大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

1、大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案2014-9-1為貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法、根據(jù)餐 飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 的要求，深入加強我園食品安全工作，提高我園應(yīng)對事物屮 毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，有效預(yù)防食品安全突 發(fā)事件的發(fā)生，切實保障幼兒的身體健康和生命安全，維護 幼兒園正常的教育教學秩序，特指定本預(yù)案。一、工作原則一是依法管理。嚴格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)， 對幼兒園食品安全的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法 管理。切實做好幼兒園食堂放心菜、放心肉的配送工作，建 立健全幼兒園食品中毒責任追究制度。二是預(yù)防為主。積極宣傳普及食品安全知識，

2、提高教師、 幼兒的安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管 理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)牛，降低損失程度。三是嚴格把關(guān)，規(guī)范管理。按規(guī)定對從業(yè)人員進行體檢, 無健康證的人員一律不準上崗。嚴格把好食品驗收關(guān)，杜絕 不潔、變質(zhì)或“三無”食品流入，做好驗收記錄。規(guī)范食品 加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及吋要進入 熟食間冷卻。嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。實行熟、 生食物分開保管，使用不同制作器皿。做好留樣食物的記錄 并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時。嚴 禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。嚴格各操作環(huán)節(jié)屮的消毒工 作，消毒方法要正確，時間要保證。四是快速反映。建立快

3、速放映機制，強化人力、物力、 財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，快 速反映、及時報告、準確處置。二、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安 全突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急處置指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處理小組 負責突發(fā)事件的組織指揮工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組分工如下：組長：梁榮芹全面負責突發(fā)事件的處理工作副組長：徐文麗做好后勤保障工作組員：吳黎紅李翠萍張林萍張玲李環(huán)施煥玲組織 力量送幼兒去醫(yī)院救治，做好上報工作，安撫幼兒家長工作。三、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食品安全突發(fā)事件，幼兒園立即啟動應(yīng)急處 理預(yù)案，采取應(yīng)急措施。1、停止供餐：立即

4、停止食堂供餐。2、及吋報告：主班教師應(yīng)立即向食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組匯報，3、事件發(fā)生后，幼兒園應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理小組，安 排好分工，各司其職。園長及時聽取事故情況報告，召開應(yīng) 急領(lǐng)導小組會議，制定處置對策，并及時向上級部門報告， 全面負責事故處理工作；副園長做好上報、安撫幼兒、家長 工作；保健老師組織力量送醫(yī)院及時救治；副組長做好后勤 保障工作，安排好必要的車輛，以備運送患病幼兒至醫(yī)院及 時救治，并保障搶救藥品、消毒用品到位。4、立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出求援，并撥打“120”醫(yī)療 搶救電話，及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。5、及時與發(fā)病幼兒家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況, 做好家長思想安撫，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。6、保護現(xiàn)場。立即封存食堂炊事用具，飯菜成品，半 成品，留樣品及可疑食品，以便及時查找致病原因，期間， 嚴禁無關(guān)人員進入食堂。7、配合調(diào)查。配合食品藥品監(jiān)督管理局進行調(diào)查，按 要求女i