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文檔簡介

1、韓國烤肉店創(chuàng)業(yè)方案書引導(dǎo)語:天冷了,吃燒烤的人越來越多,燒烤的生意也很火爆,韓國烤肉以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。廣受各位食客的大愛,你是不是也想開一家韓國烤肉店呢?首先,你要會(huì)寫創(chuàng)業(yè)方案書。市場(chǎng)綜述韓國燒烤是近幾年新興的一種時(shí)髦餐飲工程,隨著韓國料理在中國大中型城市的普及,韓國燒烤也迅速進(jìn)入了花費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,中式燒烤和韓式燒烤兩大花費(fèi)者的口味差異,前者偏愛香、麻、辣,后者偏愛香、甜、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的花費(fèi)者首先都是被甜辣蘸醬所招引,這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場(chǎng)前景。傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高,為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn),我刊將深度剖析韓國燒烤

2、的細(xì)分市場(chǎng)-自助韓國燒烤。由于該工程投資小、報(bào)答率高,且對(duì)于顧客而言,有著菜品多、悠閑時(shí)髦、合適各種階層小眾聚餐等特色,自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。投資報(bào)答解析1. 金額預(yù)算小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在58萬元左右:其中店面租金按三個(gè)月、50平方米算1.52萬元;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.53.5萬元;人力本錢1萬元。假如投資者資金充裕,可在此投資根底之上,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,投資者須打算23萬元滾動(dòng)資金,以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)參加或突發(fā)狀況。2. 收益評(píng)價(jià)燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均花費(fèi)30元來計(jì)算,

3、每天正午1波顧客,夜晚12波顧客,日均勻營業(yè)額那么可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤率計(jì)算,日盈利近1200元,月盈利3萬多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回本錢,年盈利可達(dá)20萬元以上。選址要點(diǎn)自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同,它的客戶群在花費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,而更看重“自助的實(shí)在,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:1. 餐飲一條街自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營,其好處在于經(jīng)營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流,但需求留意的是,與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不反復(fù),并且花費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,可略偏低。2. 店鋪不宜過大店鋪面積最好在4060平方米以內(nèi),不需太大。一是可以操

4、控本錢,二是由于店鋪不大,只須有幾桌人在花費(fèi),就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大,假設(shè)早期宣傳不到位,反而容易墮入“生意冷清的惡性循環(huán)。3. 交通方便首先,附近要有停車位;其次,最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)拍快,假如讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,任何餐館都也許面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。雖然選址需求留意以上三方面,但一切還須以租金比照廉價(jià)為前提。裝修提醒由于店面較小,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要防止顧客之間產(chǎn)生碰撞。1. 餐桌籌劃成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小,進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌,每張長桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長桌連接在一同,相當(dāng)于一張大長桌,

5、兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌,每張長桌配兩條長木凳,比單凳更節(jié)約本錢和空間。2. 店內(nèi)裝潢由于燒烤油煙重,長期經(jīng)營,墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采納防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。3. 通風(fēng)設(shè)備成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi),每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡單的抽煙機(jī),用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹,雖然簡式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴,由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置,煙道、外部包裝和人力本錢算下來,大大添加了開店本錢,建議普通小店慎重選擇通風(fēng)設(shè)備。因此,普通自助燒烤店可安裝810個(gè)排風(fēng)扇,劃一并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。市場(chǎng)綜述韓國燒烤是

6、近幾年新興的一種時(shí)髦餐飲工程,隨著韓國料理在中國大中型城市的普及,韓國燒烤也迅速進(jìn)入了花費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,中式燒烤和韓式燒烤兩大花費(fèi)者的口味差異,前者偏愛香、麻、辣,后者偏愛香、甜、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的花費(fèi)者首先都是被甜辣蘸醬所招引,這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場(chǎng)前景。傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高,為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn),我刊將深度剖析韓國燒烤的細(xì)分市場(chǎng)-自助韓國燒烤。由于該工程投資小、報(bào)答率高,且對(duì)于顧客而言,有著菜品多、悠閑時(shí)髦、合適各種階層小眾聚餐等特色,自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。投資報(bào)答解析1. 金額預(yù)算小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在

7、58萬元左右:其中店面租金按三個(gè)月、50平方米算1.52萬元;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.53.5萬元;人力本錢1萬元。假如投資者資金充裕,可在此投資根底之上,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,投資者須打算23萬元滾動(dòng)資金,以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)參加或突發(fā)狀況。2. 收益評(píng)價(jià)燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均花費(fèi)30元來計(jì)算,每天正午1波顧客,夜晚12波顧客,日均勻營業(yè)額那么可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤率計(jì)算,日盈利近1200元,月盈利3萬多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回本錢,年盈利可達(dá)20萬元以上。選址要點(diǎn)自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不

8、同,它的客戶群在花費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,而更看重“自助的實(shí)在,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:1. 餐飲一條街自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營,其好處在于經(jīng)營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流,但需求留意的是,與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不反復(fù),并且花費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,可略偏低。2. 店鋪不宜過大店鋪面積最好在4060平方米以內(nèi),不需太大。一是可以操控本錢,二是由于店鋪不大,只須有幾桌人在花費(fèi),就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大,假設(shè)早期宣傳不到位,反而容易墮入“生意冷清的惡性循環(huán)。3. 交通方便首先,附近要有停車位;其次,最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)拍

9、快,假如讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,任何餐館都也許面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。雖然選址需求留意以上三方面,但一切還須以租金比照廉價(jià)為前提。裝修提醒由于店面較小,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要防止顧客之間產(chǎn)生碰撞。1. 餐桌籌劃成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小,進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌,每張長桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長桌連接在一同,相當(dāng)于一張大長桌,兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌,每張長桌配兩條長木凳,比單凳更節(jié)約本錢和空間。2. 店內(nèi)裝潢由于燒烤油煙重,長期經(jīng)營,墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采納防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。3. 通風(fēng)設(shè)備成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi),每張桌子正上方都連接著一

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