面包機的設(shè)計

1、摘要本次畢業(yè)制定的面包機的制定主要有兩部分：面包機構(gòu)造與電路圖。其中的構(gòu)造部分包括外殼體，底板，電機，底座，撥叉軸，面包桶組件，烤箱體，溫度熔斷器，上蓋，熱敏電阻，發(fā)熱管，電容，發(fā)熱管夾片，發(fā)熱管支架，傳感器壓片，電源線等。而電路部分包括發(fā)熱電路，電機電路，保護電路和開關(guān)電路。在大體制定完后還要結(jié)合安規(guī)對面包機整體制定進展整改。其中安規(guī)包括 電氣間隙及爬電間隔 ，正常溫升，非正常工作，電源線拉力測試要求，面包機的機械穩(wěn)定性和面包機的 emc 要求。關(guān)鍵字 :面包機 ; 構(gòu)造; 電路圖 ; 安規(guī)abstractthe graduation projectdesign ofthe toaster

2、has twoparts: the bread structure and schematic . the structure of one of the body shell , base plate , motor , base , fork shaft, bread barrels component , the oven body temperature fuse cover, thermal resistance, heat pipes, capacitors , heat pipe clip , heat pipe bracket , sensor tablet , power c

3、ord . the circuit includes a heating circuit,the motorcircuit,protection circuitand switchingcircuit.after rectification toaster overall design but also with the safety regulations in the general design .which include safety clearances and creepage distance , the normal temperature rise , abnormal o

4、peration , pull the power cord test requirements, the emc requirements of the mechanical stability of the toaster and toaster .keywords : bread; structure; schematic; safety目錄1 緒論····················&

5、#183;···········11.1課題背景 .11.2展開歷史 .11.3展開現(xiàn)狀 .21.4選題意義、目的 .22 面包機構(gòu)造制定的根本步驟.32.1確定面包桶及烤箱體內(nèi)腔的尺寸.32.2烤箱腔體尺寸確實定.32.3外形的根本尺寸 .33 面包機主要零部件構(gòu)造.43.1面包機傳動部分的構(gòu)造制定.43.2面包桶的構(gòu)造制定.43.2.1面包桶的主要合計以下因素.43.2.2面包桶尺寸 .43.2.3面包桶和攪拌葉片配合.53.2.4面包桶傳動部件構(gòu)造的密封.63.3攪拌軸與桶座軸承

6、的配合公差：.63.4面包桶的固定 .73.5面包機加熱及控溫部分的制定.73.5.1加熱方式 .73.5.2加熱部份構(gòu)造方式.73.6控溫部份的制定 .124 面包機的工作原理與根本構(gòu)造.13 根本工作原理 .134.2根本功能和主要參數(shù).134.3面包機的操作界面.144.4傳動系統(tǒng) .144.5面包桶 .145 面包機程序制定及控制器的制定要求.155.1面包機程序 .155.2面包機的控制器 .155.3電源部分 .155.4微處理器： .165.5指令輸入系統(tǒng) .165.6輸出執(zhí)行機構(gòu) .175.6.1.電機控制電路 .175.6.2發(fā)熱管控制電路 .175.7蜂鳴器 .185.8溫

7、度感應(yīng)系統(tǒng) .185.8.1面包機的控溫原理.186 面包機的安規(guī)要求.196.1電氣間隙和爬電間隔 .19 gs面包機的電氣間隙和爬電間隔 .19 ul面包機的電氣間隙及爬電間隔 .196.2正常溫升 .206.3非正常工作 .22 0.85倍額定功率試驗.22 倍額定功率試驗：.2.36.3.3電子電路的故障試驗：.236.3.4以上試驗期間的要求 : .236.4電源線拉力測試要求.23 gs規(guī)格的面包機試驗方法.23 ul規(guī)格的面包機試驗方法.236.5面包機的機械穩(wěn)定性.23 emc 要求 .24 emi電磁干擾 .24 ems 電磁抗干擾 .25結(jié)論 .27參照文獻 .28致謝 .

8、291緒論1.1 課題背景隨著信息社會和經(jīng)濟時代的到來，人們的生活程度逐漸進步，節(jié)奏加快，根本沒什么時間來好好的經(jīng)營自己的生活，特別是上班一族，在飲食方面的時間更是少之又少； 人們運用各種電子產(chǎn)品來追求生活質(zhì)量，所以廚房電器越來越受歡送，如今的豆?jié){機， 榨汁機，還有省時的洗碗機、面包機等，家用面包機適應(yīng)了市場的必必需求，全面滿足了人們對面包的必必需求。用戶不必必需要再去超市擠長隊，不用再合計袋裝面包參加了防腐劑、色素，工業(yè) 化消費面包也行再無法滿足個性化的口味，即使糖尿病人也可以吃到自己做的無糖面包。它無必必需專業(yè)技能，可輕松操作，使用起來非常簡便，而且做的面包衛(wèi)生， 比市場上的更經(jīng)濟實惠，更

