生豬屠宰廠（場）日常監(jiān)督檢查記錄表

1、生豬屠宰廠（場）日常監(jiān)督檢查記錄表屠宰廠（場）名稱：負(fù)責(zé)人：地址：電話：查容 檢內(nèi)檢查要求檢查結(jié)果備注raw1.屠宰設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)行。能口否口2.無害化處理設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。能口否口進(jìn)場3.是否查驗(yàn)動物檢疫合格證明。是口否口4.是否對進(jìn)場生豬進(jìn)行臨床健康檢查。是口杏口5.是否查驗(yàn)畜禽標(biāo)識佩戴情況。是口否口待宰6 .是否按要求分圈編號。是口否口7.是否及時對生豬體表進(jìn)行清潔。是口否口8.是否達(dá)到宰前停食靜養(yǎng)的要求。是口否口9.對臨床健康檢查狀況異常生豬是否進(jìn)行隔 離觀察或者按檢驗(yàn)規(guī)程急宰。是口否口10.是否按規(guī)定進(jìn)行檢疫申報。是口否口11.是否如實(shí)記錄待宰生豬數(shù)量、臨床健康檢 查情況、隔

2、離觀察情況、停食靜養(yǎng)情況，以 及貨主等信息。是口否口屠宰12.是否按照屠宰工藝流程進(jìn)行屠宰操作。是口否口13.是否按照檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。是口否口14.是否摘除腎上腺、甲狀腺、病變淋巴 結(jié)，是否對檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品進(jìn)行修 割。是口 否口15.是否對待宰生豬或者在屠宰過程中進(jìn)行 “瘦肉精”等檢驗(yàn)。是口否口16.是否對檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品出具肉品 品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，在胴體上加蓋檢驗(yàn)合格 印章。是口否口17.是否對屠宰車間、屠宰設(shè)備、器械及時 清洗、消毒。是口否口18.是否如實(shí)完整記錄肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦 肉精”等檢驗(yàn)結(jié)果。是口否口無害 化處理19.是否對待宰死亡生豬、檢驗(yàn)檢疫不合格 生豬或者生豬

3、產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。是口否口20.是否如實(shí)記錄無害化處理病害生豬或者 生豬產(chǎn)品數(shù)量、處理時間、處理人員等。是口 否口查容 檢內(nèi)檢查要求檢查結(jié)果備注21 .出場肉類是否附有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格 證和動物檢疫合格證明。是口否口22.胴體外表面是否加蓋檢驗(yàn)合格章、動物 檢疫驗(yàn)訖印章，經(jīng)包裝生豬產(chǎn)品是否附具檢 驗(yàn)合格標(biāo)志、加施檢疫標(biāo)志。是口否口23.是否如實(shí)記錄出場生豬產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號、動物檢疫證明號、屠宰 日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián) 系方式等信息。是口否口人員 條件24.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)考核合格。是口否口25.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員是否 持有依法取得的健康證明。是口否口息送26.是否按要求報告動物疫情。是口否口27.是否按照國家生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報 表制度的要求，及時報送屠宰相關(guān)信息。是口否口28.是否按要求報告安全生產(chǎn)信息。是口 否口檔案 管理29.是否將進(jìn)場查證驗(yàn)物登記、分圈編號、待 宰、品質(zhì)檢驗(yàn)、"瘦肉精”等檢驗(yàn)記錄、無 害化處理、消毒、生豬來源和產(chǎn)品流向、設(shè) 施設(shè)備檢驗(yàn)檢測保養(yǎng)記錄等歸檔。是口否口其他 內(nèi)容（各地可結(jié)合監(jiān)管工作需要增加監(jiān)督檢查內(nèi)容。）處理 意見對上述不符合要求的事項(xiàng)，