貨架、端架及堆頭陳列貨架陳列¾ 首先要熟知商品性能、分類、外觀尺寸¾ 貨架陳列必須做到：商品陳列要結合貨架本身的尺寸空間¾ 貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，表達“量多價平的量販概念

13、90; 貨架貨物陳列要類別清晰，相關性強¾ 靈活運用陳列的原那么，視具體情況具體分析端架陳列1端架陳列物品選擇：¾ 華聯(lián)快訊的商品¾ 新產品¾ 利潤高、回轉率高的商品¾ 降價促銷的商品2端架陳列標準¾ 選擇適當的陳列道具與方式¾ 端架陳列商品原那么上不超過二種¾ 端架陳列的尺寸 長度：兩排貨架之間寬度 寬度：棧板的寬度 高度1.6M¾ 有正確的明顯的價格牌¾ 端架陳列可配合促銷活動，做廣告促銷標識3端架方案表：¾ 每兩周隨快訊更替時制做¾ 由部門主管提出方案，樓面經理審批&#

14、190; 端架方案表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品¾ 端架的陳列方案要翻新變化，有新鮮感堆頭陳列1堆頭陳列的商品選擇¾ 季節(jié)性銷售商品¾ 華聯(lián)快訊的品項¾ 本店的主力銷售商品¾ 降價促銷的商品2堆頭陳列標準¾ 商品底下要有木棧板墊底¾ 商品盡量做成方形陳列，高度不超過1.2M1.4M¾ 堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車通過¾ 要有明確的、顯眼的價格標牌 其他：堆頭的區(qū)域要由樓面經理或店長協(xié)調規(guī)劃圖示端架陳列堆頭陳列第五單元 如何做促銷一、促銷的概念概念： 對既有的以及潛在的顧客運用各種積極

15、的促銷方式，吸引他們,進而刺激其購置需求，以提高賣場各類商品的銷售。商店的每一位員工都應樹立促銷以增加銷售的觀念。目的：¾ 提高營業(yè)額¾ 提高來客數¾ 提高客單價¾ 提高公司知名度手段：¾ 增加新產品 ¾ 足夠吸引人的促銷價格¾ 限購¾ 商品陳列的藝術，使其富于吸引力¾ 贈品¾ 摸獎¾ 試吃¾ 友情卡二、促銷的類型按時間：¾ 長期性的促銷活動例：在本店一次購物200元以上，即免費發(fā)一張會員卡¾ 短期性促銷活動例：中秋節(jié)光臨本店的前10名顧客，免費贈送手提袋

16、1個按主題：¾ 開幕促銷活動¾ 周年促銷活動¾ 競爭性促銷活動¾ 例行性促銷活動配合法定、民俗假日按形式：快訊促銷：周期的、連續(xù)的、統(tǒng)一的店內促銷：各店自行決定的三、快訊促銷的要素快訊期間的價格更動價格降低：促銷價格低于正常價格價格不變：促銷價格與正常價格一樣價格升高：促銷結束后，促銷價格上升到正常價格要素：檢查促銷品項價格同快訊是否一致 檢查促銷第一天，促銷品項是否更換成紅色的快訊價簽 促銷價格由總部采購部決定并錄入電腦促銷的到貨確認¾ 促銷前一天下午四點之前，按單核實促銷品的到貨情況¾ 發(fā)現沒有到貨，要及時同采購聯(lián)系¾

17、促銷當天確實某促銷品項缺貨，通知企劃部出抱歉啟示促銷品的缺貨處理¾ 采購下訂單補貨并及時催貨，原那么上促銷品在促銷期內不得有缺貨現象¾ 供貨來不及時，可把端架及堆頭少量貨物補到貨架上，待有 貨時，再重做促銷端架或堆頭促銷品的管理¾ 促銷品的碼放：按促銷品項預先做陳列方案，再根據到 貨情況進行修正 端架和堆頭碼放參照第三單元商品的陳列 貨架促銷品的陳列同正常商品陳列一樣， 但須隨時保持飽滿、充足¾ 促銷品的搭配：在堆頭和端架促銷品，可選擇搭配一些其他 商品 例如：相關性商品：賣圣誕樹，搭配陳列 圣誕品 同一消費群體：賣兒童食品，搭配 陳列兒童玩具¾

