微生物與人類的關(guān)系

1、微微生生物物營(yíng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)方方式式互利共生互利共生 如如：根瘤菌等根瘤菌等分解者，有利于物質(zhì)循環(huán)分解者，有利于物質(zhì)循環(huán)消費(fèi)者消費(fèi)者生產(chǎn)者生產(chǎn)者回顧回顧 微生物與我們?nèi)祟惖年P(guān)系非常密切，有些微生物會(huì)使人患病，大多數(shù)微生物有益于人類的。酵母菌的生活方式：酵母菌的生活方式：p601、氧氣充足的情況下：、氧氣充足的情況下： 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+水水2、缺氧的情況下：、缺氧的情況下： 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精(制作面包制作面包)(釀酒）釀酒）酵母菌白 酒面 包饅頭葡萄酒啤酒酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用泛利用想一想

2、：想一想：為什么揉完面粉要放置一段時(shí)間才放為什么揉完面粉要放置一段時(shí)間才放進(jìn)烤箱？進(jìn)烤箱？因?yàn)橐尳湍妇敝?，因?yàn)橐尳湍妇敝?，并且進(jìn)行發(fā)酵。并且進(jìn)行發(fā)酵。酵母菌缺少氧氣的時(shí)候：酒精發(fā)酵酵母菌缺少氧氣的時(shí)候：酒精發(fā)酵葡萄酒葡萄酒 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精想一想：想一想：1、為什么制作葡萄酒要把葡萄碾碎？、為什么制作葡萄酒要把葡萄碾碎？因?yàn)榭梢詳U(kuò)大葡萄跟酵母菌的接觸面積，可以因?yàn)榭梢詳U(kuò)大葡萄跟酵母菌的接觸面積，可以更快的發(fā)酵。更快的發(fā)酵。2、為什么制作葡萄酒只裝三分之二而不全、為什么制作葡萄酒只裝三分之二而不全部裝滿呢？部裝滿呢？因?yàn)榻湍妇跊]有氧氣的情況下會(huì)將葡萄糖分因?yàn)榻湍?/p>

3、菌在沒有氧氣的情況下會(huì)將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，剩余的空間留給二氧化解為二氧化碳和酒精，剩余的空間留給二氧化碳，否則會(huì)爆炸。碳，否則會(huì)爆炸。3、為什么制作葡萄酒要密封放置？、為什么制作葡萄酒要密封放置？因?yàn)榫凭l(fā)酵是在沒有氧氣的情況下進(jìn)行的。因?yàn)榫凭l(fā)酵是在沒有氧氣的情況下進(jìn)行的。醋酸菌醋酸菌制作醋制作醋制作泡菜制作泡菜制作酸奶制作酸奶將菜蔬將菜蔬 放入放入沸水沸水迅速撈出迅速撈出浸泡在冷水里冷卻，瀝干浸泡在冷水里冷卻，瀝干制作料液（料液中制作料液（料液中加少許糖加少許糖）裝壇裝壇密封密封1 1、制作泡菜的乳酸菌主要的來源什么、制作泡菜的乳酸菌主要的來源什么? ?3 3、配料中為什么要加入

4、相當(dāng)數(shù)量的白糖？4 4、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？封起來？各種蔬菜。各種蔬菜。而乳酸菌只有分解糖類才能產(chǎn)生乳酸。而乳酸菌只有分解糖類才能產(chǎn)生乳酸。只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類 。而把壇子密封起來不會(huì)有氧氣進(jìn)入。而把壇子密封起來不會(huì)有氧氣進(jìn)入。2、沸水撈過的泡菜為什么要先冷卻呢、沸水撈過的泡菜為什么要先冷卻呢?高溫能殺死乳酸菌或減弱乳酸菌的生活力高溫能殺死乳酸菌或減弱乳酸菌的生活力將容器消毒將容器消毒牛奶加入糖煮開牛奶加入糖煮開冷卻冷卻加入酸奶加入酸奶搖均加蓋搖均加蓋20-30度培