9、重要的是，用戶可以吃到新穎的、可口的、營養(yǎng)的熱面包， 并享受自制面包的樂趣。本課題研究的家用面包機采納微電腦控制，用戶只必必需要將原料放入面包桶內(nèi)就可以了，面包機自動完成制作、烘烤面包的全過程，多種烘烤方式選擇，完全滿足上班族忙 碌的生活節(jié)奏，省時、省力又省心。1.2 展開歷史很少有人知道是誰創(chuàng)造了第一個面包機器，甚至想出這個概念。在面包機創(chuàng)造使用前, 人們只能通過手工來制作面包。制作面包必必需先用面粉和水以及其他配料混合成面團。 19 世紀(jì)下半葉，一個叫李約瑟joseph le，e 出生于 1848 年的非裔美國人發(fā)明了世界上第一個商用面包機雛形。但這個面包機還是只能和面和揉捏面團。19 世

10、紀(jì)末20 世紀(jì)初， 各個面包機制造商在李約瑟的面包機根底上，不斷完善展開， 終于使得面包機能自動做出完好的面包，現(xiàn)代真正意義上的面包機也由此誕生。但由于體形宏大，必必需占用宏大的面積，面包機并未能普及到家庭。隨著大規(guī)模集成電路的廣泛應(yīng)用以及本錢降低，1986 年，一家日本電器制造商開發(fā)了第一臺家用面包機，并于1987 年運到美國參加貿(mào)易展銷會，現(xiàn)場的人都把它當(dāng)作一個新穎玩意而無人真正購置。隨后，三洋開場向美國出口面包機。乎所有人的意料，由 于其體型小巧，外觀變化多樣，功能有用，很快面包機就在家庭中普及開來，特別是得 到了美國和英國市場消費者的認(rèn)可。直到今天，美國和英國仍然是家用面包機最大的兩

11、個市場。 90 年代中期，面包機進入中國，一些中國工廠開場研究開發(fā)面包機，得益于價格廉價，產(chǎn)品更新?lián)Q代快，國產(chǎn)面包機很快就占領(lǐng)了國際市場70%以上的份額，但主要以 oem方式進展。 2020 年中，日本三洋 sanyo創(chuàng)造了世界上第一臺大米面包機， 并獲得宏大成功。該面包機與傳統(tǒng)面包機最大的區(qū)別是集成了高速攪拌裝置，可以直接 把大米攪拌成米漿，從而做出面包。1.3 展開現(xiàn)狀面包機的根本功能是攪拌、發(fā)酵、烘烤，可實現(xiàn)lcd數(shù)字動態(tài)顯示，微電腦數(shù)碼控制，可預(yù)約面包的制作時間，比方要在明天七點半吃到新穎的熱面包，可以在當(dāng)晚九點 半時設(shè)定預(yù)約時間為8 小時 30 分；食物的燒色可依據(jù)口味設(shè)定為“淺色、

12、“中色或“深色，以適應(yīng)不同人的口味；有15 分鐘斷電記憶，當(dāng)面包在制作過程中突然斷電，面包機儲存當(dāng)前的數(shù)據(jù)，通電后繼續(xù)工作；當(dāng)面包制作完成后，假如用戶沒有取出 面包，面包時機自動保溫，以防止面包硬化及變質(zhì)。在控制方面，大部分消費的面包機采納 cop8系列單片機；也有使用pic 單片機，這種芯片價格低，性能高，但與c0p8比擬起來控制顯然復(fù)雜；如今根本都采納高性能的單片機，采納智能的控制方法。在實現(xiàn)這些功能外，在機體和其他方面也有改良，如有的面包機內(nèi)置高靈敏度的溫度控制器，可堅持面包機內(nèi)腔的加熱溫度穩(wěn)定，勻稱；采納機體和電熱管雙重接地防漏電保護；當(dāng)恒溫元件失效，導(dǎo)致面包機內(nèi)異常升溫時，限溫裝置自

13、動切斷電源；面包桶使用的不沾涂層鋁合金，容易清潔，經(jīng)久經(jīng)用等。1.4 選題意義、目的隨著生活程度的不斷進步，激起了人們關(guān)于生活細(xì)節(jié)的品味。就面包機而言，自動 化的程度及不同的功能影響著我們對所制造出來的面包的滿意度。并且如今的面包機多在 300500元之間，高額的售價使得很多人望而卻步，所以制定一款高性能，低本錢的面包機關(guān)于進步我們的日常生活質(zhì)量尤為重要。一定的造型，一定的烘烤成色，以及延 時開機制作和保溫功能，均是一臺全自動面包機應(yīng)有的功能，如假設(shè)能將此做的完善，并 附加以其它功能， 定會使面包機的普及和人們對面包的食用有很大改善由此可說面包機的智能化程度決定著我們生活質(zhì)量的上下。第一章節(jié)總