18、; 促銷品的補貨理貨：補貨及時，隨時保持飽滿、整齊、價格標示明顯。銷量大的商品優(yōu)先做堆頭端架促銷品的庫存區(qū)盡量與其陳列位置相近。四、店內促銷的要素何時做店內促銷一個有經驗的店長、部門經理和一位稱職的員工，應當善于隨時隨地的把每一個時機都變?yōu)榇黉N活動。例如：答復顧客的詢問，向顧客介紹新商品，及時補貨理貨，保持賣場的清潔等等。只有當全體員工都把促進商店的銷售作為自己的首要任務時，店內的促銷氣氛才能得以真正表達。通常而言，下面的時機是商店組織有規(guī)模的促銷活動的最正確時間。¾ 節(jié)假日法定、傳統(tǒng)等¾ 地區(qū)性大型活動旅游節(jié)、運動會¾ 天氣/季節(jié)夏季炎熱¾ 銷售淡季&

19、#190; 庫存積壓店內促銷的價格更動¾ 由店經理同采購部經理商討，確定執(zhí)行店內改價程序¾ 店內促銷品項的臨時改價須由營運總監(jiān)批準店內促銷的手段：營造賣場氣氛，吸引、刺激消費者購物¾ 店內播送/背景音樂¾ 吸引人的POP廣告牌¾ 員工正確對待顧客詢問，誠懇向顧客推薦商品。每位員工都應把答復顧客的每一個詢問當成是一次促銷商品的時機，一次提高銷售業(yè)績的好時機¾ 銷售頂峰期的叫賣¾ 派發(fā)DM快訊¾ 臨時增加促銷堆頭¾ 店內舉辦試吃活動¾ 根據季節(jié)、當地風俗增加的臨時性促銷商品 如：雨天可將雨傘、雨靴臨

20、時堆放在收銀臺前端銷售 五、促銷結束的考前須知價格更動：¾ 促銷的價格有無上升到正常價格¾ 促銷的紅色價簽有無在新促銷開始前更換成綠色的正常價簽¾ 確保所有價格牌上的標價都是當天的正確價格舊海報、舊POP牌及宣傳單要撤下來 商品的陳列，應按新一期的促銷方案進行更改第六單元 OPL訂單一、OPL訂單OPL訂單即自動建議訂貨系統(tǒng)所產生的供訂貨時參考的表單附表二、OPL訂單各項內容¾ 日期：訂單日期¾ 門店號：商場編號¾ 門店部門號：商場各部門號碼¾ 供給商名稱¾ 供給商 ¾ 供給商號碼¾ 聯(lián)絡人姓名

21、¾ 供給商 ¾ 送貨時間：運輸時間¾ 自動建議訂單天數：的計算天數¾ 方案送貨日期：本次的訂貨方案送貨日期¾ 最低訂貨單：最小訂貨量¾ 下次自動定單日：下一次出現的日期¾ 下一次自動建議定單的送貨日：下一次訂貨的送貨期¾ 去年上個月銷售情況，去年下個月的銷售情況¾ 今年上個月銷售情況，今年前兩個月銷售情況¾ 上一次銷售日期，上一次收貨日期¾ 庫存：現存庫存數¾ ：每日平均銷售數量¾ 在線訂貨量：已下單但還沒有收貨的數量¾ 訂貨單位：華聯(lián)的訂貨單位¾

22、; 建議訂貨量：系統(tǒng)建議訂貨的數量¾ 采購代碼三、OPL訂單的原理¾ ×舊×本日平均銷售數量¾ OPL天數兩個OPL間隔的時間運輸時間平安天數¾ 建議訂貨量OPL天數×庫存量在線訂貨量例如：八月日日 日日 日 日 日日 周三周四 周三 周四周三 周四 周三 周四訂貨 訂貨訂貨 訂貨 送貨 送貨 送貨 送貨 某商品 月日庫存 月日在線訂貨量 那么月日 訂貨 天數日日天天 訂貨量×假設月日未送貨，那么取消日的的訂單做緊急訂單如下： 天數日日天天 訂貨量×四、OPL訂單的修正執(zhí)行人員 OPL訂單數量由部門主管修