5、養(yǎng)一、兩天度培養(yǎng)一、兩天保溫杯加蓋保溫杯加蓋8-10小小時(shí)時(shí)豆腐乳豆腐乳產(chǎn)品名稱 原料發(fā)酵微生物用途面包面粉主食葡萄酒果汁、葡萄飲品米醋大米、糧食調(diào)味品酸奶牛奶飲品酸泡菜白菜等蔬菜風(fēng)味小菜醬油大豆、小麥調(diào)味品豆腐乳大豆調(diào)味品面包酵母酵母菌醋酸桿菌等 乳酸菌等乳酸菌等米曲霉等米曲霉、毛霉等青霉青霉卡那霉素卡那霉素鏈霉素鏈霉素金霉素金霉素慶大霉素慶大霉素放線菌放線菌p62發(fā)現(xiàn)史發(fā)現(xiàn)史弗萊明弗萊明10年后，德國化學(xué)家錢恩在舊書堆里看到了弗萊明的那篇論文，于是開始做提純實(shí)驗(yàn)。1941年，青霉素提純的接力棒傳到了澳大利亞病理學(xué)家弗洛里。弗洛里捧著這只爛西瓜回到實(shí)驗(yàn)室后，立即從瓜上取下一點(diǎn)綠霉，開始培養(yǎng)菌

6、種。不久，因這項(xiàng)偉大發(fā)明，弗洛里和弗萊明、錢恩分享了1945年的諾貝爾生物及醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。當(dāng)機(jī)會(huì)像一只“爛西瓜”一樣被人扔在一邊，你若能發(fā)現(xiàn)它，并如獲至寶，那么，恭喜你，你將獲得成功 抗生素的作用抗生素的作用1、提高人類對(duì)抗疾病的能力，防止人類的、提高人類對(duì)抗疾病的能力，防止人類的 某些傳染病。某些傳染病。2、促進(jìn)家禽和家畜的生長(zhǎng)促進(jìn)家禽和家畜的生長(zhǎng)3、防治植物的細(xì)菌和真菌的病害防治植物的細(xì)菌和真菌的病害抗生素的副作用微生物的應(yīng)用前景微生物的應(yīng)用前景 污水處理場(chǎng)污水處理場(chǎng)沼氣發(fā)酵微生物微生物分解分解有機(jī)物有機(jī)物沼氣沼氣產(chǎn)主要甲烷產(chǎn)主要甲烷細(xì)菌細(xì)菌（池塘（池塘污泥、沼澤）污泥、沼澤）產(chǎn)生產(chǎn)生糞便、桔梗

7、、糞便、桔梗、樹葉酒廠和樹葉酒廠和食品廠廢料食品廠廢料廢水等廢水等做飯做飯甲烷細(xì)菌，是一類能夠經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生可燃性氣體甲烷的厭氧性細(xì)菌。這類細(xì)菌常見于沼澤、池溏污泥中，在食草動(dòng)物的盲腸、瘤胃中也有大量的產(chǎn)甲烷細(xì)菌，常隨糞便排出，所以在沼氣池中可用塘泥和牲畜糞便接種。我國農(nóng)村不少地區(qū)已建起了許多小型沼氣池，利用沼氣做飯、照明，既解決了燃料困難，又減少了環(huán)境污染。 照明照明取暖取暖蘇云金桿菌蘇云金桿菌蘇云金桿菌適用作物非常廣泛主要用于防治鱗翅目害蟲，如菜青蟲、小菜蛾、甜蛾、斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、煙青蟲、玉米螟、稻縱卷葉螟、二化螟.生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)干擾素生產(chǎn)干擾素細(xì)菌發(fā)電

8、2.2.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ） . .細(xì)菌細(xì)菌 . .真菌真菌 . .酵母菌酵母菌. .病毒病毒3 3制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（ ） . .蒸制饅頭蒸制饅頭. .釀制米醋釀制米醋 . .制作酸奶制作酸奶. .腌制咸菜腌制咸菜4 4下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ） . .紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素 . .黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素 . .根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類 . .青霉產(chǎn)生的青霉素青霉產(chǎn)生的青霉素D DD DB B5.5.夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)，這是因?yàn)椋ㄏ奶煲煌敕旁趶N房的豆?jié){腐敗變質(zhì)，這是因?yàn)椋?）. .與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì). .高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì). .空氣中