14、結(jié)：本章以緒論為主，主要是面包機的展開歷史展開現(xiàn)狀及選題的意義及目的。2 面包機構(gòu)造制定的根本步驟2.1 確定面包桶及烤箱體內(nèi)腔的尺寸一般家庭早餐必必需要700g 到 1400g 面包，故制定d140mm高 140mm面包機桶。2.2 烤箱腔體尺寸確實定面包桶與烤箱體內(nèi)外表的間隔 應(yīng)在20-40mm 之間 , 并且周邊盡量均勻, 故烤箱體d180mm高 170mm。2.3 外形的根本尺寸塑料外殼面包機要確保, 外殼外表到烤箱腔體內(nèi)的最小間隔 要>15mm以,確保外殼塑膠件的外表溫度不會太高，故外殼體d2200m，m 高 256mm和上蓋 d229m，m 高 m。確定上面的尺寸后，面包機大

15、體構(gòu)造可以確定。其他的零件依據(jù)上面的3 個零件的配合而確定。第二章總結(jié)： 主要是面包機的制定的根本步驟主要有確定面包桶及烤箱內(nèi)腔的尺寸和外形的根本尺寸。3 面包機主要零部件構(gòu)造3.1 面包機傳動部分的構(gòu)造制定面包機傳動系統(tǒng)的制定主要合計攪拌面團的效果、傳動系統(tǒng)的壽命和傳動噪音問題，以下幾個方面因素都會影響這些方面:底板的強度，電機的功率、轉(zhuǎn)速單攪拌傳動系統(tǒng)根本構(gòu)造及各零件的制定規(guī)格傳統(tǒng)的面包機使用皮帶傳動，使固定在電機上的小皮帶輪通過皮帶帶動大齒輪，而大齒輪又固定在撥叉軸上，撥叉軸在垂直方向帶動攪拌軸，攪拌軸上套著攪拌葉片，從而攪拌面團。這種構(gòu)造可以通過皮帶傳動使輸出的力矩變大，同時減低噪音，

16、但是必必需要的空間的比擬大。而我的制定是電機的軸改變?yōu)閾懿孑S，直接帶動攪拌軸。而電機選主要因素有電機的扭力，轉(zhuǎn)速和噪音。其中扭力依據(jù)攪拌葉片在面團中攪 拌收到的最大阻力為參照值 測定在 15n到 25n; 轉(zhuǎn)速不能太高， 否那么離心力太大無法揉面團；噪音不能高于75 分貝。綜合合計可以借用東菱新寶果醬機ep2216的電機。傳動系統(tǒng)裝于底板上, 底板的強度對傳動的噪音影響很大, 故制定底板的材料一般為鍍鋅板 , 厚度為0.8-1.0mm, 為增中強度底板上制定有強化筋, 同時電機位置制定為3個螺釘位固定 , 主要是因為電機較重 , 在跌落測試時沖擊力很大, 為確保強度而制定 .3.2 面包桶的構(gòu)

17、造制定3.2.1 面包桶的主要合計以下因素面團在攪拌中的均勻與全面，攪拌面粉和面包發(fā)酵后不能溢出桶邊，面包大小，面包桶底部傳動部件的密封。3.2.2 面包桶尺寸首先依據(jù)制作面包的重量來確定面包桶的大小和形狀, 應(yīng)選用 d140mm的的面包桶，同時合計到面團攪拌的充分和均勻來確定，面包桶底部為圓滑過渡的圓角，是為確保面包粉末在攪拌中不沉積，同時側(cè)壁增加突筋能使面團的攪拌中面團的翻滾，攪拌葉片型狀和與面包桶壁間的間隔 都會影響到攪面效果。以以下圖為方形面包桶的根本構(gòu)造, 制按時必必需合計以下方面 : 突筋的高度一般4-6mm，四周的圓角一般為26-40mm，底部的圓角一般為12mm。圖3.1面包桶

18、而我用的是圓形面包桶，所以突筋的高度5mm和底部的圓角 25mm3.2.3 面包桶和攪拌葉片配合面包桶和攪拌葉片之間為使面團攪拌更充分, 其中攪拌葉片最大旋轉(zhuǎn)直徑到桶壁間的最小間隔 為 10-12mm,到突筋的間隔 為6-10mm為合理 , 攪拌葉片到桶底間隔 為1-2mm。攪拌軸與攪拌葉片之間傳遞扭矩，其配合孔的形狀和高度決定著攪拌葉片的使用壽命，一般配合面的高度為10mm。3.2.4 面包桶傳動部件構(gòu)造的密封3.2.4.1油封的構(gòu)造尺寸圖3.2面包桶部分剖視圖油封的主要材料為硅橡膠,內(nèi)部骨架材料為08f，厚度為，與攪拌軸之間涂有食品級平滑脂，攪拌軸轉(zhuǎn)速為200rm，p 運轉(zhuǎn) 1000 小時