23、正修正時考慮的因素¾ 現有訂貨量在線訂貨量現存庫存量必須可以維持到下 一個OPL送貨日期之間的正常銷售¾ 參照滿貨架陳列量修正¾ 考慮到節(jié)假日、周末、店內促銷等因素¾ 庫存量控制在合理范圍內，例如：食品天 百貨天五、OPL訂單的執(zhí)行流程：前列印OPL訂單：分發(fā)到各部門各部門主管修正確認樓面經理審核簽字當日：之前交回經過 給供給商OPL訂單結束第七單元 補貨/理貨一、 補貨的根本原那么¾ 貨物數量缺乏或缺貨時補貨¾ 補貨以補滿貨架或端架、促銷區(qū)為原那么¾ 補貨的區(qū)域先后次序：端架堆頭貨架¾ 補貨的品項先后次序：促銷品

24、項主力品項一般品項¾ 必須遵循先進先出的原那么¾ 補貨以不堵塞通道，不影響賣場清潔，不阻礙顧客自由購物為原那么¾ 補貨時不能隨意更動陳列排面，依價格卡所示陳列范圍補貨，否那么影響商品陳列，違反者將按規(guī)那么處分¾ 補貨時，同一通道的放貨卡板，同一時間內不能超過三塊¾ 補貨時所有放貨卡板均應在通道的同一側放置¾ 貨架上的貨物補齊后，第一時間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫存區(qū)，垃圾送到指定點¾ 補貨時，有存貨卡板的地方，必須同時有員工作業(yè)，不允許有通道堆放卡板，又無人或來不及安排人員作業(yè)的情況二、理貨的根本原那么¾ 貨

25、物凌亂時，需做理貨動作¾ 零星物品的收回與歸位是理貨的一項重要工作¾ 理貨的區(qū)域先后次序是： 端架堆頭貨架¾ 理貨的商品先后次序是：快訊商品主力商品易混亂商品 般商品 ¾ 理貨時，必須將不同貨號的貨物分開，并與其價格簽的位置一一 對應¾ 理貨時，須檢查商品包裝尤其是復合包裝、條碼是否完好，缺條碼迅速補貼,破包裝要及時修復¾ 理貨時，每一個商品有其固定的位置，不能隨意更動排面¾ 一般理貨時遵循從左到右，從上到下的順序¾ 補貨的同時，進行理貨工作¾ 每日銷售頂峰期之前和之后，須有一次比擬全面的理貨¾

26、 每日營業(yè)前理貨時，做商品清潔工作三、補貨作業(yè)程序正常補貨尋找?guī)齑鏅z查商品、條碼及品質等取貨補貨余下庫存歸庫存區(qū)并更改庫存單打平紙箱，同垃圾放于棧板運輸至指定區(qū)域檢查通道無垃圾、卡板、無剩余庫存補貨結束夜間補貨確定補貨品項填寫補貨單補貨人員依單下貨并做記錄檢查條碼、品質、包裝等補貨余下庫存歸庫存區(qū)，更正庫存單紙箱打平，垃圾放于棧板運輸至指定區(qū)域檢查所有品項是否補齊，通道無垃圾、棧板補貨結束四、補貨理貨時缺貨處理¾ 假設該品項貨物缺乏時，采取拉排面的方法，即將商品拿到貨架前方擺放，使商品看起來充實¾ 假設該產品缺貨導致空位，應插上該商品“暫時缺貨卡，同時維持其原有排面，直到該

