雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生的實踐能力培養(yǎng)研究

1、    雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生的實踐能力培養(yǎng)研究    【摘要】在雙創(chuàng)背景下，酒店管理專業(yè)教學過程中，應當將提升學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力融入到實踐教學體系中，確保兩者緊密的結(jié)合，通過雙創(chuàng)的引導更好提升實踐教學效果，確保學生實踐能力的提升，而通過實踐教學，促進學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展。指出了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)的意義，闡述了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建，探討了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生實踐教學模式，提出可以通過競技式教學模式、實境式教學模式、訂單式教學模式、意境式教學模式等教學模式，有效的提升學生實踐能力?！娟P鍵詞】雙創(chuàng)；酒店管

2、理專業(yè)；實踐能力g712；f719-4 b 2095-3089（2017）10-0044-01創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能夠有效的推動我國高等教育事業(yè)發(fā)展，對于教育事業(yè)進一步深化改革起到積極的作用。在2015年，我國教育部門頒布實施了關于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見，在該意見中提出了高校強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的新要求，要求高校要提升學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主動性，探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的新模式。一、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)的意義1.學生實踐能力的培養(yǎng)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的核心通過提升學生實踐能力，可以確保酒店管理專業(yè)本科生擁有更強的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，才能讓學生達到社會對人才的標準要求。本科生實踐能力的培養(yǎng)，是創(chuàng)

3、新創(chuàng)業(yè)教育應有之義，同時也是確保學生適應市場競爭以及時代發(fā)展的必然要求。2.學生實踐能力培養(yǎng)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的落腳點創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要讓學生能夠形成良好的素養(yǎng)，同時，還要求學生應當擁有相對強的實踐能力以及操作能力，這樣才能讓學生成為未來社會的締造者。因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目的便是為了能夠讓學生擁有自主學習的能力，讓學生能夠掌握合作以及生存的技能，這些技能從某種意義上講便是實踐技能。所以，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實踐能力的培養(yǎng)在目標上是一致的。二、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建1.基于雙創(chuàng)的實踐教學目標體系在酒店管理專業(yè)本科生教學過程中，應當把專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相互融合，進一步的培養(yǎng)學生實踐技能，

4、增強學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)作為實踐教學的目標，同時建立不同層次、不同環(huán)節(jié)、連續(xù)性的實踐課程，通過遞進教學的方式，不斷強化學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及實踐能力。2.基于雙創(chuàng)的實踐教學內(nèi)容體系酒店管理專業(yè)是一門擁有非常強實踐性以及應用性的課程，在酒店管理專業(yè)本科生教學過程中，應當緊密結(jié)合酒店管理科技的進步，還應當按照酒店管理現(xiàn)狀，緊跟市場變化，依照產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，契合崗位技能，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實踐能力培養(yǎng)緊密融合，使學生的專業(yè)知識得以強化，并進一步提升學生的實踐能力以及綜合應用能力?；陔p創(chuàng)的實踐教學內(nèi)容體系能夠劃分成四個不同部分，分別為基礎性實踐教學部分、專業(yè)性實踐教學部分、綜合性實

5、踐教學部分以及專業(yè)性實踐教學部分。應當由淺至深逐步遞進，確保學生的實踐能力得以有效提升。3.基于雙創(chuàng)的實踐教學平臺體系在學校內(nèi)部應當建立實訓場地以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地等，在學校外部應當建立實習基地、酒店企業(yè)觀測站等，實現(xiàn)學校中有企業(yè)、企業(yè)中有教學基地的校企聯(lián)合辦學機制，構(gòu)建多維度、多層次的實踐教學平臺體系。三、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生實踐教學模式1.競技式教學模式酒店管理專業(yè)的實踐教學采用競技式實踐教學模式，依據(jù)酒店管理相關內(nèi)容編制管理方案或者設計管理體系等，學生成績則按照比賽的結(jié)果加以核定，使學生能夠按照事先設定的要求，利用發(fā)散性思維，自行的完成方案編寫或者體系設計，并且尋找到方案具體實施過程

6、中的優(yōu)勢與存在的問題，從而對方案進一步的優(yōu)化，并形成最終的作品。通過這樣的競技式活動，不僅讓學生能夠更深入的了解理論知識，同時還能夠培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維以及創(chuàng)業(yè)精神，可以更有利于學生實踐能力的提升。2.實境式教學模式在酒店管理專業(yè)本科生教學過程中，應當將課堂教學延伸至工作現(xiàn)場，要讓學生走到崗位現(xiàn)場去，讓學生能夠盡早的適應崗位。應當建立以崗位要求為導向的一種實境式教學模式。由于酒店管理專業(yè)擁有較強的實踐性，所以，采用此種教學模式能夠和實際更為緊密的融合。教師需要進一步強化自身的教研能力，這樣才能得到較為理想的教學效果，確保學生走入崗位以后崗位適應期更短。3.訂單式教學模式要想有效培養(yǎng)學生的實踐能力

7、，確保學生能夠更加快速的適應崗位需求，學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)是極為重要的，而實踐教學則是學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的重要手段，也是提升學生實踐能力的有效途徑。酒店管理專業(yè)應當利用自身的優(yōu)勢，和企業(yè)緊密合作，建立訂單式教學實踐平臺，將學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和酒店管理實際工作相互結(jié)合。教師對學生進行有效的指導，學生制定方案，要是酒店企業(yè)能夠接受學生制定的方案，則酒店便提供相應的條件以及經(jīng)費等，讓學生完成實踐活動。采用訂單式教學模式，能夠有效的降低教學資金投入，可能確保學校與企業(yè)形成雙贏的局面，為學生的創(chuàng)業(yè)提供有利條件。4.意境式教學模式因為受到教學條件的制約，很多的實踐教學無法開展，不過，卻有很多先進的酒店

8、管理理念以及酒店管理模式已經(jīng)應用到了實際工作中，要是僅僅依靠抽象的理論教學，學生對于這些理論知識不易理解，因此，能夠通過視頻模擬或者案例分析的方法，利用意境式教學模式，提升教學的效果。四、結(jié)語在雙創(chuàng)背景下，對于實踐教學的要求更高，而且開展實踐教學的困難更大，教師不僅要消耗大量的時間，還要投入更多的精力。而學生也要更加主動的參與到實踐教學過程中，在教學活動中完成角色的轉(zhuǎn)變，成為課堂學習的主體。學校也應當在資金、資源等方面給予支持，確保實踐教學發(fā)展為教學體系中最有生機與活力的內(nèi)容，更好的提升學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，達到培養(yǎng)學生實踐能力的目標。參考文獻1劉允.“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)模式的問題研究以黃淮學院外國語言文學系為例j.高教學刊.2017（06）：151-152.2馬忠民.“雙創(chuàng)”背