19、不同意有泄露。圖3.3油封支架3.3攪拌軸與桶座軸承的配合公差：圖3.4攪拌軸和桶座軸承3.4面包桶的固定面包桶固定是通過鉚釘與桶座鉚接，然后裝配在面包機底座上，為確保桶座的強度一般使用鋁合金adc12鑄造，制按時要注意鉚好的面包桶在任一可放入的方向安裝都能確保旋入后與烤箱體平行，安裝后同時桶座與底座的配合間隙最正確為緩攪拌時兩者之間的噪音必必需增加硅橡膠的緩沖墊。0.2-0.25mm, 為減圖3.5面包桶與底座部分剖視圖3.5 面包機加熱及控溫部分的制定3.5.1 加熱方式3.5.1.1 發(fā)熱管直接輻射加熱式構(gòu)造成熟簡單 , 本錢較低。熱管直接固定在烤箱體內(nèi)部, 靠底部。包的的底部表皮會比四

20、周及頂部厚 , 且燒色也會偏深。32145圖 烤箱體 (1,烤箱體 ;2,m4x10 機制釘 ;3,m4 六角螺母 ;4,發(fā)熱管固定片 ;5,發(fā)熱管)3.5.2 加熱部份構(gòu)造方式3.5.2.1 發(fā)熱管發(fā)熱管的制定依據(jù)整機的要求首先確定其電氣參數(shù), 功率確實定依據(jù)面包的大小一 般 磅的 到 磅 到 磅 700w.電壓以符合產(chǎn)品的實際銷售地 的電壓為準(zhǔn)。以面包桶的形狀確定發(fā)熱管的實際形狀, 發(fā)熱管應(yīng)均勻地分布在面包桶與烤箱體之間 , 管壁與烤體內(nèi)外表的間隔 a 應(yīng)堅持在 6mm-8mm管, 壁與面包桶之間的間隔 b堅持在8mm 10mm如( 圖 ) 。 以確保面包桶能均勻受熱為原那么。一般選擇直徑

21、為6.6 mm的不銹鋼管 (sus304),管材壁厚為 到 0.6, 管身外表氧化處理 . 其一般的結(jié)方式如( 圖 圖 3.8)所示:13a215627b圖一(1, 烤箱體;2, 發(fā)熱管;3, 面包桶)圖 3.7發(fā)熱管 (1,烤箱體 ;2, 發(fā)熱管 ;3, 面包桶 )34圖六(1, 發(fā)熱管固定夾片 ;2,m3x14機制螺釘; 3, 發(fā)熱管;4,m3x12機制螺釘 ;5, 烤箱體;6, 陶瓷固定塊 ;7,m3六角螺母)在進展發(fā)熱管的制按時應(yīng)注意以下問題: 1最小折彎 2半徑 ( 圖 尺寸 r) 不得少于 r11 3兩引線棒 5 至小越過第一個折彎處 4 250 端子與陶瓷封蓋之間堅持不少于 5引

22、出端以確保電源兩極間的平安間隔 8 10mm圖(3.7 尺 寸 a)的間隔 ( 圖 尺寸 b)( 圖 3.7 尺 寸 e) 6發(fā)熱管管身都要打上字碼, 標(biāo)上相關(guān)的電氣參數(shù) 7字碼的沖壓位置應(yīng)在可視的位置圖 3.8發(fā)熱管剖視圖(1,250端子 ;2, 陶瓷封蓋 ;3, 發(fā)熱管固定片 ;4, 鎂粉 ;5, 引線棒 ;6, 發(fā)熱絲 ;7, 管材 )發(fā)熱管最終必必需要滿足以下要求( 以 gs規(guī)格為例 ): (1) 規(guī)格:230v/ 500w+5%/-8%；(2) 冷態(tài)耐壓 :1800v/1s, 切斷電流 ；(3) 冷態(tài)絕緣電阻 :>20 兆歐；(4) 當(dāng)使用額定電壓時 , 泄漏電流不得超過；(5

23、) 管身外表氧化 , 顏色均勻 , 無劃傷 , 引出棒兩端應(yīng)密封。兩端瓷套封裝應(yīng)結(jié)實可靠。管身與發(fā)熱管固定片鉚接應(yīng)結(jié)實；(6) 電熱管最終使用狀態(tài) , 干燒, 壽命>3000 小時在 1.27倍功率下進展過載試驗 , 能承受 30 個循環(huán)而不損壞；(7)250/0.8端子碰焊后 , 能承受 10kg 的拉力 , 或 8kg 的扭力3.5.2.2 發(fā)熱管的固定方式依據(jù)發(fā)熱管的形狀，其固定方式以使發(fā)熱管能平衡，結(jié)實地固定在烤箱體內(nèi)，并不易松動。一般在其引出端通過固定片固定在底板上如圖 或直接固定在烤箱體上如圖 3.10 。在另一端的適當(dāng)?shù)奈恢猛ㄟ^一固定夾片如圖固定在烤箱體上。 再加一隔熱陶瓷