27、商品恢復供給或采購部有新商品替代 。決不允許隨意挪動價簽位置或拉大相鄰商品的排面以遮蓋缺貨¾ 假設某項產品補貨次數頻繁，要注意其陳列面大小是否合理，必要時提出申請，按程序由相關人員書面批準后，再按新的陳列圖更正陳列五、補貨理貨時平安考前須知¾ 平安使用叉車和工具，不要傷及自己、同事、顧客¾ 平安使用鋁梯，隨時檢查其穩(wěn)固性¾ 在鋁梯或貨架上作業(yè)時，注意貨物平安取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以免造成意外傷害¾ 高叉車作業(yè)，必要時用圍欄擋住作業(yè)通道以保證平安操作¾ 貨物在卡板上碼放，從收貨部到樓面，均遵循平安、穩(wěn)固、交叉碼放原那么，以

28、免貨物倒下傷人第八單元 三級數量帳一、三級數量帳的意義 建立三級數量帳，主要是：¾ 讓每個員工都充分了解自己所管理的商品的性能、銷售情況¾ 激發(fā)員工積極向上的工作態(tài)度，爭取更多的銷售、更低的損耗和更合理的庫存量¾ 能及時發(fā)現缺貨和滯銷品項，有利于商品結構的調整和商品管理¾ 了解損耗情況，及早堵塞損耗方面的漏洞¾ 有利于盤點的進行¾ 將員工的個人受益與工作表現相掛勾，調發(fā)動工的積極性二、三級數量帳的核算方法¾ 每天營業(yè)結束后，核算員根據電腦部打印的進貨清單，收貨差異更正單,登記進貨數量¾ 每天營業(yè)前半小時,核算員盤點

29、庫存商品,確定無誤后登記存貨數量¾ 根據公式： 每日銷售=上期結存+本日進貨進貨更正本日結存庫存更正 計算出每日銷售量并做登記¾ 主管或對帳員對手工三級數量帳和電腦帳進行核對，并將差異上報處理。注意，這里的差異數如查實無誤，即為損耗數量附：三級數量帳記錄表填寫說明：1 本分店名稱2 填表部門3 大組名稱4 小組名稱5 年、月、日按各兩位填寫6 位貨號7 電腦確認的商品名稱8 商品零售價9 上周日期末庫存數量10 當日進貨數量、銷售數量、銷售結束后庫存數量11 電腦內本周末庫存數量12 實際周日庫存數量大于電腦庫存數量為“，小于為“-13 小組記錄員簽字14 檢查人員簽字三、

30、三級帳的每日盤點流程要求：將商品進行劃分，一周內保證每種商品被盤一次。理貨員同核算員一同參加。確定盤點的品項登記盤點品項于三級數量帳表查看盤點品項庫存位置每天營業(yè)前半小時開始盤點，并登記對帳員核對電腦報表與盤點表第一次差異重盤再次差異做表上報盤點結束第九單元 損耗控制及防盜一、損耗產生的原因損耗分正常損耗和由于管理工作不嚴格而造成的管理損耗正常損耗¾ 生鮮變質，過期¾ 商品在銷售過程中磨損管理損耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：樓面：¾ 內部轉貨手續(xù)未嚴格執(zhí)行¾ 盤點作業(yè)不精確，使庫存產生差異¾ 零星物品、顧客遺棄商品特別是生鮮沒

31、有及時收回¾ 食品過期，未遵守先進先出原那么¾ 陳列不當，商品損壞¾ 破包、破損未及時處理收貨：¾ 對廠商管理不嚴，出入時廠商帶走商品¾ 叉車等設備沒有平安操作，損壞商品¾ 條碼貼錯客服：¾ 對不該接受的退貨做接收，而又不能原價售出¾ 退現券未按要求開，金額超出實際發(fā)票額¾ 提貨區(qū)發(fā)錯貨收銀：¾ 收假鈔¾ 短款¾ 收銀員摔壞商品¾ 沒有將購物車內所有商品逐一掃描采購¾ 產品銷路不對，造成積壓¾ 價格定錯，或條碼輸錯¾ 退貨積壓過多工程&

