經(jīng)典企業(yè)食品安全自查參考報(bào)告范文五篇

1、經(jīng)典企業(yè)食品安全自查參考報(bào)告范文五篇2020經(jīng)典企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(一)*食品廠，地處*市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通十分方便。本廠于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)和銷售，于20xx年末第一次獲得食品消費(fèi)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是20xx年的1月20號(hào)。從最初組織消費(fèi)開始，廠里不斷嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好開展的每一步。在廠子的組建和開展過(guò)程中，得到了*質(zhì)檢分局大量的無(wú)私協(xié)助，廠子不斷有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)質(zhì)量量不斷特別有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。廠里所用

2、的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是通過(guò)正規(guī)的渠道，從獲得消費(fèi)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求特別嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。春節(jié)過(guò)后，按照*市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局*分局，關(guān)于加強(qiáng)食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安治理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、消費(fèi)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平

3、安主體責(zé)任情況自查表，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、消費(fèi)過(guò)程操縱情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品治理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)展自查。按照企業(yè)自查情況，企業(yè)本身感受各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。關(guān)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根天分做到系統(tǒng)治理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、消費(fèi)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為*市*區(qū)*食品廠，廠址是*市*區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)許可證編號(hào)為*，新證正在辦理中。本廠證照齊全，運(yùn)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)

4、落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資歷的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠消費(fèi)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、消費(fèi)過(guò)程操縱情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)展清掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)備、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)備，每批產(chǎn)品消費(fèi)前和消費(fèi)完畢后

5、，均對(duì)相關(guān)設(shè)備、設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒。消費(fèi)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入消費(fèi)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入消費(fèi)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有穿插污染。四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠裝備了架盤天平、分析天平、電熱單調(diào)箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員通過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資歷證書。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，將

6、檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)展登記。五、不合格品的治理情況和不平安食品召回記錄情況：我廠消費(fèi)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品消費(fèi)工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織消費(fèi)，未遇到購(gòu)置不合格原料和出現(xiàn)消費(fèi)不平安食品的情況。六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠消費(fèi)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、消費(fèi)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及消費(fèi)者的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式、消費(fèi)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、消費(fèi)日期、

7、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、消費(fèi)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -20xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-20xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-20xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-20xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和消費(fèi)相關(guān)的人員均參加了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預(yù)警

8、和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反響，力保消費(fèi)者權(quán)益。通過(guò)此次自查，我廠根本符合食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量平安認(rèn)識(shí)，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此根底上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期、持續(xù)地消費(fèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)根底。2020經(jīng)典企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(二)近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命平安，學(xué)校在日常

9、工作中，不斷把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作施行方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實(shí)有效開展。詳細(xì)情況總結(jié)如下:一、根本情況全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣部?jī)砷g，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。二、工作措施我校食品衛(wèi)生平安工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在校委會(huì)的高度注重和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生

10、。我們的作法主要有:1、學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作治理組織健全。學(xué)校成立了“后勤平安治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目的責(zé)任制，分管副校長(zhǎng)詳細(xì)抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生平安知識(shí)教育，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生平安認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)認(rèn)識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生適應(yīng)。3、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校商店運(yùn)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)運(yùn)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養(yǎng)

11、成良好的食品衛(wèi)生適應(yīng)。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們打算:1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生平安知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生平安責(zé)任認(rèn)識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)才能。2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)視的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，結(jié)實(shí)樹立“平安第一”認(rèn)識(shí)，效勞師生，保障安康，努力營(yíng)建學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。3、接著與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)定學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作獲得的成果，共同營(yíng)建學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧雙語(yǔ)做出更大奉獻(xiàn)。202

12、0經(jīng)典企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(三)我局對(duì)照本部門職責(zé)與食品平安法、藥品治理法的相關(guān)要求，對(duì)我縣2012年的食品藥品平安工作進(jìn)展了自檢自查?，F(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)為實(shí)在加強(qiáng)對(duì)食品平安保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項(xiàng)工作順利開展，我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品平安工作，催促檢查食品平安工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作，確保食品藥品平安工作落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人。二、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出20xx年，我局接著堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本”原那么，嚴(yán)峻防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生

13、豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，嚴(yán)峻打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴(yán)懲違法犯罪分子，將整治與標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn)，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度，明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作。三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉質(zhì)量量關(guān)，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。四是對(duì)檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)展無(wú)害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監(jiān)視檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠

14、簽訂了食品平安承諾書。三、超前謀劃，制定方案肉質(zhì)量量平安是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命平安的大事?？h商務(wù)局高度注重，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域，確保上市肉質(zhì)量量平安，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際，召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議，傳達(dá)了全國(guó)、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé)。四、精心組織，落實(shí)有力自我局成立以來(lái)，堅(jiān)持以人為本，求真務(wù)實(shí)，樹立科學(xué)開展觀，針對(duì)關(guān)系群眾生命健康、社會(huì)危害嚴(yán)峻的豬肉食品征詢題，深化開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑

15、專項(xiàng)整治，通過(guò)集中整治與制度建立、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)治理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品平安情況得到進(jìn)一步改善，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。對(duì)重點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn)，但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒(méi)有檢測(cè)到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒(méi)有接到舉報(bào)投訴。五、多舉并措，力爭(zhēng)實(shí)效一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)視治理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)屠宰生豬，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗(yàn)