24、16212567133424圖 3圖.1五0 (1,烤箱體 ;2, 彈簧墊圈 ;3(1, 烤箱體 ;2, 彈簧墊圈 ;3,m4 機制螺釘;3,m44,mx4六1角0機螺母制;5, 螺發(fā)熱釘管固定;4片,)m4 六角螺母 ;5, 發(fā)熱管固定片 )圖六(1, 發(fā)熱管固定夾片 ;2,m3x14機制螺釘;3, 發(fā)熱管;4,m3x12機制螺釘 ;5, 烤箱體;6, 陶瓷固定塊 ;7,m3 六角螺母)圖 (1, 發(fā)熱管固圖3.9 3, 底(1板), 發(fā)熱管固定片;2,m4x10機制釘 ;3, 底板)圖四(1, 發(fā)熱管固定片 ;2,m4x10機制螺釘;定夾片 ;2,m3x14機制螺釘;3, 發(fā)熱管 ;4,m

25、3x12 機制螺釘 ;5,烤箱體 ;6,陶瓷固 定塊 ;7,m3六角 螺發(fā)熱管的固定方式 :(1) 發(fā)熱管通過鉚接的發(fā)熱管固定片固定在烤箱體上時, 應(yīng)確保能做為可靠的電氣聯(lián)接;(2) 發(fā)熱片固定夾片 ( 圖 1) 不能高出陶瓷固定塊 ( 圖 6)的頂面 , 以免刮手。3.5.2.3 發(fā)熱管固定件(1) 發(fā)熱管固定片 ( 固定在底板上 )( 如圖 3.12):此固定片與發(fā)熱管在引出端鉚接( 圖 圖 的翻邊孔 ), 用于確定引出端的相對( 圖 3.12/3.13的尺寸 a) 。圖 3.12 尺寸 b 用于確定發(fā)熱管相對底板的位置。同時此固定片也可以做發(fā)熱管固定到整機上的 一個支撐。其材料一般選用0

26、.81.0的不銹鋼板。發(fā)熱管固定片( 固定在烤箱體上 )( 如圖 3.13):bbaac圖 3.12發(fā)熱管支架dc圖 3.13發(fā)熱管支架 3 視圖(2) 發(fā)熱管固定夾片 ( 圖 3.14):此夾片用于固定發(fā)熱管在烤箱體上, 材料選用 的不銹鋼板 (sus304), 注意不要留下尖角。直徑b 等于發(fā)熱管的外徑 的發(fā)熱管,b=6.0),a不能超過陶瓷固定塊的寬度( 如圖 3.13)(3) 陶瓷固定塊 ( 圖 ): 用于發(fā)熱管與烤箱體之間的隔熱. 。厚度參照發(fā)熱管與烤箱體之間的間隔 。寬度 b 一定要大于發(fā)熱管固定夾片的寬度( 如圖 。(4) 發(fā)熱管固定夾 ( 如圖 3.15):一般用 的不銹鋼板料

27、沖壓成型 , 用一個螺釘加一翻邊孔定位固定在烤箱體上。發(fā)熱管的卡入利用零件的彈性從開口處強行卡入, 因此開口處制按時要有一點倒扣, 開口的尺寸 以,實際的安裝效果控制此尺寸。abarabbc圖 3.13陶瓷墊塊圖 發(fā)熱管固定夾片2圖 3.14發(fā)熱管固定夾3.6控溫部份的制定面包機的控溫部份構(gòu)造比擬簡單, 通過一個壓片將熱敏電阻固定在烤箱體上某一溫度變化靈敏的部位。熱敏電阻中心到發(fā)熱管中心的間隔 控制在35-45mm( 圖 3.16/3.17,尺寸 a) 。當(dāng)發(fā)熱管固定在底板上時, 為了方便于整機的裝配控溫部份一般固定在發(fā)熱管定片上 ( 如圖 3.16) 。當(dāng)發(fā)熱管是固定在烤箱體上時, 控溫部份

28、的位置以盡量壁開發(fā)熱管冷端, 引線的長度盡可能的短 , 并能滿足 ( 圖 3.16/3.17)尺寸 a 的要求為原那么。1234561a425a3圖十四(1, 傳感器固定片 ;2, 烤箱體;3, 發(fā)熱管;4,m4x8機制螺釘 ;5, 硅膠墊;6, 熱敏電阻)圖7(1, 傳感器固定片 ;2,烤 箱 體 ;3,發(fā) 熱圖 3.16(1, 硅膠墊 ;2, 熱敏電阻 ;3,傳感器固定(1片, 硅膠;4,墊m4;2x,8熱機敏制電螺阻釘;3, 傳感器固定片 ;45,m, 發(fā)4x熱8機管制)螺釘 ;5, 發(fā)熱管)圖十三管;4,m4x8機制螺釘 ;5, 硅膠墊 ;6, 熱敏電阻 )第三章總結(jié)：面包機主要零部件