32、#190; 停電時，供電不及時，導致冷庫升溫¾ 冷凍設備維護保養(yǎng)不夠，溫度失控導致生鮮食品變質偷盜鼠盜二、損耗控制之措施¾ 嚴格控制生鮮進貨量，加強鮮度管理，減少變質損失¾ 樓面強調內部轉貨手續(xù)嚴格執(zhí)行，貨物轉移要登記，盤點庫存程序嚴格監(jiān)督執(zhí)行，確保結果精確¾ 采取三級數量帳的管理形式，規(guī)定損耗標準，將減少損耗成績與員工個人利益相掛鉤¾ 員工輕拿輕放商品，零星商品要及時收回¾ 食品注意先進先出，應防止出現缺貨現象，缺貨率愈低愈好¾ 破包、破損商品隨時發(fā)生隨時處理¾ 收貨時加強對廠家出入管理，無出入證不準進入收貨區(qū)，

33、更不準隨意出入賣場¾ 檢查條形碼與商品是否正確對應¾ 操作叉車時，要嚴格按叉車管理規(guī)定平安操作，持證上崗¾ 客服部應對退貨問題予以重視，對不符合退貨標準的按不退貨處理¾ 原那么上退貨券應是清單或發(fā)票的等額價值¾ 提貨區(qū)提貨時，要單貨一致，每日做登記核查¾ 收銀員加強業(yè)務素質，識別假幣¾ 出現超出公司規(guī)定范圍的短款現象，應追究員工的個人責任¾ 收銀員對商品輕拿輕放¾ 每一次都必須確保核實每一樣商品均被掃瞄過¾ 采購部充分做市場調查，在個別品項積壓后，應配合樓面采取積極措施減少積壓¾ 價格

34、要錄入正確，特別是快訊改價¾ 重視退貨，積極協(xié)調供給商辦理退貨手續(xù)¾ 工程部對電路、設備、發(fā)電機房要隨時定期檢修、保養(yǎng)，盡量減少因停電或電路損壞造成的損失三、防盜的意識及防盜措施防盜意識¾ 防止顧客盜竊和防止員工內盜¾ 防盜是店內每一位員工的職責¾ 樓面員工謹慎原那么是配合保安部處理顧客盜竊的根本準那么防盜技能¾ 識別盜賊：表情慌張，東張西望拆包拆箱，藏放商品破壞防盜扣，防盜簽盯著員工看，或巡看有沒有工作人員¾ 當發(fā)現盜賊后，秘密跟蹤并告知保安，待盜賊走到稽核門后再做處理。切記不可在店內結帳區(qū)以內或店外街道上捉賊防盜措施&#

35、190; 采用先進的防盜報警系統(tǒng)¾ 貴重商品采用柜臺售賣或精品區(qū)售賣¾ 貼防盜簽，上防盜扣¾ 商品的銷售包裝適宜，減少被盜機率¾ 稽核發(fā)揮檢查作用¾ 員工帶物品進店要做登記，下班離店時要做平安檢查¾ 加強員工的思想道德教育，一旦發(fā)現員工內盜，嚴懲不怠¾ 建立一套獎懲制度及舉報制度，激發(fā)全體員工的防盜積極性第十單元 庫存區(qū)的管理一、庫存區(qū)的概念庫存區(qū)概念：即用來存放商品庫存的非銷售區(qū)域。庫存區(qū)包括：賣場貨架頂部以上空間 周轉倉后倉儲存庫外倉庫存區(qū)的設置：¾ 庫存區(qū)有通道或空位，便于走叉車和取貨¾ 周轉倉后倉設有存貨的貨架¾ 周轉倉后倉地面平整，不起沙¾ 防火、防潮、防雨¾ 照明適度，溫度適當二、庫存區(qū)碼放的根本原那么賣場庫存區(qū)：¾ 商品外箱要有庫存單，并將其各項內容填全填對¾ 商品庫存與商品陳列位置原那么上做到一一對應¾ 外箱有庫存單的一面朝外放，并分類碼放¾ 庫存盡量采用先縱后橫的碼放方式¾ 商品庫存設置要便于補貨¾ 商品碼放不能超高、超重，受力要均勻，有平安感¾ 所有庫存區(qū)的紙箱要封箱、封底周轉倉后倉¾ 食品與百貨庫存區(qū)域分開¾ 各部