結(jié)合科研項(xiàng)目提高食品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)素質(zhì)與能力教育文檔

1、結(jié)合科研項(xiàng)目提高食品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)素質(zhì)與能力在全球性的金融危機(jī)中 , 雖然各類經(jīng)濟(jì)都經(jīng)歷了前所未有的困難和挑戰(zhàn) , 但 2008 年我國食品行業(yè)全年運(yùn)行仍然呈現(xiàn) “增長較快、價格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)改善、效益提高”的格局 , 全年全國食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長14.80%,高出全國工業(yè)增速1.9 個百分點(diǎn)。 2009年食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測總產(chǎn)值4.9 萬億 , 相比 2008年可能增長17%左右。 從各方數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn), 近幾年 , 我國的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的 , 而且有著很大的發(fā)展?jié)摿?, 到 2020 年 ,食品行業(yè)將成為我國的第一大產(chǎn)業(yè)。而我國高等院校食品專業(yè)的辦學(xué)宗旨應(yīng)是培養(yǎng)出一大批具

2、備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、懂技術(shù)、會管理、高素質(zhì)的復(fù)合型人才 , 讓學(xué)生在求學(xué)期間參與科研, 培養(yǎng)他們的科學(xué)創(chuàng)新能力?？蒲惺歉咝５闹餍?, 食品專業(yè)更是存在大量的科研合作或者項(xiàng)目申報的機(jī)會。 如何將廣泛存在的科研項(xiàng)目研究工作與食品專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和就業(yè)能力提升結(jié)合起來, 使學(xué)生在畢業(yè)時具備較強(qiáng)競爭力 , 是一條高效有益的思路。一、食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)基本情況1. 從食品專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)角度分析根據(jù) 2008 年麥可斯調(diào)查, 全國工學(xué)本科生的工作與專業(yè)相關(guān)率為76%,食品專業(yè)（食品科學(xué)與工程/食品質(zhì)量與安全） 本科生食物科學(xué)技術(shù)人員、生產(chǎn)和經(jīng)營工作者的一: 前五大職業(yè)流向?yàn)榫€主管、產(chǎn)品安全工程師、行政

3、秘書和行政助理、化學(xué)技術(shù)員 ;主要行業(yè)流向?yàn)?: 食品制品業(yè)、化學(xué)及相關(guān)產(chǎn)品制造業(yè)、各級黨政機(jī)關(guān)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)畜牧類行業(yè)、為農(nóng)民服務(wù)類行業(yè)、司法 / 公安 /安全政府機(jī)構(gòu); 企業(yè)流向按照降序排列為 : 民營企業(yè) / 個體、中外合資 / 外資 / 獨(dú)資企業(yè)、國有企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)/ 科研事業(yè)單位、非政府的非營利性組織（NGO等）（食品質(zhì)量與安全專業(yè)稍有不同）；專業(yè)就業(yè)流向最多的五個城市為 : 食品科學(xué)與工程（ 北京、廣州、上海、深圳、哈爾濱）/ 食品質(zhì)量與安全（ 廣州、北京、東莞、上海、 無錫 ）3 。 由以上數(shù)據(jù)可以看出 , 由于食品專業(yè)專業(yè)性較強(qiáng) ,入職門檻相對較高 , 本專業(yè)學(xué)生在熟悉領(lǐng)域具有較強(qiáng)

4、競爭力 , 專業(yè)對口就業(yè)程度較高 ; 我國大部分的食品企業(yè)為民營個體或外資企業(yè) , 分布在北京、 廣州等幾大城市, 于是食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)具有趨同的集中表現(xiàn), 人才流動方向是相對合理的。食品專業(yè)的本科生就業(yè)難也存在自身的一些原因。 由于現(xiàn)在學(xué)校教的知識與企業(yè)實(shí)踐聯(lián)系不緊密 , 再加上高校擴(kuò)招造成學(xué)生人均占有實(shí)驗(yàn)資源減少、經(jīng)費(fèi)投入不足、學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足, 直接導(dǎo)致學(xué)生的動手能力差。 然而食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè), 用人單位需要的是 “動手型人才” ; 現(xiàn)在的大學(xué)生普遍對就業(yè)期望值太高 , 定位不準(zhǔn)確 , 都希望找收入高、 待遇好的單位 , 因而不愿意到中小企業(yè)工作、不愿意從事基層工