29、的構(gòu)造制定，面包機傳動部分的構(gòu)造制定，面包桶的構(gòu)造制定，面包桶的固定，面包機加熱及控溫部分的制定，控溫部份的制定。4面包機的工作原理與根本構(gòu)造4.1 根本工作原理家用自動面包機是一種用于家庭制作面包，發(fā)酵面團 , 蛋糕, 果醬等的智能型小家電產(chǎn)品, 將所有面包配料按照說明書的要求參加到面包桶，啟動面包機，它能按照預(yù)設(shè)的程序，自動完成攪面，發(fā)酵，放酸，醒面, 烘烤的全過程。面包機采納交流單相電機驅(qū)動攪拌，用攪拌棒對面團進展充分的攪拌，采納單片微電腦控制面團的攪拌過程, 發(fā)酵和烘烤的溫度。面包機的系統(tǒng)如以以下圖所示：操作裝置控制板ac230v電源板熱敏電阻發(fā)熱管電機皮帶傳動離合攪拌葉片起動電容熔斷

30、器圖 4.1面包機系統(tǒng)示意圖面包機的根本構(gòu)造包括 : 烤箱體 , 面包桶 , 傳動系統(tǒng) , 控制面板 , 上蓋等部分組成。4.2 根本功能和主要參數(shù)面包機的主要功能是制作各種食譜配方的面包, 有些還要求能制作發(fā)酵面團, 果醬 ,蛋糕等食物。面包的制作程序存儲在單片機的rom內(nèi)，用戶可依據(jù)食譜的配方的推舉選擇相應(yīng)的菜單。在面包機啟動后, 依據(jù)不同的菜單程序，面包時機完成輕柔攪拌，連續(xù)攪拌，連續(xù)攪拌， 反向攪拌等組合過程， 合理實現(xiàn)面團的攪拌， 滿足面包制作的要求 面團在面包桶內(nèi)通過控制烤箱腔體內(nèi)的溫度來控制發(fā)酵,在發(fā)酵過程中， 當(dāng)烤箱體內(nèi)溫度到達發(fā)酵溫度時，熱敏電阻感溫反應(yīng)至控制板，控制板控制發(fā)

31、熱管斷開停頓工作, 發(fā)酵過程依據(jù)不同的程序, 可直接一次發(fā)酵 , 或分二段發(fā)酵 , 三段發(fā)酵 , 不同的發(fā)酵階段的控溫是不同的 , 中間分隔有攪拌或放酸,一般發(fā)酵過程 , 面團的中心溫度為25-35 , 面包桶頂部的中心溫度控制在38以下。面包的烘烤是在烤箱腔體內(nèi)完成的, 不同的菜單程序和不同的燒色選擇, 面包桶中心控制的溫度是不同的, 在干燒測試時 , 一般面包桶中新的的控溫溫度為160 -210 之間。4.3 面包機的操作界面面包機的操作控制界面 , 是在控制面板上實現(xiàn) , 當(dāng)前工作狀態(tài)或過程。 操作按鍵制定為旋鈕開關(guān)。面包機的有 6 個功能選擇，分別是啟動 / 停頓，發(fā)熱和 4 個不同的

32、預(yù)設(shè)時間段，按鍵時有蜂鳴器提示或語音提示。4.4 傳動系統(tǒng)傳動系統(tǒng)由電機、撥叉、攪拌棒組成。當(dāng)電源接通 , 電機開場工作 , 經(jīng)撥叉將運動傳至攪拌棒，實現(xiàn)攪面團功能。4.5 面包桶面包桶是面包配料攪拌, 發(fā)酵, 烘烤的容器 , 可用合金鋁板拉深或用壓鑄鋁合金制作,內(nèi)外表噴有 teflon拉, 伸的面包桶材料常用3003,3004 或 1060, 壓鑄鋁合金的材料常用adc12或 zl102 制作, 內(nèi)外表常噴涂雙層teflo。n第四章總結(jié)：本章節(jié)主要是面包機的工作原理與根本構(gòu)造，根本工作原理，根本功能和主要參數(shù)，面包機的操作界面，傳動系統(tǒng)，面包桶的制定。5面包機程序制定及控制器的制定要求5.1

33、面包機程序面包機構(gòu)造形式較多，但其控制原理卻根本一樣：接通電源后，通過按鍵來選擇菜單和設(shè)定相應(yīng)的工作形式， 顯示出設(shè)定的結(jié)果和工作過程中時間的變化狀況，當(dāng)按下“啟動鍵時，微控制器就會控制輸出執(zhí)行機構(gòu)按事先設(shè)定的程序完成面包的制作過程。5.2面包機的控制器面包機的電氣控制原理大致包括以下幾部分：電源、微控制器 統(tǒng)、顯示系統(tǒng)、溫度感應(yīng)系統(tǒng)、輸出執(zhí)行機構(gòu)電機和發(fā)熱管。ic、指令輸入系圖 5.1面包機控制系統(tǒng)5.3 電源部分同許多家電產(chǎn)品一樣，面包機控制板的電源部分也由降壓、整流、濾波、穩(wěn)壓這一通用的電路組成 , 見以以下圖 :圖 5.2電源板電路圖120/230v 的交流電壓經(jīng)變壓器t 降壓為 10

34、v 的交流電壓， 經(jīng)由四個二極管 q1q4構(gòu)成的整流橋整流為12v左右的直流電壓，再經(jīng)濾波電容c5濾高頻和 c3濾低頻 濾波后輸出到集成穩(wěn)壓管u17805的輸入端 1，最后從集成穩(wěn)壓管u1 的輸出端 3 輸出的電壓是線性比擬好的5v左右的直流電壓，也就是整個控制電路的電源電壓。5.4 微處理器：微控制器作為面包機控制電路的核心部件，它決定了整個產(chǎn)品的功能和特點。面包機所具有的功能都是制造廠家在出廠時將特定的程序?qū)懭雰?nèi)部的rom。如今大規(guī)模消費的 mcu已使用了 mask芯片, 客戶定制批量不是很大的mcu使用 otp. mcu在 mask或 otp芯片在燒錄前必必需經(jīng)過程序驗證和食譜驗證。5.

