甾醇類(lèi)化合物的研究進(jìn)展

1、甾醇類(lèi)化合物的研究進(jìn)展n甾醇類(lèi)化合物的來(lái)源、分布n甾醇類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)特征及其性質(zhì)n甾醇類(lèi)化合物的提取n甾醇類(lèi)化合物的的應(yīng)用及研究前景 甾醇（sterol）：因其呈固態(tài)又稱(chēng)為固醇。以環(huán)戊烷全氫菲為骨架的一種醇類(lèi)化合物,與膽固醇結(jié)構(gòu)類(lèi)似，僅側(cè)鏈不同。 多數(shù)甾醇C-5位為雙鍵，C-3位羥基是重要的活性基團(tuán)，甾醇通過(guò)它形成各種衍生物，甾醇的雙鍵被飽和后稱(chēng)為甾烷醇，酯化后稱(chēng)為甾醇酯。 C-4位所連的甲基數(shù)目不同及C-11位上側(cè)鏈長(zhǎng)短，雙鍵數(shù)目的多少和位置等的差異使植物甾醇的種類(lèi)很多，現(xiàn)已鑒別出160余種。按來(lái)源分為植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。動(dòng)物甾醇：膽甾醇（膽固醇）為主。菌類(lèi)甾醇：麥角甾醇，

2、主要存在于霉菌和蘑菇中甾醇類(lèi)化合物在常見(jiàn)食物中的分布見(jiàn)表1表1常見(jiàn)食物中植物甾醇的含量和組成1 cholesterol2-sitosterol3 campesterol4 -sitostanol5 campestanol甾醇化合物的結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)甾醇化合物的結(jié)構(gòu)及其性質(zhì) 甾醇通常為片狀活粉末狀白色固體，經(jīng)溶劑處理的甾醇為白色鱗片狀或長(zhǎng)棱晶。甾醇的碳原子數(shù)目一般為27-31，分子量為386-456，甾醇的熔點(diǎn)較高，一般在100以上，最高215 ，相對(duì)密度大于水，不溶于水，可溶于多種有機(jī)溶劑。植物甾醇的提取植物甾醇的提取n溶劑結(jié)晶法n絡(luò)和法n分子蒸餾n干式皂化法n酶法脫臭餾出物脫臭餾出物皂化皂化乙醚

3、萃取物乙醚萃取物乙醚抽提物乙醚抽提物無(wú)水硫酸鈉干燥無(wú)水硫酸鈉干燥并過(guò)濾并過(guò)濾丙酮萃取丙酮萃取 干燥干燥甾醇粗提物甾醇粗提物乙醇重結(jié)晶乙醇重結(jié)晶甾醇精制品甾醇精制品結(jié)晶法結(jié)晶法 植物甾醇的應(yīng)用醫(yī)藥業(yè) Weststrate和Meijer(1998)指出日服3g的甾醇或飽和性甾醇可使心臟病發(fā)生率降低1540。Law在2000年報(bào)道日服2g的甾醇酯或飽和性甾醇酯，可使心臟病的發(fā)生率下降25，這個(gè)效果要比通過(guò)減少攝入飽和油脂以降低膽因醇的效果更為有效。 有較強(qiáng)的抗炎作用?？纱龠M(jìn)傷口愈合，使肌肉增生，增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)，對(duì)各種傷有很好的愈合及消除作用。 對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯療效。 是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。食品工業(yè)n食品添加劑n功能性食品飼料添加劑化妝品甾醇對(duì)皮膚有很好的滲透性，可以保持皮膚表面水