5、作、不愿意到不發(fā)達(dá)地區(qū)和外省發(fā)展。太多的“不愿意”是造成畢業(yè)生不少大沒有把握正確的求職途徑。 , 另外 ; 就業(yè)率不高的原因之一學(xué)生通過參加各種各樣人才交流會“廣泛撒網(wǎng)”的方法 , 或希望通過熟人“托關(guān)系” , 不善于“推銷”自己 , 沒有針對自己的切實(shí)優(yōu)勢 , 通過重點(diǎn)了解用人單位實(shí)際需求情況。2. 從食品行業(yè)和企業(yè)角度分析在“中國本科畢業(yè)生需求量最大的 50 個熱門行業(yè)” 中 , 食品制品業(yè)排在 19 名 , 工作需要的與專業(yè)的相關(guān)率為71%,畢業(yè)半年后的平均月薪為 2140元,畢業(yè)前的月薪期待值底線為 1415元, 雇主愿意提供的月薪上線為 2258 元。 另外 , 食品企業(yè)對畢業(yè)生的需

6、求有變化。 食品生產(chǎn)型企業(yè)需要研發(fā)檢驗(yàn)人才、 工程技術(shù)人才和管理型人才相對較多 ; 研發(fā)檢驗(yàn)型人才企業(yè)側(cè)重于考慮碩士研究生因?yàn)樗麄兏幽軌騽偃芜@項(xiàng)工作; 工程技術(shù)型人才企業(yè)側(cè)重于大專生 , 因?yàn)樗麄兊膭邮帜芰?qiáng), 同時 , 他們所要求的條件卻比本科生要低 ; 而管理型人才企業(yè)則更加愿意選擇管理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生5 。 這樣 , 留給食品專業(yè)本科生的就只有殘酷的社會競爭。 但部分食品企業(yè)也遭遇尷尬, 由于降低成本等原因 , 廠區(qū)較為偏遠(yuǎn), 企業(yè)生產(chǎn)條件較差、 生活設(shè)施不夠健全、 起薪較低等原因無法吸引到合適的人才。 另外 , 隨著近年來高校的不斷擴(kuò)招 , 畢業(yè)生人數(shù)驟增 , 全國食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生人

7、數(shù)也逐年增長。 與此同時 , 社會能提供的就業(yè)崗位卻保持了相對的穩(wěn)定, 在這種情況下必然導(dǎo)致就業(yè)壓力的增大和人才競爭的殘酷。二、食品行業(yè)對學(xué)生的能力素質(zhì)要求年麥可斯一一中國大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力2008根據(jù)調(diào)查 結(jié)果表明 , 中國本科大學(xué)畢業(yè)生的基本能力需求排名 （ 按照工作要求達(dá)到的水平由高到低） 為 : 積極學(xué)習(xí)、 學(xué)習(xí)方法、 有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協(xié)調(diào)安排、理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人等。由此可以看出 , 能力需求排名靠前的是基本技能、 社交技能和解決復(fù)雜問題的能力。 而離雇主要求最遠(yuǎn)的是理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人三項(xiàng)。食品行業(yè)在對學(xué)生能力要求方面和其他行業(yè)有共通之

8、處, 但也有特殊之處。由于食品行業(yè)的產(chǎn)品是提供食品的 , 從而對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求高, 對從業(yè)人員的健康狀況也有相應(yīng)要求。同時也正因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到萬千顧客的健康, 職業(yè)道德也就變得非常重要員工的誠信意識、責(zé)任心是最寶貴的品質(zhì)。另外, 隨著人們的生活水平不斷提高 , 對食品包裝、保鮮、易食、營養(yǎng)等提出了更高要求 , 所以食品行業(yè)從業(yè)者的學(xué)習(xí)研究能力、創(chuàng)新能力也就非常重要。三、在科研項(xiàng)目中培養(yǎng)就業(yè)能力的思路1. 科研項(xiàng)目研究過程中培養(yǎng)的能力一個完整的科研項(xiàng)目從閱讀課題指南、寫課題申請書 , 到嚴(yán)密計(jì)劃、 開展研究工作, 到最后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和提煉等, 全面體現(xiàn)了研究團(tuán)隊(duì)成員的理解性閱讀能力、研究能

9、力、學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)安排能力、疑難排解能力、有效溝通能力等。并且, 現(xiàn)階段由于學(xué)生的專業(yè)劃分過細(xì) , 知識結(jié)構(gòu)較為單一, 造成大多數(shù)學(xué)生而從事科研是一種綜合運(yùn)用廣度和精度明顯不足。的知識深度、 多學(xué)科進(jìn)行知識整合的過程, 這必然要求學(xué)生對其它學(xué)科的相關(guān)知識有所涉獵 , 從而極大地提高了學(xué)生的積極主動性。而這些能力與食品行業(yè)就業(yè)能力正好吻合。 所以 , 以科研項(xiàng)目為平臺 , 全面培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力是可行的。食品類科研項(xiàng)目中橫向課題大多是與食品行業(yè)中的企業(yè)合作 ,這些企業(yè)可以提供參觀、實(shí)習(xí)、調(diào)研等。學(xué)生在參與科研項(xiàng)目的同時也可以深入行業(yè)一線去了解現(xiàn)實(shí)的工作環(huán)境, 增強(qiáng)實(shí)際工作能力。2. 在科