35、5 指令輸入系統(tǒng)指令輸入是指通過按鍵來選擇面包機的工作菜單和設(shè)定面包機的工作狀態(tài)。我制定的是旋鈕開關(guān)有 6 個檔位 分別對應(yīng) 4 個不同的預(yù)設(shè)時間和發(fā)熱，啟動/ 停頓圖 5.3按鍵電路圖5.6 輸出執(zhí)行機構(gòu)面包機控制電路的輸出執(zhí)行機構(gòu)由電機和發(fā)熱管兩部分電成。5.6.1. 電機控制電路由微控制器的一個i/o 端口通過一個三極管來控制一個雙向晶閘管可控硅的導(dǎo)通與關(guān)斷，從而實現(xiàn)控制電機的轉(zhuǎn)動與停頓；雙向攪拌的面包機由微控制器的另外一個i/o端口通過一個三極管來控制一個微型繼電器的一組常開和常閉觸點，從而實現(xiàn)控制電機的正反轉(zhuǎn)。5.6.2發(fā)熱管控制電路圖 5.4電機電路圖由微控制器的兩個i/o 端口分

36、別控制兩個串聯(lián)的三極管，并由這兩個三極管共同控制一個微型繼電器，再由這個微型繼電器來控制發(fā)熱管的工作狀態(tài)。這種控制方式具有 一個優(yōu)點：當(dāng)控制繼電器的兩個三極管中有一個損壞時，除非微控制器有相應(yīng)的控制信號輸出，否那么繼電器將不會動作，也即發(fā)熱管將不會誤加熱, 滿足了非正常測試的要求。圖 5.5發(fā)熱管電路圖5.7蜂鳴器其作用主要有：按鍵提示, 用戶操作提示。溫度感應(yīng)系統(tǒng)5.8.1面包機的控溫原理由靠近面包桶四周的溫度傳感器熱敏電阻將溫度值轉(zhuǎn)化為對應(yīng)的電壓值再將此電壓值傳送給微處理器，由微處理器依據(jù)程序的設(shè)定進展推斷并做出相應(yīng)的輸出，從而到達控溫的目的。溫度感應(yīng)系統(tǒng)就是由以熱敏電阻為代表的一組電阻網(wǎng)

37、絡(luò), 見以以下圖 :圖 5.6溫控電路圖第五章總結(jié)：本章主要是面包機程序制定及控制器的制定要求，面包機程序，面包機的控制器，電源部分等制定。6 面包機的安規(guī)要求6.1 電氣間隙和爬電間隔 6.1.1 gs面包機的電氣間隙和爬電間隔 6.1.2 ul面包機的電氣間隙及爬電間隔 表 6-1接線端子處的最小可承受間隙電氣間隙爬電間隔 所討論的零件minchmincmhm相反極性的帶電體之間；帶電體與不帶電金屬件但外殼除外外殼可能接地之間1/46.3/48帶電體與外殼之間1/2121/.7212.7a.這些間隙值不適用于從端子處伸出來的連接扎帶，這種間隙用下表來推斷。b. 當(dāng)中間插入不帶電隔板時指間隙

38、之和。表 6-2除接線端子及馬達內(nèi)部以外的最小電氣間隙及爬電間隔 所討論的零件inchmmes相反極性的非絕緣帶電體之間； 結(jié)實固定的非絕緣帶電體與外露的不帶電金屬件之間。 不帶電金屬可以被人摸到或接地片。a.假設(shè)非絕緣帶電體未結(jié)實固定，或者可動的不帶電金屬件與非絕緣帶電體很接近， 在構(gòu)造上應(yīng)確保：在所有工作條件及搬動條件下其間隙應(yīng)不得小于為1/16英寸 。b. 關(guān)于準(zhǔn)確對中的發(fā)熱管接線柱假如要求維持1/16英寸 的間隙， 那么在一個地方間隙為3/64英寸 可以承受。6.1.2.1 面包機的電氣元件電氣間隙要求(1) 電熱管a. 冷針外露部分與鎧裝金屬管之間應(yīng)滿足爬電間隔 大于 要求( 或僅有