16、，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉質(zhì)量量檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實(shí)行誰(shuí)屠宰誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。二是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管人員的監(jiān)視治理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé)，按時(shí)上崗，對(duì)擅離任守，不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場(chǎng)監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。三是建立健全豬肉食品平安報(bào)告制度。要求市場(chǎng)監(jiān)管人員一旦覺(jué)察有出售未經(jīng)檢驗(yàn)的豬肉，或雖經(jīng)檢驗(yàn)但檢驗(yàn)不合格的豬肉上市銷售，做到及時(shí)報(bào)告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對(duì)報(bào)告不及時(shí)造成嚴(yán)峻后果的，追查有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。四是加大鮮豬肉市場(chǎng)查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對(duì)豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)開展明察暗訪，凡覺(jué)察

17、變質(zhì)變味豬肉一律予以沒(méi)收銷毀。今年以來(lái)，通過(guò)積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作，嚴(yán)峻打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場(chǎng)，市場(chǎng)豬肉質(zhì)量量得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉?？h城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，檢疫率實(shí)現(xiàn)100%。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。六、擴(kuò)大宣傳，普及認(rèn)識(shí)為了做好肉品平安宣傳工作，加強(qiáng)宣傳效果，擴(kuò)大社會(huì)阻礙，使廣大消費(fèi)者充分理解食品平安知識(shí)，樹立自我保護(hù)認(rèn)識(shí)，縣商務(wù)局以今年“食品平安年”為契機(jī)，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊(duì)成員，在縣城內(nèi)開展了

18、食品平安宣傳活動(dòng)，通過(guò)拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，散發(fā)宣傳材料，設(shè)立征詢效勞等方式，進(jìn)展了廣泛宣傳，使肉品平安知識(shí)得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果。七、存在的征詢題一是屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對(duì)“瘦肉精”等一些最新檢測(cè)設(shè)備相對(duì)缺失。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建立屠宰廠，私屠濫宰的場(chǎng)面還不能得到有效操縱，造成對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測(cè)難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品平安工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點(diǎn)屠宰廠的建立納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立總體規(guī)劃。二是食品平安監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。八、下一步的工作打算1、進(jìn)一步強(qiáng)化

19、對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管制度，積極探究對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的長(zhǎng)效治理機(jī)制。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推行，努力做到不留空白和死角。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建立，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對(duì)縣城的執(zhí)法力度。2、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，構(gòu)成對(duì)豬肉質(zhì)量平安專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把處理當(dāng)前存在突出征詢題的各項(xiàng)措施與加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建立結(jié)合起來(lái)，做到標(biāo)本兼治。把專項(xiàng)整治與強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)全過(guò)程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追查體系，綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、行政手段，構(gòu)成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)視的豬肉質(zhì)量平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)2020經(jīng)典企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(四

20、)為了保障食質(zhì)量量平安，著重消費(fèi)細(xì)節(jié)操縱，細(xì)化消費(fèi)過(guò)程治理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素養(yǎng)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕平安事故的發(fā)生。按照落本質(zhì)量平安主題責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的詳細(xì)要求。我司高度注重并安排專人對(duì)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定進(jìn)展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：企業(yè)質(zhì)量平安主體責(zé)任落實(shí)情況：一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。(一)企業(yè)實(shí)際消費(fèi)食品的場(chǎng)所，消費(fèi)食品的范圍等應(yīng)與食品消費(fèi)許可證書

21、內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與消費(fèi)許可證內(nèi)容完全一致。(二)企業(yè)在消費(fèi)許可證有效期內(nèi)，消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。我司目前消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案。(三)食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品，完全一致。二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)獲得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次

22、產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)展了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：我公司采購(gòu)的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)展了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購(gòu)自獲得消費(fèi)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)展了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)展記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)

23、向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)消費(fèi)，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。(四)企業(yè)消費(fèi)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采納記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫(kù)等記錄。(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料消費(fèi)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

24、三.企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)過(guò)程操縱制度。(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)備清潔衛(wèi)生情況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)備清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視。(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備等平安操縱記錄;我司對(duì)消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備等平安操縱等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)消費(fèi)。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日期或批號(hào)

25、，使用數(shù)量等均有消費(fèi)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?四)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)加工過(guò)程關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度操縱，車間干凈度操縱等;我司消費(fèi)過(guò)程中關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)視并記錄。(五)企業(yè)消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)防止人流，物流穿插污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設(shè)備，設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)展衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;消費(fèi)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，防止原料，半成品，成品穿插污染，保證設(shè)備設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗

26、和李瑞彩負(fù)責(zé)。四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，消費(fèi)日期，消費(fèi)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)日期、消費(fèi)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)才能。我司化驗(yàn)員xxx是通過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資歷證書的專業(yè)化驗(yàn)員。2020經(jīng)典企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(五)*食品廠，地處*市經(jīng)濟(jì)

27、開發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)和銷售，于xx年末第一次獲得食品消費(fèi)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。從最初組織消費(fèi)開始，廠里不斷嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好開展的每一步。在廠子的組建和開展過(guò)程中，得到了*質(zhì)檢分局大量的無(wú)私協(xié)助，廠子不斷有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)質(zhì)量量不斷特別有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是通過(guò)正規(guī)的渠道，從獲得消費(fèi)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出

28、廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求特別嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。春節(jié)過(guò)后，按照*市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局*分局，關(guān)于加強(qiáng)食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安治理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、消費(fèi)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況自查表，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、消費(fèi)過(guò)程操縱情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品治

29、理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)展自查。按照企業(yè)自查情況，企業(yè)本身感受各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。關(guān)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根天分做到系統(tǒng)治理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、消費(fèi)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為*市*區(qū)*食品廠，廠址是*市*區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)許可證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，運(yùn)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉

30、、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資歷的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠消費(fèi)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、消費(fèi)過(guò)程操縱情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)展清掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)備、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)備，每批產(chǎn)品消費(fèi)前和消費(fèi)完畢后，均對(duì)相關(guān)設(shè)備、設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒。消費(fèi)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入消費(fèi)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料