10、研項(xiàng)目中培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)能力的系統(tǒng)思路對于廣大的學(xué)生群體, 采取自愿報名的方式建立科研興趣小組由專業(yè)老師作為小組指導(dǎo)老師。 一方面 , 由于是自愿行為 , 學(xué)生將更具有自身內(nèi)在的積極性和主動性, 另一方面 , 科研工作也是 “挑人”的工作, 真正愿意做這方面工作的學(xué)生在專業(yè)老師的指導(dǎo)下能力不斷提高。小組由專業(yè)老師管理, 一是有利于師生專業(yè)領(lǐng)域知識交流 , 二是有利于項(xiàng)目分工管理, 三是有利于學(xué)生能力較快提高。 團(tuán)隊(duì)建立起來之后 , 按照年級進(jìn)行分工 , 在老師的指導(dǎo)下高年級帶低年級, 到一定程度后 , 高年級的學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn), 低年級的學(xué)生也成長起來了 , 再繼續(xù)帶新人, 如此循環(huán)。 具體培養(yǎng)思

11、路如下 :(1) 大一階段 : 了解課題組大的研究方向、 研究背景以及熟悉課題組的老師; 觀察高年級學(xué)生做實(shí)驗(yàn), 熟悉各種玻璃器皿; 學(xué)習(xí)并且要認(rèn)識各種藥品。 , 整理試劑柜 ; 燒杯等設(shè)備儀器清洗試管、 積極的與高年級同學(xué)或者老師溝通, 不懂就問 , 這樣既可以全方位地了解自己的研究方向 , 也可以鍛煉與人交往交流的能力。這些工作可以使其對科研和實(shí)驗(yàn)有直觀的認(rèn)識 , 增強(qiáng)以專業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)興趣; 同時在觀察和參與簡單的實(shí)驗(yàn)室管理工作中培養(yǎng)了其耐心、細(xì)致、責(zé)任心等素質(zhì)與能力。(2) 大二階段 : 進(jìn)行簡單的實(shí)驗(yàn)操作 , 如基本成分檢測等; 學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集和處理、 實(shí)驗(yàn)圖表的繪制還有實(shí)驗(yàn)報告

12、的撰寫。負(fù)責(zé)指導(dǎo)的是專業(yè)老師、 研究生和大四學(xué)生。 這樣一方面提高了大二學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)能力、練就扎實(shí)基本功 , 培養(yǎng)了他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng), 同時也讓大四學(xué)生鍛煉了組織管理的能力。 高低年級的學(xué)生直接交流也讓低年級學(xué)生能夠更加深入了解到專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的過程與掌握的程度, 進(jìn)一步地提高了彼此之間的社交與溝通能力。(3) 大三階段 : 進(jìn)行課題的簡單設(shè)計(jì); 結(jié)合教師課題, 組隊(duì)參加相關(guān)學(xué)術(shù)競賽( 如挑戰(zhàn)杯賽等), 全面提升研究能力。在參加比賽中就要求學(xué)生善于動手動腦, 善于找準(zhǔn)研究的切入點(diǎn) , 選題新穎。根據(jù)選題, 自己確定實(shí)驗(yàn)方案, 方法和實(shí)驗(yàn)器材, 并制定出合理的進(jìn)度安排

13、, 這一個過程對學(xué)生的創(chuàng)新能力和獨(dú)立解決問題的能力有很好的提升。 另外 , 學(xué)生在比賽過程中 , 學(xué)會了相互協(xié)作與分工這對個人的組織協(xié)調(diào)和與人合作的能力也是個很好的鍛煉。由指導(dǎo)老師給出專門課題或者學(xué)生自選題目 : 大四階段 (4)做畢業(yè)論文。自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、由老師和研究生指導(dǎo)修改后 ,獨(dú)立完成課題相關(guān)研究。一方面學(xué)生在做畢業(yè)論文的過程中 , 對科研課題的選題和申報、 科研論文的寫作、 投稿和發(fā)表等一些有關(guān)科研的基本內(nèi)容和方法有所了解 ; 另一方面 , 學(xué)生在參與和完成課題過程中 , 通過教師的指導(dǎo) , 掌握了科研的基本思路, 并在老師的指導(dǎo)下獨(dú)立查找文獻(xiàn)、翻譯資料、處理數(shù)據(jù)及撰寫報告 , 學(xué)生這個過程中需要主動去尋找解決問題的辦法 , 突破常規(guī) , 不拘泥于實(shí)驗(yàn)中的老套路, 有助于提高學(xué)生試驗(yàn)中的動手能力和創(chuàng)新能力。學(xué)生在相關(guān)項(xiàng)目聯(lián)系的企業(yè)或者科研部門實(shí)習(xí)中 , 能夠積累工作經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)習(xí)的過程中也能全面接觸社會, 了解相關(guān)崗位的職責(zé)與工作內(nèi)容, 積累社會資本并且得