39、一處小于 大于 1.2mm)，如不滿足可以加硅膠或陶瓷護套，并用硅膠粘接密封。b. 耐壓測試應(yīng)能通過1250v/5ma/5s。(2) 攪拌電機a. 漆包線與電機金屬外殼之間應(yīng)滿足爬電間隔 大于要求。b. 耐壓測試應(yīng)能通過1250v/5ma/5s。(3) 溫度傳感器a. 熱敏電阻引腳引出線打銅帶處要滿足爬電間隔 要求，即鐵氟龍?zhí)坠苤辽俦纫_長 毫米單邊。b. 耐壓測試應(yīng)能通過1250v/5ma/5s。(4) 溫度熔斷器a. 溫度熔斷器引腳引出線打銅帶處要滿足爬電間隔 要求，即鐵氟龍?zhí)坠苤辽俦纫_長 毫米單邊。b. 耐壓測試應(yīng)能通過1250v/5ma/5s。(5) 線路板a. 線路板上所有帶電銅箔

40、到散熱孔、外殼部件接縫等外殼開口處要滿足爬電間隔 要求。b. 線路板上帶電接插件到散熱孔、外殼部件接縫等外殼開口處要滿足爬電間隔 要求。c. 線路板上所有帶電銅箔到烤箱體等可接觸到的金屬部件間隔 滿足爬電間隔 要求。(6) 內(nèi)接線a. 內(nèi)部接線應(yīng)用扎帶等固定好。b. 通過外殼開口，測試指不能碰到內(nèi)接線。6.2 正常溫升在正常使用中，面包機及其四周環(huán)境不應(yīng)到達過高的溫度, 在以下規(guī)定的條件下測量各部件的溫升來檢查其合格性。將面包機放置在測試角內(nèi), 并盡可能靠近測試角板壁。測試角、支撐件和嵌裝式器具安裝件，都使用厚度約為20mm的，涂有無光黑漆的膠合板。帶有自動卷線盤的器具，軟線總長度的三一不卷入

41、。然后在分之盡量靠近卷線盤的輪轂，以及在卷線盤的最外二層軟線之間測量軟線外皮的溫升。除繞組溫升外，溫升都是由埋置細(xì)絲熱電偶的方法來測量，以使其對被測部件的溫度影響最小。注 1：線徑不超過 的熱電偶，視為細(xì)絲熱電偶。用來測量測試角側(cè)板，頂板和底板外表溫升的熱電偶，要貼附在由銅或黃銅制成的涂黑的小圓片反面，小圓片的直徑為15mm，厚度為 1mm，小圓片的前外表應(yīng)與膠合板的外表平齊。器具的放置盡可能使熱電偶探測到最高溫度。除繞組絕緣溫升外，其它電氣 絕緣的溫升在故障能引發(fā)下述狀況的絕緣外表上測量短路帶電體與可觸及金屬零件之間的接觸面絕緣過渡處減少爬電間隔 或電氣間隙到低于 中規(guī)定值的部位。注 2：假

42、如必必必需拆開器具來布置熱電偶，那么應(yīng)確珍重裝時裝配正確。在有疑問的情況下再次測量輸入功率。注 3熱電偶布置位置舉例：多芯軟線的各股芯線分叉點、絕緣電線進入燈座的進入點。繞組的溫升通過電阻法來測量。但假如繞組為非均勻繞組，或是難于進展必要的連接，在此狀況下，用熱電偶法來測量溫升。注 4繞組溫升的計算公式如下其中： t 繞組溫升r1試驗開場時的電阻值r2試驗完畢時的電阻值k對銅繞組，等于 ；對鋁繞組，等于225。t1 試驗開場時的室溫t2 試驗完畢時的室溫試驗開場時，繞組應(yīng)處于室溫。在試驗完畢時，推舉用以下方法來確定繞組電阻：在斷開開關(guān)后，盡可能快地測量其電阻值，然后每隔一小段時間測量一次電阻值

43、，以便能繪制一條電阻與時間的關(guān)系曲線，用其定出開關(guān)斷開瞬間的電阻值。面包機以 倍至 倍的額定電壓之間的最不利電壓供電，在正常工作狀態(tài)下工作。面包機測試時應(yīng)選擇工作時間為正常使用時出現(xiàn)最不利的菜單來進展測試。試驗期間要連續(xù)監(jiān)測溫升，溫升值不得超過表中所示的值。但是假如馬達繞組溫升超過下表數(shù)值 :表 6-3最大正常溫升部件溫升 k開關(guān)、溫控器及限溫器的環(huán)境空間或包裝物不帶 t標(biāo)志帶 t 標(biāo)志內(nèi)部布線和外部布線，包括電源軟線的橡膠或聚氯乙烯絕緣不帶 t標(biāo)志帶t標(biāo)志30t-2550t-25作附加絕緣用的軟線護套35卷線盤的滑動接觸處65電容器的外外表帶最高工作溫度標(biāo)志t的不帶最高工作溫度標(biāo)志t的1) 抗 干 擾 小 型 陶 瓷 電 容 器 和 符 合iec384-14的電容器：2) 其他電容器：在正常使用中短時握持的手柄、旋鈕、抓手和類似部件金屬制的：陶瓷或玻璃材料制的：模制材料、橡膠或木制的：t-25502035